Ինչպես բացել բիզնեսը Ռուսաստանում սնկով աճեցնելու համար. Սարքավորումներ, եկամտաբերություն, ակնարկներ

Ինչպես ցույց են տալիս վիճակագրությունը, պահանջարկի մակարդակը զգալիորեն գերազանցում է առաջարկը, այնպես որ Ռուսաստանում սնկերի արտադրությունը շատ գրավիչ ուղղություններից է: Եկեք դա ավելի մանրամասնորեն պարզենք այս տեսակի բիզնեսի բոլոր հատկություններում եւ պարզենք, թե ինչպես կարելի է այն զրոյից բացել:

Ինչպիսի սնկով են ավելի լավ աճել:

Եկեք կանգ առնենք ավելի մանրամասն: Մեր երկրում ամենատարածվածը շամպինիոնների սնկերի արտադրությունն է: Օրգանիզմների վեճերի այս խումբը ունի հիանալի համ եւ շատ պարզ բուծում, այնպես որ դրա հետ առանձնահատուկ դժվարություն չկա: Հիմնական առավելությունը, որը կարելի է համարել եւ անբարենպաստ լինել, շամպայնների մեծ պահանջարկ է: Դուք վաճառքի հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա, բայց դժվար կլինի աշխատել ծանր մրցույթում: Բացի այդ, սկսել աճել, ձեզ հարկավոր է ձեռք բերել հատուկ ենթապարտ եւ mycelium, վաճառելով միայն մասնագիտացված ընկերություններ:

Հանրաճանաչության երկրորդ տեղը գրավում է ոստրեների սնկով կամ, ինչպես կանչվում են մարդկանց մեջ, ոստրեն: Այն ունի գերազանց համ, բարձր սննդային եւ մի շարք օգտակար հատկություններ: Բացի այդ, ի տարբերություն շամպինիոնների, այն կարելի է աճեցնել սովորական սղոցում կամ ծղոտով, ինչը մեծապես պարզեցնում է ամբողջ տեխնոլոգիական գործընթացը եւ նվազեցնում է հարակից ծախսերը: Այնուամենայնիվ, նրանց հետ աշխատելիս մարդիկ կարող են վեճերի նկատմամբ ալերգիա զարգացնել, ուստի շատ կարեւոր է պահպանել հիմնական սանիտարական չափանիշները:

Նաեւ շատ հեռանկարավորում է շիիտակ սնկերի արտադրությունը: Նրանք մեր երկիր են բերել ասիական երկրներից, համեմատաբար վերջերս, բայց այսօր նրանց պահանջարկը շատ բարձր է: Դա պայմանավորված է Ռուսաստանում չինական եւ ճապոնական խոհանոցի աճող ժողովրդականության հետ: Ի լրումն յուրահատուկ համից, սնկերը գնահատվում են դրա բուժիչ հատկությունների համար: Տեսակների արժեքը ավելի բարձր է, քան շամպինիոն եւ ոստրեները, այնուամենայնիվ, զարգացումը պահանջում է մեծ ֆինանսական եւ ֆիզիկական ծախսեր: Բանն այն է, որ Շայթակը չի աճում բաց երկնքի տակ, ուստի այն կտանի հատուկ սենյակ, որը պաշտպանված է արեւի լույսից ներթափանցումից: Բացի այդ, մեր երկրում առասպելական գտնել անհնար է: Դուք պետք է այն ստանաք ինքներդ ձեզ, գնով արտասահմանյան մատակարարներից: Բայց եթե պատրաստ եք բոլոր դժվարությունները վերցնել, նրանք, անշուշտ, կվճարեն, քանի որ Ռուսաստանում այս սնկերի վաճառքը զբաղվում է փոքր թվով ընկերություններով:

