Estatistiken ikuskizuna denez, eskari maila handik gainditzen da, beraz, Errusiako perretxikoen ekoizpena norabide oso erakargarrietako bat da. Irudika dezagun xehetasun gehiagotan negozio mota honen ezaugarri guztietan eta jakin nola ireki hutsetik.
Zer perretxiko mota hazteko hobeak dira?
Gelditu dezagun xehetasun gehiagotan. Gure herrialdeko ohikoena Champignons perretxikoen produkzioa da. Organismoen gatazka talde honek zapore bikaina eta oso erraza da ugaltzeko, beraz, ez dago horrekin arazorik. Kontuan hartu eta desabantail egin daitekeen abantaila nagusia Champignons-en eskari handia da. Ez duzu salmentekin arazorik izango, baina oso zaila izango da lehia gogorrean lan egitea. Gainera, hazten hasteko, substratu eta mikelio berezi bat erosi beharko duzu, enpresa espezializatuak soilik saltzen.
Ospea bigarren postuak ostra onddo bat hartzen du edo, jendeak deitzen direnez, ostra. Zapore bikaina du, elikadura handia eta propietate erabilgarriak. Gainera, Champignons ez bezala, zerrategi edo lasto arruntetan hazi daiteke, eta horrek asko sinplifikatzen du prozesu teknologiko osoa eta lotutako kostuak murrizten ditu. Hala ere, haiekin lan egitean, jendeak alergiak garatu ditzake auzitara, beraz, oso garrantzitsua da arau sanitario nagusiei atxikitzea.
Shiitake onddoen ekoizpena ere oso itxaropentsua. Asiako herrialdeetara eraman zuten gure herrialdera, baina gaur egun haientzako eskaria oso altua da. Hori da Errusiako txinatar eta japoniar sukaldaritzaren ospea gero eta handiagoa da. Zapore bereziaz gain, onddoa sendatzeko propietateengatik baloratzen da. Espeziearen kostua Champignons eta ostrak baino handiagoa da, ordea, laborantza kostu ekonomiko eta fisiko handiak behar dira. Gauza da shiitake ez dela zeru irekiaren azpian hazten, beraz, eguzki-argiaren barneratutik babestutako gela berezi bat hartuko da. Gainera, ezinezkoa da gure herrian mikelioa aurkitzea. Atzerriko hornitzaileei erosiz gero zeure burua lortu beharko duzu. Zailtasun guztiak hartzeko prest bazaude, zalantzarik gabe ordainduko dute, izan ere, Errusian onddo horien salmenta enpresa kopuru txiki batean arduratzen da.
Barietate baliotsu eta exotikoen artean, merezi du trufa nabarmentzea. Hori da, agian, mundu osoko ikuspegi garestiena, baso-lurrean soilik hazten delako 30 zentimetro inguruko sakoneran. Hori dela eta, lehenik eta behin, lehenik eta behin, lehenik eta behin, lursail handia alokatu beharko duzu, eta ondoren mycelioa eskatzeko, kostua oso altua da. Kontuan izan behar da lehenengo laborantza 6 urte baino lehenago bildu daitekeela. Baina perretxiko hazteko produkzioak erabat ordainduko du. Trufa bateko kilo baten kostua 500 dolarretik hasten da (33.800 errublo), eta landaketa batek batez beste 15 kg dakartza.
Eta, noski, perretxiko zuriak aipatu behar dira. Errusiako sukaldaritzako tradizionalak dira eta maitatuenetako bat da. Haien abantaila da laborantza landa eremuan eta hirian egin daitekeela edo, batere apartamentuaren balkoian. Gainera, perretxiko zuriak lehenago deskribatutakoak baino gutxiago dira, beraz, ez dituzu inbertsio handirik beharko.
Perretxiko hazteko informazio orokorra
Perretxikoak ekoizteko negozioak egiteko asmoa baduzu, argi eta garbi itsatsi behar duzu sekuentzia jakin bati zure ideia ezartzean.
