Como as estatísticas mostran, o nivel de demanda supera significativamente a oferta, polo que a produción de cogomelos en Rusia é unha das direccións moi atractivas. Imos descubrir isto con máis detalle en todas as características deste tipo de negocio e descubrir como abrirlo desde cero.
Que tipos de cogomelos son mellores para crecer?
Paramos con máis detalle. O máis común no noso país é a produción de cogomelos de champignons. Este grupo de disputas de organismos ten un excelente sabor e moi sinxelo en reprodución, polo que non hai ningunha molestia particular con ela. A principal vantaxe que pode ser considerada e desfavorecida é unha gran demanda de champignons. Non terás problemas coas vendas, pero será moi difícil traballar en forte competencia. Ademais, para comezar a crecer, terá que comprar un substrato especial e micelio, vender só empresas especializadas.
O segundo lugar en popularidade ocupa un cogumelo de ostra ou, como se chaman nas persoas, ostra. Ten un sabor excelente, alto nutricional e unha variedade de propiedades útiles. Ademais, a diferenza de Champignons, pódese cultivar en serrado ou palla normal, o que simplifica moito o proceso tecnolóxico completo e reduce os custos asociados. Non obstante, ao traballar con eles, a xente pode desenvolver alergias ás disputas, polo que é moi importante adherirse aos principais estándares sanitarios.
Tamén prometedora a produción de fungos de Shiitake. Foron traídos ao noso país dos países asiáticos relativamente recentemente, pero hoxe a demanda por eles é moi alta. Isto é debido á crecente popularidade da cociña chinesa e xaponesa en Rusia. Ademais do sabor único, o cogumelo é valorado polas súas propiedades curativas. O custo da especie é superior ao de champignons e ostras, con todo, o cultivo require grandes custos financeiros e físicos. A cousa é que Shiitake non crece baixo o ceo aberto, polo que levará unha sala especial protexida da penetración da luz solar. Ademais, é imposible atopar micelio no noso país. Terás que conseguilo a través de compras de provedores estranxeiros. Pero se está preparado para asumir todas as dificultades, seguramente pagarán, porque en Rusia a venda destes fungos está involucrada nun pequeno número de empresas.
Entre as variedades valiosas e exóticas vale a pena destacar a trufa. Esta é quizais a vista máis cara en todo o mundo porque crece exclusivamente no terreo forestal a unha profundidade duns 30 centímetros. Polo tanto, se decide sobre a súa produción, entón, en primeiro lugar, terá que alugar unha gran parcela de terra, despois de que pedir o micelio, cuxo custo é moi alto. Debe ter en conta que a primeira colleita pode ser recollida non antes de 6 anos. Pero a produción de cogomelos crecentes pagará plenamente. O custo dun quilogramo de trufas comeza de 500 dólares (33.800 rublos), e unha plantación trae unha media de 15 kg.
E, por suposto, hai que mencionar cogomelos brancos. Son tradicionais para a cociña rusa e son considerados un dos máis queridos. A súa vantaxe é que o cultivo pode realizarse tanto nas zonas rurais como na cidade, ou en todo o balcón do apartamento. Ademais, os cogomelos brancos son menos caprichosos que os descritos anteriormente, polo que non necesitarás grandes investimentos.
Información xeral sobre os cogomelos crecentes
Se planea executar negocios para a produción de cogomelos, entón ten que manter claramente unha determinada secuencia ao implementar a súa idea.
O algoritmo xeral parece así:
- Buscar e alugar locais;
- Creando un microclima adecuado;
- Compra de micelio;
- Fabricación ou compra de substrato;
Ademais, terá que desenvolver regras de control sanitario, xa que o traballo con cogomelos é moi perigoso. En caso de incumprimento das normas básicas, a probabilidade de que a contaminación bacteriana sexa grande.
Segundo os empresarios experimentados, o máis sinxelo e rendible é a produción de cogomelos da ostra. Pode comezar un negocio con investimentos mínimos que se pagan rapidamente, xa que o mercado mantén unha demanda estable para este tipo de plantas de disputa, independentemente dos factores estacionais. Polo tanto, será máis sobre a crecemento dunha ostra.
Métodos de crecemento de cogomelos
A tecnoloxía da produción de cogomelos da ostra é moi sinxela. Pódese levar a cabo con só dúas formas:- Extenso;
- Intensivo.
