İstatistikler gösterisi olarak, talep seviyesi arzını önemli ölçüde aşıyor, bu nedenle Rusya'daki mantarların üretimi çok çekici yönlerden biridir. Bu tür işin tüm özelliklerinde daha ayrıntılı olarak anlayalım ve sıfırdan nasıl açılacağını öğrenelim.
Büyümek için ne tür mantarlar daha iyidir?
Daha fazla ayrıntıda duralım. Ülkemizdeki en yaygın olanı, mantarlı pantolonların üretimidir. Bu organizmaların bu anlaşmazlık grubu mükemmel tadı ve üremede çok basittir, bu yüzden onunla özel bir sorun yoktur. Dikkatli ve dezavantajlı olabilecek ana avantaj, Champignons için büyük bir talepdir. Satışlarla ilgili sorun yaşamayacaksınız, ancak zor rekabette çalışmak çok zor olacak. Ayrıca, büyümeye başlamak için, özel bir substrat ve miselyum satın almanız gerekecek, sadece uzman şirketler satmanız gerekir.
Popülerlikteki ikinci yer, istiridye mantarını veya halkın, istiridye olarak adlandırıldıkları gibi bir istiridye mantarını kaplar. Mükemmel tadı, yüksek beslenme ve çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Buna ek olarak, Champignons'un aksine, tüm teknolojik işlemi büyük ölçüde basitleştiren ve ilgili maliyetleri düşüren sıradan talaş veya saman üzerinde büyütülebilir. Ancak, onlarla çalışırken, insanlar anlaşmazlıklara alerjiler geliştirebilir, bu nedenle ana sıhhi standartlara uymak çok önemlidir.
Ayrıca, Shiitake Mantarlarının üretimini de vaat ediyor. Ülkemize Nispeten yakın zamanda Asya ülkelerinden getirildi, ancak bugün onlar için talep çok yüksek. Bu, Rusya'daki Çin ve Japon mutfağının artan popülerliğinden kaynaklanmaktadır. Eşsiz tada ek olarak, mantar iyileşme özellikleri için değerlenir. Türlerin maliyeti, Champignons ve İstiridye'den daha yüksektir, ancak ekimin büyük finansal ve fiziksel maliyetler gerektirir. Şey, Shiitake'nin açık gökyüzünün altında büyümemesi, bu yüzden güneş ışığı penetrasyonundan korunan özel bir oda alacak. Buna ek olarak, ülkemizde miselyum bulmak imkansızdır. Yabancı tedarikçilerden satın alarak kendiniz almanız gerekecek. Ancak, tüm zorlukları almaya hazırsanız, kesinlikle ödeme yapacaklar, çünkü Rusya'da bu mantarların satışı az sayıda şirketle uğraşıyorlar.
Değerli ve egzotik çeşitler arasında trüfü vurgulamaya değer. Bu belki de dünyanın her yerindeki en pahalı görüşüdür, çünkü sadece orman zemininde yaklaşık 30 santimetre derinliğinde büyür. Bu nedenle, üretimlerine karar verirseniz, her şeyden önce, büyük bir arsa kiralamanız gerekecek, daha sonra maliyeti çok yüksek olan miselyum siparişi verdim. İlk mahsulün 6 yıldan daha erken toplanabileceği dikkate alınmalıdır. Ancak büyüyen mantarların üretimi tamamen ödeme yapacak. Bir kilogram yer mantarı maliyeti 500 dolardan (33.800 ruble) başlar ve bir ekim, ortalama 15 kg getirir.
Ve elbette, beyaz mantarlardan bahsetmek gerekir. Onlar Rus mutfağı için gelenekseldir ve en sevilenlerden biri olarak kabul edilirler. Onların avantajları, yetiştiriciliğin hem kırsal alanlarda hem de şehirde ya da dairenin balkonunda gerçekleştirilebileceğidir. Ek olarak, beyaz mantarlar daha önce tarif edilenlerden daha az kaprislidir, bu nedenle büyük yatırımlara ihtiyaç duymayacaksınız.