Algoritmo orokorrak honelakoa da:
- Lokalak bilatu eta alokatzea;
- Mikroklima egokia sortuz;
- Mikelioa erostea;
- Substratua fabrikatzea edo erostea;
Gainera, kontrol sanitario arauak garatu beharko dituzu, onddoekin lan egitea oso arriskutsua baita. Oinarrizko arauak betetzen ez direnean, bakterioen kutsadura probabilitatea handia da.
Esperientziadun ekintzaileen arabera, sinpleena eta errentagarriena ostra perretxikoen produkzioa da. Negozio bat hasi ahal izango duzu gure burua azkar ordaintzen duten inbertsio minimoekin, merkatuak gatazka mota horretarako eskaera egonkorra mantentzen baitu, sasoiko faktoreak edozein dela ere. Hori dela eta, ostra bat haztea baino gehiago izango da.
Perretxikoak hazteko metodoak
Ostroaren perretxikoak ekoizteko teknologia oso erraza da. Bi eratara soilik egin daiteke:- Zabala;
- Intentsiboa.
Bigarren metodoa ahalik eta egoera natural naturaletara ahalik eta hurbilena da. Perretxikoak zuhaitz enborretan lantzen dira. Hala ere, teknologia honek zenbait desabantaila ditu. Nagusiak hauek dira:
- Inkubazio epe luzea;
- Urtero erortzen da;
- Zaila da kalifikazio baldintza egokiak mantentzea;
- Teknologia zabala ingurumena errespetatzen duten produktuak sortzera zuzenduta dago. Perretxikoen ekoizpenak errendimendu bikaina lortzeko aukera ematen du, urtetik urtera bitarteko adierazleak mantentzen dituena. Hori klima-baldintza kontrolatuengatik lortzen da.
Lehenik eta behin, substratu egokia prestatzen da. Horretarako, belarra birrindua edo zerrategia hartzen dute, ehuntzen dira, eta horien ondoren ernalgailu mineralak eta mikelioak gehitzen zaizkie. Perretxikoen gorputz begetatiboa substratu bakoitzeko 4 kg kalkulatzeko hartzen da. Lortutako masa zulo txikiak egiten diren poltsetan ari da gehiegizko hezetasuna kentzeko.
Edukiekin ontziratzea eguzkitako gelan kokatuta dago, eta bertan, 24 graduko zentimetro eta hezetasun maila mantentzen da etengabe -% 65. Hilabete inguru, perretxikoak joango dira. Asteburuko industria produkzioa ez da etxetik bestelakoa, eta desberdintasun bakarra hazitako produktuen bolumenean dago.
Perretxikoak eratu ondoren, poltsak aire hezetasuna duten gela batera mugitzen dira ehuneko 85 eta giro tenperatura 13 eta 16 gradutik. Horrelako baldintzak perretxiko enbrioiak eratzeko apropotzat jotzen dira, eta, ondoren, pisuan gora egingo dute 0,4 eta 4 kilogramo.
Perretxiko mota honen abantaila da uzta ondoren, aste erdi berri hazten direla. Horrela, perretxikoen etengabeko produkzioa lortzen da. Negozioak loratuko da eta pixkanaka eskalatu dezakezu, errendimendua handituz. Denboraldi batez, posible da perretxikoak gutxienez hiru aldiz biltzea. Hurrengo urtean substratu berria prestatzen ari da, zaharra desegokia bihurtzen den heinean. Esperientziadun nekazarien arabera, batez beste poltsa batek lau kilogramo ostra ekartzen ditu.
Prozedura
Champignons edo ostra perretxikoen produkzioa gauzatuko duzun ala ez, lan algoritmoa berdina da. Lehenik eta behin, negozio plan zehatza egin behar duzu. Egia esan, beharrezko finantza kostuak eta zure inbertsioarengandik lor ditzakezun etekinak ebaluatuko ditu.
