Als statistieken tonen, overschrijdt het vraagniveau dat de levering aanzienlijk overschrijdt, dus de productie van champignons in Rusland is een van de zeer aantrekkelijke aanwijzingen. Laten we het in meer detail uitzoeken in alle functies van dit type bedrijf en ontdek hoe u het helemaal opnieuw opent.
Welke soorten paddenstoelen zijn beter om te groeien?
Laten we in meer detail stoppen. De meest voorkomende in ons land is de productie van champignons van champignons. Deze groep geschillen van organismen heeft uitstekende smaak en heel eenvoudig in het fokken, dus er is geen bijzonder gedoe mee. Het belangrijkste voordeel dat kan worden overwogen en benadeld is een grote vraag naar champignons. Je hebt geen problemen met de omzet, maar het zal heel moeilijk zijn om in moeilijke competitie te werken. Bovendien, om te beginnen met groeien, moet u een speciaal substraat en mycelium kopen, alleen gespecialiseerde bedrijven verkopen.
De tweede plaats in populariteit neemt een oesterzwam of, zoals ze in de mensen, oester worden genoemd. Het heeft uitstekende smaak, hoge voedingswaarde en een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen. Bovendien kan in tegenstelling tot champignons, het op het gewone zaagsel of stro worden gekweekt, wat het volledige technologische proces sterk vereenvoudigt en de bijbehorende kosten vermindert. Bij het werken met hen kunnen mensen echter allergieën voor geschillen ontwikkelen, dus het is erg belangrijk om zich te houden aan de belangrijkste sanitaire normen.
Ook veelbelovend de productie van shiitake-schimmels. Ze werden relatief recent naar ons land uit Aziatische landen gebracht, maar vandaag is de vraag naar hen erg hoog. Dit komt door de groeiende populariteit van de Chinese en Japanse keuken in Rusland. Naast de unieke smaak wordt de paddestoel gewaardeerd voor zijn helende eigenschappen. De kosten van de soort zijn hoger dan die van Champignons en Oyster, maar cultivatie vereist grote financiële en fysieke kosten. Het ding is dat Shiitake niet in de open lucht groeit, dus het zal een speciale kamer worden beschermd tegen zonlichtpenetratie. Bovendien is het onmogelijk om Mycelium in ons land te vinden. Je moet het zelf krijgen door te kopen van buitenlandse leveranciers. Maar als u klaar bent om alle moeilijkheden op te nemen, zullen ze zeker betalen, want in Rusland is de verkoop van deze schimmels bezig met een klein aantal bedrijven.
Onder de waardevolle en exotische variëteiten is het de moeite waard om de truffel te benadrukken. Dit is misschien het duurste uitzicht over de hele wereld omdat het uitsluitend in het bosgrond groeit op een diepte van ongeveer 30 centimeter. Daarom, als u beslist over hun productie, dan moet u allereerst een groot stuk land huren, waarna ik mycelium bestel, waarvan de kosten zeer hoog zijn. Er moet in aanmerking worden genomen dat het eerste gewas niet eerder dan 6 jaar kan worden verzameld. Maar de productie van groeiende champignons zal volledig betalen. De kosten van één kilogram truffels beginnen vanaf 500 dollar (33.800 roebel) en één plantage brengt gemiddeld 15 kg.
En natuurlijk is het nodig om witte champignons te noemen. Ze zijn traditioneel voor de Russische keuken en worden beschouwd als een van de meest geliefde. Hun voordeel is dat cultivatie kan worden uitgevoerd, zowel in plattelandsgebieden als in de stad, of op het balkon van het appartement. Bovendien zijn witte champignons minder capans dan die eerder beschreven, dus u hebt geen grote investeringen nodig.
Algemene informatie over het kweken van champignons
Als u van plan bent om zaken te doen voor de productie van paddenstoelen, moet u duidelijk vasthouden aan een bepaalde volgorde bij het implementeren van uw idee.
Het algemene algoritme ziet er als volgt uit:
- Zoeken en huren van pand;
- Een geschikt microklimaat maken;
- Aankoop van mycelium;
- Vervaardiging of aankoop van substraat;
Bovendien moet u sanitaire controlesregels ontwikkelen, omdat het werk met champignons erg gevaarlijk is. In het geval van niet-naleving van de basisnormen, is de waarschijnlijkheid van bacteriële contaminatie groot.
Volgens ervaren ondernemers is de meest eenvoudige en kosteneffectieve de productie van paddenstoelen van de oester. U kunt een bedrijf starten met minimale investeringen die ons snel betalen, omdat de markt een stabiele vraag houdt naar dit soort geschillencentrales, ongeacht seizoensfactoren. Daarom zal het meer zijn om een oester te laten groeien.
Methoden voor het kweken van champignons
De technologie van de productie van champignons van de oester is heel eenvoudig. Het kan met slechts twee manieren worden uitgevoerd:- Uitgebreid;
- Intensief.