Büyüyen mantarlar hakkında genel bilgi
Mantarların üretimi için iş yapmayı planlıyorsanız, fikrinizi uygularken açıkça belli bir diziye yapıştırmanız gerekir.
Genel algoritma şöyle görünüyor:
- Tesisleri araştırmak ve kiralamak;
- Uygun bir mikro iklimlendirme oluşturmak;
- Miselyum alımı;
- Substrat üretimi veya satın alınması;
Buna ek olarak, mantarlarla çalışmak çok tehlikeli olduğundan sıhhi kontrol kuralları geliştirmeniz gerekecektir. Temel normlara uyulmaması durumunda, bakteriyel kirlenme olasılığı büyüktür.
Deneyimli girişimcilere göre, en basit ve uygun maliyetli, istiridye mantarlarının üretimidir. Piyasa, mevsimsel faktörlerden bağımsız olarak, bu tür bir uyuşmazlık bitkisi için istikrarlı bir talep tuttuğu için, kendimizi hızlı bir şekilde kendimize hızlı bir şekilde ödeyen minimum yatırımlarla bir işletmeye başlayabilirsiniz. Bu nedenle, bir istiridye yetiştirmek daha fazla olacaktır.
Mantar yetiştirme yöntemleri
İstiridye mantar üretimi teknolojisi çok basittir. Sadece iki yolla gerçekleştirilebilir:- Kapsamlı;
- Yoğun.
İkinci yöntem, doğal doğal koşullara mümkün olduğunca yakındır. Mantarlar ağaç gövdelerinde yetiştirilir. Ancak, bu teknolojinin belirli dezavantajları vardır. Ana şunlardır:
- Uzun kuluçka süresi;
- Her yıl verim düşer;
- Optimum derecelendirme koşullarını korumak zordur;
- Kapsamlı teknoloji, çevre dostu ürünler yaratmayı amaçlamaktadır. Mantarların üretimi, yıldan yıla göstergeleri koruyan mükemmel verim elde etmeyi sağlar. Bu, kontrollü iklim koşulları nedeniyle elde edilir.
Her şeyden önce, uygun bir substrat hazırlanır. Bunu yapmak için, ezilmiş bir saman veya talaş alırlar, örgüyle, daha sonra mineral gübreler ve miselyumlara eklenir. Mantarların vejetatif mantar gövdesi, substrat ton başına 4 kg hesaplamasında alınır. Elde edilen kütle, aşırı nemi gidermek için küçük deliklerin yapıldığı torbalarda başıboş dolaşıyor.
İçeriğe sahip paketleme, 24 derece santigrat seviyesindeki hava sıcaklığının ve nem seviyesindeki hava sıcaklığının sürekli olarak tutulduğu güneş korumalı odaya yerleştirilir - yüzde 65. Bir ay civarında, mantar gidecek. Hafta sonu endüstriyel üretimi evden farklı değildir ve tek fark, yetiştirilen ürünlerin hacmindedir.
Mantarların oluşumundan sonra, torbalar hava nemi olan bir odaya yaklaşık yüzde 85 ve ortam sıcaklığı 13 ila 16 derece. Bu tür koşullar, daha sonra 0.4 ila 4 kilogramdan ağırlıkça büyüyecekleri mantar embriyolarının oluşumu için ideal olarak kabul edilir.
Bu tür mantarların avantajı, hasattan sonra yarım hafta yeni büyüyecek. Böylece, sürekli mantar üretimi elde edilir. İşletmenin gelişeceği ve verimi artırırken kademeli olarak ölçeklendirebilirsiniz. Bir sezon için, en az üç kez mantar toplamak mümkündür. Gelecek yıl, eski uygun olmadığından yeni bir substrat hazırlıyor. Deneyimli çiftçilere göre, ortalama bir çanta, dört kilogram istiridye kadar getiriyor.
Prosedür
Spignons veya istiridye mantarlarının üretimini yapıp yapmayacağınıza bakılmaksızın, iş algoritması aynıdır. Her şeyden önce, detaylı bir iş planı yapmanız gerekir. Aslında gerekli finansal maliyetleri ve yatırımınızdan alabileceğiniz potansiyel karları değerlendirecektir.
