Ako štatistika ukazujú, úroveň dopytu výrazne prevyšuje dodávku, takže výroba húb v Rusku je jedným z veľmi atraktívnych smerov. Poďme ešte podrobnejšie vo všetkých funkciách tohto typu podnikania a zistiť, ako ho otvoriť od nuly.
Aké typy húb je lepšie rásť?
Poďme sa podrobnejšie zastaviť. Najčastejšie v našej krajine je výroba húb šampiňónov. Táto skupina sporov organizmov má vynikajúcu chuť a veľmi jednoduché v chovu, takže s ním nie je žiadny problém. Hlavnou výhodou, ktorú možno zvážiť a znevýhodnený, je veľký dopyt po šampiňone. Nebudete mať problémy s predajom, ale bude veľmi ťažké pracovať v tvrdej konkurencii. Okrem toho, aby ste začali rásť, budete musieť kúpiť špeciálny substrát a mycélium, predaj iba špecializovaných spoločností.
Druhé miesto v popularite zaberá húb o ustrice alebo, ako sa nazýva ľudia, ustrice. Má vynikajúcu chuť, vysokú nutričnú a množstvo užitočných vlastností. Okrem toho, na rozdiel od šampiňónov, môže sa pestovať na bežnej piline alebo slame, čo výrazne zjednodušuje celý technologický proces a znižuje súvisiace náklady. Pri práci s nimi však ľudia môžu vyvinúť alergie na spory, takže je veľmi dôležité dodržiavať hlavné hygienické normy.
Veľmi sľubuje produkciu shiitake hubí. Boli v poslednom čase priniesť do našej krajiny z ázijských krajín, ale dnes je dopyt po nich veľmi vysoký. Je to spôsobené rastúcou popularitou čínskej a japonskej kuchyne v Rusku. Okrem jedinečnej chuti, húb sa oceňuje pre svoje liečebné vlastnosti. Náklady na druhy sú vyššie ako u šampiňónov a ustrice, avšak kultivácia si vyžaduje veľké finančné a fyzické náklady. To je, že Shiitake nerastie pod otvorenou oblohou, takže to urobí špeciálnu miestnosť chránenú pred prenikaním slnečného žiarenia. Okrem toho nie je možné nájsť mycéliové v našej krajine. Budete ho musieť dostať sami kúpou od zahraničných dodávateľov. Ale ak ste pripravení prevziať všetky ťažkosti, určite sa vyplatia, pretože v Rusku je predaj týchto húb zaoberajúci malým počtom spoločností.
Medzi cennými a exotickými odrodami stojí za to zvýrazniť hľuzovku. To je snáď najdrahší pohľad na celom svete, pretože rastie výlučne v lesnej zemi v hĺbke asi 30 centimetrov. Preto, ak sa rozhodnete o svojej produkcii, potom, v prvom rade budete musieť prenajať veľký pozemok, po ktorom si objednám mycéliu, ktorých náklady je veľmi vysoké. Malo by sa brať do úvahy, že prvá plodina je možné zozbierať nie skôr ako 6 rokov. Ale výroba rastúcich húb bude plne vyplatí. Náklady na jeden kilogram hľuzoviek začína od 500 dolárov (33 800 rubľov) a jedna plantáž prináša v priemere 15 kg.
A samozrejme, je potrebné spomenúť biele huby. Sú tradičné pre ruskú kuchyňu a sú považovaní za jeden z najviac milovaných. Ich výhodou je, že kultivácia môže byť vykonaná vo vidieckych oblastiach av meste, alebo na všetkých na balkóne bytu. Okrem toho, biele huby sú menej výrazne ako tie, ktoré sú opísané skôr, takže nepotrebujete veľké investície.
Všeobecné informácie o pestovateľskom hubách
Ak plánujete spustiť podnikanie na výrobu húb, potom sa musíte jasne držať na určitú sekvenciu pri implementácii vášho nápadu.
Všeobecný algoritmus vyzerá takto:
- Vyhľadávanie a prenájom priestorov;
- Vytvorenie vhodného mikroklímu;
- Nákup mycélia;
- Výroba alebo nákup substrátu;
Okrem toho budete musieť rozvíjať sanitárne kontrolné pravidlá, pretože práca s hubami je veľmi nebezpečná. V prípade nedodržania základných noriem je pravdepodobnosť bakteriálnej kontaminácie veľká.
Podľa skúsených podnikateľov je najjednoduchšia a nákladovo efektívna je výroba húb z ustrice. Môžete začať podnikať s minimálnymi investíciami, ktoré sa rýchlo zaplatia, pretože trh vedie stabilný dopyt po tomto type zariadení sporov bez ohľadu na sezónne faktory. Preto to bude viac o pestovaní ustrice.
Metódy pestovania húb
Technológia výroby húb z ustrice je veľmi jednoduchá. Môže sa vykonať len s dvoma spôsobmi:- Rozsiahle;
- Intenzívny.