Proiektuaren inplementazioa honako eskema honen arabera egiten da:
- Enpresaren erregistroa;
- Alokatu gela egokia;
- Ekipamendu materiala eta teknikoa;
- Kontratatutako langile multzo bat;
- Salmenta kanalak bilatu;
- Finantza adierazleen kalkulua.
Algoritmo horri atxikitzen bazaizu, etxeko negozio bat bakarrik antolatu ezin baduzu, perretxikoak ekoizteko landare bat irekitzeko ere. Garrantzitsuena da jarduerak eskuratzea eta zerga sistema eskuratzea zehaztea. Zer egin hobeto ulertu ahal izateko, fase bakoitza xehetasun gehiago izango da.
Enpresaren erregistroa
Perretxikoen produkzioa antolatzea erabakitzen baduzu, lehenengo gauza legeak emandako beharrezko dokumentu guztiak antolatu beharko zenituzke. Negozioa modu independentean mantentzen baduzu, langileak erakarri gabe, zerga ikuskapena egin dezakezu enpresa indibidual gisa. Bolumen handietan produktuak hazten hasten bazara eta espezialista kualifikatuetan lan egingo duzu, kasu honetan hobe da LLC irekitzea. Zergari dagokionez, hemen aukera bakarra da nekazaritzako enpresentzat. Bere tamaina urteko irabazien% 6 da.
Diseinu juridikoa askoz azkarrago joateko, prestatu dokumentu hauek aldez aurretik:
- Erradiologiako protokoloa;
- Adostasun ziurtagiria;
- Ziurtagiri fitosanitarioa.
Goiko zerrendatutako erreferentzia guztiak lehen uzta bildu ondoren lortzen dira. Prozesuan arazo anitz ekiditeko, jarraitu arau sanitario nagusien lana. Praktika ikuskizunak direnez, errusiar-perretxikoak ez dira baxuagoak mendebaldeko produktuen gustu ezaugarrietan eta ingurumenean segurtasuna, beraz, dena izan beharko zenuke.
Bilatu lokalakPerretxikoen auziek alergeno ugari dituzte, beraz, ekoizpen eraikina egoitza auzoetatik kanpo egon behar da. Hala ere, logistika kostuak murrizteko, sarrera ona izan beharko litzateke horretarako, eta horrek erosleei produktu bukatuak emango dizkie. Gaur egun, nekazaritza lur asko hutsik dago, beraz, ez da arazo berezirik egon behar lokal egokien bila. Landa eremuetan bizi bazara, Sarajen onddoak hazten joan zaitezke.
Hobe da gelak irizpide hauek egokitzea:
- Gutxieneko eremua 15 metro karratu da. m.;
- Aireztapen onaren presentzia;
- Airearen hezetasuna -% 80;
- Giro tenperatura - 10 eta 20 gradutik;
- Komunikazioen eskuragarritasuna.
Gainera, eraikinean produktuak hazteko eta gordetzeko gelak bereizi behar dira, baita substratuarekin lan egiteko ere.
Lehengaiak eta ekipoak
Lanaren lehen faseetan ez dago zentzurik inportatutako ekipamendu garestiak erostean. Erabilitako edo etxeko etxetresna elektrikoak erosi ditzakezu. Adibidez, errusiar perretxikoentzako lehorgailuak ez dira mendebaldeko kideentzat ezaugarri teknikoetan, baina aldi berean askoz ere garestiagoak dira. Aurrezki oso garrantzitsuak dira, izan ere, zenbateko handien ekoizpenak zenbateko ikusgarriak beharko ditu lehengaiak erosteko.
Normalean lan egiteko, onddoak ekoizteko honako ekipamenduak beharko dituzu:
- Lurrun sortzailea - 40 000 r;
- Pasteurizatzailea - 10 000 r;
- Aire hezitzailea - 8 000 r;
- Berokuntza gailuak - 5 000 p;
- Aireztapen sistema - 7 000 r.