Արեարժեք եւ էկզոտիկ սորտերի շարքում արժե կարեւորել տուֆլը: Սա թերեւս ամենաբարձր տեսարանն է ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն աճում է բացառապես անտառային հողի մեջ `մոտ 30 սանտիմետր խորության վրա: Հետեւաբար, եթե որոշեք դրանց արտադրության մասին, ապա, առաջին հերթին, ձեզ հարկավոր է վարձել մեծ հողամաս, որից հետո ես պատվիրում եմ mycelium, որի արժեքը շատ բարձր է: Պետք է հաշվի առնել, որ առաջին բերքը կարելի է հավաքել ոչ շուտ, քան 6 տարի: Բայց աճող սնկերի արտադրությունը ամբողջությամբ կփոխանցվի: Մեկ կիլոգրամ տուֆլեսի արժեքը սկսվում է 500 դոլարից (33,800 ռուբլի), իսկ մեկ տնկարկը բերում է միջինը 15 կգ:

Եվ, իհարկե, անհրաժեշտ է նշել սպիտակ սնկով: Նրանք ավանդական են ռուսական խոհանոցի համար եւ համարվում են ամենասիրվածներից մեկը: Նրանց առավելությունն այն է, որ մշակումը կարող է իրականացվել ինչպես գյուղական վայրերում, այնպես էլ քաղաքում, կամ ընդհանրապես բնակարանի պատշգամբում: Բացի այդ, սպիտակ սնկերը ավելի քիչ քմահաճ են, քան ավելի վաղ նկարագրվածները, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ մեծ ներդրումներ:

Ընդհանուր տեղեկություններ սնկերի աճող մասին

Եթե ​​նախատեսում եք բիզնես վարել սնկերի արտադրության համար, ապա ձեր գաղափարը իրականացնելիս պետք է հստակորեն կպչեք որոշակի հաջորդականության:

Ընդհանուր ալգորիթմը այսպիսին է.

• Գրասենյակների որոնում եւ վարձակալում.
• Համապատասխան միկրոկլիմայի ստեղծում.
• Mycelium- ի գնում;
• Substrate- ի արտադրություն կամ գնում.

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է զարգացնել սանիտարական հսկողության կանոններ, քանի որ սնկով աշխատելը շատ վտանգավոր է: Հիմնական նորմերին չհամապատասխանելու դեպքում մեծ է մանրէային աղտոտման հավանականությունը:

Փորձառու ձեռներեցների խոսքով, առավել պարզ եւ ծախսարդյունավետը ոստրեի սնկերի արտադրությունն է: Կարող եք բիզնես սկսել նվազագույն ներդրումներով, որոնք արագորեն վճարում են ինքներս մեզ, քանի որ շուկան կայուն պահանջարկ է պահում այս տեսակի վեճերի կայանների համար, անկախ սեզոնային գործոններից: Հետեւաբար, դա ավելի շատ կլինի ոստրե աճեցնելու մասին:

Սնկերի աճող մեթոդներ

Օսստերի սնկերի արտադրության տեխնոլոգիան շատ պարզ է: Այն կարող է իրականացվել ընդամենը երկու եղանակով.

• Ընդարձակ;
• Ինտենսիվ:

Երկրորդ մեթոդը հնարավորինս մոտ է բնական բնական պայմաններին: Սնկերը մշակվում են ծառերի կոճղերի վրա: Այնուամենայնիվ, այս տեխնոլոգիան ունի որոշակի թերություններ: Հիմնականն են.

• Երկար ինկուբացիոն ժամանակահատվածը.
• Ամեն տարի եկամտաբերությունը ընկնում է.
• Դժվար է պահպանել բարձրակարգության օպտիմալ պայմանները.
• Ընդարձակ տեխնոլոգիան ուղղված է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքների ստեղծմանը: Դրա վրա սնկերի արտադրությունը հնարավորություն է տալիս հասնել գերազանց բերքատվության, ինչը տարեցտարի պահպանում է ցուցանիշները: Դա ձեռք է բերվում վերահսկվող կլիմայական պայմանների պատճառով:

