Kā statistika liecina, pieprasījuma līmenis ievērojami pārsniedz piegādi, tāpēc sēņu ražošana Krievijā ir viens no ļoti pievilcīgajiem virzieniem. Apskatīsim to sīkāk visās šāda veida uzņēmējdarbības iezīmēs un uzziniet, kā to atvērt no nulles.
Kāda veida sēnes ir labāk augt?
Apstājieties sīkāk. Visbiežāk mūsu valstī ir šampinjonu sēņu ražošana. Šai organismu strīdu grupai ir lieliska garša un ļoti vienkārša vaislā, tāpēc ar to nav nekādu nekādu problēmu. Galvenā priekšrocība, ko var uzskatīt par nelabvēlīgām nozīmēm, ir liels pieprasījums pēc šampinjoniem. Jums nebūs problēmu ar pārdošanu, bet tas būs ļoti grūti strādāt cietā konkurencē. Turklāt, lai sāktu augšanu, jums būs nepieciešams iegādāties īpašu substrātu un micēliju, pārdodot tikai specializētus uzņēmumus.
Otrā vieta popularitātē aizņem austeru sēņu vai, kā tos sauc par cilvēkiem, austeru. Tai ir lieliska garša, augsta uztura un dažādas noderīgas īpašības. Turklāt atšķirībā no šampinjiņiem, to var audzēt parastā zāģu skaidas vai salmiem, kas ievērojami vienkāršo visu tehnoloģisko procesu un samazina saistītās izmaksas. Tomēr, strādājot ar viņiem, cilvēki var attīstīt alerģijas pret strīdiem, tāpēc ir ļoti svarīgi ievērot galvenos sanitāros standartus.
Ļoti ļoti daudzsološa šitakes sēnīšu ražošana. Viņi tika atvesti uz mūsu valsti no Āzijas valstīm salīdzinoši nesen, bet šodien pieprasījums pēc tiem ir ļoti augsts. Tas ir saistīts ar pieaugošo popularitāti ķīniešu un japāņu virtuvi Krievijā. Papildus unikālajai garai sēne tiek novērtēta tās ārstnieciskajām īpašībām. Sugas izmaksas ir augstākas nekā šampinjonu un austeru, audzēšana prasa lielas finansiālas un fiziskas izmaksas. Lieta ir tāda, ka šitake nepalielinās zem atvērtās debesīm, tāpēc tas aizņems īpašu telpu, kas aizsargāta no saules gaismas iekļūšanas. Turklāt mūsu valstī nav iespējams atrast micēliju. Jums tas būs nepieciešams, lai saņemtu to pats, iegādājoties no ārvalstu piegādātājiem. Bet, ja esat gatavs uzņemties visas grūtības, viņi noteikti atmaksāsies, jo Krievijā šo sēnīšu pārdošana nodarbojas ar nelielu uzņēmumu skaitu.
Starp vērtīgajām un eksotiskajām šķirnēm ir vērts izcelties trifeles. Tas, iespējams, ir visdārgākais skats visā pasaulē, jo tas aug tikai meža zemē apmēram 30 centimetru dziļumā. Tāpēc, ja jūs izlemjat par savu produkciju, tad, pirmkārt, jums būs nepieciešams iznomāt lielu zemes gabalu, pēc kura es pasūtīt micēliju, kuru izmaksas ir ļoti augstas. Jāņem vērā, ka pirmo kultūru var iekasēt ne agrāk kā 6 gadus. Bet audzēšanas sēņu ražošana pilnībā atmaksāsies. Viena kilogramu trifeles sākas no 500 dolāriem (33 800 rubļu), un viens stādījums rada vidēji 15 kg.
Un, protams, ir jāpiemin baltas sēnes. Tie ir tradicionāli krievu virtuvi un tiek uzskatīti par vienu no mīļākajiem. Viņu priekšrocība ir tāda, ka audzēšanu var veikt gan lauku apvidos, gan pilsētā, vai arī uz dzīvokļa balkonu. Turklāt baltās sēnes ir mazāk dīvaini nekā iepriekš aprakstītās, tāpēc jums nav nepieciešami lieli ieguldījumi.