Gainera, kakoak edo parentesi arteko parentesi bereziak beharko dituzu sakanak perretxikoekin.
Beharrezko lehengaiei dagokienez, bere zerrendak honako hauek ditu:
- Substratu;
- Mycelium;
- Ongarriak.
Negozio bat abiaraztearen kostuak ez dira 100.000 errublo gainditu behar. Belar belarretan aritu nahi ez baduzu, eta beste landare mota batzuk gustatzen zaizkizu, eta hasierako inbertsioaren zenbatekoa gutxi gorabehera berdina izango da. Champignons-en perretxikoak ekoizteko ekipoak gauza bera merezi du.
Kontratatutako langileakEtxean perretxikoak hazten direnean, modu independentean lan egin dezakezu, ordea, eskala handiko proiektua planifikatzerakoan, hirugarrenen laguntzarik gabe ezin da egin. Ezinezkoa da substratu tona prozesatzea, beraz, kontratatutako lana erakarri beharko duzu. Zenbat pertsona beharko ditu baserriko ekipamendu material eta teknikoaren araberakoa da.
Beharrezko ekipamendu guztiak erosi ezin badituzu, langileek espezialista hauek izan beharko lituzkete:
- Teknologoa;
- Inplementatzailea;
- 3 Handymen.
Langile hau nahikoa da hilero 200 kilo perretxiko ekoizteko.
Bilaketa kanalak salmentak
Gainera, ez duzu dirua entregatzeko dirua gastatu behar, gehienetan erosleek produktuak modu independentean hartzen baitituzte. Zailtasun nagusia beharrezkoa da beharrezko uzta zenbatekoa aurreikustea, bezeroak ez ekartzeko eta minusan ez egoteko. Erosle potentzialen artean badaude denda eta supermerkatuak, ostalaritza establezimenduak, prozesatzeko landareak eta salmenta puntu txikiak hiriko merkatuetan. Errentagarritasun maximoa lortzeko, salmenta-kanalen salmenta da lokala bilatzeko fasean. Bezeroaren oinarri iraunkorra eratzea lortzen baduzu, hilabete gutxiren buruan etenaldi mailara joan zaitezke. Lehiakortasuna handitzeko, komeni da enpresaren izen gogoangarria eta korporazioko logotipoa ezagutzea.
Hasierako inbertsioak eta amortizazio baldintzak
Aspaldidanik perretxikoak hazten aritu diren esperientziadun ekintzaileen arabera, 500.000 errublo inguru nahikoa izango dira hasteko. Hala ere, airbag jakin bat beharko duzu, izan ere, enpresen funtzionamendu normala mantentzeko hileroko gastuak 100 eta 150 mila bitartekoak dira. Irabazi garbiaren arabera, sortutako produktuen bolumenaren araberakoa da. Batez beste, hilabete batean 150 eta 190 kiloko perretxiko bilduko dituzu, eta horren inplementazioa 150.000 errublo inguru ekarriko dizkizu. Horrela, inbertitutako funtsak 7-10 hilabetez ordainduko ditu.
Ekintzaileen berrikuspenak
Esperientziadun enpresen arabera, onddoak hazten ari diren merkatuan oso itxaropentsu bat da merkatuan, lehia handia izan arren. Haien eskaria etengabe hazten ari da, eta, beraz, etekinak handituz. Faktore nagusia haragi produktuen prezioaren igoera handia da. Ekonomisten arabera, etorkizunean horrelako joera batek jarraituko du, beraz, etxeko produkzioa segurtasunez exekutatu dezakezu edo perretxikoak ekoizteko landare txiki bat abiarazteko. Garrantzitsuena negozio plan ona egitea da eta programatutako ikastaroa argi eta garbi itsasten da eta, zalantzarik gabe, lan egingo duzu.
(Iturria: Echo-ua.media)
Perretxikoak hazteko interesa baduzu, begiratu Agroxxi agromagazina perretxiko industrian literatura erabilgarria lortzeko.