Oleh kerana statistik menunjukkan, tahap permintaan jauh melebihi bekalan, jadi pengeluaran cendawan di Rusia adalah salah satu arah yang sangat menarik. Mari kita fikirkan dengan lebih terperinci dalam semua ciri-ciri jenis perniagaan ini dan mengetahui bagaimana untuk membukanya dari awal.
Apakah jenis cendawan yang lebih baik untuk berkembang?
Mari kita berhenti dengan lebih terperinci. Yang paling biasa di negara kita adalah pengeluaran cendawan Chartignons. Kumpulan pertikaian organisma ini mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat mudah dalam pembiakan, jadi tidak ada kerumitan tertentu dengannya. Kelebihan utama yang boleh dipertimbangkan dan kurang bernasib baik adalah permintaan yang besar untuk Chartignons. Anda tidak akan mempunyai masalah dengan jualan, tetapi ia akan menjadi sangat sukar untuk bekerja dalam persaingan yang sukar. Di samping itu, untuk mula berkembang, anda perlu membeli substrat khas dan MyCelium, hanya menjual syarikat khusus.
Tempat kedua populariti menduduki cendawan tiram atau, kerana mereka dipanggil di kalangan rakyat, tiram. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, pemakanan yang tinggi dan pelbagai sifat berguna. Di samping itu, tidak seperti Chartignons, ia boleh ditanam pada habuk papan biasa atau jerami, yang sangat memudahkan proses teknologi dan mengurangkan kos yang berkaitan. Walau bagaimanapun, apabila bekerja dengan mereka, orang boleh membangunkan alergi untuk pertikaian, jadi sangat penting untuk mematuhi piawaian kebersihan utama.
Juga sangat menjanjikan pengeluaran kulat shiitake. Mereka dibawa ke negara kita dari negara-negara Asia agak baru-baru ini, tetapi hari ini permintaan untuk mereka sangat tinggi. Ini disebabkan oleh populariti masakan Cina dan Jepun yang semakin meningkat di Rusia. Sebagai tambahan kepada rasa yang unik, cendawan dinilai untuk sifat penyembuhannya. Kos spesies adalah lebih tinggi daripada Chartignons dan Oyster, bagaimanapun, penanaman memerlukan kos kewangan dan fizikal yang besar. Perkara itu adalah bahawa Shiitake tidak tumbuh di bawah langit terbuka, jadi ia akan mengambil bilik khas yang dilindungi dari penembusan cahaya matahari. Di samping itu, adalah mustahil untuk mencari Mycelium di negara kita. Anda perlu mendapatkannya sendiri dengan membeli dari pembekal asing. Tetapi jika anda sudah bersedia untuk mengambil segala kesulitan, mereka pasti akan membayar, kerana di Rusia penjualan kulat ini terlibat dalam sebilangan kecil syarikat.
Antara varieti yang berharga dan eksotik, ia adalah bernilai menonjolkan truffle. Ini mungkin pandangan yang paling mahal di seluruh dunia kerana ia tumbuh secara eksklusif di kawasan hutan pada kedalaman kira-kira 30 sentimeter. Oleh itu, jika anda memutuskan pengeluaran mereka, maka, pertama sekali, anda perlu menyewa tanah besar, selepas itu saya memesan Mycelium, kos yang sangat tinggi. Ia perlu diambil kira bahawa tanaman pertama boleh dikumpulkan tidak lebih awal daripada 6 tahun. Tetapi pengeluaran cendawan yang semakin meningkat akan membayar sepenuhnya. Kos satu kilogram truffle bermula dari 500 dolar (33,800 rubel), dan satu perladangan membawa purata 15 kg.
Dan, tentu saja, perlu untuk menyebut cendawan putih. Mereka tradisional untuk masakan Rusia dan dianggap sebagai salah satu yang paling dikasihi. Kelebihan mereka ialah penanaman boleh dilakukan di kawasan luar bandar dan di bandar, atau sama sekali di balkoni apartmen. Di samping itu, cendawan putih kurang whimsally daripada yang diterangkan sebelum ini, jadi anda tidak memerlukan pelaburan yang besar.
