Kao statistika pokazuje, nivo potražnje značajno prelazi opskrbu, pa je proizvodnja gljiva u Rusiji jedan od vrlo atraktivnih smjerova. Napravimo to detaljnije u svim značajkama ove vrste poslovanja i saznati kako da ga otvorite od nule.
Koje su vrste gljiva bolje rasti?
Zaustavimo se detaljnije. Najčešće u našoj zemlji je proizvodnja gljiva šampinjona. Ova grupa sporova organizma ima odličan ukus i vrlo jednostavno u uzgoju, tako da nema posebne gnjavaže s tim. Glavna prednost koja se može smatrati i ugroziti je velika potražnja za šampinjonima. Nećete imati problema sa prodajom, ali bit će vrlo teško raditi na teškom takmičenju. Pored toga, da biste započeli rastući, trebat ćete kupiti posebnu podlogu i micelij, koji prodaju samo specijalizirane kompanije.
Drugo mjesto u popularnosti zauzimaju gljivu ostrige ili, kako se zovu u narodu, ostrige. Ima odličan ukus, visoka prehrambena i razna korisna svojstva. Pored toga, za razliku od šampinjona, može se uzgajati na običnom piljevini ili slamu, što u velikoj mjeri pojednostavljuje cijeli tehnološki proces i smanjuje povezane troškove. Međutim, prilikom rada s njima ljudi mogu razviti alergije na sporove, tako da je vrlo važno pridržavati se glavnih sanitarnih standarda.
Također vrlo obećavajući proizvodnju Shiitake gljivica. Dovedeni su u našu zemlju iz azijskih zemalja relativno nedavno, ali danas je potražnja za njima vrlo visoka. To je zbog rastuće popularnosti kineske i japanske kuhinje u Rusiji. Pored jedinstvenog ukusa, gljiva se vrednuje za svoje ljekovitosti. Troškovi vrste je veći od onog šampinjona i kamenica, međutim, obrađivanje zahtijeva velike financijske i fizičke troškove. Stvar je da Shiitake ne raste pod otvorenim nebom, pa će trebati posebnu sobu zaštićenu od prodora sunčeve svjetlosti. Pored toga, nemoguće je pronaći micelij u našoj zemlji. Morat ćete ga sami dobiti kupovinom od strane dobavljača. Ali ako ste spremni preuzeti sve poteškoće, sigurno će se isplatiti, jer se u Rusiji prodaja ovih gljivica bavi malom broju kompanija.
Među vrijednim i egzotičnim sorti vrijedno je isticati tartuf. Ovo je možda najskuplji pogled širom svijeta jer raste isključivo u šumskom tlu na dubini od oko 30 centimetara. Stoga, ako odlučite za njihovu proizvodnju, prije svega, trebat ćete unajmiti veliko zemljište, nakon čega naručujem micelij, čiji je trošak vrlo visoki. Treba uzeti u obzir da se prvi usjev može prikupiti ne prije 6 godina. Ali proizvodnja rastućih gljiva u potpunosti će se isplatiti. Trošak jednog kilograma tartufa započinje iz 500 dolara (33.800 rubalja), a jedna plantaža donosi prosjek od 15 kg.
I, naravno, potrebno je spomenuti bijele gljive. Oni su tradicionalni za rusku kuhinju i smatraju se jednim od najdražih. Njihova prednost je da se kultivacija može provesti i u ruralnim područjima i u gradu, ili uopće na balkonu stana. Pored toga, bijele gljive su manje vidljivo od opisanih ranije, tako da vam neće trebati velika ulaganja.
Opće informacije o rastućim gljivama
Ako planirate voditi posao za proizvodnju gljiva, tada se morate jasno držati određenog niza prilikom implementacije svoje ideje.
Generalni algoritam izgleda ovako:
- Pretraga i iznajmljivanje prostorija;
- Stvaranje odgovarajuće mikroklime;
- Kupovina micelijuma;
- Proizvodnja ili kupovina supstrata;
Pored toga, trebat ćete razviti pravila sanitarne kontrole, jer je rad sa gljivama vrlo opasno. U slučaju nepoštivanja osnovnih normi, vjerovatno je da je vjerojatnost bakterijske kontaminacije velika.
Prema iskusnim poduzetnicima, najjednostavnija i isplativija je proizvodnja gljiva ostrige. Možete započeti posao uz minimalne investicije koje se brzo plaćaju, jer tržište čuva stabilnu potražnju za ovom vrstom biljaka sporova, bez obzira na sezonske faktore. Stoga će biti više o uzgoju ostrige.
Metode rastućih gljiva
Tehnologija proizvodnje gljiva ostrige je vrlo jednostavna. Može se izvesti sa samo dva načina:- Opsežna;
- Intenzivno.