Vispārīga informācija par augošajām sēnēm
Ja jūs plānojat vadīt uzņēmējdarbību sēņu ražošanai, tad, īstenojot savu ideju, jums ir skaidri jāpieliet vērā noteikta secība.
Vispārējais algoritms izskatās šādi:
- Telpu meklēšanas un nomas telpas;
- Izveidot piemērotu mikroklimatu;
- Micēlija iegāde;
- Substrāta ražošana vai iegāde;
Turklāt jums būs nepieciešams izstrādāt sanitāro kontroles noteikumus, jo darbs ar sēnēm ir ļoti bīstama. Gadījumā, ja netiek ievērota pamata normas, baktēriju piesārņojuma iespējamība ir liela.
Saskaņā ar pieredzējušiem uzņēmējiem, visvienkāršākā un rentablākā ir austeru sēņu ražošana. Jūs varat sākt uzņēmējdarbību ar minimāliem ieguldījumiem, kas ātri maksā sevi, jo tirgus saglabā stabilu pieprasījumu pēc šāda veida strīdu augiem, neatkarīgi no sezonāliem faktoriem. Tāpēc tas būs vairāk par austeru augšanu.
Sēņu audzēšanas metodes
Oyster sēņu ražošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. To var veikt tikai divos veidos:- Plašs;
- Intensīvs.
Otrā metode ir pēc iespējas tuvāka dabiskiem dabas apstākļiem. Sēnes tiek audzētas uz koku stumbriem. Tomēr šai tehnoloģijai ir noteiktas nelabvēlīgas iespējas. Galvenie ir:
- Garš inkubācijas periods;
- Katru gadu ienesīgums samazinās;
- Ir grūti saglabāt optimālus gradācijas apstākļus;
- Plaša tehnoloģija ir vērsta uz videi draudzīgu produktu izveidi. Sēņu ražošana uz tā ļauj sasniegt izcilu ienesīgumu, kas katru gadu saglabā rādītājus. Tas tiek panākts, pateicoties kontrolētos klimatiskajiem apstākļiem.
Pirmkārt, ir sagatavots piemērots substrāts. Lai to izdarītu, viņi ņem sasmalcinātu sienu vai zāģu skaidas, pēc tam, kad tiem ir pievienoti minerālmēsli un micēlijs. Sēņu veģetatīvā korpuss tiek ņemts, aprēķinot 4 kg uz tonnas substrāta. Iegūtā masa ir rambling maisos, kurās mazie caurumi tiek veikti, lai noņemtu lieko mitrumu.
Iepakojums ar saturu novieto saulē aizsargājamā telpā, kurā gaisa temperatūra 24 grādu Celsija un mitruma līmenī tiek pastāvīgi saglabāta - 65 procenti. Apmēram mēnesi sēnes iet. Nedēļas nogales rūpnieciskā ražošana nav atšķirīga no mājām, un vienīgā atšķirība ir audzētu produktu apjomā.
Pēc sēņu veidošanās somas pārvietojas telpā ar gaisa mitrumu apmēram 85 procenti un apkārtējās vides temperatūra no 13 līdz 16 grādiem. Šādi apstākļi tiek uzskatīti par ideāliem sēņu embriju veidošanos, no kuriem tie pēc tam palielināsies no 0,4 līdz 4 kilogramiem.
Šāda veida sēņu priekšrocība ir tā, ka pēc ražas novākšanas tikai pusotru nedēļu pieaugs jaunas. Tādējādi tiek iegūta nepārtraukta sēņu ražošana. Uzņēmums uzplauks, un jūs to varat pakāpeniski mērogot, palielinot ienesīgumu. Par vienu sezonu, ir iespējams savākt sēnes vismaz trīs reizes. Nākamajā gadā gatavo jaunu substrātu, jo vecs kļūst nepiemērots. Saskaņā ar pieredzējušiem lauksaimniekiem viens maiss vidēji rada četrus kilogramus austeru.
Procedūra
Neatkarīgi no tā, vai jūs veicat šampinjonu vai austeru sēņu ražošanu, darba algoritms ir identisks. Pirmkārt, jums ir nepieciešams veikt detalizētu biznesa plānu. Tas faktiski izvērtēs nepieciešamās finanšu izmaksas un iespējamo peļņu, ko jūs varat saņemt no sava ieguldījuma.
