Kaip rodo statistika, paklausos lygis gerokai viršija pasiūlą, todėl grybų gamyba Rusijoje yra viena iš labai patrauklių krypčių. Išsamiau išsiaiškinkime visose šio tipo verslo savybėmis ir sužinosite, kaip jį atidaryti nuo nulio.
Kokie grybai yra geriau augti?
Stopime išsamiau. Dažniausiai mūsų šalyje yra pietinamųjų grybų gamyba. Ši organizmų ginčų grupė turi puikų skonį ir labai paprastą veisimą, todėl su juo nėra jokių problemų. Pagrindinis privalumas, kuris gali būti svarstomas ir nepalankioje padėtyje yra didelė pakraščių paklausa. Jūs neturėsite problemų su pardavimais, tačiau labai sunku dirbti sunkiai. Be to, pradėkite augti, turėsite įsigyti specialų substratą ir grybeliną, parduodant tik specializuotas įmones.
Antroji populiarumas užima austrių grybą arba, kaip jie vadinami žmonėmis, austrių. Ji turi puikų skonį, didelę mitybą ir naudingų savybių. Be to, skirtingai su šampinjomis, jis gali būti auginamas įprastomis pjuvenos ar šiaudų, kurios labai supaprastina visą technologinį procesą ir sumažina susijusias išlaidas. Tačiau, dirbant su jais, žmonės gali ugdyti alergiją ginčams, todėl labai svarbu laikytis pagrindinių sanitarinių standartų.
Taip pat labai perspektyvus Šiitako grybų gamyba. Jie buvo atvežti į mūsų šalį iš Azijos šalių palyginti neseniai, tačiau šiandien jų paklausa yra labai didelė. Taip yra dėl didėjančio Kinijos ir japonų virtuvės populiarumo Rusijoje. Be unikalaus skonio, grybai vertinami už jo gydomųjų savybių. Rūšių kaina yra didesnė už šampinjagūnų ir austrių auginimą reikalauja didelių finansinių ir fizinių išlaidų. Svarbu tai, kad "Shiitake" nėra auga po atviru dangumi, todėl jis bus apsaugotas nuo saulės spindulių. Be to, mūsų šalyje neįmanoma rasti grybelių. Jums reikės jį įsigyti perkant iš užsienio tiekėjų. Bet jei esate pasirengę imtis visų sunkumų, jie tikrai atsipirks, nes Rusijoje šių grybų pardavimas užsiima nedideliu įmonių skaičiumi.
Tarp vertingų ir egzotinių veislių verta pabrėžti triufelį. Tai galbūt brangiausias vaizdas visame pasaulyje, nes jis auga tik miško aikštelėje nuo maždaug 30 centimetrų gylio. Todėl, jei nuspręsite apie savo produkciją, pirmiausia turėsite išsinuomoti didelį žemės sklypą, po kurio užsakau grybeliną, kurių kaina yra labai didelė. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad pirmasis pasėlių gali būti renkami ne anksčiau kaip 6 metus. Tačiau augančių grybų gamyba visiškai atsipirks. Vieno kilogramo troffles kaina prasideda nuo 500 dolerių (33 800 rublių) ir viena plantacija atneša vidutiniškai 15 kg.
Ir, žinoma, būtina paminėti baltus grybus. Jie yra tradiciniai rusų virtuvei ir yra laikomi vienu iš mylimiausių. Jų privalumas yra tas, kad auginimas gali būti atliekamas tiek kaimo vietovėse, tiek mieste, arba apskritai buto balkone. Be to, balti grybai yra mažiau įnoringi nei anksčiau aprašyti, todėl jums nereikės didelių investicijų.
Bendra informacija apie augančius grybus
Jei planuojate paleisti verslą grybų gamybai, tada jums reikia aiškiai laikytis tam tikros sekos, kai įgyvendinate savo idėją.
Bendras algoritmas atrodo taip:
- Paieškos ir išsinuomojimo patalpos;
- Sukurti tinkamą mikroklimatą;
- Mielės pirkimas;
- Substrato gamyba arba pirkimas;
Be to, jums reikės plėtoti sanitarines kontrolės taisykles, nes darbas su grybais yra labai pavojingas. Esant nesilaikant pagrindinių normų, bakterijų užteršimo tikimybė yra didelė.
Pasak patyrusių verslininkų, paprasčiausias ir ekonomiškas yra austrių grybų gamyba. Jūs galite pradėti verslą su minimaliomis investicijomis, kurios greitai moka save, nes rinka saugo stabilią šio tipo ginčų augalų paklausą, neatsižvelgiant į sezoninius veiksnius. Todėl tai bus daugiau apie austrių auginimą.
Grybų auginimo metodai
Oyster grybų gamybos technologija yra labai paprasta. Jis gali būti atliekamas tik su dviem būdais:- Platus;
- Intensyvus.