Druga metoda je što bliže prirodnim prirodnim uvjetima. Gljive se uzgajaju na drvećem deblama. Međutim, ova tehnologija ima određene nedostatke. Glavni su:
- Period duge inkubacije;
- Svake godine prinosa pada;
- Teško je održavati optimalne uslove gradacije;
- Opsežna tehnologija ima za cilj stvaranje ekološki prihvatljivih proizvoda. Proizvodnja gljiva na njemu omogućava postizanje odličnog prinosa koji zadržava pokazatelje iz godine u godinu. To se postiže zbog kontroliranih klimatskih uslova.
Prije svega priprema se prikladna podloga. Da bi to učinili, oni uzimaju zdrobljeno sijeno ili piljevinu, tkaju, nakon kojih se dodaju mineralna gnojiva i micelij. Vegetativno tijelo gljiva uzima se u proračunu 4 kg po toni supstrata. Rezultirajuća masa prelazi u vreće u kojima se naprave male rupe da uklone višak vlage.
Pakovanje sa sadržajem postavljeno je u sobu zaštićene od sunca u kojoj se temperatura zraka na nivou od 24 stepena Celzijusa i vlage stalno održava - 65 posto. Oko mesec dana će otići gljive. Industrijska proizvodnja vikenda se ne razlikuje od kuće, a jedina razlika u količini rašenih proizvoda.
Nakon formiranja gljiva, torbe se useljavaju u sobu sa vlagom zraka oko 85 posto i temperaturu okoline od 13 do 16 stepeni. Takvi se uvjeti smatraju idealnim za formiranje embriona gljiva, od kojih će naknadno odrasti u težini od 0,4 do 4 kilograma.
Prednost ove vrste gljiva je da će nakon berbe, samo pola sedmice rasti nova. Dakle, dobija se kontinuirana proizvodnja gljiva. Posao će procvjetati i možete ga postepeno skalirati, dok povećati prinos. Za jednu sezonu moguće je sakupljati gljive najmanje tri puta. Sljedeća godina priprema novu supstrat, kao što stari postaje neprikladan. Prema iskusnim poljoprivrednicima, jedna torba u prosjeku donosi do četiri kilograma ostrige.
Postupak
Bez obzira da li ćete provoditi proizvodnju gljiva šampinjona ili kamere, algoritam rada je identičan. Prije svega, morate napraviti detaljan poslovni plan. To će zapravo procijeniti potrebne financijske troškove i potencijalni profit koji možete dobiti iz svoje investicije.
Implementacija projekta vrši se prema sljedećoj shemi:
- Registracija preduzeća;
- Iznajmite odgovarajuću sobu;
- Materijalna i tehnička oprema;
- Skup zaposlenih zaposlenih;
- Potražite kanale za prodaju;
- Izračun finansijskih pokazatelja.
Ako se pridržavate ovog algoritma, ne možete samo organizirati kućnu biznicu, već i otvoriti biljku za proizvodnju gljiva. Glavna stvar je utvrditi sticanje aktivnosti i poreznog sustava. Da bi vam bolje razumjeli šta treba učiniti, svaka od faza bit će razmatrana detaljnijem.
Registracija preduzeća
Ako se odlučite za organiziranje proizvodnje gljiva, onda prvo trebate organizirati sve potrebne dokumente predviđene zakonom. Ako zadržite posao nezavisno, bez privlačenja zaposlenika, možete se registrirati za poreznu inspekciju kao pojedinog poduzetnika. Ako počnete uzgajati proizvode u velikim količinama, a kvalificirani stručnjaci će raditi na vama, a zatim u ovom slučaju bolje je otvoriti LLC. Što se tiče oporezivanja, ovdje je samo jedna opcija za poljoprivredna preduzeća. Njegova veličina je 6 posto godišnje neto dobiti.
Za legalni dizajn da ide mnogo brže, unaprijed pripremite sljedeće dokumente:
- Radiološki protokol;
- Potvrda o sukladnosti;
- Fitosanitarni certifikat.
Sve gore navedene reference dobivaju se nakon prikupljenja prve berbe. Da biste izbjegli višestruki problemi u procesu, slijedite rad glavnih sanitarnih standarda. Kako pokazuje prakse, rusko napravljene gljive nisu inferiornije u svojim karakteristikama ukusa i zaštiti okoliša zapadnih proizvoda, tako da biste trebali imati sve.
Potražite prostorijeSporovi gljiva sadrži veliki broj alergena, tako da proizvodna zgrada mora biti daleko od stambenih naselja. Međutim, kako bi se smanjili logistički troškovi, to bi trebao biti dobar ulaz na njega, što će osigurati normalan neobrađeni preljev i isporuku gotovih proizvoda kupcima. Danas je puno poljoprivrednog zemljišta prazno, tako da ne bi trebalo biti posebnih problema sa potragom za prikladnim prostorijama. A ako živite u ruralnim područjima, možete narasti rastućim gljivama u Saraju.