Առաջին հերթին պատրաստվում է համապատասխան ենթաշերտ: Դա անելու համար նրանք վերցնում են մանրացված խոտ կամ թեփ, հյուսում, որից հետո դրանց է ավելացվում հանքային պարարտանյութեր եւ mycelium: Սնկերի վեգետատիվ մարմինը վերցվում է 4 կգ-ի հաշվարկով մեկ տոննա ենթաշերտ: Արդյունքում ստացված զանգվածը խառնվում է պայուսակների մեջ, որոնցում փոքր անցքեր են արվում ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Բովանդակությամբ փաթեթավորումը տեղադրվում է արեւի պաշտպանված սենյակում, որում օդի ջերմաստիճանը 24 աստիճանի ջերմաստիճանի մակարդակում անընդհատ պահպանվում է, 65 տոկոս: Մոտ մեկ ամիս սնկով կանցնեն: Հանգստյան օրերի արդյունաբերական արտադրությունն տնից չի տարբերվում, եւ միակ տարբերությունը աճեցված ապրանքների ծավալի մեջ է:

Սնկերի ձեւավորումից հետո պայուսակները օդի խոնավությամբ տեղափոխվում են սենյակ, մոտ 85 տոկոս եւ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճան, 13-ից 16 աստիճան: Նման պայմանները համարվում են իդեալական, սնկերի սաղմերի ձեւավորման համար, որոնցից հետագայում դրանք կբարձրանան 0,4-ից 4 կիլոգրամ:

Այս տեսակի սնկի առավելությունն այն է, որ հավաքելուց հետո, ընդամենը կես շաբաթ կաճի նոր: Այսպիսով, ստացվում է սնկերի շարունակական արտադրություն: Բիզնեսը ծաղկում է, եւ դուք կարող եք աստիճանաբար չափել այն, միաժամանակ ավելացնելով եկամտաբերությունը: Մեկ սեզոնի համար հնարավոր է առնվազն երեք անգամ սնկ հավաքել: Հաջորդ տարին պատրաստվում է նոր ենթաշերտ, քանի որ հինը դառնում է ոչ պիտանի: Ըստ փորձառու ֆերմերների, միջինից մեկ պայուսակ է բերում չորս կիլոգրամ ոստրե:

Ընթացակարգ

Անկախ նրանից, թե դուք կկատարեք շամպինիոնների կամ ոստրեների սնկերի արտադրություն, աշխատանքային ալգորիթմը նույնական է: Առաջին հերթին, դուք պետք է կազմեք մանրամասն բիզնես պլան: Այն իրականում կգնահատի անհրաժեշտ ֆինանսական ծախսերը եւ հնարավոր շահույթը, որոնք կարող եք ձեռք բերել ձեր ներդրումներից:

Ծրագրի իրականացումը իրականացվում է հետեւյալ սխեմայի համաձայն.

• Ձեռնարկության գրանցում.
• Վարձել հարմար սենյակ;
• Նյութական եւ տեխնիկական սարքավորումներ.
• Վարձու աշխատողների մի շարք.
• Որոնել վաճառքի ալիքներ;
• Ֆինանսական ցուցանիշների հաշվարկ:

Եթե ​​դուք հավատարիմ եք այս ալգորիթմին, ապա կարող եք ոչ միայն կազմակերպել տնային բիզնես, այլեւ գործարան բացել սնկերի արտադրության համար: Հիմնական բանը `գործունեության ձեռքբերումը եւ հարկային համակարգը որոշելը: Որպեսզի ձեզ ավելի լավ հասկացաք, թե ինչ անել, ապա փուլերից յուրաքանչյուրը կքննարկվի ավելի մանրամասն:

Ձեռնարկությունների գրանցում

Եթե ​​որոշեք կազմակերպել սնկերի արտադրություն, ապա առաջին բանը, որ դուք պետք է կազմակերպեք օրենքով նախատեսված բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը: Եթե ​​ինքնուրույն պահեք բիզնեսը, առանց աշխատողներ ներգրավելու, կարող եք գրանցվել հարկային ստուգման համար, որպես անհատ ձեռներեց: Եթե ​​սկսեք մեծ ծավալներով աճեցնել արտադրանքը, եւ որակավորված մասնագետները կաշխատեն ձեզ վրա, ապա այս դեպքում ավելի լավ է բացել ՍՊԸ-ն: Ինչ վերաբերում է հարկմանը, ապա այստեղ միայն մեկ տարբերակ է գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների համար: Դրա չափը տարեկան զուտ շահույթի 6 տոկոսն է:

Իրավական ձեւավորման համար շատ ավելի արագ գնալու համար նախապես պատրաստեք հետեւյալ փաստաթղթերը.

