Como mostram estatísticas, o nível de demanda excede significativamente a oferta, então a produção de cogumelos na Rússia é uma das direções muito atraentes. Vamos descobrir mais detalhadamente em todos os recursos deste tipo de negócio e descobrir como abri-lo do zero.
Quais tipos de cogumelos são melhores para crescer?
Vamos parar em mais detalhes. O mais comum em nosso país é a produção de cogumelos de champignons. Este grupo de disputas de organismos tem excelente sabor e muito simples em reprodução, então não há incômodo particular com ele. A principal vantagem que pode ser considerada e desfavorecida é uma grande demanda por champignons. Você não terá problemas com as vendas, mas será muito difícil trabalhar em concorrência difícil. Além disso, para começar a crescer, você precisará comprar um substrato especial e micélio, vendendo apenas empresas especializadas.
O segundo lugar em popularidade ocupa um cogumelo de ostra ou, como são chamados no povo, ostra. Tem excelente sabor, altamente nutricional e uma variedade de propriedades úteis. Além disso, ao contrário dos champignons, pode ser cultivado em serragem comum ou palha, o que simplifica muito todo o processo tecnológico e reduz os custos associados. No entanto, ao trabalhar com eles, as pessoas podem desenvolver alergias para disputas, por isso é muito importante aderir aos principais padrões sanitários.
Também muito prometendo a produção de fungos shiitake. Eles foram trazidos para o nosso país dos países asiáticos relativamente recentemente, mas hoje a demanda por eles é muito alta. Isto é devido à crescente popularidade da culinária chinesa e japonesa na Rússia. Além do gosto único, o cogumelo é valorizado por suas propriedades de cura. O custo da espécie é maior do que o dos champignons e ostra, no entanto, o cultivo requer grandes custos financeiros e físicos. A coisa é que Shiitake não cresce sob o céu aberto, então vai demorar uma sala especial protegida da penetração da luz solar. Além disso, é impossível encontrar micélio em nosso país. Você precisará conseguir você mesmo comprando de fornecedores estrangeiros. Mas se você estiver pronto para assumir todas as dificuldades, eles certamente vão pagar, porque na Rússia a venda desses fungos está envolvida em um pequeno número de empresas.
Entre as variedades valiosas e exóticas, vale a pena destacar a trufa. Esta é talvez a vista mais cara em todo o mundo, porque cresce exclusivamente no solo da floresta a uma profundidade de cerca de 30 centímetros. Portanto, se você decidir sobre sua produção, então, primeiro de tudo, você precisará alugar uma grande trama, após a qual eu pedir micélio, o custo do qual é muito alto. Deve ser levado em conta que a primeira safra pode ser coletada não antes de 6 anos. Mas a produção de cogumelos crescentes pagará plenamente. O custo de um quilo de trufas começa de 500 dólares (33.800 rublos), e uma plantação traz uma média de 15 kg.
E, claro, é necessário mencionar cogumelos brancos. Eles são tradicionais para a culinária russa e são considerados um dos mais amados. Sua vantagem é que o cultivo pode ser realizado tanto nas áreas rurais quanto na cidade, ou em tudo na varanda do apartamento. Além disso, os cogumelos brancos são menos extravagantes do que os descritos anteriormente, então você não precisará de grandes investimentos.
Informações gerais sobre crescentes cogumelos
Se você planeja executar negócios para a produção de cogumelos, então você precisa se manter claramente a uma certa seqüência ao implementar sua ideia.
O algoritmo geral parece com isso:
- Pesquisa e aluguel de instalações;
- Criando um microclima adequado;
- Compra de micélio;
- Fabricação ou compra de substrato;
Além disso, você precisará desenvolver regras de controle sanitário, já que o trabalho com cogumelos é muito perigoso. Em caso de não conformidade com as normas básicas, a probabilidade de contaminação bacteriana é grande.
De acordo com empreendedores experientes, o mais simples e econômico é a produção de cogumelos da ostra. Você pode iniciar um negócio com investimentos mínimos que rapidamente nos pagam, já que o mercado mantém uma demanda estável por este tipo de usinas de disputas, independentemente de fatores sazonais. Portanto, será mais sobre crescer uma ostra.
Métodos de crescentes cogumelos
A tecnologia da produção de cogumelos da ostra é muito simples. Pode ser realizado com apenas duas maneiras:- Extenso;
- Intensivo.