Proje uygulaması aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:
- İşletmenin kaydı;
- Uygun bir oda kiralamak;
- Malzeme ve teknik ekipman;
- Kiralı çalışan bir dizi;
- Satış kanallarını arayın;
- Finansal göstergelerin hesaplanması.
Bu algoritmaya uyunsanız, sadece bir ev işi düzenleyemezsiniz, aynı zamanda mantarların üretimi için bir bitki açmak için. Asıl şey, faaliyetlerin ve vergi sisteminin edinilmesini belirlemektir. Sizin için ne yapacağınız için ne yapılması gerektiğinde, aşamaların her biri daha ayrıntılı olarak kabul edilecektir.
Kurumsal Kayıt
Mantar üretimini organize etmeye karar verirseniz, ilk şey, yasalarca verilen tüm gerekli belgeleri düzenlemelisiniz. Bir işi bağımsız olarak tutuyorsanız, çalışanları çekmeden, bireysel bir girişimci olarak vergi muayenesine kayıt olabilirsiniz. Büyük hacimlerde ürün yetiştirmeye başlarsanız ve nitelikli uzmanlar sizin için çalışacaktır, sonra bu durumda LLC açmak daha iyidir. Vergilendirme gelince, burada sadece bir seçenek tarımsal işletmeler içindir. Boyutu yıllık net karın yüzde 6'sıdır.
Yasal tasarımın çok daha hızlı gitmesi için aşağıdaki belgeleri önceden hazırlayın:
- Radyoloji Protokolü;
- Uygunluk belgesi;
- Bitki sağlığı sertifikası.
Yukarıda listelenen tüm referanslar, ilk hasat toplandıktan sonra elde edilir. Süreçte birden fazla problemi önlemek için, ana sıhhi standartların çalışmalarını izleyin. Uygulama gösterdiği gibi, Rus yapımı mantarlar, tadı özelliklerinde ve Batı ürünlerinin çevre güvenliğinde düşük değildir, bu yüzden her şeye sahip olmalısınız.
Binası araMantar anlaşmazlıkları çok sayıda alerjen içerir, bu nedenle üretim binası yerleşim mahallelerinden uzak olmalıdır. Bununla birlikte, lojistik maliyetlerini azaltmak için, normal bir ham pansuman ve bitmiş ürünlerin alıcılara teslim edilmesini sağlayacak iyi bir giriş olmalıdır. Günümüzde, çok sayıda tarım arazisi boş, bu yüzden uygun tesisler için arama konusunda özel bir sorun olmamalıdır. Ve kırsal alanlarda yaşıyorsanız, Saraj'da mantar yetiştirerek büyüyebilirsiniz.
Odanın aşağıdaki kriterlere uyması en iyisidir:
- Minimum alan 15 metrekaredir. m.;
- İyi havalandırma varlığı;
- Hava nemi -% 80;
- Ortam sıcaklığı - 10 ila 20 derece;
- İletişimin kullanılabilirliği.
Ek olarak, binada, ürünlerin yetiştirilmesi ve depolanması için ayrı odalar olmalı ve ayrıca substrat ile çalışmak için.
Hammadde ve ekipmanlar
İşin ilk aşamalarında, pahalı ithal ekipmanların satın alınmasında özel bir anlam yoktur. Ya kullanılmış veya ev aletleri satın alabilirsiniz. Örneğin, Rus mantarları için kurutucular, Batı meslektaşlarına göre teknik özelliklerinde aşağılık değildir, ancak aynı zamanda çok daha pahalıdırlar. Tasarruflar çok önemlidir, çünkü büyük miktarların üretimi hammadde alımı için etkileyici miktarlar gerektirecektir.
Normal çalışmak için, mantarların üretimi için aşağıdaki ekipmana ihtiyacınız olacaktır:
- Buhar jeneratörü - 40 000 r;
- Pastörizer - 10 000 r;
- Hava nemlendirici - 8 000 r;
- Isıtma cihazları - 5 000 p;
- Havalandırma sistemi - 7 000 r.
