A mesura que es mostren estadístiques, el nivell de demanda supera significativament l'oferta, de manera que la producció de bolets a Rússia és una de les adreces molt atractives. Anem a descobrir-ho amb més detall en totes les característiques d'aquest tipus de negoci i esbrinar com obrir-lo des de zero.
Quins tipus de bolets són millors per créixer?
Aturem-nos amb més detall. El més comú al nostre país és la producció de bolets de champignons. Aquest grup de disputes d'organismes té un sabor excel·lent i molt senzill en la cria, de manera que no hi ha molèsties particulars. El principal avantatge que es pot considerar i desavantatge és una gran demanda de champignons. No tindreu problemes amb les vendes, sinó que serà molt difícil treballar en la competència dura. A més, per començar a créixer, haureu de comprar un substrat i miceli especial, venent només empreses especialitzades.
El segon lloc en popularitat ocupa un bolet d'ostres o, ja que es diuen a la gent, ostra. Té un sabor excel·lent, un alt nutricional i una varietat de propietats útils. A més, a diferència dels Champignons, es pot cultivar en serradures o palla ordinaris, que simplifica enormement tot el procés tecnològic i redueix els costos associats. No obstant això, quan es treballa amb ells, les persones poden desenvolupar al·lèrgies a les disputes, de manera que és molt important adherir-se als principals estàndards sanitaris.
També prometent la producció de fongs de shiitake. Van ser portats al nostre país de països asiàtics relativament recentment, però avui la demanda d'ells és molt alta. Això es deu a la creixent popularitat de la cuina xinesa i japonesa a Rússia. A més del sabor únic, es valora el bolet per les seves propietats curatives. El cost de l'espècie és superior a la de Champignons i Oyster, però, el cultiu requereix grans costos financers i físics. La cosa és que Shiitake no creix sota el cel obert, de manera que tindrà una sala especial protegida de la penetració de la llum del sol. A més, és impossible trobar miceli al nostre país. Haureu d'aconseguir-ho a vosaltres mateixos mitjançant la compra de proveïdors estrangers. Però si esteu preparats per assumir totes les dificultats, segur que pagaran, perquè a Rússia la venda d'aquests fongs es dedica a un petit nombre d'empreses.
Entre les varietats valuoses i exòtiques val la pena destacar la tòfona. Aquesta és potser la vista més cara a tot el món, ja que creix exclusivament en el terreny forestal a una profunditat d'uns 30 centímetres. Per tant, si decidiu la seva producció, doncs, en primer lloc, haureu de llogar una gran parcel·la, després de la qual cosa em demano miceli, el cost del qual és molt elevat. Cal tenir en compte que el primer cultiu es pot recollir abans de 6 anys. Però la producció de bolets creixents pagarà completament. El cost d'un quilogram de tòfones comença a partir de 500 dòlars (33.800 rubles), i una plantació aporta una mitjana de 15 kg.
I, per descomptat, cal esmentar bolets blancs. Són tradicionals per a la cuina russa i es consideren un dels més estimats. El seu avantatge és que el cultiu es pot dur a terme tant en zones rurals com a la ciutat, o en absolut al balcó de l'apartament. A més, els bolets blancs són menys fantàstics que els descrits anteriorment, de manera que no necessitareu grans inversions.
Informació general sobre créixer bolets
Si teniu previst executar negocis per a la producció de bolets, haureu d'adhesionar clarament a una determinada seqüència a l'hora d'implementar la vostra idea.
L'algorisme general sembla així:
- Cerca i lloguer de locals;
- Crear un microclima adequat;
- Compra de miceli;
- Fabricació o compra de substrat;
A més, haureu de desenvolupar regles de control sanitari, ja que el treball amb bolets és molt perillós. En cas d'incompliment de les normes bàsiques, la probabilitat que la contaminació bacteriana sigui gran.
Segons els emprenedors experimentats, els més senzills i rendibles són la producció de bolets de l'ostra. Podeu iniciar una empresa amb inversions mínimes que es paguen ràpidament, ja que el mercat manté una demanda estable d'aquest tipus de plantes de disputa, independentment de factors estacionals. Per tant, es farà més de créixer una ostra.
Mètodes de cultiu de bolets
La tecnologia de la producció de bolets de l'ostra és molt senzilla. Es pot dur a terme amb només dues maneres:- Extens;
- Intensiu.