De tweede methode is zo dicht mogelijk bij natuurlijke natuurlijke omstandigheden. Paddestoelen worden gecultiveerd op bomen Trunks. Deze technologie heeft echter bepaalde nadelen. De main zijn:
- Lange incubatieperiode;
- Elk jaar daalt;
- Het is moeilijk om optimale gradatieomstandigheden te handhaven;
- Uitgebreide technologie is gericht op het creëren van milieuvriendelijke producten. De productie van paddenstoelen erop maakt het mogelijk om een uitstekende opbrengst te bereiken, die indicatoren van jaar tot jaar behoudt. Dit wordt bereikt vanwege gecontroleerde klimatologische omstandigheden.
Allereerst is een geschikt substraat voorbereid. Om dit te doen, nemen ze een verpletterd hooi of zaagsel, weave, waarna minerale meststoffen en mycelium aan hen worden toegevoegd. Het vegetatieve lichaam van paddenstoelen wordt genomen in de berekening van 4 kg per ton van substraat. De resulterende massa wandelt in zakken waarin kleine gaten zijn gemaakt om overtollig vocht te verwijderen.
Verpakking met inhoud worden in zonbeveiligde ruimte geplaatst, waarin de luchttemperatuur op het niveau van 24 graden Celsius en vochtigheid voortdurend wordt gehandhaafd - 65 procent. Ongeveer een maand zullen paddenstoelen gaan. De industriële productie van het weekend is niet anders dan thuis, en het enige verschil zit in het volume van gegroeide producten.
Na de vorming van champignons gaan de tassen in een kamer met luchtvochtigheid van ongeveer 85 procent en omgevingstemperatuur van 13 tot 16 graden. Dergelijke omstandigheden worden als ideaal beschouwd voor de vorming van paddenstoelenembryo's, waarvan ze vervolgens van 0,4 tot 4 kilogram in gewicht zullen opgroeien.
Het voordeel van dit soort paddenstoelen is dat na het oogsten, slechts een halve weken nieuw zal worden. Aldus wordt de continue productie van champignons verkregen. Het bedrijf zal floreren en je kunt het geleidelijk schalen, terwijl het de opbrengst toeneemt. Voor één seizoen is het mogelijk om paddenstoelen minstens drie keer te verzamelen. Het volgende jaar bereidt zich een nieuw substraat voor, zoals oud ongeschikt wordt. Volgens ervaren boeren brengt één zak gemiddeld tot vier kilogram oester.
Procedure
Ongeacht of u de productie van paddenstoelen van champignons of oester uitvoert, is het werkalgoritme identiek. Allereerst moet je een gedetailleerd bedrijfsplan maken. Het zal daadwerkelijk de nodige financiële kosten evalueren en de potentiële winsten die u kunt krijgen van uw investering.
De projectimplementatie wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:
- Registratie van de onderneming;
- Huur een geschikte kamer;
- Materiaal en technische uitrusting;
- Een set gehuurde werknemers;
- Zoek naar verkoopkanalen;
- Berekening van financiële indicatoren.
Als u zich aan dit algoritme houdt, kunt u niet alleen een thuisbedrijf organiseren, maar ook om een plant te openen voor de productie van champignons. Het belangrijkste is om de acquisitie van activiteiten en het belastingstelsel te bepalen. Om u beter te begrijpen wat te doen, wordt elk van de fasen in meer detail beschouwd.
Registratie van onderneming
Als u besluit om de productie van paddenstoelen te organiseren, dan moet u het eerste dat u alle nodige documenten dient te regelen die wettelijk zijn vastgelegd. Als u zelfstandig een bedrijf behoudt, zonder werknemers aan te trekken, kunt u zich aanmelden voor de belastinginspectie als een individuele ondernemer. Als u producten in grote volumes begint te laten groeien en gekwalificeerde specialisten aan u werken, dan is het in dit geval beter om LLC te openen. Wat betreft belastingheffing is hier slechts één optie één voor agrarische ondernemingen. De grootte is 6 procent van de jaarlijkse nettowinst.
Voor juridisch ontwerp om veel sneller te gaan, bereidt u de volgende documenten van tevoren op:
- Radiologieprotocol;
- Conformiteitsverklaring;
- Fytosanitair certificaat.
Alle hierboven genoemde referenties worden verkregen nadat de eerste oogst wordt verzameld. Om meerdere problemen in het proces te voorkomen, volgt u het werk van de belangrijkste sanitaire normen. Terwijl de oefeningen laat zien, zijn Russisch gemaakte champignons niet inferieur in hun smaakeigenschappen en milieuveiligheid van westerse producten, dus je zou alles moeten hebben.
Zoeken naar pandDe Mushroom-geschillen bevatten een groot aantal allergenen, dus het productie-gebouw moet weg zijn van residentiële wijken. Om de logistieke kosten echter te verminderen, moet het een goede toegang tot het zijn, wat een normale rauwe dressing en levering van afgewerkte producten aan kopers zal verschaffen. Tegenwoordig is veel landbouwgrond leeg, dus er zouden geen speciale problemen moeten zijn met het zoeken naar geschikte panden. En als je in het platteland woont, kun je groeien door champignons in Saraj te groeien.
