La fiŝo enhavas grandan nombron da nutraĵoj: Vitamino B12, Vitamino D, Omega-3, jodo, fero, nikotina acido kaj aliaj. Sed ne ĉiuj fiŝoj estas same utilaj. Foje en vendejaj bretoj, vi povas trovi kopiojn, kiuj ne nur ruinigos la vespermanĝon, sed ankaŭ kondukos al sanproblemoj.
Ni en Adme.ru decidis eltrovi kiel elekti la ĝustan fiŝon por manĝi ĝin kun plezuro kaj profito.
Fiŝoj kun kaviaro ne ĉiam okazas sekuraj
Ni provos kompreni kial kaviaro en ruĝa fiŝo estas malagrabla gratifiko. Salmo estas granda familio. Iuj el ili vivas en freŝa akvo, kaj aliaj migras. Pacifika salmo atingas puberecon kaj de la maroj kaj oceanoj iras al la lasta vojo por ke en freŝa akvo prokrastu la kaviaron. Tuj kiam la fiŝoj eniras la riveron, ĉiuj sistemoj de ĝia organismo komencas degradi. La hormona sistemo estas rekonstruita, kaj entute mortigas. Viando kun tia fiŝo malfiksas kaj akveca. Koloro iĝas pli pala. Ĉi tio estas ĉar salmo ĉesas manĝi. Ruĝaj ombraj muskoloj donas karotenoidojn - ruĝajn substancojn, kiuj estas enhavataj en la ĉefa manĝo de salmo: krustuloj kaj algoj. Tuj kiam la fiŝoj ĉesas manĝi ilin, la muskoloj perdas koloron. Ĉio ĉi eblas sen damaĝo al sano, sed la kvalito lasas multe dezirindan. Danĝeraj fiŝoj fariĝas kiam generaj ŝanĝoj estas ankaŭ manifestitaj. Grandegaj dentoj kreskas en fiŝoj, la nazo estas transformita en grandan bekon, la koloro de la skvamoj ŝanĝiĝas. Kiwhean, ŝi fariĝas frambo, kaj keta havas nigran kaj flavan. Horbi havas baton. Bakterioj komencas disvolviĝi en tiaj fiŝoj.
Zorgu pri ruĝaj fiŝoj kun makuloj sur la haŭto: ĉi tio estas signo, ke ŝanĝoj okazas en ĝia korpo. La haŭto de altkvalitaj fiŝoj devas esti homogena griza sen ruĝa, purpura, flavaj punktoj. Se iu ajn, tiam la utilaj proprietoj de la produkto lasas multe deziri. Por ne renkonti la fiŝojn kun frajaj ŝanĝoj, elektu kadavrojn kun haŭto.
Freita fiŝoj sub la speco de malvarmeta
Sub la speco de frosta fiŝo, ĝi ofte vendas frostitan. I povas esti distingita per diabla kaj akva strukturo. Tre ofte frostaj kadavroj estas misformitaj kaj en deĉenaĵo retenas la formon, kiu estis prenita dum frostado. En malĝuste forpuŝis fiŝojn, bakterioj multobligitaj per fulmaj tempoj. Maljustaj fabrikantoj povas vendi frostitajn fiŝojn. Ŝi havas dikan neegalan glason, kiu povas esti kovrita de neĝo aŭ en Anem. Tiaj fiŝoj fariĝas sengusta kaj perdas nutran valoron. Mikroorganismoj de la surfaco de la butiko, la glaseado kaj mano de la butikmezejo povas aliĝi al la stufaĵo. Se la glacia ŝelo sur la kadavraĵo fendita aŭ la sango estas videbla sub ĝi, ĉi tio sugestas, ke la fiŝoj ne taŭge stokis kaj estis klare frosta. Ĉi tio ankaŭ estas pruvita de nenatura kalendaro de fiŝoj. Estas pli bone ne preni kurban kadavron kun rompitaj naĝiloj kaj vosto.
