Как да отворите бизнес за отглеждане на гъби в Русия: оборудване, рентабилност, ревюта

Както показват статистиката, нивото на търсене значително надвишава доставката, така че производството на гъби в Русия е една от много атрактивните посоки. Нека го разберем по-подробно във всички функции на този вид бизнес и разберете как да го отворим от нулата.

Какви видове гъби са по-добре да растат?

Нека спрем по-подробно. Най-често срещаната в нашата страна е производството на гъби от шампиони. Тази група спорове на организми има отличен вкус и много прост в развъждането, така че няма конкретно неудобство с него. Основното предимство, което може да се обмисли и в неравностойно положение е голямо търсене на шампиони. Няма да имате проблеми с продажбите, но ще бъде много трудно да се работи в твърда конкуренция. Освен това, за да започнете да растат, ще трябва да закупите специален субстрат и мицел, продавайки само специализирани компании.

Второто място в популярността заема гъби от стриди или, както се наричат в хората, стрида. Той има отличен вкус, високо хранене и разнообразие от полезни свойства. В допълнение, за разлика от шампионките, тя може да се отглежда на обикновена стърготина или слама, която значително опростява целия технологичен процес и намалява свързаните с тях разходи. Въпреки това, когато работят с тях, хората могат да развият алергии към спорове, така че е много важно да се придържат към основните санитарни стандарти.

Също така много обещавайки производството на гъбички за шиитаке. Те бяха доведени до нашата страна от азиатските страни сравнително наскоро, но днес търсенето на тях е много високо. Това се дължи на нарастващата популярност на китайската и японската кухня в Русия. В допълнение към уникалния вкус, гъбата се оценява за лечебните си свойства. Цената на вида е по-висока от тази на шампионките и стридата, но култивирането изисква големи финансови и физически разходи. Това е, че шиитаке не расте под отвореното небе, така че ще отнеме специална стая, защитена от слънчева светлина. Освен това е невъзможно да се намери мицел в нашата страна. Ще трябва да го получите сам, като купувате от чуждестранни доставчици. Но ако сте готови да поемете всички трудности, те със сигурност ще се изплатят, защото в Русия продажбата на тези гъби се занимава с малък брой компании.

Сред ценните и екзотични сортове си струва да се подчертае трюфела. Това е може би най-скъпата гледна точка по целия свят, защото тя расте изключително в гората на дълбочина около 30 сантиметра. Ето защо, ако решите за тяхното производство, тогава преди всичко ще трябва да наемете голям парцел земя, след което поръчвам мицел, цената на която е много висока. Трябва да се има предвид, че първата култура може да се събира не по-рано от 6 години. Но производството на нарастващи гъби ще се изплати напълно. Цената на един килограм трюфели започва от 500 долара (33 800 рубли), а една плантация носи средно 15 кг.

И, разбира се, е необходимо да се споменат белите гъби. Те са традиционни за руската кухня и се считат за една от най-обичаните. Тяхното предимство е, че отглеждането може да се извърши както в селските райони, така и в града, или изобщо на балкона на апартамента. В допълнение, белите гъби са по-малко примамливи от описаните по-рано, така че няма да имате нужда от големи инвестиции.

Обща информация за нарастващите гъби

Ако планирате да управлявате бизнес за производството на гъби, тогава трябва ясно да се придържате към определена последователност, когато изпълнявате идеята си.

Общият алгоритъм изглежда така:

Търсене и отдаване под наем на помещения;
Създаване на подходящ микроклимат;
Закупуване на мицел;
Производство или закупуване на субстрат;

Освен това ще трябва да развиете санитарни правила за контрол, тъй като работата с гъби е много опасна. В случай на неспазване на основните норми, вероятността от бактериална замърсяване е голяма.

Според опитни предприемачи, най-простите и рентабилни са производството на гъби на стридата. Можете да започнете бизнес с минимални инвестиции, които бързо се платиха, тъй като пазарът запазва стабилно търсене на този вид оспорващи растения, независимо от сезонните фактори. Затова ще бъде повече за отглеждането на стрида.

Методи за отглеждане на гъби

Технологията на производството на гъби на стридата е много проста. Тя може да се извърши само с два начина:

Обширен;
Интензивен.

