كإحصاءات إحصائيات، يتجاوز مستوى الطلب بشكل كبير العرض، وبالتالي فإن إنتاج الفطر في روسيا هو أحد الاتجاهات الجذابة للغاية. دعونا معرفة ذلك بمزيد من التفاصيل في جميع ميزات هذا النوع من الأعمال ومعرفة كيفية فتحه من الصفر.
ما أنواع الفطر من الأفضل أن تنمو؟
دعونا نتوقف بمزيد من التفاصيل. الأكثر شيوعا في بلدنا هو إنتاج الفطر من Champignons. هذه المجموعة من نزاعات الكائنات الحية لديها ذوق ممتاز وبسيطة للغاية في تربية، لذلك لا يوجد مشاحنات معينة معها. الميزة الرئيسية التي يمكن النظر فيها والمحرومة هي طلب كبير على الشم. لن تواجه مشاكل في المبيعات، لكن سيكون من الصعب للغاية العمل في المنافسة الصعبة. بالإضافة إلى ذلك، لبدء النمو، ستحتاج إلى شراء الركيزة الخاصة والأقدام، وبيع الشركات المتخصصة فقط.
يحتل المركز الثاني في الشعبية فطر محار أو، كما يتم استدعاؤه في الناس، المحار. لديها ذوق ممتازة، غذائية عالية ومجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، على عكس الشم، يمكن زرعها على نشارة الخشب أو القش العادي، مما يبسط بشكل كبير العملية التكنولوجية بأكملها ويقلل من التكاليف المرتبطة بها. ومع ذلك، عند العمل معهم، يمكن للناس تطوير الحساسية للنزاعات، لذلك من المهم للغاية الالتزام بالمعايير الصحية الرئيسية.
أيضا واعدة جدا إنتاج الفطريات Shiitake. لقد تم إحضارهم إلى بلدنا من الدول الآسيوية مؤخرا نسبيا، ولكن اليوم الطلب عليهم مرتفع للغاية. هذا يرجع إلى شعبية المتزايدة للمأكولات الصينية واليابانية في روسيا. بالإضافة إلى الذوق الفريد، يتم تقييم الفطر خصائص الشفاء. تبلغ تكلفة الأنواع أعلى من فترة الشمال والاستر، ومع ذلك، فإن الزراعة تتطلب تكاليف مالية وجسدية كبيرة. الشيء هو أن Shiitake لا ينمو تحت السماء المفتوحة، لذلك سوف يستغرق محمية غرفة خاصة من اختراق أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل العثور على mycelium في بلدنا. ستحتاج إلى الحصول عليها بنفسك عن طريق الشراء من موردين أجانب. ولكن إذا كنت على استعداد لاتخاذ جميع الصعوبات، فستدفع بالتأكيد، لأنه في روسيا يتم بيع هذه الفطريات في عدد قليل من الشركات.
من بين الأصناف القيمة والغريبة، يستحق تسليط الضوء على الكمأة. ربما يكون ذلك أغلى عرض في جميع أنحاء العالم لأنه ينمو حصريا في أرض الغابات بعمق حوالي 30 سنتيمترا. لذلك، إذا قررت عن إنتاجها، إذن، أولا وقبل كل شيء، ستحتاج إلى تأجير مؤامرة كبيرة من الأرض، وبعد ذلك أطلب من ميكيليوم، تكلفةها مرتفعة للغاية. يجب أن تؤخذ في الاعتبار أن المحصول الأول يمكن جمعها في وقت سابق من 6 سنوات. لكن إنتاج الفطر المتنامي سيدفع بالكامل. تبدأ تكلفة كيلوغرام واحد من الكمأ من 500 دولار (33،800 روبل)، وتجلب مزرعة واحدة في المتوسط 15 كجم.
وبالطبع، من الضروري ذكر الفطر الأبيض. إنها تقليدية للمأكولات الروسية وتعتبر واحدة من أكثر الحبيب. مصلحتهم هي أن الزراعة يمكن تنفيذها في المناطق الريفية وفي المدينة، أو على الإطلاق على شرفة الشقة. بالإضافة إلى ذلك، تكون الفطر الأبيض أقل من الخيطين من تلك الموصوفة في وقت سابق، لذلك لن تحتاج إلى استثمارات كبيرة.