Druhá metóda je čo najbližšie k prirodzeným prírodným podmienkam. Huby sa pestuje na kmeňoch stromov. Táto technológia má však určité nevýhody. Hlavnými sú:
- Dlhé inkubačné obdobie;
- Každý rok výnos klesá;
- Je ťažké udržať optimálne podmienky gradácie;
- Rozsiahla technológia je zameraná na vytvorenie výrobkov šetrných k životnému prostrediu. Výroba húb na to umožňuje dosiahnuť vynikajúci výnos, ktorý si zachováva ukazovatele z roka na rok. To sa dosiahne z dôvodu kontrolovaných klimatických podmienok.
V prvom rade sa pripraví vhodný substrát. Aby to urobili, berú rozdrvený seno alebo piliny, tkanie, potom, čo k nim pridávajú minerálne hnojivá a mycélia. Vegetatívne teleso húb sa odoberá vo výpočte 4 kg na tonu substrátu. Výsledná hmotnosť sa rozoberá v taškách, v ktorých sú vyrobené malé otvory na odstránenie nadmernej vlhkosti.
Balenie s obsahom sú umiestnené v miestnosti chránenej na slnku, v ktorej je teplota vzduchu na úrovni 24 stupňov Celzia a vlhkosť neustále udržiava - 65 percent. Okolo mesiaca pôjdu huby. Priemyselná produkcia víkendu sa nelíši od domova a jediný rozdiel je v objeme pestovaných výrobkov.
Po vytvorení húb sa vrecia pohybujú do miestnosti s vlhkosťou vzduchu približne 85% a okolitá teplota od 13 do 16 stupňov. Takéto podmienky sa považujú za ideálne na vytvorenie húb embryí, z ktorých následne vyrastú hmotnosť od 0,4 do 4 kilogramov.
Výhodou tohto druhu húb je, že po zbere, len pol týždňov bude rásť nové. Získa sa teda kontinuálna produkcia húb. Podnikanie bude prekvitať a môžete si ho postupne rozširovať, pričom sa zvyšuje výnos. Jednu sezónu je možné najmenej trikrát zbierať huby. Nasledujúci rok pripravuje nový substrát, pretože starý sa stane nevhodným. Podľa skúsených poľnohospodárov, jedna taška v priemere prináša až štyri kilogramy ustrice.
Postup
Bez ohľadu na to, či budete vykonávať výrobu húb šampiňónov alebo ustrice, pracovný algoritmus je identický. Po prvé, musíte urobiť podrobný obchodný plán. Bude skutočne hodnotiť potrebné finančné náklady a potenciálne zisky, ktoré môžete získať z vašej investície.
Implementácia projektu sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy: \ t
- Registrácia podniku;
- Prenájom vhodnej izby;
- Materiálne a technické vybavenie;
- Súbor zamestnaných zamestnancov;
- Vyhľadávanie predajných kanálov;
- Výpočet finančných ukazovateľov.
Ak dodržiavate tento algoritmus, môžete nielen organizovať domáce podnikanie, ale aj otvoriť závod na výrobu húb. Hlavnou vecou je určiť získavanie aktivít a daňového systému. Aby ste mohli lepšie pochopiť, čo mám robiť, každý z fáz sa bude brať do úvahy podrobnejšie.
Registrácia podniku
Ak sa rozhodnete zorganizovať výrobu húb, potom prvá vec, ktorú by ste mali dohodnúť všetky potrebné dokumenty ustanovené zákonom. Ak si ponecháte obchod nezávisle, bez prilákania zamestnancov sa môžete zaregistrovať na daňovú inšpekciu ako individuálny podnikateľ. Ak začnete rásť produkty vo veľkých objemoch a kvalifikovaní špecialisti na vás budú pracovať, potom je lepšie otvoriť LLC. Pokiaľ ide o zdanenie, tu je len jedna možnosť pre poľnohospodárskych podnikov. Jeho veľkosť je 6% ročného čistého zisku.
Pre právny dizajn ísť oveľa rýchlejšie pripravte tieto dokumenty vopred:
- Rádiologický protokol;
- Osvedčenie o zhode;
- Fytosanitárny certifikát.
Všetky uvedené odkazy sú získané po zozbieraní prvej úrody. Aby sa predišlo viacerým problémom v procese, sledujte prácu hlavných hygienických noriem. Ako prax ukazuje, ruské huby nie sú horšie v ich chuťových vlastnostiach a environmentálnej bezpečnosti západných výrobkov, takže by ste mali mať všetko.
Hľadať priestorySpory húb obsahujú veľký počet alergénov, takže výrobná budova musí byť preč od rezidenčných štvrtí. Aby sa však znížilo náklady na logistiku, malo by to však byť dobrý vstup, ktorý bude poskytovať normálneho surového obliekania a dodania hotových výrobkov kupujúcim. V súčasnosti je veľa poľnohospodárskej pôdy prázdna, takže by nemali byť žiadne zvláštne problémy s hľadaním vhodných priestorov. A ak žijete vo vidieckych oblastiach, môžete rásť rastúcimi hubami v Saraj.