Вторият метод е възможно най-близо до естествените природни условия. Гъбите се отглеждат по стволове на дървета. Тази технология обаче има някои недостатъци. Основните са:

Дълъг период на инкубация;
Всяка година водопад;
Трудно е да се поддържат оптимални условия на градация;
Обширната технология е насочена към създаване на екологични продукти. Производството на гъби върху него позволява да се постигне отличен доход, който запазва показателите от година на година. Това се постига поради контролирани климатични условия.

На първо място се приготвя подходящ субстрат. За да направите това, те вземат смачкано сено или стърготини, тъкат, след което се добавят минерални торове и мицел. Вегетативното тяло на гъбите се приема в изчислението на 4 kg на тон субстрат. Получената маса е развълнувана в торби, в които са направени малки дупки за отстраняване на излишната влага.

Опаковката със съдържание се поставят в защитена от слънце помещение, в която температурата на въздуха на нивото от 24 градуса по Целзий и влажност постоянно се поддържа - 65%. Около месец гъби ще отидат. Промишленото производство на уикенд не е различно от дома, а единствената разлика е в обема на продуктите.

След образуването на гъби, торбите се преместват в стая с влажност на въздуха около 85% и температура на околната среда от 13 до 16 градуса. Такива условия се считат за идеални за образуването на гъби ембриони, от които те впоследствие ще растат с тегло от 0.4 до 4 килограма.

Предимството на този вид гъби е, че след прибиране на реколтата, само половина седмици ще нарасне нова. Така се получава непрекъснатото производство на гъби. Бизнесът ще процъфтява и постепенно можете да го мащабите, докато нараствате добива. За един сезон е възможно да се събират гъби най-малко три пъти. Следващата година подготвя нов субстрат, тъй като стар става неподходящ. Според опитни фермери, една торба средно води до четири килограма стрида.

Процедура

Независимо от това дали ще извършите производството на гъби на шампионки или стриди, работният алгоритъм е идентичен. На първо място, трябва да направите подробен бизнес план. Тя действително ще оцени необходимите финансови разходи и потенциалните печалби, които можете да получите от инвестицията си.

Изпълнението на проекта се извършва съгласно следната схема:

Регистрация на предприятието;
Под наем подходяща стая;
Материално и техническо оборудване;
Набор от наети служители;
Търсене на канали за продажби;
Изчисляване на финансови показатели.

Ако се придържате към този алгоритъм, можете не само да организирате домашен бизнес, но и да отворите завод за производството на гъби. Основното е да се определи придобиването на дейности и данъчната система. За да можете по-добре да разберете какво да правите, всеки от етапите ще се разглежда по-подробно.

Регистрация на предприятието

Ако решите да организирате производството на гъби, тогава първото нещо, което трябва да подредите всички необходими документи, предвидени в закона. Ако поддържате бизнес самостоятелно, без да привличате служители, можете да се регистрирате за данъчната инспекция като индивидуален предприемач. Ако започнете да растете продукти в големи обеми и квалифицирани специалисти ще работят върху вас, тогава в този случай е по-добре да се отвори LLC. Що се отнася до данъчното облагане, тук само един вариант е един за селскостопанските предприятия. Размерът му е 6% от годишната нетна печалба.

За правен дизайн да отидете много по-бързо, предварително подгответе следните документи:

Протокол за радиология;
Сертификат за съответствие;
Фитосанитарен сертификат.

Всички препратки, изброени по-горе, се получават след събиране на първата реколта. За да избегнете няколко проблема в процеса, следвайте работата на основните санитарни стандарти. Тъй като практиката показва, че руските гъби не са по-нисши от техните вкусови характеристики и екологична безопасност на западните продукти, така че трябва да имате всичко.

Търсене на помещения

Споровете за гъби съдържат голям брой алергени, така че производствената сграда трябва да е далеч от жилищни квартали. Въпреки това, за да се намалят логистичните разходи, тя трябва да бъде добър вход към него, който ще осигури нормална сурова превръзка и доставка на готови продукти на купувачите. Днес много земеделска земя е празна, така че не трябва да има специални проблеми с търсенето на подходящи помещения. И ако живеете в селските райони, можете да растете чрез отглеждане на гъби в Сарай.