معلومات عامة حول زراعة الفطر
إذا كنت تخطط لتشغيل الأعمال التجارية لإنتاج الفطر، فأنت بحاجة إلى التمسك بوضوح بتسلسل معين عند تنفيذ فكرتك.
تبدو الخوارزمية العامة مثل هذا:
- البحث واستئجار المباني.
- خلق مناصل مناسب؛
- شراء mycelium؛
- تصنيع أو شراء الركيزة؛
بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى تطوير قواعد التحكم الصحية، لأن العمل مع الفطر خطير للغاية. في حالة عدم الامتثال للمعايير الأساسية، فإن احتمال التلوث البكتيري كبير.
وفقا لأصحاب المشاريع من ذوي الخبرة، فإن أبسط وفعالية من حيث التكلفة هو إنتاج الفطر في المحار. يمكنك بدء عمل تجاري مع الحد الأدنى من الاستثمارات التي تدفع أنفسنا بسرعة، لأن السوق يحتفظ بطلب مستقر على هذا النوع من مصانع النزاعات، بغض النظر عن العوامل الموسمية. لذلك، سيكون الأمر أكثر حول زراعة المحار.
طرق نمو الفطر
تكنولوجيا إنتاج الفطر في المحار بسيط للغاية. يمكن تنفيذها بطريقتين فقط:- شاسع؛
- كثيف.
الطريقة الثانية أقرب إلى الظروف الطبيعية الطبيعية. يتم زراعة الفطر على جذوع الأشجار. ومع ذلك، فإن هذه التكنولوجيا لديها عيوب معينة. الرئيسية هي:
- فترة الحضانة الطويلة؛
- يسقط العائد كل عام؛
- من الصعب الحفاظ على ظروف التدريج الأمثل؛
- تهدف التكنولوجيا المكثفة إلى إنشاء منتجات صديقة للبيئة. إن إنتاج الفطر الذي يسمح به لتحقيق العائد الممتاز الذي يحتفظ بالمؤشرات من سنة إلى أخرى. يتم تحقيق ذلك بسبب الظروف المناخية التي تسيطر عليها.
بادئ ذي بدء، يتم إعداد الركيزة المناسبة. للقيام بذلك، يأخذون هاي سحق أو نشارة الخشب، نسج، وبعد ذلك تضاف الأسمدة المعدنية والأقدام إليهم. يؤخذ الجسم النباتي من الفطر في حساب 4 كجم لكل طن من الركيزة. الكتلة الناتجة هي التي تعمل في الأكياس التي تصنع فيها الثقوب الصغيرة لإزالة الرطوبة الزائدة.
يتم وضع التعبئة والتغليف مع محتويات في غرفة محمية بالشمس، حيث تم الحفاظ على درجة حرارة الهواء على مستوى 24 درجة مئوية والرطوبة باستمرار - 65 في المئة. حوالي شهر، سوف تذهب الفطر. الإنتاج الصناعي لعطلة نهاية الأسبوع لا يختلف عن المنزل، والفرق الوحيد هو في حجم المنتجات المزروعة.
بعد تكوين الفطر، تنتقل الأكياس إلى غرفة مع رطوبة الهواء حوالي 85 في المائة ودرجة حرارة محيطة من 13 إلى 16 درجة. تعتبر هذه الشروط مثالية لتشكيل أجنة الفطر، والتي ستنمو فيما بعد في وقت لاحق من 0.4 إلى 4 كيلوجرام.
تتمثل ميزة هذا النوع من الفطر في أنه بعد الحصاد، سينمو بعد أسبوعين فقط. وبالتالي، يتم الحصول على الإنتاج المستمر للفطر. سوف تزدهر العمل ويمكنك توسيع نطاقها تدريجيا، مع زيادة العائد. لموسم واحد، من الممكن جمع الفطر ثلاث مرات على الأقل. العام المقبل يستعد لركيزة جديدة، كما يصبح القديم غير مناسب. وفقا لمزارعي الخبرة، فإن حقيبة واحدة في المتوسط يجلب ما يصل إلى أربعة كيلوغرامات من المحار.
إجراء
بغض النظر عما إذا كنت ستنفذ إنتاج الفطر من Champignons أو Oyster، فإن خوارزمية العمل متطابقة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تقديم خطة عمل مفصلة. ستقيم فعليا التكاليف المالية اللازمة والأرباح المحتملة التي يمكنك الحصول عليها من استثماراتك.