O segundo método é o máis próximo posible ás condicións naturais naturais. Os cogomelos cultívanse nos troncos de árbores. Non obstante, esta tecnoloxía ten certas desvantaxes. Os principais son:
- Período de incubación longa;
- Cada ano o rendemento cae;
- É difícil manter as condicións de gradación óptimas;
- A extensa tecnoloxía está destinada a crear produtos ecolóxicos. A produción de cogomelos sobre el permite lograr un excelente rendemento, que conserva indicadores de ano a ano. Isto conséguese debido a condicións climáticas controladas.
Primeiro de todo, prepárase un substrato adecuado. Para iso, levan un feno ou serrado esmagado, tecido, despois de que se engaden fertilizantes e micelios minerais. O corpo vexetativo de cogomelos é tomado no cálculo de 4 kg por tonelada de substrato. A masa resultante está camiñando en bolsas nas que se fan pequenos buracos para eliminar o exceso de humidade.
Embalaxe con contidos están situados na sala protexida do sol, en que a temperatura do aire no nivel de 24 graos Celsius e humidade é constantemente sometido - 65 por cento. Ao redor dun mes, os cogomelos irán. A produción industrial de fin de semana non é diferente do fogar, ea única diferenza está no volume de produtos cultivados.
Despois da formación de cogomelos, as bolsas móvense a unha habitación con humidade de aire preto do 85 por cento e temperatura ambiente de 13 a 16 graos. Estas condicións son consideradas ideais para a formación de embriones de cogumelos, dos que posteriormente medrarán de peso de 0,4 a 4 kilogramos.
A vantaxe deste tipo de cogomelos é que despois da colleita, só media semanas crecerán novas. Así, obtense a continua produción de cogomelos. O negocio florecerá e pode escalar gradualmente, ao aumentar o rendemento. Durante unha tempada, é posible recoller cogomelos polo menos tres veces. O ano seguinte está a preparar un novo substrato, xa que o vello se fai inadecuado. Segundo os agricultores experimentados, unha bolsa de media trae ata catro quilogramos de ostra.
Procedemento
Independentemente de que realice a produción de cogomelos de champignons ou ostra, o algoritmo de traballo é idéntico. Primeiro de todo, ten que facer un plan de negocio detallado. Realmente avaliará os custos financeiros necesarios e os beneficios potenciais que pode obter do seu investimento.
A implantación do proxecto lévase a cabo segundo o seguinte réxime:
- Rexistro da empresa;
- Alugar unha sala adecuada;
- Equipos materiais e técnicos;
- Un conxunto de empregados contratados;
- Busca canles de venda;
- Cálculo de indicadores financeiros.
Se se adhire a este algoritmo, non só pode organizar un negocio na casa, senón tamén abrir unha planta para a produción de cogomelos. O principal é determinar a adquisición de actividades e do sistema tributario. Para que poida entender mellor que facer, cada unha das fases será considerada con máis detalle.
Rexistro de Enterprise.
Se decides organizar a produción de cogomelos, entón o primeiro que debes organizar todos os documentos necesarios previstos pola lei. Se gardas un negocio de forma independente, sen atraer empregados, podes rexistrarte para a inspección fiscal como empresario individual. Se comezas a cultivar produtos en grandes volumes e especialistas cualificados funcionarán en ti, entón neste caso é mellor abrir LLC. En canto á tributación, aquí só unha opción é unha para empresas agrícolas. O seu tamaño é do 6 por cento do beneficio neto anual.
Para o deseño legal para ir moito máis rápido, preparar os seguintes documentos con antelación:
- Protocolo de radioloxía;
- Certificado de conformidade;
- Certificado fitotosanitario.
Todas as referencias listadas anteriormente obtéñense despois da recollida a primeira colleita. Para evitar varios problemas no proceso, siga o traballo dos principais estándares sanitarios. Como mostra a práctica, os cogomelos rusos non son inferiores nas súas características de gusto e seguridade ambiental dos produtos occidentais, polo que debería ter todo.
Buscar instalaciónsAs disputas de cogomelos conteñen unha gran cantidade de alérgenos, polo que o edificio de produción debe estar lonxe dos barrios residenciais. Non obstante, para reducir os custos de loxística, debe ser unha boa entrada para iso, que proporcionará un aderezo e entrega normal de produtos acabados aos compradores. Hoxe en día, unha gran cantidade de terras agrícolas está baleira, polo que non debe haber problemas especiais coa busca de instalacións axeitadas. E se vives en áreas rurais, podes crecer crecendo cogomelos en Saraj.