Kiel ne aĉeti fileojn kun polifosfatoj
Malŝalti produktantojn havas 2 manierojn vendi pecon da fiŝoj plurfoje pli multekostaj: kovri la fiŝon per dika tavolo de glacio aŭ pumpilo polifosfatoj. Kaj se kun la unua opcio ĉio estas klara, tiam kun polifosfatoj aferoj estas iom pli malfacilaj. Ĉi tiuj estas substancoj, kiuj tenas malsekecon en fiŝoj aŭ viando. Carcass aŭ fileoj estas trempitaj en bano kun solvo, ili ŝvelis, kaj frostigitaj ili. En malgrandaj kvantoj, polifosfatoj estas sendanĝeraj al homoj, sed ili multe batis la biletujon. Vi povas doni al ili tro brilan gloson sur la surfaco de fileo. Post degelo la viando malstreĉiĝas, lakto-kolora suko estas liberigita de ĝi. Nu, la lasta maniero determini la ĉeeston de substancoj estas friti fiŝojn. Dum friti nafto ŝaŭmoj, la fiŝoj bakas kaj fariĝas griza. Vi povas manĝi ĝin.
Fiŝo de la akvario ne ĉiam estas kvalito indikilo
La plej freŝaj fiŝoj estas vivanta fiŝo. Vi povas aĉeti ĝin en la superbazaro Aquarium. Sed ĉi tie estas subtilecoj. Aĉeti bestojn kutime en bienoj, kie ili vendiĝas. Rigardu la akvarion. I devas nepre havi kompresoron, kaj la akvo estas ĉiam pura. Fiŝoj ne devas esti tro multe. Sana besto naĝas uniforme, sen akraj movadoj. I ne falas super la mesaĝon, ĝi ne staras surloke kaj ne flosas la ventron. Ajna damaĝo sur la korpo de fiŝoj - abradoj, strangaj makuloj, perdo de skvamoj kaj tiel plu - ili diras, ke la aĝo de ŝia mallonga. La akvario ne devas esti morta, kunmeti fiŝojn. I komencas putritajn procezojn, kiuj komencas infekti najbarojn.
Naskiĝ-lokaj aferoj
Proksimume duono de la fiŝoj sur la vendotabloj de butikoj kreskas sur bienoj. Kontraŭe al populara kredo, la bieno-fiŝo estas malpli utila ol sovaĝa. Ŝi loĝas enuiga en malgrandaj plumoj. Por malebligi la fulmon disvastigon de malsanoj, bestoj nutras per granda nombro de antibiotikoj kaj insekticidoj. Kun la tempo, pro antibióticos en manĝo, ĝi disvolvas ankaŭ fiŝoj. Ĉi tio kondukas al fulmoj de infekto kontraŭ bienoj. Se eble, provu elekti fiŝon, kiu nature kreskis. La pakumo devas esti informoj pri kie kreskis la fiŝoj. Se ne, tiam vi povas klarigi ĉi tiun informon de la vendisto.
Kio devus atenti la aĉeton
Antaŭ aĉeti fiŝojn, spertuloj konsilas ŝin tuŝi kaj zorge inspekti. La altkvalitaj frostaj fiŝoj havas konveksajn lumajn okulojn sen kontuzo. Ŝi estas densa kaj elasta. Metu fingron sur la kadavron. Post premado ne devus esti dentoj. Se iu, la fiŝoj aŭ stultaj, aŭ estis faligitaj. Alia maniero kontroli la kvaliton de freŝaj kaj malvarmaj fiŝoj estas meti ĝin sur la palmon. Se la fiŝoj rektaj kaj ne ŝparas, tiam vi povas preni ĝin.
Brila fileo ne ĉiam bonas
Ruĝa fiŝo ofte estas tinkturita en butikoj, pri fiŝaj pretigaj fabrikoj aŭ manĝas bienojn kun specialaj fluoj kun manĝaĵoj. Bieno "koloro" fiŝo povas esti determinita per nenature brila pulpo kaj mallonga vosto. En individuoj kreskis sur altkvalita nutraĵo, normala solida vosto kaj viando de natura koloro. La koloro de natura fiŝo estas heterogena, kaj sur la muskoloj estas brilaj korpoj. Se ne estas tiaj, la kadavro estis pentrita.
Skaloj - Malsatega indikilo
Sekigi kaj fali de skaloj - signo, ke la produkto estas ruinigita aŭ malnova fiŝo. Brila kaj glata, kiel lakitaj, skaloj estas alia indikilo de freŝeco. Maraj fiŝoj ne devus esti kovritaj de multaj mukoj malkiel River. La muko subtenas la imunecon de fiŝoj. I kuŝas damaĝo kaj protektas kontraŭ bakterioj, parazitoj kaj fungoj. La muko devas esti brila, travidebla, sen malagrabla odoro.
Kion vi atentas kiam vi elektas fiŝojn?