Najbolje je da soba odgovara sljedećim kriterijima:
- Minimalna površina je 15 četvornih metara. m.;
- Prisutnost dobre ventilacije;
- Vlažnost zraka - 80%;
- Temperatura okoline - od 10 do 20 stepeni;
- Dostupnost komunikacija.
Pored toga, u zgradi moraju biti odvojene sobe za rastućim i skladištenju proizvoda, kao i raditi sa supstratom.
Sirovine i oprema
U prvim fazama rada ne postoji poseban smisao u kupovini skupe uvezene opreme. Možete kupiti korištene ili domaće uređaje. Na primjer, sušilice za ruske gljive nisu inferiorne u svojim tehničkim karakteristikama u zapadne kolege, ali istovremeno su mnogo skuplji. Ušteda su vrlo važna, jer će proizvodnja velikih iznosa zahtijevati impresivne iznose za kupovinu sirovina.
Da biste normalno radili, trebat će vam sljedeća oprema za proizvodnju gljivica:
- Generator pare - 40 000 R;
- Pasterizer - 10 000 R;
- Zračni ovlaživač - 8 000 R;
- Uređaji za grijanje - 5 000 p;
- Ventilacioni sistem - 7 000 r.
Pored toga, trebat će vam kuke ili posebne nosače nosača za sacChas sa gljivama.
Što se tiče potrebnih sirovina, onda njegov popis uključuje sljedeće:
- Podloga;
- Micelijum;
- Gnojiva.
Procijenjeni troškovi lansiranja poslovanja ne bi trebali prelaziti 100.000 rubalja. Ako se ne želite baviti korovom, a vi više kao i druge vrste spore biljaka, tada će iznos početne investicije biti približno isti. Oprema za proizvodnju gljiva šampinjona vrijedi isto.
Unajmljeno osobljePri rastućim gljivama kod kuće, međutim, možete raditi samostalno, pri planiranju velikog projekta, bez pomoći treće strane jednostavno ne može. Jednostavno je nemoguće obraditi tone supstrata, tako da ćete morati privući unajmljeni rad. Koliko posebno osobe trebaju ovisi o materijalnoj i tehničkoj opremi farme.
Ako ne možete kupiti svu potrebnu opremu, osoblje treba da sadrži sledeće stručnjake:
- Tehnolog;
- Implementator;
- 3 rukotvorina.
Ovo je osoblje dovoljno za proizvodnju 200 kilograma gljiva mjesečno.
Prodaja kanala za pretragu
Uz to, ne morate trošiti novac za dostavu, jer najčešće kupci uzimaju proizvode neovisno. Glavna poteškoća je precizno predvidjeti potrebnu količinu žetve, tako da ne dovode kupce i ne ostanu u minusu. Među potencijalnim kupcima nalaze se trgovine i supermarketi, ugostiteljske ustanove, postrojenja za preradu i male točke prodaje na gradskim tržištima. Da bi se postigla maksimalna profitabilnost, prodaja prodajnih kanala najbolje se vrši u fazi traženja prostorija. Ako uspijete formirati stalnu bazu klijenta, tada možete prijeći na nivo raspada u samo nekoliko mjeseci. Da biste povećali konkurentnost, preporučljivo je doći do nezaboravnog imena kompanije i korporativnog prepoznatljivog logotipa.
Početne ulaganja i pojmovi za povrat
Prema iskusnim poduzetnicima koji su se dugo bavili uzgoj gljivama, oko 500.000 rubalja bit će dovoljno za početak. Međutim, trebat će vam određeni zračni jastuk, jer mjesečni troškovi za održavanje normalnog funkcioniranja preduzeća varira od 100 do 150 hiljada. Što se tiče neto dobiti, ovisi o količini proizvedenih proizvoda. U prosjeku, za mjesec dana prikupit ćete od 150 do 190 kilograma gljiva, čija će implementacija donijeti oko 150 000 rubalja. Dakle, uložena sredstva u potpunosti će se isplatiti za 7-10 mjeseci.
Recenzije preduzetnika
Prema iskusnim privrednicima, uzgoj gljiva je vrlo obećavajuća niša na tržištu, uprkos visokom konkursu. Potražnja za njima stalno raste i stoga povećavaju profit. Glavni faktor je snažan porast cijene mesnih proizvoda. Prema ekonomskom tendenciju, takva će se tendencija nastaviti u budućnosti, tako da možete sigurno pokrenuti domaću proizvodnju ili pokrenuti malu postrojenje za proizvodnju gljiva. Glavna stvar je napraviti dobar poslovni plan i jasno ubiti zakazani kurs, a sigurno ćete uspjeti.
(Izvor: Echo-ua.Media)
Ako ste zainteresirani za uzgoj gljiva, pogledajte Agroxxi Agromagazine za korisnu literaturu o industriji gljiva.