Maklumat umum mengenai cendawan yang semakin meningkat
Sekiranya anda merancang untuk menjalankan perniagaan untuk pengeluaran cendawan, maka anda perlu dengan jelas berpegang kepada urutan tertentu apabila melaksanakan idea anda.
Algoritma umum kelihatan seperti ini:
- Mencari dan menyewa premis;
- Mewujudkan mikroklimat yang sesuai;
- Pembelian miselium;
- Pembuatan atau pembelian substrat;
Di samping itu, anda perlu mengembangkan peraturan kawalan kebersihan, kerana bekerja dengan cendawan sangat berbahaya. Sekiranya tidak mematuhi norma-norma asas, kemungkinan pencemaran bakteria adalah besar.
Menurut usahawan yang berpengalaman, yang paling mudah dan kos efektif adalah pengeluaran cendawan tiram. Anda boleh memulakan perniagaan dengan pelaburan yang minimum yang cepat membayar diri kita, kerana pasaran menyimpan permintaan yang stabil untuk jenis pertikaian jenis ini, tanpa mengira faktor bermusim. Oleh itu, ia akan menjadi lebih banyak tentang tumbuh tiram.
Kaedah Meningkatkan Cendawan
Teknologi pengeluaran cendawan tiram sangat mudah. Ia boleh dilakukan dengan hanya dua cara:- Luas;
- Intensif.
Kaedah kedua adalah sedekat mungkin untuk keadaan semula jadi semula jadi. Cendawan ditanam di batang pokok. Walau bagaimanapun, teknologi ini mempunyai kelemahan tertentu. Yang utama adalah:
- Tempoh inkubasi yang panjang;
- Setiap tahun hasil jatuh;
- Adalah sukar untuk mengekalkan keadaan gradasi yang optimum;
- Teknologi yang luas bertujuan untuk mewujudkan produk mesra alam. Pengeluaran cendawan di atasnya membolehkan untuk mencapai hasil yang sangat baik, yang mengekalkan petunjuk dari tahun ke tahun. Ini dicapai kerana keadaan iklim yang terkawal.
Pertama sekali, substrat yang sesuai disediakan. Untuk melakukan ini, mereka mengambil jerami atau habuk papan yang dihancurkan, menenun, selepas baja mineral dan miselium ditambah kepada mereka. Badan cendawan vegetatif diambil dalam pengiraan 4 kg per tan substrat. Jisim yang dihasilkan adalah rambling dalam beg di mana lubang-lubang kecil dibuat untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan.
Pembungkusan dengan kandungan diletakkan di dalam bilik yang dilindungi matahari, di mana suhu udara pada tahap 24 darjah Celsius dan kelembapan sentiasa dikekalkan - 65 peratus. Sekitar sebulan, cendawan akan pergi. Pengeluaran perindustrian hujung minggu tidak berbeza dari rumah, dan satu-satunya perbezaan adalah dalam jumlah produk yang ditanam.
Selepas pembentukan cendawan, beg bergerak ke dalam bilik dengan kelembapan udara kira-kira 85 peratus dan suhu ambien dari 13 hingga 16 darjah. Keadaan sedemikian dianggap sesuai untuk pembentukan embrio cendawan, yang mana mereka akan membesar dalam berat dari 0.4 hingga 4 kilogram.
Kelebihan cendawan seperti ini adalah selepas penuaian, hanya setengah minggu akan tumbuh baru. Oleh itu, pengeluaran cendawan yang berterusan diperolehi. Perniagaan akan berkembang dan anda secara beransur-ansur boleh secara beransur-ansur, sambil meningkatkan hasil. Untuk satu musim, adalah mungkin untuk mengumpul cendawan sekurang-kurangnya tiga kali. Tahun depan sedang menyediakan substrat baru, setelah menjadi tidak sesuai. Menurut petani yang berpengalaman, satu beg secara purata membawa sehingga empat kilogram tiram.
Prosedur
Tidak kira sama ada anda akan menjalankan pengeluaran cendawan championon atau tiram, algoritma kerja adalah sama. Pertama sekali, anda perlu membuat rancangan perniagaan terperinci. Ia sebenarnya akan menilai kos kewangan yang diperlukan dan potensi keuntungan yang boleh anda dapatkan dari pelaburan anda.
