Καθώς τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν, το επίπεδο της ζήτησης υπερβαίνει σημαντικά την προσφορά, οπότε η παραγωγή μανιταριών στη Ρωσία είναι μία από τις πολύ ελκυστικές κατευθύνσεις. Ας το καταλάβουμε λεπτομερέστερα σε όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου των επιχειρήσεων και να μάθετε πώς να το ανοίξετε από το μηδέν.
Τι είδους μανιτάρια είναι καλύτερα να αναπτυχθούν;
Ας σταματήσουμε λεπτομερέστερα. Το πιο συνηθισμένο στη χώρα μας είναι η παραγωγή μανιταριών champignons. Αυτή η ομάδα διαφορών οργανισμών έχει εξαιρετική γεύση και πολύ απλή στην αναπαραγωγή, οπότε δεν υπάρχει ιδιαίτερη ταλαιπωρία με αυτό. Το κύριο πλεονέκτημα που μπορεί να ληφθεί υπόψη και το μειονεκτικό είναι μια μεγάλη ζήτηση για champignons. Δεν θα έχετε προβλήματα με τις πωλήσεις, αλλά θα είναι πολύ δύσκολο να εργαστούμε σε σκληρό ανταγωνισμό. Επιπλέον, για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ειδικό υπόστρωμα και μυκήλιο, που πωλούν μόνο εξειδικευμένες εταιρείες.
Η δεύτερη θέση στη δημοτικότητα καταλαμβάνει ένα μανιτάρι στρειδιών ή, όπως καλούνται στους ανθρώπους, στρείδι. Έχει εξαιρετική γεύση, υψηλή διατροφή και ποικιλία χρήσιμων ακινήτων. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα Champignons, μπορεί να αναπτυχθεί σε συνηθισμένο πριονίδι ή άχυρο, το οποίο απλοποιεί σημαντικά την όλη τεχνολογική διαδικασία και μειώνει τα συναφή έξοδα. Ωστόσο, όταν εργάζεστε μαζί τους, οι άνθρωποι μπορούν να αναπτύξουν αλλεργίες σε διαφορές, οπότε είναι πολύ σημαντικό να τηρούμε τα κύρια είδη υγιεινής.
Επίσης πολύ ελπιδοφόρα την παραγωγή μυκήτων shiitake. Πήραν τη χώρα μας από τις ασιατικές χώρες σχετικά πρόσφατα, αλλά σήμερα η ζήτηση γι 'αυτούς είναι πολύ υψηλή. Αυτό οφείλεται στην αυξανόμενη δημοτικότητα της κινεζικής και ιαπωνικής κουζίνας στη Ρωσία. Εκτός από τη μοναδική γεύση, το μανιτάρι αποτιμάται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το κόστος του είδους είναι υψηλότερο από αυτό των ζαριών και το στρείδι, ωστόσο, η καλλιέργεια απαιτεί μεγάλο οικονομικό και φυσικό κόστος. Το πράγμα είναι ότι ο Shiitake δεν αναπτύσσεται κάτω από τον ανοιχτό ουρανό, οπότε θα πάρει ένα ειδικό δωμάτιο που προστατεύεται από τη διείσδυση του ηλιακού φωτός. Επιπλέον, είναι αδύνατο να βρεθεί το μυκήλιο στη χώρα μας. Θα χρειαστεί να το πάρετε τον εαυτό σας αγοράζοντας από ξένους προμηθευτές. Αλλά αν είστε έτοιμοι να αναλάβετε όλες τις δυσκολίες, σίγουρα θα εξοφλήσουν, διότι στη Ρωσία η πώληση αυτών των μυκήτων ασχολείται με μικρό αριθμό εταιρειών.
Μεταξύ των πολύτιμων και εξωτικών ποικιλιών που αξίζει να επισημανθεί η τρούφα. Αυτό είναι ίσως η πιο ακριβή θέα σε όλο τον κόσμο επειδή αναπτύσσεται αποκλειστικά στο δάσος σε βάθος περίπου 30 εκατοστών. Επομένως, αν αποφασίσετε για την παραγωγή τους, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να νοικιάσετε ένα μεγάλο οικόπεδο, μετά από το οποίο παραγγείλω το μυκήλιο, το κόστος του οποίου είναι πολύ υψηλό. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η πρώτη καλλιέργεια μπορεί να συλλεχθεί όχι νωρίτερα από 6 χρόνια. Αλλά η παραγωγή των αυξανόμενων μανιταριών θα αποπληρωθεί πλήρως. Το κόστος ενός κιλού τρούφης αρχίζει από 500 δολάρια (33.800 ρούβλια) και μια φυτεία φέρνει κατά μέσο όρο 15 κιλά.