O segundo método é o mais próximo possível de condições naturais naturais. Cogumelos são cultivados em troncos de árvores. No entanto, esta tecnologia tem certas desvantagens. O principal são:
- Longo período de incubação;
- Todos os anos de rendimento cai;
- É difícil manter condições ótimas de gradação;
- A extensa tecnologia é destinada a criar produtos ambientalmente amigáveis. A produção de cogumelos permite alcançar um excelente rendimento, que retém indicadores de ano para ano. Isto é conseguido devido a condições climáticas controladas.
Primeiro de tudo, um substrato adequado é preparado. Para fazer isso, eles tomam um feno esmagado ou serragem, tecer, após quais fertilizantes minerais e micélio são adicionados a eles. O corpo vegetativo de cogumelos é tomado no cálculo de 4 kg por tonelada de substrato. A massa resultante é divagar em sacos em que pequenos buracos são feitos para remover o excesso de umidade.
Embalagem com conteúdos são colocados em sala protegida pelo sol, na qual a temperatura do ar no nível de 24 graus Celsius e umidade é constantemente mantida - 65%. Em torno de um mês, os cogumelos irão. A produção industrial do fim de semana não é diferente de casa, e a única diferença está no volume de produtos cultivados.
Após a formação de cogumelos, os sacos se movem para uma sala com umidade do ar cerca de 85% e temperatura ambiente de 13 a 16 graus. Tais condições são consideradas ideais para a formação de embriões de cogumelos, dos quais crescerão subseqüentemente em peso de 0,4 a 4 quilogramas.
A vantagem desse tipo de cogumelos é que após a colheita, apenas meia semanas crescerão novas. Assim, a produção contínua de cogumelos é obtida. O negócio florescerá e você pode gradualmente a escala, enquanto aumenta o rendimento. Por uma temporada, é possível coletar cogumelos pelo menos três vezes. No próximo ano está preparando um novo substrato, já que o velho se torna inadequado. De acordo com agricultores experientes, um saco em média traz até quatro quilos de ostra.
Procedimento
Independentemente de você realizar a produção de cogumelos de Champignons ou Oyster, o algoritmo de trabalho é idêntico. Primeiro de tudo, você precisa fazer um plano de negócios detalhado. Na verdade, avaliará os custos financeiros necessários e os lucros potenciais que você pode obter do seu investimento.
A implementação do projeto é realizada de acordo com o seguinte esquema:
- Registro da Enterprise;
- Alugar um quarto adequado;
- Equipamento material e técnico;
- Um conjunto de funcionários contratados;
- Procurar canais de vendas;
- Cálculo de indicadores financeiros.
Se você aderir a este algoritmo, você não pode apenas organizar um negócio em casa, mas também para abrir uma planta para a produção de cogumelos. O principal é determinar a aquisição de atividades e o sistema tributário. Para que você entendesse melhor o que fazer, cada um dos estágios será considerado com mais detalhes.
Registro de Empresa
Se você decidir organizar a produção de cogumelos, então a primeira coisa que você deve organizar todos os documentos necessários previstos por lei. Se você mantiver uma empresa de forma independente, sem atrair funcionários, você pode se inscrever para a inspeção fiscal como empreendedor individual. Se você começar a crescer produtos em grandes volumes e especialistas qualificados trabalhará em você, então, neste caso, é melhor abrir LLC. Quanto à tributação, aqui apenas uma opção é uma para empresas agrícolas. Seu tamanho é de 6% do lucro líquido anual.
Para o design legal para ir muito mais rápido, prepare os seguintes documentos com antecedência:
- Protocolo de radiologia;
- Certificado de conformidade;
- Certificado fitossanitario.
Todas as referências listadas acima são obtidas após a colheita da primeira colheita. Para evitar vários problemas no processo, siga o trabalho dos principais padrões sanitários. Como mostra a prática, os cogumelos russos não são inferiores em suas características de gosto e segurança ambiental dos produtos ocidentais, então você deve ter tudo.
Procurar instalaçõesAs disputas de cogumelos contêm um grande número de alérgenos, portanto, o edifício de produção deve estar longe de bairros residenciais. No entanto, a fim de reduzir os custos logísticos, deve ser uma boa entrada, que proporcionará um curativo cru normal e entrega de produtos acabados aos compradores. Hoje em dia, muitas terras agrícolas estão vazias, portanto, não deve haver problemas especiais com a busca de instalações adequadas. E se você mora em áreas rurais, você pode crescer crescendo cogumelos em Saraj.