Antrasis metodas yra kuo arčiau natūralių gamtinių sąlygų. Grybai auginami ant medžių kamienų. Tačiau ši technologija turi tam tikrų trūkumų. Pagrindiniai yra:
- Ilgas inkubacinis laikotarpis;
- Kiekvienais metais pajamingumas patenka;
- Sunku išlaikyti optimalias gradacijos sąlygas;
- Platus technologijas siekiama sukurti ekologiškus produktus. Grybų gamyba jame leidžia pasiekti puikų derlių, kuris iš metų išlaiko rodiklius iki metų. Tai pasiekiama dėl kontroliuojamų klimato sąlygų.
Visų pirma, paruoštas tinkamas substratas. Norėdami tai padaryti, jie pynė šieno ar pjuvenos, pynimo, po kurio mineralinės trąšos ir mielium pridedama prie jų. Grybų vegetarinis kūnas yra imamas apskaičiuojant 4 kg už toną pagrindo. Gauta masė renkasi maišeliuose, kuriuose yra mažos skylės, skirtos pašalinti drėgmę.
Pakuotė su turiniu dedamas į saulę saugomą kambarį, kuriame oro temperatūra 24 laipsnių Celsijaus ir drėgmės lygiu yra nuolat palaikomas - 65 proc. Maždaug mėnesį grybai eis. Pramoninė savaitgalio gamyba nesiskiria nuo namų, o vienintelis skirtumas yra auginamų produktų tūryje.
Po grybų susidarymo maišeliai pereina į kambarį su oro drėgnumu apie 85 proc. Ir aplinkos temperatūrą nuo 13 iki 16 laipsnių. Tokios sąlygos laikomos idealiais grybų embrionų susidarymui, iš kurių vėliau jie augs svorio nuo 0,4 iki 4 kilogramų.
Šio tipo grybų pranašumas yra tai, kad po derliaus nuėmimo vos pusė savaičių augs nauja. Taigi gaunama nuolatinė grybų gamyba. Verslas klestės ir jūs galite palaipsniui jį mastu, o didėjantis derlius. Vienam sezonui galima rinkti grybus bent tris kartus. Kitais metais rengia naują substratą, nes senas tampa netinkamas. Pasak patyrusių ūkininkų, vienas maišelis vidutiniškai atneša iki keturių kilogramų austrės.
Procedūra.
Nepriklausomai nuo to, ar atliksite grybų gamybą pievagrybių ar austrių, darbo algoritmas yra identiškas. Visų pirma, jums reikia pateikti išsamų verslo planą. Tai iš tikrųjų įvertins būtinas finansines išlaidas ir galimą pelną, kurį galite gauti iš savo investicijų.
Projekto įgyvendinimas atliekamas pagal šią schemą:
- Įmonės registravimas;
- Išsinuomoti tinkamą kambarį;
- Medžiaga ir techninė įranga;
- Samdomų darbuotojų rinkinys;
- Pardavimo kanalų paieška;
- Apskaičiavimas finansinių rodiklių.
Jei laikotės šio algoritmo, galite ne tik organizuoti namų verslą, bet ir atidaryti augalą grybų gamybai. Svarbiausia yra nustatyti veiklos įsigijimą ir mokesčių sistemą. Norint geriau suprasti, ką daryti, kiekvienas etapus bus išsamiau.
Įmonių registravimas
Jei nuspręsite organizuoti grybų gamybą, tada pirmas dalykas, kurį turėtumėte susitarti dėl visų įstatymų numatytų būtinų dokumentų. Jei laikote verslą savarankiškai, be pritrauktų darbuotojų, galite užsiregistruoti mokesčių inspekcijai kaip individualus verslininkas. Jei pradėsite augti dideliuose kiekiuose ir kvalifikuoti specialistai dirbs su jumis, tada šiuo atveju geriau atidaryti LLC. Kalbant apie apmokestinimą, čia tik viena galimybė yra viena žemės ūkio įmonėms. Jo dydis yra 6 proc. Metinio grynojo pelno.
Dėl teisinio dizaino eiti daug greičiau, iš anksto parengti šiuos dokumentus:
- Radiologijos protokolas;
- Atitikties sertifikatas;
- Fitosanitarinis sertifikatas.
Visos pirmiau išvardytos nuorodos gaunamos po pirmojo derliaus surinkimo. Siekiant išvengti kelių problemų šiame procese, sekite pagrindinių sanitarinių standartų darbą. Kaip rodo praktika, Rusijos pagaminti grybai nėra prastesni už savo skonio charakteristikas ir aplinkos saugumą Vakarų gaminių, todėl turėtumėte turėti viską.
Ieškoti patalpų.Grybų ginčuose yra daug alergenų, todėl gamybos pastatas turi būti toli nuo gyvenamųjų rajonų. Tačiau, siekiant sumažinti logistikos išlaidas, tai turėtų būti geras įėjimas į jį, kuris suteiks normalų žaliavinį padažą ir galutinių produktų pristatymą pirkėjams. Šiandien daug žemės ūkio paskirties žemės yra tuščias, todėl neturėtų būti jokių specialių problemų su ieškant tinkamų patalpų. Ir jei gyvenate kaimo vietovėse, galite augti didėjančius grybus SARaj.