Και, φυσικά, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε λευκά μανιτάρια. Είναι παραδοσιακά για ρωσική κουζίνα και θεωρούνται ένας από τους πιο αγαπημένους. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι η καλλιέργεια μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο στις αγροτικές περιοχές όσο και στην πόλη, ή καθόλου στο μπαλκόνι του διαμερίσματος. Επιπλέον, τα λευκά μανιτάρια είναι λιγότερο φανταστικά από αυτά που περιγράφονται νωρίτερα, έτσι δεν θα χρειαστείτε μεγάλες επενδύσεις.
Γενικές πληροφορίες σχετικά με τα αυξανόμενα μανιτάρια
Εάν σκοπεύετε να εκτελέσετε επιχειρήσεις για την παραγωγή μανιταριών, τότε πρέπει να κολλήσετε με σαφήνεια σε μια συγκεκριμένη ακολουθία κατά την εφαρμογή της ιδέας σας.
Ο Γενικός Αλγόριθμος μοιάζει με αυτό:
- Αναζήτηση και ενοικίαση χώρων.
- Δημιουργώντας ένα κατάλληλο μικροκλίμα.
- Αγορά μυκήλι.
- Κατασκευή ή αγορά υποστρώματος ·
Επιπλέον, θα χρειαστεί να αναπτύξετε κανόνες υγειονομικής ελέγχου, δεδομένου ότι η εργασία με μανιτάρια είναι πολύ επικίνδυνη. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τους βασικούς κανόνες, η πιθανότητα βακτηριακής μόλυνσης είναι μεγάλη.
Σύμφωνα με έμπειρους επιχειρηματίες, η πιο απλή και οικονομικά αποδοτική είναι η παραγωγή μανιταριών του στρειδιού. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με ελάχιστες επενδύσεις που πληρώνουν γρήγορα, καθώς η αγορά διατηρεί μια σταθερή ζήτηση για αυτό το είδος φυτών διαφορών, ανεξάρτητα από εποχιακούς παράγοντες. Επομένως, θα είναι περισσότερο για την καλλιέργεια ενός στρείδι.
Μέθοδοι αυξανόμενων μανιταριών
Η τεχνολογία της παραγωγής μανιταριών του στρειδιού είναι πολύ απλή. Μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με δύο τρόπους:- Εκτενής;
- Εντατικός.
Η δεύτερη μέθοδος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις φυσικές φυσικές συνθήκες. Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε κορμούς δέντρων. Ωστόσο, αυτή η τεχνολογία έχει ορισμένα μειονεκτήματα. Οι κύριοι είναι:
- Μακρά περίοδο επώασης ·
- Κάθε χρόνο η απόδοση πέφτει.
- Είναι δύσκολο να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες διαβάθμισης.
- Η εκτεταμένη τεχνολογία στοχεύει στη δημιουργία φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων. Η παραγωγή μανιταριών σε αυτό επιτρέπει την επίτευξη εξαιρετικής απόδοσης, η οποία διατηρεί δείκτες από έτος σε έτος. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω ελεγχόμενων κλιματικών συνθηκών.
Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ένα κατάλληλο υπόστρωμα. Για να το κάνετε αυτό, παίρνουν ένα θρυμματισμένο σανό ή πριονίδι, ύφανση, μετά από τα οποία τα ορυκτά λιπάσματα και το μυκήλιο προστίθενται σε αυτούς. Το φυτικό σώμα των μανιταριών λαμβάνεται στον υπολογισμό των 4 kg ανά τόνο υποστρώματος. Η προκύπτουσα μάζα εμπλακεί σε σακούλες στις οποίες γίνονται μικρές οπές για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας.
