魚類含有大量的營養素：維生素B12，維生素D，Omega-3，碘，鐵，菸酸等。但並非所有魚都同樣有用。有時在商店貨架上，您可以找到不僅會破壞晚餐的副本，還會導致健康問題。
我們在Adme.ru決定弄清楚如何選擇右魚，以愉快和利益。
魚子醬的魚並不總是安全
我們將嘗試弄清楚為什麼紅魚魚子醬是一種不愉快的獎金。鮭魚是一個大家庭。其中一些人住在淡水中，其他人遷移。太平洋鮭魚到達青春期，從海洋和海洋走到最後一條路徑，以便在淡水中推遲魚子醬。一旦魚進入河流，其有機體的所有系統都會開始降級。荷爾蒙系統重建，並根本消化死亡。肉與這種魚鬆散濕潤。顏色變得蒼白。這是因為鮭魚不再吃。紅色遮蔽肌肉給出類胡蘿蔔素 - 紅色物質，其中包含在鮭魚的主要食物中：甲殼類動物和藻類。一旦魚不再吃它們，肌肉就會失去顏色。所有這些都可能造成健康傷害，但質量很大。當產卵變化時，危險的魚變得太清楚了。巨大的牙齒在魚中生長，鼻子被轉變成一個大喙，鱗片的顏色變化。 kiwhean，她變成覆盆子，keta有黑色和黃色。 Horbi有一個駝背。細菌開始在這種魚中發展。
當皮膚上留下斑點的紅色魚：這是一個跡象，即產卵發生變化發生在其身體中。高品質的魚的皮膚應該是均勻的灰色，沒有紅色，紫色，黃斑。如果有的話，那麼產品的有益特性會留下很多東西。為了不帶有產卵變化的魚類，選擇帶有皮膚的屍體。
在冷藏的類型下發出的魚
在寒冷的魚的類型下，它經常出售凍結。它可以通過可詐騙和水結構來區分。經常冷凍屍體變形，在除霜中保留了在凍結期間拍攝的形式。在不正確的魚中，細菌乘以閃電時間。不公平的製造商可以出售冷凍魚。她有一個厚厚的不均勻釉料，可以覆蓋雪或anem。這種魚變得無味並失去營養價值。來自商店表面的微生物，商店工作人員的釉料和手可以加入燉肉。如果胴體上的冰結殼裂紋或血液可見，這表明魚未被正確儲存並清楚地冷凍。這也是由魚類的不自然的壓延來證明。最好不要用破碎的翅片和尾巴帶彎曲的屠體。
如何用多磷酸鹽購買魚片
織造生產商有兩種方式銷售一片魚幾倍貴：用厚厚的冰或泵多磷酸磷酸覆蓋魚。如果有了第一個選擇一切都很清楚，那麼用多磷酸鹽的東西有點困難。這些是在魚或肉中保持水分的物質。胴體或魚片用溶液浸泡在浴中，它們膨脹並冷凍它們。少量，多磷酸鹽對人類無害，但它們非常擊敗錢包。你可以在圓角表面上給它們太光澤光澤。除霜後，肉體變松，牛奶汁釋放出來。嗯，確定物質存在的最後方法是炸魚。在煎炸油泡沫期間，魚烘烤並變成灰色。你可以吃它。
來自水族館的魚並不總是質量指標
最新鮮的魚是活著的魚。您可以在超市水族館購買它。但這裡有微妙之處。通常在農場購買動物，在那裡種植待售。看看水族館。它一定必須有壓縮機，水總是乾淨。魚不應該太多。一隻健康的動物均勻地游泳，沒有急劇的運動。它不會落在信息上，它不站在現場，不會漂浮肚子。任何損壞魚類的磨損，奇怪的斑點，鱗片丟失等 - 他們說她短暫的年齡。水族館不應該死，折疊魚。它開始感染鄰居開始的封裝進程。
出生地很重要
大約一半的魚在商店的櫃檯上種植在農場上。與普遍的信念相反，農場魚比野生般的鮮明。她生活在小筆中無聊。為了防止疾病的閃電傳播，動物患有大量抗生素和農藥。隨著時間的推移，由於食物中的抗生素，魚也被開發給他們。這導致農場感染閃爍。如果可能的話，嘗試選擇一種自然生長的魚。包裝應該是有關魚類生長的地方的信息。如果沒有，那麼您可以從賣家澄清此信息。
什麼應該注意購買
在購買魚之前，專家建議她觸摸和仔細檢查。高品質的冷凍魚在沒有瘀傷的情況下凸顯透光。她是密集和彈性的。把手指放在屍體上。按下後不應該是凹痕。如果有的話，魚或愚蠢或被丟棄。另一種檢查新鮮和冷水魚的質量的方法就是把它放在掌上。如果魚持直線並且不保存，那麼你可以接受它。
明亮的魚片並不總是好的
紅魚經常在商店裡被著色，在魚類加工廠或用食物染料用特殊飼料的農場餵食。農場“顏色”魚可以通過不自然亮的紙漿和短尾來確定。在高質量的飼料上生長的個體，正常的固體尾巴和自然色的肉。自然魚的顏色是異質的，在肌肉上有明亮的身體。如果沒有這樣的話，塗上胴體。
鱗片 - 新鮮指示燈
乾燥和脫落鱗片 - 產品被寵壞的標誌或舊的魚。如漆，鱗片，鱗片狀，鱗片狀況燦爛，是新鮮的另一個指標。與河不同，海魚不應覆蓋大量粘液。粘液支持魚的免疫力。它造成傷害並保護細菌，寄生蟲和真菌。粘液應該是明亮的，透明的，沒有令人不快的氣味。
選擇魚時，你會注意什麼？