Geriausia, kad kambarys atitiktų šiuos kriterijus:
- Minimali sritis yra 15 kvadratinių metrų. m.;
- Geros ventiliacijos buvimas;
- Oro drėgmė - 80%;
- Aplinkos temperatūra - nuo 10 iki 20 laipsnių;
- Ryšių prieinamumas.
Be to, pastate turi būti atskiri kambariai auginti ir saugoti produktus, taip pat dirbti su substrato.
Žaliavos ir įranga
Pirmuoju darbo etapais nėra jokios prasmės įsigyti brangią importuotą įrangą. Galite įsigyti naudojamus ar buitinius prietaisus. Pavyzdžiui, Rusijos grybų džiovyklos nėra prastesnės už savo technines charakteristikas į Vakarų kolegomis, tačiau tuo pačiu metu jie yra daug brangesni. Taupymas yra labai svarbus, nes didelių sumų gamybai reikės įspūdingų rūšių žaliavų pirkimui.
Norėdami dirbti įprastai, jums reikės šios įrangos, skirtos grybų gamybai:
- Garų generatorius - 40 000 r;
- Pasterizeris - 10 000 r;
- Oro drėkintuvas - 8 000 r;
- Šildymo įrenginiai - 5 000 p;
- Vėdinimo sistema - 7 000 r.
Be to, jums reikės kabliukų ar specialių laikiklių skliausteliuose sacchas su grybais.
Kalbant apie būtinas žaliavas, jo sąrašas apima:
- Substratas;
- Mielės;
- Trąšos.
Numatomos verslo pradžios išlaidos neturėtų viršyti 100 000 rublių. Jei nenorite užsiimti piktžolėmis, ir jūs dar labiau patinka kitų rūšių sporų augalų, tada pradinių investicijų suma bus maždaug vienoda. Šampūnų grybų gamybai verta.
Samdomas personalasKai auga grybai namuose, galite dirbti savarankiškai, tačiau planuojant didelio masto projektą, be trečiųjų šalių pagalbos tiesiog negali daryti. Tiesiog neįmanoma apdoroti tonų substrato, todėl turėsite pritraukti samdomą darbą. Kiek konkrečiai reikia asmens priklauso nuo ūkio medžiagos ir techninės įrangos.
Jei negalite nusipirkti visų reikiamų įrenginių, darbuotojai turėtų įtraukti šiuos specialistus:
- Technologas;
- Diegėjas;
- 3 Rankų.
Šis personalas yra pakankamas, kad kas mėnesį pagamintų 200 kilogramų grybų.
Paieškos kanalai Pardavimai.
Be to, nereikia išleisti pinigų pristatymui, nes dažniausiai pirkėjai imasi produktų savarankiškai. Pagrindinis sunkumas yra tiksliai prognozuoti reikiamą derliaus kiekį, kad nepadarytų klientų ir nebūtų buvę minuse. Tarp potencialių pirkėjų yra parduotuvės ir prekybos centrai, maitinimo įstaigos, perdirbimo įmonės ir nedideli pardavimų taškai miesto rinkose. Norint pasiekti maksimalų pelningumą, pardavimo kanalų pardavimas geriausiai atliekamas patalpų paieškos etape. Jei sugebėsite suformuoti nuolatinę klientų bazę, tada galite pereiti prie pertraukos lygio per kelis mėnesius. Siekiant padidinti konkurencingumą, patartina sugalvoti įsimintiną įmonės pavadinimą ir įmonių atpažįstamą logotipą.
Pradinės investicijos ir atsipirkimo sąlygos
Pasak patyrusių verslininkų, kurie jau seniai užsiima augančiais grybais, apie 500 000 rublių bus pakankamai. Tačiau jums reikės tam tikros oro pagalvės, nes mėnesinės išlaidos palaikyti normalų įmonės veikimą svyruoja nuo 100 iki 150 tūkst. Kalbant apie grynąjį pelną, tai priklauso nuo pagamintų produktų kiekio. Vidutiniškai per mėnesį jūs surinksite nuo 150 iki 190 kilogramų grybų, kurių įgyvendinimas atneš jums apie 150 000 rublių. Taigi investuotos lėšos visiškai atsipirks 7-10 mėnesių.
Verslininkų apžvalgos.
Pasak patyrusių verslininkų, augantys grybai yra labai perspektyvi niša rinkoje, nepaisant didelės konkurencijos. Jų paklausa nuolat auga, todėl didėja pelnas. Pagrindinis veiksnys yra stiprus mėsos produktų kainos kilimas. Pasak ekonomistų, tokia tendencija tęsis ateityje, todėl jūs galite saugiai paleisti naminį gamybą arba pradėti mažą augalą grybų gamybai. Svarbiausia yra padaryti gerą verslo planą ir aiškiai laikytis planuojamo kurso, ir jūs tikrai dirbsite.
(Šaltinis: echo-ua.media)
Jei jus domina augantys grybai, pažvelgti į Agroxxi agromagazine naudinga literatūros apie grybų pramonę.