Projekta īstenošana tiek veikta saskaņā ar šādu shēmu:
- Uzņēmuma reģistrācija;
- Izīrē piemērotu telpu;
- Materiāls un tehniskais aprīkojums;
- Nomātu darbinieku kopums;
- Meklēt pārdošanas kanālus;
- Finanšu rādītāju aprēķināšana.
Ja jūs ievērojat šo algoritmu, jūs varat ne tikai organizēt mājas biznesu, bet arī atvērt augu sēņu ražošanai. Galvenais ir noteikt darbības iegūšanu un nodokļu sistēmu. Lai jūs labāk saprastu, ko darīt, katrs no posmiem tiks izskatīts sīkāk.
Uzņēmuma reģistrācija
Ja jūs nolemjat organizēt sēņu ražošanu, tad pirmā lieta, jums vajadzētu organizēt visus nepieciešamos dokumentus, kas paredzēti likumā. Ja jūs patstāvīgi uzturat uzņēmumu, nepiesaistot darbiniekus, varat reģistrēties nodokļu inspekcijai kā individuālam uzņēmējam. Ja jūs sākat augt produktus lielos apjomos, un kvalificēti speciālisti darbosies pie jums, tad šajā gadījumā ir labāk atvērt LLC. Attiecībā uz nodokļiem šeit tikai viena iespēja ir viens lauksaimniecības uzņēmumos. Tās lielums ir 6 procenti no gada neto peļņas.
Lai likumīgi dotu daudz ātrāk, sagatavojiet šādus dokumentus iepriekš:
- Radioloģijas protokols;
- Atbilstības sertifikāts;
- Fitosanitārais sertifikāts.
Visas iepriekš minētās atsauces tiek iegūtas pēc pirmās ražas iekasēšanas. Lai izvairītos no vairākām problēmām procesā, sekojiet galveno sanitāro standartu darbu. Kā rāda prakse, krievu izraisītas sēnes nav zemākas par to garšas īpašībām un rietumu produktu vides drošību, tāpēc jums vajadzētu būt viss.
Meklēt telpasSēņu strīdi satur lielu skaitu alergēnu, tāpēc ražošanas ēka ir jābūt prom no dzīvojamiem rajoniem. Tomēr, lai samazinātu loģistikas izmaksas, tai jābūt labai ieejai, kas nodrošinās normālu neapstrādātu apdari un gatavo produktu piegādi pircējiem. Mūsdienās daudzas lauksaimniecības zemes ir tukša, tāpēc nevajadzētu būt īpašām problēmām ar piemērotu telpu meklēšanu. Un, ja jūs dzīvojat lauku apvidos, jūs varat augt, augot sēnes Sarej.
Tas ir labākais, ka telpa atbilst šādiem kritērijiem:
- Minimālā platība ir 15 kvadrātmetri. m.;
- Labas ventilācijas klātbūtne;
- Gaisa mitrums - 80%;
- Apkārtējā temperatūra - no 10 līdz 20 grādiem;
- Komunikāciju pieejamība.
Turklāt ēkā ir jābūt atsevišķām telpām augšanai un uzglabāšanai produktu, kā arī strādāt ar substrātu.
Izejvielas un iekārtas
Pirmajos darba posmos nav nekādas nozīmes, iegādājoties dārgu importēto iekārtu. Jūs varat iegādāties vai nu izmanto vai sadzīves tehniku. Piemēram, krievu sēņu žāvētāji nav sliktāki to tehniskajās īpašībās uz rietumu kolēģiem, bet tajā pašā laikā tie ir daudz dārgāki. Ietaupījumi ir ļoti svarīgi, jo lielo daudzumu ražošanai būs nepieciešamas iespaidīgas summas izejvielu iegādei.
Lai strādātu normāli, jums būs nepieciešama šāda iekārta sēnīšu ražošanai:
- Tvaika ģenerators - 40 000 r;
- Pasteurizer - 10 000 r;
- Gaisa mitrinātājs - 8 000 r;
- Apkures ierīces - 5 000 p;
- Ventilācijas sistēma - 7 000 r.
