Ruoanlaitossa moderni amatööri kokki tuntee kaiken kentällä. Hänen säästöposskansa kymmeniä eläimistä ja herkullisia reseptejä. Samaan aikaan johtuen työmäärän ja nopean rytmin vuoksi joitakin keittiösääntöjä unohdetaan tai jätetään huomiotta. Esimerkiksi kaikki eivät muistuta, että Laurel-arkki on poistettava keitosta, koska se antaa katkeruutta liemelle. Muodon reunoja ei voi voiteltua öljyllä, muuten keksien juurella voi olla pullistumista.
Vastaus kysymykseen Miksi joitakin keittoprosessissa muodostuneet tottumukset voivat osoittautua Caulier kuin Wolan de Morta, löydät valinnasta ADDE.RU.
1. Jäähdytä jääkaapin munaproteiineissa ennen ruoskinta
Joten sinun ei tarvitse tehdä. Päinvastoin, munien tulee olla huoneenlämpötila. Upea vaahto muuttuu, jos voit voittaa proteiinin vesihauteessa.
2. Paista perunat heti puhdistuksen jälkeen
Joten paistetut perunat osoittautuvat teräviksi, se on liotettava veteen 30 minuutin ajan, huuhtele ja huuhtele pyyhe. Ja vain sitten lähetä se uuniin.
3. Voitele öljyn muotoiset reunat keksien leivonnassa
Muodon liukas reunat häiritsevät testiä tasaisesti: sivuilta se nousee hitaammin ja keskustassa nopeammin. Lookin pinnalla voi olla pullistumista.
4. Käytä koko valkosipulilukkoja
Ennen ruoanlaittoa on tärkeää murskata tai leikata valkosipulia. Se käynnistää kemiallisen reaktion, joka muodostaa Alliinin - aine, jolla on bakterisidiset ominaisuudet. Lisäksi eteeriset öljyt erotetaan katkaisupylväistä.
5. Säilytä auki purkitettu ruokaa purkissa, vaikka se olisi tiukasti suljettu
Avatussa tinapurkussa tuote hapetetaan. On suositeltavaa siirtää sisältö lasisäiliöön.
6. Keittäminen riisi, kannen irrottaminen ja sekoittaminen
Jotta ei saa saada tarttuvaa massaa valkoisesta pitkäjyväisestä riisistä, on noudatettava seuraavia sääntöjä.
- Ota vettä ja riisiä suhteessa 1,5: 1.
- Valitse kattila, jossa on paksu pohja.
- Riisi nukahtaa kylmään veteen ja vedä kiehua, estää ensimmäisen ja viimeisen kerran, vähentää tulipaloa minimiin ja peitä pannu kannella.
- Keitä 13 min.
- Kansi ei irrota, muuten vesitasapaino rikki. Rumia keitetään parin, eikä lämmön avulla.
- Kun olet kääntänyt levyn pois päältä 10 minuutin ajan. Sekoita valmiin riisin haarukka.
7. Käytä 1-2 leikkauslevyä
Leikkuulaitteiden vakiovärikoodausjärjestelmä, jota monet catering-organisaatiot käyttävät.
- Sininen: Raaka merenelävät.
- Punainen: Raaka punainen liha.
- Vihreä: Vihannekset ja hedelmät.
- Keltainen: Raaka siipikarjanliha.
- Ruskea: Keitetyt lihat.
- Valkoinen: Maitotuotteet ja leipä.
Tällainen erotus välttää bakteerien ja allergeenien siirron tuotteesta toiseen. Olemme samaa mieltä siitä, että ei ole järkevää vertailla keittiötä yrityksessä ja kotona. Mutta silti kala, liha, valmiit elintarvikkeet ja vihannekset hedelmällä on parempi leikkaa eri levyille.
8. Älä ota koristelu ennen ruoanlaittoa
Kaikki tietävät tämän säännön, mutta kotona usein sivuuttaa sen. Rings, rannekkeet ja kellot, lika ja mikrobit voivat jäädä ja päästä ruokaan.
9. Säilytä banaanit nipun vieressä muiden hedelmien vieressä auringossa tai jääkaapissa
Banaaneille hitaammin ne jaetaan paremmin yhteen ja varastoidaan huoneenlämmössä pois auringonvalolta ja muista hedelmistä.
10. Osta murskatut mausteet
Valmistajien keskuudessa on häikäilemätön. Ne lisäävät mausteita samankaltaisia kasveja, siemeniä, tärkkelystä, puupölyä, lehtiä ja muita ulkomaalaisia komponentteja. Universal mausteet sisältävät usein makuvahvistimia, keinotekoisia väriaineita ja muita kemiallisia lisäaineita. On parempi ottaa mausteita erikseen ja kiinteässä muodossa, mutta jauhaa se itse.
11. Kaada vaahtoa, poistettu liemestä, pesuallas
Ajattelu, se muuttuu rasvaiseksi raidiksi, joka tukkia viemäriputket. Voit ottaa kulhon kylmällä vedellä ja alentaa lusikka vaahtoa. Alhaisissa lämpötiloissa se jäätyy, minkä jälkeen rasva voidaan heittää roskakoriin.
12. Pese paistinpannu astianpesukoneessa
Astianpesukoneiden pesuaineet vaikuttavat aggressiivisesti valuraudan tai ei-tikkupäällysteen kanssa.
13. Lisää jauhoja täyttöön ilman esilämmitystä
Kerran kuumassa nesteessä jauhot muuttuvat nopeasti kokkareiksi. Tämä ei tapahdu, jos lämmität sen ensin kuivaan pannulla tai öljyllä.
14. Sekoita voimakkaasti ja rullaa evästeiden taikina
Gluteeniproteiinin esiintymisestä johtuen taikina voi olla liian kompakti. Tuote on tässä tapauksessa kova.
15. Älä pese kätesi munien keittämisen jälkeen
Jos pestä munat heti ostamisen jälkeen, voit vahingoittaa kuoren suojavaa kuoraa. Tämä johtaa bakteereihin itsessään muna. Jos et pese kättäsi koskettamisen jälkeen kuoren, voit siirtää salmoneja muille tuotteille ja paljastaa taudin riski.
16. Jätä lahden lehtiä astioissa
Pitkäaikaista laurel antaa katkeran maun keittoilla ja toisella astialla. On parempi lisätä mauste keittämisen lopussa ja jättää levyt pois päältä 10 minuuttia, mutta ei enempää.
17. Käytä hypeää hedelmiä hillolle
Tällaiset marjat tai hedelmät sisältävät vähän pektiiniä ja eivät vaikuta paksuuntumiseen.
18. Furge yli levyn höyhenet kanan ruholla
Siten ruhojen ylikuumenee iho ja voi polttaa uunissa. Vaihtoehtoiset pinsetit.
Mitä lifehaki ja säännöt ovat suosittuja keittiössä?