Het is het beste dat de kamer de volgende criteria past:
- Het minimumoppervlak is 15 vierkante meter. m.;
- De aanwezigheid van goede ventilatie;
- Luchtvochtigheid - 80%;
- Omgevingstemperatuur - van 10 tot 20 graden;
- Beschikbaarheid van communicatie.
Bovendien moeten in het gebouw een aparte ruimtes zijn voor het kweken en opslaan van producten, evenals om met het substraat te werken.
Grondstoffen en apparatuur
In de eerste werkstadia is er geen specifiek gevoel bij de aankoop van dure geïmporteerde apparatuur. U kunt gebruikte of huishoudelijke apparaten kopen. De drogers voor Russische paddenstoelen zijn bijvoorbeeld niet inferieur in hun technische kenmerken aan westerse tegenhangers, maar tegelijkertijd zijn ze veel duurder. Besparingen zijn erg belangrijk, aangezien de productie van grote bedragen indrukwekkende bedragen voor de aankoop van grondstoffen vereist.
Om normaal te werken, hebt u de volgende apparatuur nodig voor de productie van schimmels:
- Stoomgenerator - 40 000 r;
- Pasteurizer - 10 000 r;
- Luchtbevochtiger - 8 000 r;
- Verwarmingsinrichtingen - 5 000 p;
- Ventilatiesysteem - 7 000 r.
Bovendien heb je haken of speciale beugelbeugels nodig voor Sacchas met champignons.
Wat betreft de nodige grondstoffen, inclusief de lijst het volgende:
- Substraat;
- Mycelium;
- Meststoffen.
De geschatte kosten van het lanceren van een bedrijf mogen niet hoger zijn dan 100.000 roebel. Als u niet weds wilt bezighouden, en u meer als andere soorten sporenplanten, is de hoeveelheid initiële investering ongeveer hetzelfde. Apparatuur voor de productie van champignons van champignons is hetzelfde waard.
Ingehuurd personeelBij het kweken van champignons thuis, kunt u echter onafhankelijk werken bij het plannen van een grootschalig project, zonder hulp van derden eenvoudig niet. Het is gewoon onmogelijk om tonnen substraat zelf te verwerken, dus je moet ingehuurde arbeid aantrekken. Hoeveel specifiek zal een persoon nodig hebben, hangt af van het materiaal en de technische uitrusting van de boerderij.
Als u niet alle benodigde apparatuur kunt kopen, moet het personeel de volgende specialisten bevatten:
- Technoloog;
- Implementatie;
- 3 Handymen.
Dit personeel is genoeg om maandelijks 200 kilogram champignons te produceren.
Zoekkanalen verkoop
Bovendien hoeft u geen geld voor levering uit te geven, omdat de meeste kopers de meeste producten onafhankelijk nemen. De belangrijkste moeilijkheid is om de noodzakelijke hoeveelheid oogst nauwkeurig te voorspellen, om klanten niet te brengen en niet in het minus te blijven. Onder potentiële kopers zijn winkels en supermarkten, catering-vestigingen, verwerkingsinstallaties en kleine verkooppunten in stadsmarkten. Om maximale winstgevendheid te bereiken, wordt de verkoop van verkoopkanalen het beste gedaan in het stadium van het zoeken naar het pand. Als u erin slaagt om een permanente clientbasis te vormen, kunt u in slechts een paar maanden naar het baksniveau gaan. Om het concurrentievermogen te vergroten, is het raadzaam om een gedenkwaardige naam van het bedrijf en het bedrijfsherkenbare logo te bedenken.
Initiële investeringen en terugverdientermen
Volgens ervaren ondernemers die al lang bezig zijn met het kweken van paddenstoelen, zal ongeveer 500.000 roebel genoeg zijn voor het begin. U hebt echter een bepaalde airbag nodig, aangezien de maandelijkse uitgaven om de normale werking van de onderneming te behouden, varieert van 100 tot 150 duizend. Wat betreft de nettowinst, hangt het af van het geproduceerde volume van producten. Gemiddeld verzamelt u in een maand van 150 tot 190 kilogram paddestoelen, waarvan de implementatie u ongeveer 150.000 roebel zal brengen. De belegerde fondsen zullen dus 7-10 maanden volledig afbetalen.
Beoordelingen van Entrepreneurs
Volgens ervaren zakenlieden is het kweken van champignons een zeer veelbelovende niche in de markt, ondanks de hoge competitie. De vraag naar hen groeit voortdurend en verhoogt daarom de winst. De belangrijkste factor is een sterke prijs van vleesproducten. Volgens economen zal een dergelijke tendens in de toekomst worden voortgezet, zodat u veilig zelfgemaakte productie kunt uitvoeren of een kleine plant kunt lanceren voor de productie van paddenstoelen. Het belangrijkste is om een goed bedrijfsplan te maken en de geplande cursus duidelijk te plakken, en je zult zeker trainen.
(Bron: echo-ua.media)
Als u geïnteresseerd bent in het kweken van paddenstoelen, kijk dan naar Agroxxi Agromagazine voor de nuttige literatuur op de champignonindustrie.