Turklāt jums būs nepieciešami āķi vai īpašas kronšteini sacchas ar sēnēm.
Attiecībā uz nepieciešamajām izejvielām, tad tās sarakstā ir iekļauti šādi:
- Substrāts;
- Micēlijs;
- Mēslošanas līdzekļi.
Paredzamās uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas nedrīkst pārsniegt 100 000 rubļu. Ja jūs nevēlaties iesaistīties nezālēs, un jūs vairāk kā cita veida sporas augi, tad sākotnējo investīciju apjoms būs aptuveni tāds pats. Iekārtas šampinjonu sēņu ražošanai ir tā vērts.
Nomāts personālsAugošās sēnes mājās, jūs varat strādāt patstāvīgi, tomēr, plānojot liela mēroga projektu, bez trešās puses palīdz vienkārši nevar darīt. Tas ir vienkārši neiespējami apstrādāt tonnas substrāta sevi, tāpēc jums būs piesaistīt nomātu darbu. Cik īpaši personai būs nepieciešams, ir atkarīgs no saimniecības materiāla un tehniskā aprīkojuma.
Ja jūs nevarat iegādāties visu nepieciešamo aprīkojumu, personālam jāietver šādi speciālisti:
- Tehnologs;
- Īstenotājs;
- 3 rokturi.
Šis personāls ir pietiekami, lai iegūtu 200 kilogramus sēņu mēnesī.
Meklēt kanālus pārdošanas
Turklāt jums nav tērēt naudu par piegādi, jo visbiežāk pircēji ņem produktus neatkarīgi. Galvenās grūtības ir precīzi prognozēt nepieciešamo ražas daudzumu, lai neradītu klientus un nepaliekamies mīnus. Starp potenciālajiem pircējiem ir veikali un lielveikali, ēdināšanas uzņēmumi, pārstrādes uzņēmumi un nelieli pārdošanas punkti pilsētas tirgos. Lai panāktu maksimālu rentabilitāti, pārdošanas kanālu pārdošana vislabāk tiek veikta telpu meklēšanas stadijā. Ja jums izdodas veidot pastāvīgu klientu bāzi, tad jūs varat doties uz sabrukuma līmeni tikai dažu mēnešu laikā. Lai palielinātu konkurētspēju, ir ieteicams nākt klajā ar neaizmirstamu uzņēmuma nosaukumu un korporatīvo atpazīstamo logo.
Sākotnējie ieguldījumi un atmaksāšanās noteikumi
Saskaņā ar pieredzējušiem uzņēmējiem, kuri jau sen ir iesaistīti augošajās sēnes, apmēram 500 000 rubļu būs pietiekami, lai sāktu. Tomēr jums būs nepieciešams noteiktu gaisa spilvenu, jo ikmēneša izdevumi, lai saglabātu uzņēmuma normālu darbību, svārstās no 100 līdz 150 tūkstošiem. Attiecībā uz neto peļņu tas ir atkarīgs no ražoto produktu apjoma. Vidēji mēnesī jūs savāksiet no 150 līdz 190 kilogramiem sēņu, kuru īstenošana dos jums aptuveni 150 000 rubļu. Tādējādi ieguldītie līdzekļi pilnībā atmaksāsies par 7-10 mēnešiem.
Uzņēmēju atsauksmes
Saskaņā ar pieredzējušiem uzņēmējiem augošās sēnes ir ļoti daudzsološa niša tirgū, neskatoties uz augsto konkurenci. Pieprasījums pēc tiem pastāvīgi pieaug, un tādējādi palielinot peļņu. Galvenais faktors ir spēcīgs gaļas produktu cenas pieaugums. Saskaņā ar ekonomistiem, šāda tendence turpināsies nākotnē, lai jūs varētu droši palaist mājās gatavotu ražošanu vai uzsākt nelielu augu sēņu ražošanai. Galvenais ir veikt labu biznesa plānu un skaidri pielīmēt plānoto kursu, un jūs noteikti izstrādāt.
(Avots: Echo-ua.Media)
Ja jūs interesē augošās sēnes, aplūkojiet Agroxxi agromagnētisko literatūru par sēņu nozari.