Pelaksanaan projek dijalankan mengikut skim berikut:
- Pendaftaran perusahaan;
- Menyewa bilik yang sesuai;
- Peralatan bahan dan teknikal;
- Satu set pekerja yang diupah;
- Cari saluran jualan;
- Pengiraan penunjuk kewangan.
Sekiranya anda mematuhi algoritma ini, anda bukan sahaja boleh menganjurkan perniagaan rumah, tetapi juga untuk membuka loji untuk pengeluaran cendawan. Perkara utama adalah untuk menentukan pengambilalihan aktiviti dan sistem cukai. Agar anda lebih memahami apa yang perlu dilakukan, setiap peringkat akan dipertimbangkan dengan lebih terperinci.
Pendaftaran Enterprise.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk menganjurkan pengeluaran cendawan, maka perkara pertama yang anda harus susunkan semua dokumen yang diperlukan oleh undang-undang. Sekiranya anda menyimpan perniagaan secara bebas, tanpa menarik pekerja, anda boleh mendaftar untuk pemeriksaan cukai sebagai usahawan individu. Jika anda mula menanam produk dalam jumlah besar dan pakar yang berkelayakan akan bekerja pada anda, maka dalam kes ini adalah lebih baik untuk membuka LLC. Bagi cukai, di sini hanya satu pilihan adalah satu untuk perusahaan pertanian. Saiznya ialah 6 peratus daripada keuntungan bersih tahunan.
Untuk reka bentuk undang-undang untuk pergi lebih cepat, sediakan dokumen berikut terlebih dahulu:
- Protokol radiologi;
- Sijil pematuhan;
- Sijil fitosanitasi.
Semua rujukan yang disenaraikan di atas diperolehi selepas tuaian pertama dikumpulkan. Untuk mengelakkan pelbagai masalah dalam proses, ikuti kerja piawaian sanitari utama. Sebagai persembahan amalan, cendawan yang dibuat oleh Rusia tidak kalah dalam ciri rasa mereka dan keselamatan alam sekitar produk Barat, jadi anda harus mempunyai segala-galanya.
Mencari premisPertikaian cendawan mengandungi sejumlah besar alergen, jadi bangunan pengeluaran mestilah jauh dari kejiranan kediaman. Walau bagaimanapun, untuk mengurangkan kos logistik, ia harus menjadi pintu masuk yang baik kepadanya, yang akan memberikan persembahan mentah biasa dan penghantaran produk siap kepada pembeli. Pada masa kini, banyak tanah pertanian kosong, jadi tidak ada masalah khas dengan mencari premis yang sesuai. Dan jika anda tinggal di kawasan luar bandar, anda boleh berkembang dengan tumbuh cendawan di Saraj.
Adalah lebih baik bahawa bilik itu sesuai dengan kriteria berikut:
- Kawasan minimum ialah 15 meter persegi. m.;
- Kehadiran pengudaraan yang baik;
- Kelembapan udara - 80%;
- Suhu ambien - dari 10 hingga 20 darjah;
- Ketersediaan komunikasi.
Di samping itu, di bangunan mesti ada bilik yang berasingan untuk mengembangkan dan menyimpan produk, serta bekerja dengan substrat.
Bahan dan peralatan mentah
Dalam peringkat pertama kerja tidak ada rasa tertentu dalam pembelian peralatan yang diimport mahal. Anda boleh membeli sama ada peralatan yang digunakan atau rumah tangga. Sebagai contoh, pengering untuk cendawan Rusia tidak lebih rendah daripada ciri teknikal mereka ke rakan-rakan Barat, tetapi pada masa yang sama mereka lebih mahal. Simpanan sangat penting, kerana pengeluaran sejumlah besar akan memerlukan jumlah yang mengagumkan untuk pembelian bahan mentah.
Untuk bekerja dengan normal, anda memerlukan peralatan berikut untuk pengeluaran kulat:
- Generator Steam - 40 000 r;
- Pasteurizer - 10 000 R;
- Air Humidifier - 8 000 r;
- Peranti pemanasan - 5 000 p;
- Sistem pengudaraan - 7 000 r.