El segon mètode és el més a prop possible a les condicions naturals naturals. Els bolets es conreen en troncs d'arbres. No obstant això, aquesta tecnologia té certs desavantatges. Els principals són:
- Període de llarga incubació;
- Cada any es produeixen el rendiment;
- És difícil mantenir condicions òptimes de gradació;
- La tecnologia extensa té com a objectiu crear productes respectuosos amb el medi ambient. La producció de bolets per permetre aconseguir un rendiment excel·lent, que conserva indicadors d'any a any. Això s'aconsegueix a causa de les condicions climàtiques controlades.
En primer lloc, es prepara un substrat adequat. Per fer-ho, prenen un fenc triturat o serradures, teixir, després dels quals se'ls afegeix fertilitzants minerals i miceli. El cos vegetatiu de bolets es pren en el càlcul de 4 kg per tona de substrat. La massa resultant s'acaba en bosses en què es fan petits forats per eliminar l'excés d'humitat.
Els envasos amb continguts es col·loquen a la sala protegida pel sol, en la qual la temperatura de l'aire al nivell de 24 graus centígrads i humitat es manté constantment - 65 per cent. Al voltant d'un mes, els bolets aniran. La producció industrial de cap de setmana no és diferent de la llar, i l'única diferència es troba en el volum de productes cultivats.
Després de la formació de bolets, les bosses es mouen a una habitació amb humitat de l'aire al voltant del 85 per cent i la temperatura ambient de 13 a 16 graus. Aquestes condicions es consideren ideals per a la formació d'embrions de bolets, dels quals posteriorment creixen en pes de 0,4 a 4 quilograms.
L'avantatge d'aquest tipus de bolets és que després de la collita, només una meitat de setmanes creixeran noves. Així, s'obté la producció contínua de bolets. El negoci florirà i es pot escalfar gradualment, mentre que augmenta el rendiment. Durant una temporada, és possible recollir bolets almenys tres vegades. L'any següent es prepara un nou substrat, ja que vell es fa inadequat. Segons els agricultors experimentats, una bossa de mitjana presenta fins a quatre quilograms d'ostra.
Procediment
Independentment de si es durà a terme la producció de bolets de xampinyons o ostres, l'algorisme de treball és idèntic. En primer lloc, haureu de fer un pla de negocis detallat. En realitat, avaluarà els costos financers necessaris i els beneficis potencials que podeu obtenir de la vostra inversió.
La implementació del projecte es realitza segons el següent esquema:
- Registre de l'empresa;
- Llogar una habitació adequada;
- Equipament tècnic i material;
- Un conjunt d'empleats contractats;
- Cerqueu canals de venda;
- Càlcul d'indicadors financers.
Si s'adhereixen a aquest algorisme, no només podeu organitzar un negoci a casa, sinó també per obrir una planta per a la producció de bolets. El més important és determinar l'adquisició d'activitats i el sistema tributari. Perquè hagi entès millor què fer, cadascuna de les etapes es considerarà amb més detall.
Registre de l'empresa
Si decidiu organitzar la producció de bolets, el primer que haureu d'organitzar tots els documents necessaris per a la llei. Si manteniu una empresa de forma independent, sense atraure empleats, podeu registrar-vos a la inspecció fiscal com a empresari individual. Si comenceu a cultivar productes en grans volums i especialistes qualificats treballarà en vosaltres, en aquest cas és millor obrir LLC. Pel que fa a la fiscalitat, aquí només hi ha una opció per a empreses agrícoles. La seva mida és del 6 per cent del benefici net anual.
Per al disseny legal per anar molt més ràpid, prepara els següents documents amb antelació:
- Protocol de radiologia;
- Certificat de conformitat;
- Certificat fitosanitari.
Es recullen totes les referències esmentades anteriorment després de recollir la primera collita. Per evitar múltiples problemes en el procés, seguiu el treball dels principals estàndards sanitaris. Com mostra la pràctica, els bolets fets en rus no són inferiors en les seves característiques de gust i seguretat ambiental dels productes occidentals, de manera que hauríeu de tenir-ho tot.
Cerqueu localsLes disputes de bolets contenen un gran nombre d'al·lèrgens, de manera que l'edifici de producció ha de ser allunyat de barris residencials. No obstant això, per tal de reduir els costos logístics, hauria de ser una bona entrada, que proporcionarà un apòsit primordial normal i el lliurament de productes acabats als compradors. Avui en dia, molta terra agrícola està buida, de manera que no hi ha hagut problemes especials amb la recerca de locals adequats. I si viu a les zones rurals, podeu créixer creixent bolets a Saraj.