Συσκευασία με περιεχόμενο τοποθετούνται σε προστατευμένο από τον ήλιο, στο οποίο η θερμοκρασία του αέρα στο επίπεδο των 24 βαθμών Κελσίου και της υγρασίας διατηρείται συνεχώς - 65 τοις εκατό. Περίπου ένα μήνα, τα μανιτάρια θα πάνε. Η βιομηχανική παραγωγή του Σαββατοκύριακου δεν είναι διαφορετική από το σπίτι και η μόνη διαφορά είναι στον όγκο των προϊόντων που καλλιεργούνται.
Μετά το σχηματισμό μανιταριών, οι σάκοι κινούνται σε ένα δωμάτιο με υγρασία αέρα περίπου 85 τοις εκατό και θερμοκρασία περιβάλλοντος από 13 έως 16 μοίρες. Τέτοιες συνθήκες θεωρούνται ιδανικές για τη δημιουργία εμβρύων μανιταριών, εκ των οποίων στη συνέχεια θα αναπτυχθούν σε βάρος από 0,4 έως 4 χιλιόγραμμα.
Το πλεονέκτημα αυτού του είδους μανιταριών είναι ότι μετά τη συγκομιδή, μόλις μισή εβδομάδες θα αναπτυχθούν νέες. Έτσι, λαμβάνεται η συνεχής παραγωγή μανιταριών. Η επιχείρηση θα ανθίσει και μπορείτε να την κλίση σταδιακά, ενώ αυξάνεται η απόδοση. Για μια εποχή, είναι δυνατή η συλλογή μανιταριών τουλάχιστον τρεις φορές. Το επόμενο έτος προετοιμάζει ένα νέο υπόστρωμα, τόσο παλιό γίνεται ακατάλληλο. Σύμφωνα με έμπειρους αγρότες, μια τσάντα κατά μέσο όρο φέρνει έως και τέσσερα χιλιόγραμμα στρειδιών.
Διαδικασία
Ανεξάρτητα από το αν θα πραγματοποιήσετε την παραγωγή μανιταριών champignons ή στρειδιών, ο αλγόριθμος εργασίας είναι πανομοιότυπος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο. Θα αξιολογήσει πραγματικά το απαραίτητο οικονομικό κόστος και τα πιθανά κέρδη που μπορείτε να πάρετε από την επένδυσή σας.
Η υλοποίηση του έργου πραγματοποιείται σύμφωνα με το ακόλουθο σύστημα:
- Εγγραφή της επιχείρησης.
- Να νοικιάσετε ένα κατάλληλο δωμάτιο.
- Υλικό και τεχνικό εξοπλισμό.
- Ένα σύνολο μισθωμένων εργαζομένων.
- Αναζήτηση καναλιών πωλήσεων.
- Υπολογισμός των οικονομικών δεικτών.
Αν τηρήσετε αυτόν τον αλγόριθμο, δεν μπορείτε να οργανώσετε μόνο μια επιχείρηση στο σπίτι, αλλά και να ανοίξετε ένα εργοστάσιο για την παραγωγή μανιταριών. Το κύριο πράγμα είναι να προσδιοριστεί η απόκτηση δραστηριοτήτων και του φορολογικού συστήματος. Για να κατανοήσετε καλύτερα τι να κάνετε, κάθε ένα από τα στάδια θα εξεταστεί λεπτομερέστερα.
Εγγραφή της επιχείρησης
Εάν αποφασίσετε να οργανώσετε την παραγωγή μανιταριών, τότε το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κανονίσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα που προβλέπονται από το νόμο. Εάν διατηρείτε μια επιχείρηση ανεξάρτητα, χωρίς να προσελκύσετε υπαλλήλους, μπορείτε να εγγραφείτε για τη φορολογική επιθεώρηση ως μεμονωμένο επιχειρηματία. Εάν αρχίσετε να αυξάνετε τα προϊόντα σε μεγάλους όγκους και οι εξειδικευμένοι ειδικοί θα λειτουργήσουν σε σας, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να ανοίξετε το LLC. Όσον αφορά τη φορολογία, εδώ μόνο μία επιλογή είναι μία για τις γεωργικές επιχειρήσεις. Το μέγεθός του είναι 6% του ετήσιου καθαρού κέρδους.
Για το νομικό σχεδιασμό να πάτε πολύ πιο γρήγορα, να προετοιμάσει τα ακόλουθα έγγραφα εκ των προτέρων:
- Πρωτόκολλο ακτινολογίας.