Най-добре е стаята да отговаря на следните критерии:

Минималната площ е 15 квадратни метра. м.;
Наличието на добра вентилация;
Влажност на въздуха - 80%;
Температура на околната среда - от 10 до 20 градуса;
Наличност на комуникации.

В допълнение, в сградата трябва да има отделни помещения за отглеждане и съхраняване на продукти, както и да работят с субстрата.

Суровини и оборудване

В първите етапи на работа няма особен смисъл при закупуването на скъпо вносно оборудване. Можете да закупите или употребявани или домакински уреди. Например, сушилнята за руски гъби не са по-нисши от техническите им характеристики на западните колеги, но в същото време те са много по-скъпи. Спестяванията са много важни, тъй като производството на големи суми ще изисква впечатляващи количества за закупуване на суровини.

За да работите нормално, ще ви е необходим следното оборудване за производството на гъбички:

Паров генератор - 40 000 R;
Пастьоризатор - 10 000 R;
Въздушен овлажнител - 8 000 R;
Нагревателни устройства - 5 000 p;
Вентилационна система - 7 000 r.

В допълнение, ще ви трябват куки или специални скоби за скоби за санки с гъби.

Що се отнася до необходимите суровини, тогава нейният списък включва следното:

Субстрат;
Мицел;
Торове.

Очакваните разходи за стартиране на бизнес не трябва да надвишават 100 000 рубли. Ако не искате да участвате в плевели, и вие по-скоро други видове спорове, тогава количеството първоначална инвестиция ще бъде приблизително същото. Оборудването за производство на гъби на шампиньоните струва същото.

Нает персонал

Когато нараствате гъби у дома, можете да работите самостоятелно, когато планирате широкомащабен проект, без помощта на трета страна просто не може да направи. Това е просто невъзможно да се обработват тон на самия субстрат, така че ще трябва да привлечете наети труд. Колко конкретно ще трябва дадено лице зависи от материалното и техническото оборудване на фермата.

Ако не можете да закупите цялото необходимо оборудване, персоналът трябва да включва следните специалисти:

Технолог;
Изпълнител;
3 маниака.

Този персонал е достатъчно, за да произведе 200 килограма гъби месечно.

Търсене на канали

Освен това не е нужно да харчите пари за доставка, защото най-често купувачите приемат продукти самостоятелно. Основната трудност е точно да се предскаже необходимото количество прибиране на реколтата, за да не се донесе на клиентите и не остават в минус. Сред потенциалните купувачи има магазини и супермаркети, заведения за кетъринг, преработвателни инсталации и малки пунктове в градските пазари. За да се постигне максимална рентабилност, продажбата на канали за продажби е най-добре направена на етапа на търсене на помещенията. Ако успеете да формирате постоянна клиентска база, тогава можете да отидете на нивото на разпадането само за няколко месеца. За да се увеличи конкурентоспособността, препоръчително е да се измисли незабравимо име на компанията и корпоративното разпознаваемо лого.

Първоначални инвестиции и условия за изплащане

Според опитни предприемачи, които отдавна са ангажирани с нарастващи гъби, около 500 000 рубли ще бъдат достатъчни за началото. Въпреки това, ще се нуждаете от определена въздушна възглавница, тъй като месечните разходи за поддържане на нормалното функциониране на предприятието варира от 100 до 150 хиляди. Що се отнася до нетната печалба, тя зависи от обема на произведените продукти. Средно, след един месец ще съберете от 150 до 190 килограма гъби, изпълнението на което ще ви донесе около 150 000 рубли. Така инвестираните средства ще изплатят изцяло за 7-10 месеца.

Отзиви за предприемачите

Според опитни бизнесмени, нарастващите гъби са много обещаваща ниша на пазара, въпреки високата конкуренция. Търсенето на тях непрекъснато нараства и следователно нараства печалбите. Основният фактор е силно нарастване на цената на месните продукти. Според икономистите такава тенденция ще продължи в бъдеще, така че можете спокойно да управлявате домашно производство или да започнете малко завод за производството на гъби. Най-важното е да се направи добър бизнес план и да се залепи ясно планираният курс и със сигурност ще работи.

(Източник: echo-ua.media)

Ако се интересувате от нарастващи гъби, погледнете Agroxxi AgroMagazine за полезната литература в гъбата.