يتم تنفيذ المشروع وفقا للمخطط التالي:
- تسجيل المؤسسة؛
- استئجار غرفة مناسبة.
- المعدات والمواد الفنية؛
- مجموعة من الموظفين المستأجرين؛
- البحث عن قنوات البيع؛
- حساب المؤشرات المالية.
إذا كنت تلتزم بهذه الخوارزمية، فلا يمكنك تنظيم أعمال منزلية فحسب، بل أيضا لفتح مصنع لإنتاج الفطر. الشيء الرئيسي هو تحديد الاستحواذ على الأنشطة والنظام الضريبي. من أجل فهمك بشكل أفضل ما يجب القيام به، سيتم النظر في كل من المراحل بمزيد من التفصيل.
تسجيل المشاريع
إذا قررت تنظيم إنتاج الفطر، فإن أول شيء يجب عليك ترتيب جميع المستندات الضرورية المنصوص عليها في القانون. إذا حافظت على عمل تجاري بشكل مستقل، دون جذب الموظفين، يمكنك التسجيل في التفتيش الضريبي كعنادة أعمال فردية. إذا بدأت في النمو في المنتجات في مجلدات كبيرة، فسوف يعمل المتخصصون المؤهلون عليك، ثم في هذه الحالة، من الأفضل فتح ذ م م. أما بالنسبة للضرائب، فإن هناك خيار واحد فقط هو واحد للمؤسسات الزراعية. حجمها هو 6 في المئة من صافي الربح السنوي.
للتصميم القانوني للذهاب بشكل أسرع بكثير، قم بإعداد المستندات التالية مقدما:
- بروتوكول الأشعة؛
- شهادة المطابقة؛
- شهادة الصحة النباتية.
يتم الحصول على جميع المراجع المذكورة أعلاه بعد جمع الحصاد الأول. لتجنب مشاكل متعددة في هذه العملية، اتبع عمل المعايير الصحية الرئيسية. نظرا لأن ممارسة العروض، فإن الفطر الروسي المصنوع ليس أدنى من خصائص الذوق والسلامة البيئية للمنتجات الغربية، لذلك يجب أن يكون لديك كل شيء.
البحث عن أماكن العملتحتوي نزاعات الفطر على عدد كبير من المواد المثيرة للحساسية، لذلك يجب أن يكون مبنى الإنتاج بعيدا عن الأحياء السكنية. ومع ذلك، من أجل تقليل تكاليف الخدمات اللوجستية، يجب أن يكون مدخل جيد له، مما يوفر خلع الملابس الخام الطبيعي وتسليم المنتجات النهائية للمشترين. في الوقت الحاضر، هناك الكثير من الأراضي الزراعية فارغة، لذلك يجب ألا تكون هناك مشاكل خاصة في البحث عن أماكن عمل مناسبة. وإذا كنت تعيش في المناطق الريفية، يمكنك النمو من خلال نمو الفطر في سرايز.
من الأفضل أن تكون الغرفة تناسب المعايير التالية:
- الحد الأدنى للمنطقة هو 15 متر مربع. م.
- وجود تهوية جيدة؛
- الرطوبة الجوية - 80٪؛
- درجة الحرارة المحيطة - من 10 إلى 20 درجة؛
- توافر الاتصالات.
بالإضافة إلى ذلك، في المبنى يجب أن تكون هناك غرف منفصلة لتزايد وتخزين المنتجات، وكذلك للعمل مع الركيزة.
المواد والمعدات الخام
في المراحل الأولى من العمل، لا يوجد معنى خاص في شراء المعدات المستوردة باهظة الثمن. يمكنك شراء إما تستخدم الأجهزة المنزلية. على سبيل المثال، فإن مجففات الفطر الروسي ليست أدنى من خصائصها الفنية للنظراء الغربيين، ولكن في الوقت نفسه هم أكثر تكلفة بكثير. المدخرات مهمة للغاية، لأن إنتاج كميات كبيرة سيتطلب مبالغ مثيرة للإعجاب لشراء المواد الخام.
للعمل بشكل طبيعي، ستحتاج إلى المعدات التالية لإنتاج الفطريات:
- مولد البخار - 40 000 ص؛
- المبستر - 10 000 ص؛
- المرطب الهواء - 8 000 ص؛
- أجهزة التدفئة - 5 000 ص؛
- نظام التهوية - 7 000 ص.
بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى خطاف أو أقواس خاصة من الأقواس من أجل Sacchas مع الفطر.
بالنسبة للمواد الخام اللازمة، فإن قائمتها تتضمن ما يلي:
- المادة المتفاعلة؛
- mycelium؛
- اسمدة.
يجب ألا تتجاوز التكاليف المقدرة لإطلاق الأعمال 100000 روبل. إذا كنت لا ترغب في الانخراط في الأعشاب الضارة، وأنت أكثر مثل أنواع أخرى من مصانع البصور، فإن مقدار الاستثمار الأولي سيكون تقريبا نفسه. معدات إنتاج الفطر من Champignons يستحق نفس الشيء.
الموظفين المستأجرينعند زراعة الفطر في المنزل، يمكنك العمل بشكل مستقل، ومع ذلك، عند التخطيط لمشروع واسع النطاق، دون مساعدة جهة خارجية لا تستطيع القيام به ببساطة. من المستحيل ببساطة معالجة الكثير من الركيزة نفسها، لذلك سيتعين عليك جذب العمل المستأجر. كم هو على وجه التحديد يحتاج الشخص يعتمد على المعدات المادية والتقنية للمزرعة.
إذا لم تتمكن من شراء جميع المعدات اللازمة، يجب أن يشمل الموظفون المتخصصين التاليين:
- التقني؛
- المنفذ؛
- 3 handymen.
هذا الموظفون يكفي لإنتاج 200 كيلوغرام من الفطر شهريا.
بحث قنوات المبيعات
بالإضافة إلى ذلك، لا تضطر إلى إنفاق الأموال للتسليم، لأن معظم المشترين يتناولون المنتجات بشكل مستقل. الصعوبة الرئيسية هي التنبؤ بدقة الكمية اللازمة من الحصاد، حتى لا تجلب العملاء ولا تبقى في ناقص. بين المشترين المحتملين هناك متاجر ومحلات محلات السوبر ماركت، ومؤسسات تقديم الطعام، ومعدات معالجة ونقاط مبيعات صغيرة في أسواق المدينة. لتحقيق أقصى قدر من الربحية، من الأفضل القيام بأفضل بيع قنوات البيع في مرحلة البحث عن المبنى. إذا تمكنت من تشكيل قاعدة عملاء دائمة، فيمكنك الذهاب إلى مستوى تفككها في غضون بضعة أشهر فقط. لزيادة القدرة التنافسية، من المستحسن التوصل إلى اسم لا تنسى للشركة وشعار الشركة المعروفة للشركات.
الاستثمارات الأولية ومجموعات الاسترداد
وفقا لرجال الأعمال ذوي الخبرة الذين انخرطوا منذ فترة طويلة في الفطر المتنامي، سيكون حوالي 500000 روبل كافيا للبداية. ومع ذلك، ستحتاج إلى وسادة هوائية معينة، لأن النفقات الشهرية للحفاظ على الأداء الطبيعي للمؤسسة تختلف من 100 إلى 150 ألف. أما بالنسبة لصافي الربح، فإنه يعتمد على حجم المنتجات المنتجة. في المتوسط، في شهر واحد سوف تجمع من 150 إلى 190 كيلوغراما من الفطر، والتنفيذ الذي سيجلب لك حوالي 150،000 روبل. وبالتالي، فإن الأموال المستثمرة ستدفع بالكامل لمدة 7-10 أشهر.
تقييمات رواد الأعمال
وفقا لرجال الأعمال ذوي الخبرة، فإن الفطر المتنامي هو مكانة واعدة للغاية في السوق، على الرغم من المنافسة العالية. الطلب علىهم ينمو باستمرار، وبالتالي زيادة الأرباح. العامل الرئيسي هو ارتفاع قوي في سعر منتجات اللحوم. وفقا للاقتصاديين، سيستمر هذا الاتجاه في المستقبل، حتى تتمكن من تشغيل الإنتاج محلي الصنع بأمان أو إطلاق مصنعا صغيرا لإنتاج الفطر. الشيء الرئيسي هو جعل خطة عمل جيدة وتلتصق بوضوح بالطبع المجدول، وسوف تعمل بالتأكيد.
(المصدر: Echo-ua.media)
إذا كنت مهتما بتطوير الفطر، فابحث في Agroxxi Agromagazine للأدبين المفيدين على صناعة الفطر.