- Πιστοποιητικό συμμόρφωσης;
- Φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό.
Όλες οι αναφορές που αναφέρονται παραπάνω λαμβάνονται μετά τη συλλογή της πρώτης συγκομιδής. Για να αποφύγετε πολλαπλά προβλήματα στη διαδικασία, ακολουθήστε το έργο των κύριων υγειονομικών προτύπων. Ως πρακτική άσκηση, τα ρωσικά μανιτάρια δεν είναι κατώτερα στα χαρακτηριστικά γεύσης και την περιβαλλοντική ασφάλεια των δυτικών προϊόντων, οπότε θα πρέπει να έχετε τα πάντα.
Αναζήτηση χώρωνΟι διαφορές μανιταριών περιέχουν μεγάλο αριθμό αλλεργιογόνων, οπότε το κτίριο παραγωγής πρέπει να είναι μακριά από οικιστικές γειτονιές. Ωστόσο, προκειμένου να μειωθεί το κόστος εφοδιαστικής, θα πρέπει να είναι μια καλή είσοδος σε αυτό, η οποία θα παρέχει μια κανονική ακατέργαστη ντύσιμο και παράδοση τελικών προϊόντων στους αγοραστές. Σήμερα, πολλή γεωργική γη είναι κενή, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν ειδικά προβλήματα με την αναζήτηση κατάλληλων χώρων. Και αν ζείτε σε αγροτικές περιοχές, μπορείτε να μεγαλώσετε αυξάνοντας τα μανιτάρια στο Saraj.
Είναι καλύτερο ότι το δωμάτιο ταιριάζει τα ακόλουθα κριτήρια:
- Η ελάχιστη περιοχή είναι 15 τετραγωνικά μέτρα. Μ.;
- Την παρουσία καλού αερισμού.
- Υγρασία αέρα - 80%.
- Θερμοκρασία περιβάλλοντος - από 10 έως 20 μοίρες.
- Διαθεσιμότητα επικοινωνιών.
Επιπλέον, στο κτίριο πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά δωμάτια για την καλλιέργεια και την αποθήκευση προϊόντων, καθώς και να συνεργαστείτε με το υπόστρωμα.
Πρώτες ύλες και εξοπλισμό
Στα πρώτα στάδια της εργασίας δεν υπάρχει ιδιαίτερη αίσθηση στην αγορά δαπανηρού εισαγόμενου εξοπλισμού. Μπορείτε να αγοράσετε είτε χρησιμοποιημένες είτε οικιακές συσκευές. Για παράδειγμα, τα στεγνωτήρια για τα ρωσικά μανιτάρια δεν είναι κατώτερα στα τεχνικά χαρακτηριστικά τους στους δυτικούς ομολόγους τους, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πιο ακριβά. Οι εξοικονομήσεις είναι πολύ σημαντικές, καθώς η παραγωγή μεγάλων ποσών θα απαιτήσει εντυπωσιακά ποσά για την αγορά πρώτων υλών.
Για να λειτουργήσει κανονικά, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό για την παραγωγή μυκήτων:
- Γεννήτρια ατμού - 40 000 r;
- Παστερίωση - 10 000 r;
- Υγραγωγός αέρα - 8 000 r;
- Συσκευές θέρμανσης - 5 000 p;
- Σύστημα εξαερισμού - 7 000 r.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε άγκιστρα ή ειδικά βραχίονες για Sacchas με μανιτάρια.
Όσον αφορά τις απαραίτητες πρώτες ύλες, τότε η λίστα του περιλαμβάνει τα εξής:
- Υπόστρωμα;
- Μυκήλιο.
- Λιπάσματα.
Το εκτιμώμενο κόστος της έναρξης μιας επιχείρησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100.000 ρούβλια. Εάν δεν θέλετε να συμμετάσχετε σε ζιζάνια, και περισσότερο σαν άλλοι τύποι φυτών σπορίων, τότε το ποσό της αρχικής επένδυσης θα είναι περίπου το ίδιο. Ο εξοπλισμός για την παραγωγή μανιταριών των Champignons αξίζει τον ίδιο.
