Slik åpner du en bedrift for voksende sopp i Russland: utstyr, lønnsomhet, vurderinger

Som statistikk viser, overstiger nivået på etterspørselen betydelig forsyningen, slik at produksjonen av sopp i Russland er en av de meget attraktive retningene. La oss finne ut mer detaljert i alle funksjonene i denne typen virksomhet og finne ut hvordan du åpner den fra grunnen av.

Hvilke typer sopp er bedre å vokse?

La oss stoppe mer detaljert. Den vanligste i vårt land er produksjonen av sopp av musignons. Denne gruppen av tvister av organismer har utmerket smak og veldig enkel i avl, så det er ikke noe problem med det. Den største fordelen som kan vurderes og ugunstig er en stor etterspørsel etter musignons. Du vil ikke ha problemer med salget, men det vil være svært vanskelig å jobbe i hard konkurranse. I tillegg, for å begynne å vokse, må du kjøpe et spesielt substrat og mycelium, som selger kun spesialiserte selskaper.

Det andre stedet i popularitet okkuperer en østers sopp eller, som de kalles i folket, østers. Den har utmerket smak, høy ernæringsmessige og en rekke nyttige egenskaper. I tillegg, i motsetning til musignons, kan den vokses på vanlig sagflis eller halm, noe som i stor grad forenkler hele teknologiske prosessen og reduserer de tilknyttede kostnadene. Men når du arbeider med dem, kan folk utvikle allergier mot tvister, så det er veldig viktig å følge de viktigste sanitære standarder.

Også veldig lovende produksjonen av shiitake sopp. De ble brakt til vårt land fra asiatiske land relativt nylig, men i dag er etterspørselen etter dem veldig høy. Dette skyldes den voksende populariteten til kinesisk og japansk mat i Russland. I tillegg til den unike smaken er soppet verdsatt for sine helbredende egenskaper. Kostnaden for arten er høyere enn for Champignons og østers, men dyrking krever store økonomiske og fysiske kostnader. Saken er at shiitake ikke vokser under den åpne himmelen, så det vil ta et spesielt rom som er beskyttet mot sollyspenetrasjon. I tillegg er det umulig å finne mycelium i vårt land. Du må få det selv ved å kjøpe fra utenlandske leverandører. Men hvis du er klar til å ta på seg alle vanskeligheter, vil de sikkert betale seg, for i Russland er salget av disse soppene engasjert i et lite antall selskaper.

Blant de verdifulle og eksotiske varianter er det verdt å markere trøffelen. Dette er kanskje den dyreste utsikten over hele verden fordi den vokser utelukkende i skogen i en dybde på ca 30 centimeter. Derfor, hvis du bestemmer deg for deres produksjon, så først og fremst må du leie en stor tomt, hvoretter jeg bestiller mycelium, kostnaden er veldig høy. Det bør tas i betraktning at den første avlingen kan hentes ikke tidligere enn 6 år. Men produksjonen av voksende sopp vil fullt ut lønne seg. Kostnaden for et kilo trøfler begynner fra 500 dollar (33 800 rubler), og en plantasje bringer i gjennomsnitt 15 kg.

Og selvfølgelig er det nødvendig å nevne hvite sopp. De er tradisjonelle for russisk mat og regnes som en av de mest elskede. Deres fordel er at dyrking kan utføres både i landlige områder og i byen, eller i det hele tatt på balkongen i leiligheten. I tillegg er hvite sopp mindre lune enn de som er beskrevet tidligere, så du trenger ikke store investeringer.

Generell informasjon om voksende sopp

Hvis du planlegger å drive forretninger for produksjon av sopp, må du tydelig holde deg til en viss rekkefølge når du implementerer ideen din.

Den generelle algoritmen ser slik ut:

Søk og leie lokaler;
Skaper et egnet mikroklima;
Kjøp av mycelium;
Produksjon eller kjøp av substrat;

I tillegg må du utvikle sanitære kontrollregler, siden arbeidet med sopp er veldig farlig. I tilfelle manglende overholdelse av de grunnleggende normer, er sannsynligheten for bakteriell forurensning stor.

Ifølge erfarne entreprenører er den mest enkle og kostnadseffektive produksjonen av sopp av østersen. Du kan starte en bedrift med minimale investeringer som raskt betaler oss selv, siden markedet holder en stabil etterspørsel etter denne typen tvistanlegg, uavhengig av sesongfaktorer. Derfor vil det være mer om å vokse en østers.

Metoder for voksende sopp

Teknologien til produksjonen av sopp av østers er veldig enkelt. Det kan utføres med bare to måter:

Omfattende;
Intensiv.