El millor és que l'habitació s'ajusti als següents criteris:
- La superfície mínima és de 15 metres quadrats. m.;
- La presència de bona ventilació;
- Humitat de l'aire: 80%;
- Temperatura ambient: de 10 a 20 graus;
- Disponibilitat de comunicacions.
A més, a l'edifici hi ha d'haver sales separades per al cultiu i l'emmagatzematge de productes, així com per treballar amb el substrat.
Matèries primeres i equips
En les primeres etapes de la feina no hi ha cap sentit particular en la compra d'equips importats costosos. Podeu adquirir aparells usats o domèstics. Per exemple, els assecadors de bolets russos no són inferiors en les seves característiques tècniques als homòlegs occidentals, però al mateix temps són molt més cars. Els estalvis són molt importants, ja que la producció de grans quantitats requerirà quantitats impressionants per a la compra de matèries primeres.
Per treballar normalment, necessitareu els següents equips per a la producció de fongs:
- Generador de vapor - 40 000 r;
- Pasteuritzador - 10 000 r;
- Humidificador d'aire - 8 000 r;
- Dispositius de calefacció - 5 000 p;
- Sistema de ventilació - 7 000 r.
A més, necessitareu ganxos o suports especials de claus per a sacchas amb bolets.
Pel que fa a les matèries primeres necessàries, la seva llista inclou el següent:
- Substrat;
- Miceli;
- Fertilitzants.
Els costos estimats de llançar una empresa no han de superar els 100.000 rubles. Si no voleu participar en males herbes, i més com altres tipus de plantes d'espores, la quantitat d'inversió inicial serà aproximadament la mateixa. Els equips per a la producció de bolets de champignons valen la mateixa.
Personal contractatQuan creixen bolets a casa, podeu treballar de forma independent, però, en planificar un projecte a gran escala, sense ajuda de tercers simplement no pot fer-ho. Simplement impossible processar tones de substrat mateix, de manera que haureu d'atreure feina contractada. Quants específicament necessitaran una persona depèn de l'equipament material i tècnic de la granja.
Si no podeu comprar tot l'equipament necessari, el personal ha d'incloure els següents especialistes:
- Tecnòleg;
- Implementador;
- 3 HANDMEN.
Aquest personal és suficient per produir 200 quilograms de bolets mensuals.
Cerca de vendes de canals
A més, no heu de gastar diners per al lliurament, ja que la majoria dels compradors prenen productes de forma independent. La principal dificultat és predir amb precisió la quantitat necessària de collita, per no portar clients i no es queden al menys. Entre els compradors potencials hi ha botigues i supermercats, establiments de restauració, plantes de processament i petits punts de venda als mercats de la ciutat. Per aconseguir la màxima rendibilitat, la venda de canals de venda es fa millor a l'etapa de cerca de les instal·lacions. Si aconseguiu formar una base de clients permanent, podeu anar al nivell de ruptura en pocs mesos. Per augmentar la competitivitat, és recomanable obtenir un nom memorable de l'empresa i el logotip reconeixible corporatiu.
Inversions inicials i termes de recuperació
Segons els emprenedors experimentats que han estat durant molt de temps en creixent bolets, uns 500.000 rubles seran suficients per començar. No obstant això, necessitareu un cert airbag, ja que les despeses mensuals per mantenir el funcionament normal de l'empresa varia de 100 a 150 mil. Pel que fa al benefici net, depèn del volum de productes produïts. De mitjana, en un mes es recolliran de 150 a 190 quilograms de bolets, la implementació de la qual us proporcionarà uns 150.000 rubles. Per tant, els fons invertits pagaran plenament durant 7-10 mesos.
Opinions dels emprenedors
Segons els empresaris experimentats, el creixement de bolets és un nínxol molt prometedor al mercat, malgrat l'alta competència. La demanda d'ells està creixent constantment i, per tant, augmenta els beneficis. El factor principal és un fort augment del preu dels productes carnis. Segons els economistes, aquesta tendència continuarà en el futur, de manera que pugueu executar la producció casolana o llançar una petita planta per a la producció de bolets. El més important és fer un bon pla de negoci i seguir clarament el curs programat, i segur que es farà exercici.
(Font: Echo-ua.media)
Si esteu interessats en fer créixer bolets, mireu Agroxxi Agromagazine per a la literatura útil sobre la indústria del bolet.