É melhor que o quarto se encaixe nos seguintes critérios:
- A área mínima é de 15 metros quadrados. m.;
- A presença de boa ventilação;
- Umidade do ar - 80%;
- Temperatura ambiente - de 10 a 20 graus;
- Disponibilidade de comunicações.
Além disso, no prédio deve haver quartos separados para cultivar e armazenar produtos, bem como trabalhar com o substrato.
Matérias-primas e equipamentos
Nos primeiros estágios do trabalho, não há sentido particular na compra de equipamentos importados caros. Você pode comprar dispositivos usados ou usados. Por exemplo, os secadores para cogumelos russos não são inferiores em suas características técnicas para as contrapartes ocidentais, mas ao mesmo tempo são muito mais caras. A poupança é muito importante, uma vez que a produção de grandes quantidades exigirá valores impressionantes para a compra de matérias-primas.
Para trabalhar normalmente, você precisará do seguinte equipamento para a produção de fungos:
- Gerador de vapor - 40 000 r;
- Pasteurizador - 10 000 r;
- Umidificador de ar - 8 000 r;
- Dispositivos de aquecimento - 5 000 p;
- Sistema de ventilação - 7 000 r.
Além disso, você precisará de ganchos ou colchetes especiais para sachas com cogumelos.
Quanto às matérias-primas necessárias, sua lista inclui o seguinte:
- Substrato;
- Micélio;
- Fertilizantes.
Os custos estimados do lançamento de um negócio não devem exceder 100.000 rublos. Se você não quiser se envolver em ervas daninhas, e mais como outros tipos de plantas de esporos, a quantidade de investimento inicial será aproximadamente a mesma. O equipamento para a produção de cogumelos de champignons vale o mesmo.
Pessoal contratadoAo crescer cogumelos em casa, você pode trabalhar de forma independente, no entanto, ao planejar um projeto de grande escala, sem ajuda de terceiros simplesmente não pode fazer. É simplesmente impossível processar toneladas de substrato em si, então você terá que atrair trabalho contratado. Quantos especificamente uma pessoa precisará depende do material material e técnico da fazenda.
Se você não pode comprar todo o equipamento necessário, a equipe deve incluir os seguintes especialistas:
- Tecnólogo;
- Implementador;
- 3 Handymen.
Esse pessoal é suficiente para produzir 200 quilos de cogumelos mensalmente.
Canais de pesquisa Sales.
Além disso, você não precisa gastar dinheiro para entrega, porque na maioria das vezes os compradores tomam produtos de forma independente. A principal dificuldade é prever com precisão a quantidade necessária de colheita, de modo a não trazer clientes e não permanecer no menos. Entre os potenciais compradores, há lojas e supermercados, estabelecimentos de catering, plantas de processamento e pequenos pontos de vendas nos mercados da cidade. Para obter a máxima rentabilidade, a venda de canais de vendas é melhor feita no estágio de procurar as instalações. Se você conseguir formar uma base de clientes permanente, poderá ir ao nível de rompimento em apenas alguns meses. Para aumentar a competitividade, é aconselhável chegar a um nome memorável da empresa e do logotipo reconhecível corporativo.
Investimentos iniciais e termos de retorno
De acordo com empreendedores experientes que estão envolvidos há muito tempo em crescentes cogumelos, cerca de 500.000 rublos serão suficientes para o início. No entanto, você precisará de um determinado airbag, uma vez que as despesas mensais para manter o funcionamento normal da empresa varia de 100 a 150 mil. Quanto ao lucro líquido, depende do volume de produtos produzidos. Em média, em um mês você coletará de 150 a 190 quilos de cogumelos, cuja implementação lhe trará cerca de 150.000 rublos. Assim, os fundos investidos pagarão plenamente por 7-10 meses.
Avaliações de empresários
De acordo com empresários experientes, crescentes cogumelos é um nicho muito promissor no mercado, apesar da alta concorrência. A demanda por eles está constantemente crescendo e, portanto, aumentando os lucros. O principal fator é um forte aumento no preço dos produtos de carne. De acordo com economistas, tal tendência continuará no futuro, para que você possa executar com segurança a produção caseira ou lançar uma pequena planta para a produção de cogumelos. O principal é fazer um bom plano de negócios e colocar claramente o curso agendado, e você certamente vai funcionar.
(Fonte: echo-ua.media)
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