Den andre metoden er så nært som mulig for naturlige naturlige forhold. Sopp er dyrket på trær trunker. Denne teknologien har imidlertid visse ulemper. Hovedet er:

Lang inkubasjonsperiode;
Hvert år faller avkastningen;
Det er vanskelig å opprettholde optimale graderingsbetingelser;
Omfattende teknologi er rettet mot å skape miljøvennlige produkter. Produksjonen av sopp på det tillater å oppnå utmerket avkastning, som beholder indikatorer fra år til år. Dette oppnås på grunn av kontrollerte klimatiske forhold.

Først av alt fremstilles et egnet substrat. For å gjøre dette, tar de en knust hø eller sagflis, vever, hvoretter mineralgjødsel og mycelium blir tilsatt til dem. Det vegetative stoffet av sopp er tatt i beregningen av 4 kg per tonn substrat. Den resulterende massen er rambling i poser hvor små hull er laget for å fjerne overflødig fuktighet.

Emballasje med innhold er plassert i solbeskyttet rom, hvor lufttemperaturen på nivået av 24 grader Celsius og fuktighet stadig opprettholdes - 65 prosent. Omkring en måned vil sopp gå. Industriell produksjon av helgen er ikke forskjellig fra hjemmet, og den eneste forskjellen er i volumet av produkter vokst.

Etter dannelsen av sopp, går posene inn i et rom med luftfuktighet ca 85 prosent og omgivelsestemperatur fra 13 til 16 grader. Slike forhold betraktes som ideelle for dannelse av soppembryoer, hvorav de senere skal vokse opp i vekt fra 0,4 til 4 kilo.

Fordelen med denne typen sopp er at etter høsting, vil bare en halv uke vokse ny. Således oppnås den kontinuerlige produksjonen av sopp. Virksomheten vil blomstre, og du kan gradvis skalere den, mens du øker avkastningen. For en sesong er det mulig å samle sopp minst tre ganger. Det neste året forbereder et nytt substrat, som gammelt blir uegnet. Ifølge erfarne bønder bringer en pose i gjennomsnitt opp til fire kilo østers.

Fremgangsmåte

Uansett om du vil utføre produksjonen av sopp av myknons eller østers, er arbeidsalgoritmen identisk. Først av alt må du gjøre en detaljert forretningsplan. Det vil faktisk vurdere de nødvendige økonomiske kostnadene og den potensielle fortjenesten du kan få fra investeringen din.

Prosjektimplementeringen utføres i henhold til følgende ordning:

Registrering av bedriften;
Lei et passende rom;
Materiale og teknisk utstyr;
Et sett med innleid ansatte;
Søk etter salgskanaler;
Beregning av finansielle indikatorer.

Hvis du holder seg til denne algoritmen, kan du ikke bare organisere en hjemmevirksomhet, men også å åpne en plante for produksjon av sopp. Det viktigste er å bestemme oppkjøpet av aktiviteter og skattesystemet. For at du bedre forstår hva som skal gjøres, vil hvert av stadiene bli vurdert mer detaljert.

Registrering av bedriften

Hvis du bestemmer deg for å organisere produksjonen av sopp, så det første du bør ordne alle nødvendige dokumenter som følger med ved lov. Hvis du holder en bedrift uavhengig, uten å tiltrekke seg ansatte, kan du registrere deg for skatteinspeksjonen som en individuell entreprenør. Hvis du begynner å vokse produkter i store volumer og kvalifiserte spesialister, vil det fungere på deg, så i dette tilfellet er det bedre å åpne opp llc. Når det gjelder beskatning, er det bare ett alternativ en for landbruksprodukter. Dens størrelse er 6 prosent av det årlige resultatet.

For juridisk design for å gå mye raskere, forberede følgende dokumenter på forhånd:

Radiologi protokoll;
Samsvarssertifikat;
Sunnhetssertifikat.

Alle referanser som er oppført ovenfor, oppnås etter at den første høsten er samlet. For å unngå flere problemer i prosessen, følg arbeidet med de viktigste sanitære standarder. Som praksis viser, er russisk-laget sopp ikke dårligere i deres smakegenskaper og miljøsikkerhet i vestlige produkter, så du bør ha alt.

Søk etter lokaler

Mushroom tvister inneholder et stort antall allergener, så produksjonsbygningen må være borte fra boligområder. Men for å redusere logistikkkostnadene, bør det imidlertid være en god inngang til den, som vil gi en normal rå dressing og levering av ferdige produkter til kjøpere. I dag er det tomt landbruksmark tomt, så det bør ikke være noen spesielle problemer med søket etter egnede lokaler. Og hvis du bor i landlige områder, kan du vokse ved å vokse sopp i Saraj.