• Ռադիոլոգիայի արձանագրություն;
• Համապատասխանության վկայական;
• Բուսասանիտարական վկայագիր:

Վերը նշված բոլոր տեղեկանքները ձեռք են բերվում առաջին բերքից հետո: Գործընթացում բազմաթիվ խնդիրներից խուսափելու համար հետեւեք հիմնական սանիտարական ստանդարտների աշխատանքներին: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ռուսաստանցի սնկերը չեն զիջում իրենց համային բնութագրերում եւ արեւմտյան արտադրանքի բնապահպանական անվտանգության մեջ, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ ունենաք:

Որոնել տարածքներ

Սնկի վեճերը պարունակում են մեծ թվով ալերգեններ, ուստի արտադրության շենքը պետք է հեռու լինի բնակելի թաղամասերից: Այնուամենայնիվ, լոգիստիկայի ծախսերը նվազեցնելու համար այն պետք է լինի լավ մուտք այն, ինչը կապահովի գնորդներին պատրաստի արտադրանքի բնականոն հում հագնելը եւ առաքումը: Այժմ շատ գյուղատնտեսական հողատարածք դատարկ է, ուստի համապատասխան տարածքների որոնման հետ կապված հատուկ խնդիրներ չպետք է լինեն: Եվ եթե դուք ապրում եք գյուղական վայրերում, կարող եք աճել Սարաջում սնկով աճեցնելով:

Լավագույնն է, որ սենյակը տեղավորվում է հետեւյալ չափանիշներին.

• Նվազագույն տարածքը 15 քմ է: մ.;
• Լավ օդափոխության առկայություն.
• Օդի խոնավությունը `80%;
• Շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը `10-ից 20 աստիճանի;
• Հաղորդակցման առկայություն:

Բացի այդ, շենքում պետք է լինեն առանձին սենյակներ աճեցնելու եւ պահեստավորման համար, ինչպես նաեւ աշխատելու են ենթաշերտի հետ:

Հումք եւ սարքավորումներ

Աշխատանքի առաջին փուլերում առանձնահատուկ իմաստ չկա թանկարժեք ներմուծվող սարքավորումների գնման մեջ: Կարող եք ձեռք բերել կամ օգտագործված կամ կենցաղային տեխնիկա: Օրինակ, ռուսական սնկով չորանոցները իրենց տեխնիկական բնութագրերը չեն զիջում արեւմտյան գործընկերների համար, բայց միեւնույն ժամանակ դրանք շատ ավելի թանկ են: Խնայողությունները շատ կարեւոր են, քանի որ մեծ քանակության արտադրությունը կպահանջի տպավորիչ գումարներ հումքի գնման համար:

Սովորաբար աշխատելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետեւյալ սարքավորումներ Fungi- ի արտադրության համար.

• Գոլորշի գեներատոր `40 000 ռ;
• Պաստերիզատոր - 10 000 ռ;
• Օդի խոնավացուցիչ - 8 000 ռ;
• He եռուցման սարքեր `5 000 հատ;
• Օդափոխման համակարգ - 7 000 ռ.

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր են կեռիկներ կամ հատուկ փակագծի փակագծեր սնկով սնկերի համար:

Ինչ վերաբերում է անհրաժեշտ հումքին, ապա դրա ցուցակը ներառում է հետեւյալը.

