Beim Kochen kennt ein moderner Amateurkoch alles auf dem Platz. In seinen Sparschweindutzern Dutzenden von Rettehak und leckeren Rezepten. Gleichzeitig werden aufgrund der Arbeitsbelastung und des schnellen Rhythmus des Lebens einige Küchenregeln vergessen oder ignoriert. Zum Beispiel erinnert sich nicht jeder daran, dass das Lorbeerblatt von der Suppe entfernt werden muss, da er Brühe Bitterkeit ergibt. Und die Kanten der Form können nicht mit Öl geschmiert werden, sonst können auf der Kekswurzelwulstauswohnungen vorhanden sein.
Antwort auf eine Frage, warum einige Gewohnheiten, die sich in unserem Kochprozess gegründet haben, sich als kegelstättiger als Wolan de Morta erweisen, finden Sie in der Auswahl von ADME.RU.
1. Kühlen Sie sich in den Kühlgeräte-Ei-Proteinen ab, bevor Sie peitschen
Also muss es also nicht tun. Im Gegenteil, Eier sollten Raumtemperatur sein. Der großartigste Schaumstoff wird sich herausstellen, wenn Sie das Protein in einem Wasserbad schlagen.
2. Kartoffeln sofort nach der Reinigung backen
Damit sich die gebackenen Kartoffeln als knackig herausstellen, muss es 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden, dann mit einem Handtuch spülen und bündig. Und erst dann in den Ofen schicken.
3. Schmieren Sie die Kanten der Ölform beim Backen des Keks
Rutschige Ränder der Form stören den Test, um gleichmäßig zu steigen: Von den Seiten steigt er langsamer an und in der Mitte - schneller. Es kann eine Ausbuchtung auf der Oberfläche des Looks geben.
4. Verwenden Sie ganze Knoblauchzelken
Vor dem Kochen ist es wichtig, Knoblauch zu zerquetschen oder zu schneiden. Es startet eine chemische Reaktion, die Allicin bildet - eine Substanz mit bakteriziden Eigenschaften. Darüber hinaus unterscheiden sich ätherische Öle von Cut-Off-Polen.
5. Laden Sie offene Konserven in einem Glas, auch wenn es fest geschlossen ist
Im geöffneten Zinnglas wird das Produkt oxidiert. Es wird empfohlen, den Inhalt in einen Glasbehälter zu verschieben.
6. Reis kochen, Deckel entfernen und rühren
Um keine Klebensmasse aus weißem Langkornreis zu erhalten, müssen folgende Regeln befolgt werden.
- Nehmen Sie Wasser und Reis im Anteil von 1,5: 1.
- Wählen Sie einen Topf mit einem dicken Boden.
- Reis fliegt in kaltes Wasser ein und bringen Sie zum Kochen, verhindern Sie das erste und das letzte Mal, um das Feuer auf ein Minimum zu reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
- Kochen für 13 min.
- Der Deckel zieht nicht ab, sonst wird das Wasserbilanz gebrochen. Grütze werden für ein Paar gekocht und nicht mit der Hitze.
- Nach dem Ausschalten der Platte, um 10 Minuten zu stehen. Rühren Sie die fertige Reisgabel.
7. Verwenden Sie 1-2 Schneidebretter
Es gibt ein Standard-Farbcodiersystem von Schneidebretter, das von vielen Catering-Organisationen verwendet wird.
- Blau: Rohe Meeresfrüchte.
- Rot: Rohes rotes Fleisch.
- Grün: Gemüse und Früchte.
- Gelb: Rohes Geflügelfleisch.
- Braun: gekochtes Fleisch.
- Weiß: Milchprodukte und Brot.
Eine solche Trennung vermeidet die Übertragung von Bakterien und Allergenen von einem Produkt zu einem anderen. Wir stimmen zu, dass es keinen Sinn macht, die Küche im Unternehmen und zu Hause zu vergleichen. Aber immer noch Fisch, Fleisch, fertige Nahrungsmittel und Gemüse mit Früchten, die besser auf verschiedene Boards schneiden.
8. Nehmen Sie die Dekoration vor dem Kochen nicht aus
Jeder kennt diese Regel, aber zu Hause ignorieren sie es oft. Auf Ringen können Armbänder und Uhren, Schmutz und Mikroben bleiben und in das Essen kommen.
9. Laden Sie Bananen mit einem Bündel neben anderen Früchten in der Sonne oder im Kühlschrank ein
Für Bananen langsamer sind sie besser in einen unterteilt und bei Raumtemperatur von Sonnenlicht und anderen Früchten aufbewahrt.
10. Kaufen Sie zerquetschte Gewürze
Unter den Herstellern sind skrupellos. Sie erhöhen den Gewürzen ähnliche Pflanzen, Samen, Stärke, Holzstaub, Blätter und andere außerirdische Komponenten. Universalgewürze enthalten häufig Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe und andere chemische Additive. Es ist besser, Gewürze separat und in fester Form zu ergreifen, aber Sie selbst zu schleifen.
11. Schaum gießen, aus der Brühe entfernt, in der Spüle
Denken, es verwandelt sich in einen fetthaltigen RAID, der die Kanalrohre verstopfen. Sie können eine Schüssel mit kaltem Wasser nehmen und einen Löffel mit Schaumslöffel senken. Bei niedrigen Temperaturen friert es ein, nach dem das Fett in den Mülleimer geworfen werden kann.
12. Bratpfanne in der Spülmaschine waschen
Waschmittel für Geschirrspülmittel beeinflussen aggressiv die Hauch von Gusseisen oder mit einer Antihaftbeschichtung.
13. Füge Mehl zur Füllung ohne Vorheizung hinzu
Einmal in heißer Flüssigkeit verwandelt sich Mehl schnell in Klumpen. Dies geschieht nicht, wenn Sie es zuerst auf einer trockenen Wanne oder Öl erwärmen.
14. Mischen Sie intensiv und rollen Sie den Teig für Kekse
Aufgrund der Anwesenheit von Glutenprotein kann der Teig zu kompakt sein. Das Produkt wird in diesem Fall hart werden.
15. Waschen Sie Ihre Hände nicht nach dem Kochen von Eiern
Wenn Sie Eier sofort nach dem Kauf waschen, können Sie die Schutzhülle der Schale beschädigen. Dies führt zu Bakterien im Ei selbst. Wenn Sie Ihre Hände nach dem Berühren der Hülle nicht waschen, können Sie Salmonells auf andere Produkte übertragen und das Risiko der Erkrankung aussetzen.
16. verlassen Sie das Buchtblatt in Gerichten
Ein langjähriger Lorbeer gibt einen bitteren Geschmack mit Suppen und zweiten Gerichten. Es ist besser, am Ende des Kochens ein Gewürz hinzuzufügen und die Platten nach dem Abschalten für 10 Minuten zu verlassen, aber nicht mehr.
17. Verwenden Sie überraschende Früchte für Marmelade
Solche Beeren oder Früchte enthalten ein wenig Pektin und tragen nicht zur Verdickung bei.
18. Gewürze über den Teller mit Federn auf einem Hühnerkarkasse
So überhitzt die Haut der Karkasse und kann im Ofen brennen. Alternative - Pinzette.
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