Det er best at rommet passer til følgende kriterier:

Minimumsområdet er 15 kvadratmeter. m.;
Tilstedeværelsen av god ventilasjon;
Luftfuktighet - 80%;
Omgivelsestemperatur - fra 10 til 20 grader;
Tilgjengelighet av kommunikasjon.

I tillegg må det i bygningen være separate rom for voksende og lagre produkter, samt å arbeide med substratet.

Råvarer og utstyr

I de første stadiene av arbeidet er det ingen spesiell forstand i kjøp av dyrt importert utstyr. Du kan kjøpe enten brukt eller husholdningsapparater. For eksempel er tørketrommelene for russiske sopp ikke dårligere i sine tekniske egenskaper til vestlige kolleger, men samtidig er de mye dyrere. Besparelser er svært viktige, siden produksjonen av store mengder vil kreve imponerende mengder for kjøp av råvarer.

For å jobbe normalt, trenger du følgende utstyr for produksjon av sopp:

Dampgenerator - 40 000 r;
Pasteurizer - 10 000 r;
Luftfukter - 8 000 r;
Oppvarming enheter - 5 000 p;
Ventilasjonssystem - 7 000 r.

I tillegg trenger du kroker eller spesielle brakettbeslag for sacchas med sopp.

Når det gjelder de nødvendige råmaterialene, inneholder også det følgende:

Substrat;
Mycelium;
Gjødsel.

De estimerte kostnadene ved å lansere en bedrift bør ikke overstige 100 000 rubler. Hvis du ikke vil engasjere seg i ugress, og du mer som andre typer sporeplanter, vil mengden av innledende investeringer være omtrent det samme. Utstyr for produksjon av sopp av musignons er verdt det samme.

Ansatt personell

Når du vokser sopp hjemme, kan du jobbe selvstendig, men når du planlegger et stort prosjekt, uten tredjeparts hjelp, ikke kan gjøre. Det er rett og slett umulig å behandle tonnevis av substrat selv, så du må tiltrekke seg ansatt arbeidskraft. Hvor mange spesifikt en person trenger, avhenger av materialet og teknisk utstyr på gården.

Hvis du ikke kan kjøpe alt nødvendig utstyr, bør personalet inneholde følgende spesialister:

Teknolog;
Implementering;
3 Handymen.

Dette personellet er nok til å produsere 200 kilo sopp månedlig.

Søk kanaler salg

I tillegg trenger du ikke å bruke penger til levering, fordi oftest kjøpere tar produkter uavhengig. Hovedproblemet er å nøyaktig forutsi den nødvendige mengden høst, for ikke å bringe kunder og ikke bli i minus. Blant potensielle kjøpere er det butikker og supermarkeder, cateringvirksomheter, prosessanlegg og små salgssteder i bymarkeder. For å oppnå maksimal lønnsomhet, er salget av salgskanaler best gjort på scenen for å søke etter lokalene. Hvis du klarer å danne en permanent klientbase, kan du gå til nivået av breakup på bare noen få måneder. For å øke konkurranseevnen, er det tilrådelig å komme opp med et minneverdig navn på selskapet og bedriftens gjenkjennelige logo.

Innledende investeringer og tilbakebetalinger

Ifølge erfarne entreprenører som lenge har vært engasjert i voksende sopp, vil ca 500.000 rubler være nok for starten. Du vil imidlertid trenge en viss airbag, siden månedlige utgifter for å opprettholde den normale virksomheten til bedriften varierer fra 100 til 150 tusen. Når det gjelder netto fortjeneste, avhenger det av volumet av produsert produkter. I gjennomsnitt, i en måned vil du samle inn fra 150 til 190 kilo sopp, implementeringen av som vil gi deg omtrent 150.000 rubler. Dermed vil de investerte midlene fullt ut lønne seg i 7-10 måneder.

Anmeldelser av Entreprenører

Ifølge erfarne forretningsmenn er voksende sopp en svært lovende nisje i markedet, til tross for den høye konkurransen. Etterspørselen etter dem vokser stadig og øker fortjenesten. Hovedfaktoren er en sterk økning i prisen på kjøttprodukter. Ifølge økonomer vil en slik tendens fortsette i fremtiden, så du kan trygt kjøre hjemmelaget produksjon eller lansere en liten plante for produksjon av sopp. Det viktigste er å gjøre en god forretningsplan og klart holde det planlagte kurset, og du vil sikkert trene.

(Kilde: ekko-ua.media)

Hvis du er interessert i å vokse sopp, se på Agroxxi Agromagazine for den nyttige litteraturen om soppindustrien.