É mellor que a sala se axuste aos seguintes criterios:
- A área mínima é de 15 metros cadrados. m.;
- A presenza dunha boa ventilación;
- Humidade do aire - 80%;
- Temperatura ambiente - de 10 a 20 graos;
- Dispoñibilidade de comunicacións.
Ademais, no edificio hai habitacións separadas para crecer e almacenar produtos, así como traballar co substrato.
Materias primas e equipos
Nas primeiras etapas do traballo non hai sentido particular na compra de equipos importados caros. Podes mercar electrodomésticos usados ou domésticos. Por exemplo, os secadores para os cogomelos rusos non son inferiores nas súas características técnicas para as contrapartes occidentais, pero ao mesmo tempo son moito máis caras. Os aforros son moi importantes, xa que a produción de grandes cantidades requirirá cantidades impresionantes para a compra de materias primas.
Para traballar normalmente, necesitarás os seguintes equipos para a produción de fungos:
- Xerador de vapor - 40 000 r;
- Pasteurizador - 10 000 r;
- Humidificador de aire - 8 000 r;
- Dispositivos de calefacción - 5 000 p;
- Sistema de ventilación - 7 000 r.
Ademais, necesitarás ganchos ou parénteses especiais para sacchas con cogomelos.
En canto ás materias primas necesarias, a súa lista inclúe o seguinte:
- Substrato;
- Micelio;
- Fertilizantes.
Os custos estimados de lanzar unha empresa non deben exceder 100.000 rublos. Se non queres participar nas herbas daniñas, e máis como outros tipos de plantas de esporas, a cantidade de investimento inicial será aproximadamente o mesmo. O equipo para a produción de cogomelos de champignons vale o mesmo.
Persoal contratadoAo crecer os cogomelos na casa, pode traballar de forma independente, con todo, ao planificar un proxecto a gran escala, sen axuda de terceiros simplemente non pode facer. É simplemente imposible procesar toneladas de substrato en si, polo que terá que atraer traballo contratado. Cantos específicamente unha persoa necesitará depende do material e material técnico da facenda.
Se non pode comprar todos os equipos necesarios, o persoal debe incluír os seguintes especialistas:
- Tecnólogo;
- Implementador;
- 3 hinímenes.
Este persoal é suficiente para producir 200 quilogramos de cogomelos mensualmente.
Vendas de canles de busca
Adicionalmente, non tes que gastar cartos para a entrega, porque a maioría das veces os compradores toman produtos de forma independente. A principal dificultade é predicir con precisión a cantidade necesaria de colleita, para non traer clientes e non quedar no menos. Entre os potenciais compradores hai tendas e supermercados, establecementos de restauración, plantas de procesamento e pequenos puntos de vendas nos mercados da cidade. Para acadar a máxima rendibilidade, a venda de canles de venda é mellor realizada na fase de busca das instalacións. Se logras formar unha base de clientes permanente, podes ir ao nivel de ruptura en poucos meses. Para aumentar a competitividade, é aconsellable chegar a un nome memorable da empresa e do logotipo recoñecible corporativo.
Investimentos iniciais e términos de retorno
Segundo os empresarios experimentados que foron comprometidos en cogomelos crecentes, uns 500.000 rublos serán suficientes para o inicio. Non obstante, necesitarás un certo airbag, xa que os gastos mensuais para manter o funcionamento normal da empresa varía de 100 a 150 mil. En canto ao beneficio neto, depende do volume de produtos producidos. En media, nun mes recollerás de 150 a 190 kilogramos de cogomelos, cuxa implementación traerache uns 150.000 rublos. Deste xeito, os fondos investidos pagarán por completo por 7-10 meses.
Revisións de empresarios
Segundo os empresarios experimentados, os cogomelos crecentes é un nicho moi prometedor no mercado, a pesar da alta competencia. A demanda por eles está crecendo constantemente e, polo tanto, aumentando os beneficios. O principal factor é un forte aumento do prezo dos produtos cárnicos. Segundo os economistas, tal tendencia continuará no futuro, polo que pode executar de forma segura a produción caseira ou lanzar unha pequena planta para a produción de cogomelos. O principal é facer un bo plan de negocios e manter claramente o curso programado e seguramente traballará.
(Fonte: echo-ua.media)
Se estás interesado en crecer cogomelos, mira AGROXXI AGROMAGAZINE para a literatura útil na industria de cogomelos.