En la cocina, un cocinero amateur moderno lo sabe todo en el campo. En su alcancía docenas de lifehak y deliciosas recetas. Al mismo tiempo, debido a la carga de trabajo y al ritmo rápido de la vida, algunas reglas de cocina se olvidan o se ignoran. Por ejemplo, no todos recuerdan que la hoja de laurel necesita ser retirada de la sopa, porque le da amargura al caldo. Y los bordes de la forma no pueden lubricarse con aceite, de lo contrario, puede haber protuberancia en la raíz de la galleta.
Respuesta a una pregunta ¿Por qué algunos hábitos que se han formado en nuestro proceso de cocina pueden resultar para ser CAULIER que Wolan de Morta, encontrará en la selección de adme.ru.
1. Guay en las proteínas de huevo del refrigerador antes de azotar.
Así que no es necesario hacer. Por el contrario, los huevos deben ser temperatura ambiente. La espuma más magnífica se apagará si supera la proteína en un baño de agua.
2. Hornear las papas inmediatamente después de la limpieza.
De modo que las papas al horno salgan para ser crujientes, debe empaparse en agua durante 30 minutos, luego enjuague y enjuague con una toalla. Y solo luego envíelo al horno.
3. Lubrique los bordes de la forma de aceite al hornear la galleta.
Los bordes resbaladizos de la forma interfieren con la prueba para aumentar uniformemente: desde los lados se eleva más lentamente, y en el centro, más rápido. Puede haber un bulto en la superficie de la apariencia.
4. Usa los clavos de ajo enteros.
Antes de cocinar, es importante aplastar o cortar el ajo. Lanza una reacción química que forma la alicina: una sustancia que tiene propiedades bactericidas. Además, los aceites esenciales se distinguen de los polos de corte.
5. Almacene los alimentos enlatados abiertos en un frasco, incluso si está estrechamente cerrado
En el frasco de estaño abierto, el producto se oxida. Se recomienda cambiar los contenidos a un recipiente de vidrio.
6. Cocinar el arroz, eliminando la tapa y agitando.
Para no obtener una masa pegada del arroz blanco largo de grano, se deben seguir las siguientes reglas.
- Tome el agua y el arroz en proporción de 1.5: 1.
- Elija una cacerola con un fondo grueso.
- El arroz se duerme en agua fría y hierva hervir, prevenir la primera y la última vez, reducir el fuego al mínimo y cubrir la sartén con una tapa.
- Cocinar por 13 min.
- La tapa no quita, de lo contrario, el balance de agua se romperá. Las gotas se cocinan para un par, y no con la ayuda del calor.
- Después de apagar la losa para dar 10 minutos. Revuelva el tenedor de arroz terminado.
7. Use 1-2 tableros de corte.
Hay un sistema de codificación de colores estándar de tableros de corte, que es utilizada por muchas organizaciones de catering.
- Azul: Mariscos crudos.
- Rojo: Carne roja cruda.
- Verde: verduras y frutas.
- Amarillo: carne de corral cruda.
- Marrón: carne cocida.
- Blanco: productos lácteos y pan.
Dicha separación evita la transferencia de bacterias y alergenos de un producto a otro. Estamos de acuerdo en que no tiene sentido comparar la cocina en la empresa y en casa. Pero aún pescado, carne, alimentos y verduras confeccionados con fruta es mejor cortando tablas diferentes.
8. No quite la decoración antes de cocinar.
Todos conocen esta regla, pero en casa a menudo lo ignoran. En los anillos, las pulseras y los relojes, la suciedad y los microbios pueden quedarse y entrar en la comida.
9. Almacene los plátanos con un paquete junto a otra fruta al sol o en el refrigerador.
Para los plátanos más lentamente, están mejor divididos en uno y se almacenan a temperatura ambiente de la luz del sol y otras frutas.
10. Compre condimentos triturados
Entre los fabricantes están sin escrúpulos. Añaden a especias plantas similares, semillas, almidón, polvo de madera, hojas y otros componentes alienígenas. Los condimentos universales a menudo contienen amplificadores de sabor, tintes artificiales y otros aditivos químicos. Es mejor tomar especias por separado y en forma sólida, pero para molerla usted mismo.
11. Vierta la espuma, quitada del caldo, en el fregadero.
Pensando, se convierte en una redada grasa, que obstruye los tubos de alcantarillado. Puedes tomar un tazón con agua fría y bajar una cuchara con espuma. A bajas temperaturas, se congela, después de lo cual la grasa se puede arrojar a la bote de basura.
12. Lave la sartén en el lavavajillas.
Los detergentes para lavavajillas afectan agresivamente las bocanadas de hierro fundido o con un revestimiento antiadherente.
13. Agregue harina al relleno sin precalentar
Una vez en un líquido caliente, la harina se convierte rápidamente en bultos. Esto no sucederá si primero lo calienta en una sartén o aceite seco.
14. Mezclar intensivamente y rodar la masa para las cookies.
Debido a la presencia de proteínas gluten, la masa puede ser demasiado compacta. El producto en este caso se pondrá duro.
15. No laves las manos después de cocinar huevos.
Si se lava los huevos inmediatamente después de la compra, puede dañar la cubierta protectora de la cáscara. Esto conducirá a las bacterias en el propio huevo. Si no se lava las manos después de tocar la cáscara, puede transferir salmonells a otros productos y exponer el riesgo de la enfermedad.
16. Deja la hoja de laurel en platos.
Una laurel de larga data le da un sabor amargo con sopas y segundos platos. Es mejor agregar una especia al final de la cocción y dejar las placas después de apagarse durante 10 minutos, pero no más.
17. Usa fruta sorprendida para mermelada.
Tales bayas o frutas contienen pectina pequeña y no contribuyen a engrosar.
18. Furga sobre el plato de plumas en una carcasa de pollo.
Por lo tanto, la piel de la carcasa se sobrecalienta y puede quemar en el horno. Alternativa - Pinzas.
¿Qué reglas de Lifehaki y las reglas son populares en tu cocina?