Ayrıca, mantarlı Sacchas için kancalara veya özel dirsek braketlerine ihtiyacınız olacaktır.
Gerekli hammaddelere gelince, listesi aşağıdakileri içerir:
- Substrat;
- Miselyum;
- Gübreler.
Bir işletmeyi başlatmanın tahmini maliyetleri 100.000 ruble geçmemelidir. Yabani yabani otlara katılmak istemiyorsanız ve daha çok spor bitkilerinin diğer türlerine benziyorsanız, ilk yatırımın miktarı yaklaşık olarak aynı olacaktır. Mantarlı Champignons üretimi için ekipmanlar aynı değer.
Kiralık personelEvde mantar yetiştirilirken, bağımsız olarak çalışabilirsiniz, ancak üçüncü taraf yardımı yapmadan büyük ölçekli bir proje planlarken. Ton substratın kendisini işlemek sadece imkansızdır, bu yüzden işe alınan emeği çekmek zorunda kalacaksınız. Özellikle bir kişinin ihtiyaç duyduğu, çiftliğin materyaline ve teknik ekipmanlarına bağlıdır.
Tüm gerekli ekipmanı satın alamazsanız, personel aşağıdaki uzmanları içermelidir:
- Teknoloji uzmanı;
- Uygulayıcısı;
- 3 Handyymen.
Bu personel aylık 200 kilogram mantar üretmek için yeterlidir.
Arama Kanalları Satış
Ek olarak, teslimat için para harcamak zorunda değilsiniz, çünkü çoğu zaman alıcılar bağımsız olarak ürün alır. Ana zorluk, müşterileri getirmemek ve eksi kalmamak için gerekli miktarda hasat miktarını doğru bir şekilde tahmin etmektir. Potansiyel alıcılar arasında dükkanlar ve süpermarketler, catering kuruluşları, işleme tesisleri ve şehir pazarlarındaki küçük satış noktaları vardır. Maksimum karlılık elde etmek için, satış kanallarının satışı en iyi yerler için arama aşamasında yapılır. Kalıcı bir istemci tabanı oluşturmayı başarırsanız, birkaç ay içinde ayrılma seviyesine gidebilirsiniz. Rekabetçiliği artırmak için, şirketin unutulmaz bir adı ve kurumsal tanınabilir logoyu ile gelmesi önerilir.
İlk yatırımlar ve geri ödeme şartları
Uzun zamandır mantar yetiştirilen deneyimli girişimcilere göre, başlangıç için yaklaşık 500.000 ruble yeterli olacaktır. Ancak, belirli bir hava yastığına ihtiyacınız olacak, çünkü işletmenin normal işleyişini korumak için aylık harcamalar 100 ila 150 bin arasında değişmektedir. Net kar gelince, üretilen ürünlerin hacmine bağlıdır. Ortalama olarak, bir ayda, uygulama yaklaşık 150.000 ruble getirecek olan 150'den 190 kilogram mantardan toplayacaksınız. Böylece, yatırım yapılan fonlar 7-10 ay boyunca tamamen ödeme yapacaktır.
Girişimcilerin Değerlendirmeleri
Deneyimli işadamlara göre, büyüyen mantarlar, yüksek rekabete rağmen, pazarda çok umut verici bir niş. Onlar için talep sürekli büyüyor ve bu nedenle karları artırıyor. Ana faktör, et ürünlerinin fiyatında güçlü bir artıştır. Ekonomistlere göre, böyle bir eğilim gelecekte devam edecek, böylece ev yapımı üretimi güvenle işletebilir veya mantarların üretimi için küçük bir bitki açabilirsiniz. Asıl şey iyi bir iş planı yapmak ve tarifeli kursu açıkça yapıştırmaktır ve kesinlikle işe yarayacaksınız.
(Kaynak: Echo-ua.Media)
Mantar yetiştirmekle ilgileniyorsanız, mantar endüstrisindeki yararlı literatür için Agroxxi Agromagazine'ye bakın.