• Subtrate;
• Mycelium;
• Պարարտանյութեր:

Բիզնեսի գործարկման գնահատված ծախսերը չպետք է գերազանցեն 100,000 ռուբլի: Եթե ​​չեք ցանկանում ներգրավվել մոլախոտերով, եւ ավելի շատ նման եք սպորների այլ տեսակների, ապա նախնական ներդրման չափը կլինի մոտավորապես նույնը: Շամպինիոնների սնկերի արտադրության սարքավորումներ նույնն են արժանի:

Վարձու անձնակազմ

Տանը սնկով աճեցնելիս կարող եք ինքնուրույն աշխատել, սակայն լայնածավալ նախագիծ պլանավորելիս առանց երրորդ կողմի օգնության համար պարզապես չի կարող անել: Պարզապես անհնար է ինքնուրույն ենթաշերտի մշակումն անհնար է, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք ներգրավել վարձու աշխատանք: Հատկապես քանի մարդ է պետք, կախված է ֆերմայի նյութական եւ տեխնիկական սարքավորումներից:

Եթե ​​դուք չեք կարող գնել բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, անձնակազմը պետք է ներառի հետեւյալ մասնագետները.

• Տեխնոլոգ;
• Իրականացնող;
• 3 Handymen.

Այս անձնակազմը բավարար է ամսական 200 կիլոգրամ սնկով արտադրելու համար:

Որոնման ալիքներ վաճառք

Բացի այդ, դուք պետք չէ գումար ծախսել առաքման համար, քանի որ ամենից հաճախ գնորդներն ինքնուրույն ապրանքներ են վերցնում: Հիմնական դժվարությունը `ճշգրիտ կանխատեսել բերքի անհրաժեշտ քանակությունը, որպեսզի հաճախորդներին չբավարարենք եւ չմնաք մինուսում: Հնարավոր գնորդների թվում կան խանութներ եւ սուպերմարկետներ, սննդի հաստատություններ, քաղաքային շուկաներում վաճառքի մանր կետեր եւ վաճառքի փոքր կետեր: Առավելագույն շահութաբերության հասնելու համար վաճառքի ալիքների վաճառքը լավագույնս արվում է տարածքների որոնման փուլում: Եթե ​​հասցնում եք ստեղծել մշտական ​​հաճախորդի բազա, ապա կարող եք ընդամենը մի քանի ամսվա ընթացքում գնալ փլուզման մակարդակ: Մրցունակությունը մեծացնելու համար խորհուրդ է տրվում գալ ընկերության հիշարժան անունով եւ կորպորատիվ ճանաչելի պատկերանշանի:

Նախնական ներդրումներ եւ մարման ժամկետներ

Ըստ փորձառու ձեռնարկատերերի, ովքեր վաղուց ներգրավվել են սնկով աճող ձեռներեցներ, սկսելու համար մոտ 500,000 ռուբլի բավարար կլինի: Այնուամենայնիվ, ձեզ հարկավոր է որոշակի օդային պայուսակ, քանի որ ձեռնարկության բնականոն գործունեությունը պահպանելու ամսական ծախսերը տատանվում են 100-ից 150 հազարից: Ինչ վերաբերում է զուտ շահույթին, դա կախված է արտադրված ապրանքների ծավալից: Միջին հաշվով մեկ ամսվա ընթացքում դուք կհավաքեք 150-ից 190 կիլոգրամ սնկով, որոնց իրականացումը ձեզ կբերի մոտ 150,000 ռուբլի: Այսպիսով, ներդրված միջոցները ամբողջությամբ կվճարեն 7-10 ամիս:

Ձեռնարկատերերի ակնարկներ

Ըստ փորձառու գործարարների, սնկով աճող սնկերը շուկայում շատ խոստումնալից նիշ են, չնայած բարձր մրցակցությանը: Նրանց պահանջարկը անընդհատ աճում է, ուստի աճում է շահույթը: Հիմնական գործոնը մսամթերքի գնի ուժեղ բարձրացում է: Ըստ տնտեսագետների, նման միտումը կշարունակվի ապագայում, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով գործարկել տնական արտադրությունը կամ գործարկել փոքր գործարան `սնկերի արտադրության համար: Հիմնական բանը `լավ բիզնես պլան կազմելն է եւ հստակորեն կպչեք նախատեսված դասընթացը, եւ անպայման կաշխատեք:

(Աղբյուր, Echo-ua.media)

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք սնկով աճեցնելով, նայեք Agroxxi Agromagazine- ին `սնկի արդյունաբերության օգտակար գրականության համար: