В готвенето един съвременен аматьорски готвач знае всичко на терена. В неговата прасенца десетки спални и вкусни рецепти. В същото време, поради натовареността и бързия ритъм на живота, някои добри правила са забравени или игнорирани. Например, не всеки си спомня, че лавровият лист трябва да бъде отстранен от супата, защото дава горчивина на бульон. И краищата на формата не могат да бъдат смазани с масло, в противен случай може да има пещи върху корена на бисквита.
Отговорете на въпрос защо някои навици, които са формирали в процеса на готвене, могат да се окажат на паулиер от Wolan de Morton, ще намерите в избора на Adme.ru.
1. Охладете се в протеините на хладилника преди разбиването
Така че не е необходимо да се прави. Напротив, яйцата трябва да бъдат стайна температура. Най-великолепната пяна ще се окаже, ако победите протеина във водна баня.
2. Печете картофи веднага след почистване
Така че печените картофи се окажат свеж, тя трябва да бъде напоена с вода в продължение на 30 минути, след това изплакнете и промийте с кърпа. И само след това го изпратете във фурната.
3. Смажете ръбовете на маслената форма при печене на бисквита
Хлъзгавите ръбове на формата пречат на теста да се издигат равномерно: от двете страни се издига по-бавно, а в центъра - по-бързо. Възможно е да има изпъкналост на повърхността на външния вид.
4. Използвайте цели чесън
Преди готвене е важно да се смачка или да се нарязва чесъна. Той пуска химическа реакция, образуваща алицин - вещество с бактерицидни свойства. В допълнение, етеричните масла се отличават от прекъсването на полюсите.
5. Да се съхранява отворена консервирана храна в буркан, дори ако е плътно затворен
В отворения калай, продуктът се окислява. Препоръчително е да се измести съдържанието в стъклен съд.
6. Готвене на ориз, отстраняване на капака и разбъркване
За да не се залепва маса от бял дълго-зърнен ориз, трябва да се спазват следните правила.
- Вземете вода и ориз пропорционално 1.5: 1.
- Изберете тенджера с дебело дъно.
- Райс заспива в студена вода и донесе на кипене, предотвратяване на първия и последен път, за да намали огъня до минимум и покрийте тенджерата с капак.
- Кук за 13 мин.
- Капакът не излита, в противен случай водният баланс ще бъде счупен. Сагълът се приготвя за чифт, а не с помощта на топлина.
- След изключване на плочата, за да се остави на 10 минути. Разбъркайте завършената вилка за ориз.
7. Използвайте 1-2 режещи дъски
Има стандартна система за кодиране на дъски за рязане, която се използва от много кетъринг организации.
- Синьо: сурови морски дарове.
- Червено: сурово червено месо.
- Зелен: зеленчуци и плодове.
- Жълто: месо от птиче месо.
- Браун: приготвено месо.
- Бял: млечни продукти и хляб.
Такова разделяне избягва прехвърлянето на бактерии и алергени от един продукт в друг. Съгласни сме, че няма смисъл да се сравнява кухнята в предприятието и у дома. Но все още риба, месо, готови храни и зеленчуци с плодове е по-добро рязане на различни дъски.
8. Не сваляйте декорацията преди готвене
Всеки знае това правило, но у дома често го игнорира. По пръстени, гривни и часовници, мръсотия и микроби могат да останат и да влязат в храната.
9. съхранявайте бананите с пакет до други плодове на слънце или в хладилника
За бананите по-бавно, те са по-добре разделени на един и се съхраняват при стайна температура от слънчева светлина и други плодове.
10. Купете натрошени подправки
Сред производителите са безскрупулни. Те добавят към подправки подобни растения, семена, нишесте, дървесен прах, листа и други чужди компоненти. Универсалните подправки често съдържат усилватели на вкуса, изкуствени багрила и други химически добавки. По-добре е да приемате подправки поотделно и в твърда форма, но да я смилате сами.
11. Излейте пяна, отстранена от бульон, в мивката
Мислейки, тя се превръща в мазен рейд, който запушва канализационните тръби. Можете да вземете купа със студена вода и да намалите лъжица с пяна. При ниски температури, замръзва, след което мазнината може да бъде хвърлена в кошчето.
12. Измийте тиган в съдомиялната машина
Детергентите за съдомиялни машини агресивно засягат всмукванията на чугун или с нелепно покритие.
13. Добавете брашно към пълнежа без предварително загряване
Веднъж в гореща течност, брашно бързо се превръща в бучки. Това няма да се случи, ако първо го затопли на сух тиган или масло.
14. Смесете интензивно и преобърнете тестото за бисквитки
Поради наличието на глутен протеин тестото може да бъде твърде компактно. В този случай продуктът ще стане трудно.
15. Не мийте ръцете си след готвене на яйца
Ако измиете яйцата веднага след покупката, можете да повредите защитната обвивка на черупката. Това ще доведе до бактерии в самия яйца. Ако не измиете ръцете си, след като докоснете черупката, можете да прехвърлите салмонели на други продукти и да изложите риска от заболяването.
16. Оставете листата в ястия
Лавров лаурел дава горчив вкус с супи и втора ястия. По-добре е да добавите подправка в края на готвенето и да оставите плаките след изключване за 10 минути, но не повече.
17. Използвайте Ownead плодове за конфитюр
Такива плодове или плодове съдържат малко пектин и не допринасят за удебеляване.
18. попълнете горната част на перата на пилешки труп
Така кожата на трупа прегърне и може да изгори във фурната. Алтернативни - пинсети.
Какво са популярни в кухнята ви?