Di samping itu, anda memerlukan cangkuk atau kurungan kurungan khas untuk sacchas dengan cendawan.
Bagi bahan mentah yang diperlukan, maka senarainya termasuk yang berikut:
- Substrat;
- Mycelium;
- Baja.
Anggaran kos pelancaran perniagaan tidak boleh melebihi 100,000 rubel. Jika anda tidak mahu terlibat dalam rumpai, dan anda lebih seperti jenis tumbuhan spora yang lain, maka jumlah pelaburan awal akan menjadi lebih kurang sama. Peralatan untuk pengeluaran cendawan Chartignons adalah sama.
Kakitangan yang diupahApabila tumbuh cendawan di rumah, anda boleh bekerja secara bebas, bagaimanapun, ketika merancang projek berskala besar, tanpa bantuan pihak ketiga tidak boleh dilakukan. Adalah mustahil untuk memproses banyak substrat itu sendiri, jadi anda perlu menarik tenaga kerja yang diupah. Berapa banyak yang khusus seseorang yang perlu bergantung kepada peralatan bahan dan teknikal ladang.
Jika anda tidak boleh membeli semua peralatan yang diperlukan, kakitangan harus memasukkan pakar berikut:
- Teknolografi;
- Pelaksana;
- 3 handim.
Personel ini cukup untuk menghasilkan 200 kilogram cendawan setiap bulan.
Cari saluran jualan
Di samping itu, anda tidak perlu membelanjakan wang untuk penghantaran, kerana kebanyakan pembeli mengambil produk secara bebas. Kesukaran utama adalah dengan tepat meramalkan jumlah penuaian yang diperlukan, supaya tidak membawa pelanggan dan tidak tinggal di tolak. Antara pembeli yang berpotensi terdapat kedai-kedai dan pasar raya, pertubuhan katering, tumbuh-tumbuhan pemprosesan dan titik jualan kecil di pasaran bandar. Untuk mencapai keuntungan maksimum, penjualan saluran jualan yang terbaik dilakukan di peringkat mencari premis. Sekiranya anda berjaya membentuk pangkalan pelanggan tetap, maka anda boleh pergi ke tahap perpecahan hanya dalam beberapa bulan. Untuk meningkatkan daya saing, adalah dinasihatkan untuk menghasilkan nama syarikat yang tidak dapat dilupakan dan logo yang dikenali korporat.
Pelaburan awal dan terma bayaran balik
Menurut usahawan yang berpengalaman yang telah lama terlibat dalam cendawan yang semakin meningkat, kira-kira 500,000 rubel akan cukup untuk permulaan. Walau bagaimanapun, anda memerlukan beg udara tertentu, sejak perbelanjaan bulanan untuk mengekalkan fungsi normal perusahaan berbeza dari 100 hingga 150 ribu. Bagi keuntungan bersih, ia bergantung kepada jumlah produk yang dihasilkan. Rata-rata, dalam sebulan anda akan mengumpul dari 150 hingga 190 kilogram cendawan, pelaksanaannya akan membawa anda kira-kira 150,000 rubel. Oleh itu, dana yang dilaburkan akan membayar sepenuhnya selama 7-10 bulan.
Ulasan para usahawan
Menurut ahli perniagaan yang berpengalaman, cendawan yang semakin meningkat adalah ceruk yang sangat menjanjikan di pasaran, walaupun persaingan yang tinggi. Permintaan untuk mereka sentiasa berkembang, dan oleh itu meningkatkan keuntungan. Faktor utama adalah kenaikan harga produk daging yang kuat. Menurut ahli ekonomi, kecenderungan sedemikian akan berterusan pada masa akan datang, sehingga anda dapat dengan selamat menjalankan pengeluaran buatan sendiri atau melancarkan sebuah kilang kecil untuk pengeluaran cendawan. Perkara utama adalah untuk membuat pelan perniagaan yang baik dan jelas melekat kursus yang dijadualkan, dan anda pasti akan berjaya.
(Sumber: echo-ua.media)
Sekiranya anda berminat untuk mengembangkan cendawan, lihat Agromagazine Agroxxi untuk kesusasteraan yang berguna mengenai industri cendawan.