Vo varení, moderný amatérsky kuchár vie všetko na ihrisku. Vo svojej prasiatskej banke desiatky života života a lahodných receptov. Zároveň v dôsledku pracovného zaťaženia a rýchleho rytmu života sa zabudli alebo ignorujú niektoré pravidlá kuchyne. Napríklad, nie každý si pamätá, že laurel list musí byť odstránený z polievky, pretože dáva horkosť vývar. A okraje formulára nemôžu byť mazané olejom, inak môže byť na koreň sušienky.
Odpoveď na otázku, prečo niektoré návyky, ktoré sa vytvorili v našom procese varenia, sa môžu ukázať ako tesák ako Wolan de Morta, nájdete vo výbere ADME.RU.
1. Cool v chladničkách vaječných proteínov pred šľahaním
Takže nemusíte robiť. Naopak, vajcia by mala byť izbová teplota. Najviac nádherná pena sa objaví, ak porazíte proteín vo vodnom kúpeli.
2. Po očistení sa potiahnite zemiaky
Aby sa pečené zemiaky ukázali ako ostré, musí byť nasiaknutý vo vode po dobu 30 minút, potom opláchnite a prepláchnite uterákom. A potom ho poslať do rúry.
3. Pri pečení sušienky namažte okraje tvaru oleja
Klzké hrany tvaru zasahujú do testu rovnomerne stúpať: zo strán stúpa pomalšie a v strede - rýchlejšie. Na povrchu vzhľadu sa môže pohybovať.
4. Použite celé cesnakové klinčeky
Pred varením je dôležité rozdrviť alebo znížiť cesnak. Spustí sa chemická reakcia, ktorá tvorí allicín - látku, ktorá má baktericídne vlastnosti. Okrem toho sa esenciálne oleje odlišujú od rezných pólov.
5. Ukladajte otvorené konzervované potraviny v nádobe, aj keď je pevne zatvorené
V otvorenej cínovej nádobe je produkt oxidovaný. Odporúča sa posunúť obsah do sklenenej nádoby.
6. Varenie ryža, odstránenie veka a miešania
Aby sa nedosiahli lepenie hmoty z bielej gumálnej ryže, musia sa dodržiavať tieto pravidlá.
- Vezmite vodu a ryžu v pomere 1,5: 1.
- Vyberte si hrnček s hustým dnom.
- Riža zaspí do studenej vody a privedie do varu, zabraňuje prvému a poslednému času, aby sa znížil oheň na minimum a zakryte panvicu s vekom.
- Variť 13 minút.
- Veko neberie, inak bude vodohospodársky zostatok zlomený. Krváti sú varené na pár, a nie s pomocou tepla.
- Po vypnutí dosky sa dávať 10 minút. Zmiešajte hotovú vidličku ryžov.
7. Použite 1-2 rezné dosky
Existuje štandardný farebný kódovací systém rezacích dosiek, ktoré používajú mnohé cateringové organizácie.
- Modrá: surová morská plod.
- Červená: surové červené mäso.
- Zelená: zelenina a ovocie.
- Žltá: surové hydinové mäso.
- Brown: varené mäso.
- Biela: mliečne výrobky a chlieb.
Takáto oddelenie sa zabráni prenosu baktérií a alergénov z jedného produktu k druhému. Súhlasíme s tým, že nemá zmysel porovnať kuchyňu v podniku a doma. Ale stále ryby, mäso, hotové potraviny a zelenina s ovocím je lepšie rezanie na rôznych doskách.
8. Pred varením nevyberiete dekoráciu
Každý pozná toto pravidlo, ale doma ho často ignorujú. Na prstenci, náramky a hodiny, nečistoty a mikróby môžu zostať a dostať sa do jedla.
9. Skladovať banány s balíkom vedľa iného ovocia na slnku alebo v chladničke
Pre banány pomalšie sú lepšie rozdelené do jedného a skladovať pri izbovej teplote mimo slnečného žiarenia a iných plodov.
10. kúpiť drvené korenie
Medzi výrobcami sú bezohľadní. Pridávajú do korenia podobné rastliny, semená, škrob, drevený prach, listy a iné cudzie zložky. Univerzálne koreniny často obsahujú chuťové zosilňovače, umelé farbivá a iné chemické prísady. Je lepšie vziať korenie samostatne a v pevnej forme, ale aby ste ho bránili sami.
11. Pour peny, odstránený z vývaru, v umývadle
Myslenie, zmení sa na mastný nájazd, ktorý upcháva kanalizačné potrubia. Môžete si vziať misku s studenou vodou a spustite lyžicu s penou. Pri nízkych teplotách zamrzne, potom, čo môže byť tuk hodený do koša.
12. Umyte panvicu v umývačke riadu
Detergenty pre umývačky riadu agresívne ovplyvňujú potiahnutie liatiny alebo s nelepivým povlakom.
13. Pridajte múku do plnenia bez predohrevu
Raz v horúcej tekutine sa múka rýchlo zmení na hrudky. To sa nestane, ak sa prvýkrát zahrejete na suchú panvicu alebo olej.
14. Intenzívne premiešajte a hodíte cesto na cookies
Kvôli prítomnosti gluténu proteínu môže byť cesta príliš kompaktné. Produkt bude v tomto prípade ťažký.
15. Po varení vajcia neumývajte ruky
Ak umyte vajcia ihneď po zakúpení, môžete poškodiť ochranný kryt plášťa. To povedie k baktériám v samotnej vajec. Ak sa neumývate ruky po dotyku shell, môžete salmonálne preniesť na iné výrobky a vystaviť riziko ochorenia.
16. Nechajte bobkový list v jedlách
Dlhodobý laurel dáva horkú chuť s polievkami a druhými jedlami. Je lepšie pridať korenie na konci varenia a opustiť dosky po vypnutí 10 minút, ale nie viac.
17. Použite surpret ovocie pre džem
Takéto bobule alebo ovocie obsahujú malý pektín a neprispievajú k zahusťovaniu.
18. Vyťahujte cez dosku peria na kuracie telesá
Teda pokožka kostry prehrieva a môže horieť v rúre. Alternatívne - pinzety.
Čo LifeHaki a pravidlá sú obľúbené vo vašej kuchyni?