Najlepšie je, že izba je vhodná na nasledujúce kritériá:
- Minimálna plocha je 15 metrov štvorcových. m.;
- Prítomnosť dobrej vetrania;
- Vlhkosť vzduchu - 80%;
- Teplota okolia - od 10 do 20 stupňov;
- Dostupnosť komunikácie.
Okrem toho, v budove musia existovať oddelené miestnosti na pestovanie a skladovanie výrobkov, ako aj pracovať s substrátom.
Suroviny a vybavenie
V prvom štádiu práce nie je žiadny zmysel v nákupe drahých dovážaných zariadení. Môžete si kúpiť buď použité alebo domáce spotrebiče. Napríklad sušičky pre ruské huby nie sú horšie v ich technických vlastnostiach na západné náprotivky, ale zároveň sú oveľa drahšie. Úspory sú veľmi dôležité, pretože výroba veľkých množstiev bude vyžadovať impozantné sumy na nákup surovín.
Ak chcete pracovať normálne, budete potrebovať nasledujúce zariadenia na výrobu húb:
- Parný generátor - 40 000 R;
- Pasterizant - 10 000 R;
- Zvlhčovač vzduchu - 8 000 R;
- Vykurovacie zariadenia - 5 000 p;
- Ventilačný systém - 7 000 r.
Okrem toho budete potrebovať háčiky alebo špeciálne konzoly pre Sacchas s hubami.
Pokiaľ ide o potrebné suroviny, potom jeho zoznam obsahuje:
- Substrát;
- Mycélium;
- Hnojivá.
Odhadované náklady na začatie podnikania by nemali prekročiť 100 000 rubľov. Ak nechcete zapojiť do burín, a vy viac ako iné typy spórových rastlín, potom množstvo počiatočnej investície bude približne rovnaké. Zariadenie na výrobu húb šampiňónov je to isté.
Zajatý personálPri pestovaní húb doma, môžete pracovať samostatne, avšak pri plánovaní veľkého projektu, bez pomoci tretej strany jednoducho nemôže urobiť. Je jednoducho nemožné spracovať tony samotného substrátu, takže budete musieť prilákať najatú prácu. Koľko osobitne potrebuje, závisí od materiálu a technického vybavenia farmy.
Ak nemôžete kúpiť všetky potrebné vybavenie, zamestnanci by mali zahŕňať nasledovné špecialistov:
- Technológ;
- Implementácia;
- 3 handmemen.
Tento personál stačí vyrábať 200 kilogramov húb mesačne.
Vyhľadávacie kanály Predaj
Okrem toho nemusíte tráviť peniaze na doručenie, pretože najčastejšie kupujúci berú produkty nezávisle. Hlavným ťažkostiam je presne predpovedať potrebné množstvo zberu, aby nepripájali zákazníkov a nezostali v mínus. Medzi možnými kupujúcimi sú obchody a supermarkety, stravovacie zariadenia, spracovateľské závody a malé miesta predaja na mestských trhoch. Aby sa dosiahla maximálna ziskovosť, predaj predajných kanálov sa najlepšie uskutočňuje v štádiu vyhľadávania priestorov. Ak sa vám podarí vytvoriť trvalú klientskú základňu, potom môžete ísť na úroveň rozchodu za pár mesiacov. Na zvýšenie konkurencieschopnosti je vhodné prísť s nezabudnuteľným menom spoločnosti a firemné rozpoznateľné logo.
Počiatočné investície a podmienky návratnosti
Podľa skúsených podnikateľov, ktorí sa dlho angažovali na pestovanie húb, asi 500 000 rubľov bude dosť pre začiatok. Budete však potrebovať určitý airbag, pretože mesačné náklady na udržanie normálneho fungovania podniku sa líšia od 100 do 150 tisíc. Pokiaľ ide o čistý zisk, záleží na objeme vyrobených výrobkov. V priemere, za mesiac sa zbierate od 150 do 190 kilogramov húb, ktoré vám realizácia prinesie asi 150 000 rubľov. Investované prostriedky sa teda plne vyplatia 7-10 mesiacov.
Recenzie podnikateľov
Podľa skúsených podnikateľov je rastúci huby veľmi sľubný výklenok na trhu, napriek vysokej konkurencii. Dopyt po nich neustále rastie, a preto zvyšuje zisky. Hlavným faktorom je silný nárast cien mäsových výrobkov. Podľa ekonómov bude takáto tendencia pokračovať v budúcnosti, takže môžete bezpečne spustiť domácu výrobu alebo spustiť malý závod na výrobu húb. Hlavnou vecou je urobiť dobrý obchodný plán a jasne držať plánovaný kurz, a určite budete pracovať.
(Zdroj: Echo-ua.Media)
Ak máte záujem o rastúce huby, pozrite sa na AGROXXI AGROMAGAZINE pre užitočnú literatúru na hubárskom priemysle.