Μισθωμένο προσωπικόΚατά την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, μπορείτε να εργαστείτε ανεξάρτητα, ωστόσο, όταν σχεδιάζετε ένα σχέδιο μεγάλης κλίμακας, χωρίς να βοηθήσει τρίτο μέρος. Είναι απλώς αδύνατο να επεξεργαστείτε τους ίδιους τους τόνους του υποστρώματος, έτσι θα πρέπει να προσελκύσετε μισθωμένη εργασία. Πόσα ειδικά θα χρειαστεί ένα άτομο εξαρτάται από το υλικό και τον τεχνικό εξοπλισμό του αγροκτήματος.
Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, το προσωπικό πρέπει να περιλαμβάνει τους ακόλουθους ειδικούς:
- Τεχνολόγος;
- Υλοποιητή;
- 3 χειροκίνητα.
Αυτό το προσωπικό είναι αρκετό για να παράγει 200 κιλά μανιταριών μηνιαίως.
Πωλήσεις καναλιών αναζήτησης
Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για παράδοση, επειδή οι πιο συχνά αγοραστές λαμβάνουν ανεξάρτητα προϊόντα. Η κύρια δυσκολία είναι να προβλέψουμε με ακρίβεια την απαραίτητη ποσότητα συγκομιδής, ώστε να μην φέρει τους πελάτες και να μην παραμείνουν στο μείον. Μεταξύ των πιθανών αγοραστών υπάρχουν καταστήματα και σούπερ μάρκετ, εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, εγκαταστάσεις επεξεργασίας και μικρά σημεία πωλήσεων στις πόλεις αγορές. Για να επιτευχθεί η μέγιστη κερδοφορία, η πώληση καναλιών πωλήσεων γίνεται καλύτερα στο στάδιο της αναζήτησης των χώρων. Εάν καταφέρετε να διαμορφώσετε μια μόνιμη βάση πελατών, τότε μπορείτε να πάτε στο επίπεδο διάλειμμα μέσα σε λίγους μήνες. Για να αυξηθεί η ανταγωνιστικότητα, συνιστάται να καταλήξουμε σε ένα αξέχαστο όνομα της εταιρείας και το εταιρικό αναγνωρίσιμο λογότυπο.
Αρχικές επενδύσεις και όροι αποπληρωμής
Σύμφωνα με έμπειρους επιχειρηματίες που έχουν μακρά που ασχολούνται με τα αυξανόμενα μανιτάρια, περίπου 500.000 ρούβλια θα είναι αρκετές για την έναρξη. Ωστόσο, θα χρειαστείτε ένα ορισμένο αερόσακο, αφού τα μηνιαία έξοδα για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας της επιχείρησης ποικίλλουν από 100 έως 150 χιλιάδες. Όσον αφορά το καθαρό κέρδος, εξαρτάται από τον όγκο των παραγόμενων προϊόντων. Κατά μέσο όρο, σε ένα μήνα θα συγκεντρώσετε από 150 έως 190 κιλά μανιταριών, η εφαρμογή των οποίων θα σας φέρει περίπου 150.000 ρούβλια. Έτσι, τα επενδυμένα κεφάλαια θα αποπληρώσουν πλήρως για 7-10 μήνες.
Κριτικές για τους Επιχειρηματίες
Σύμφωνα με έμπειρους επιχειρηματίες, τα αυξανόμενα μανιτάρια είναι μια πολύ υποσχόμενη θέση στην αγορά, παρά τον υψηλό ανταγωνισμό. Η ζήτηση για αυτούς αυξάνεται συνεχώς και συνεπώς αυξάνεται τα κέρδη. Ο κύριος παράγοντας είναι μια ισχυρή αύξηση της τιμής των προϊόντων κρέατος. Σύμφωνα με τους οικονομολόγους, μια τέτοια τάση θα συνεχίσει στο μέλλον, ώστε να μπορείτε να τρέχετε με ασφάλεια την σπιτική παραγωγή ή να ξεκινήσετε ένα μικρό εργοστάσιο για την παραγωγή μανιταριών. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε ένα καλό επιχειρηματικό σχέδιο και να κολλήσετε σαφώς το προγραμματισμένο μάθημα και σίγουρα θα ασχοληθείτε.
(Πηγή: echo-ua.media)
Αν ενδιαφέρεστε για τα αυξανόμενα μανιτάρια, κοιτάξτε την Agroxxi Agromagazine για τη χρήσιμη λογοτεχνία στη βιομηχανία των μανιταριών.