Mae'r pysgod yn cynnwys nifer fawr o faetholion: fitamin B12, fitamin D, Omega-3, ïodin, haearn, asid nicotinig ac eraill. Ond nid yw pob pysgod yr un mor ddefnyddiol. Weithiau ar silffoedd siop, gallwch ddod o hyd i gopïau a fydd nid yn unig yn difetha cinio, ond bydd hefyd yn arwain at broblemau iechyd.
Fe benderfynon ni yn adme.ru i gyfrifo sut i ddewis y pysgodyn cywir i'w fwyta gyda phleser a budd-dal.
Nid yw pysgod gyda chaviar bob amser yn digwydd yn ddiogel
Byddwn yn ceisio darganfod pam mae caviar mewn pysgod coch yn fonws annymunol. Mae eog yn deulu mawr. Mae rhai ohonynt yn byw mewn dŵr ffres, ac mae eraill yn mudo. Mae eog Pacific yn cyrraedd glasoed ac o'r moroedd a'r moroedd yn mynd i'r llwybr olaf fel bod mewn dŵr ffres i ohirio'r caviar. Cyn gynted ag y bydd y pysgod yn mynd i mewn i'r afon, mae holl systemau ei organeb yn dechrau diraddio. Mae'r system hormonaidd yn cael ei hailadeiladu, ac mae treulio yn marw o gwbl. Cig gyda physgod o'r fath yn rhydd ac yn ddyfrllyd. Lliw mae'n dod yn barler. Mae hyn oherwydd bod eog yn peidio â bwyta. Cyhyrau cysgod coch yn rhoi cartenoids - sylweddau coch, sydd wedi'u cynnwys ym mhrif fwyd eogiaid: cramenogion ac algâu. Cyn gynted ag y bydd y pysgod yn peidio â'u bwyta, mae'r cyhyrau'n colli lliw. Mae hyn i gyd yn bosibl heb niwed i iechyd, ond mae'r ansawdd yn gadael llawer i'w ddymuno. Mae pysgod peryglus yn dod pan fydd newidiadau silio yn cael eu hamlygu'n rhy glir. Mae dannedd enfawr yn tyfu mewn pysgod, mae'r trwyn yn cael ei drawsnewid yn big mawr, mae lliw'r graddfeydd yn newid. KiiHean, mae'n dod yn fafon, ac mae gan Keta ddu a melyn. Mae gan Horbi humpback. Mae bacteria yn dechrau datblygu mewn pysgod o'r fath.
Byddwch yn wyliadwrus o bysgod coch gyda smotiau ar y croen: mae hwn yn arwydd bod newidiadau silio yn digwydd yn ei gorff. Dylai croen pysgod o ansawdd uchel fod yn llwyd homogenaidd heb fannau coch, porffor, melyn. Os o gwbl, yna mae priodweddau buddiol y cynnyrch yn gadael llawer i'w ddymuno. Er mwyn peidio â rhedeg i mewn i'r pysgod gyda newidiadau silio, dewiswch carcasau gyda chroen.
Pysgod wedi'u rhyddhau o dan y math o oer
O dan y math o bysgod oer, mae'n aml yn gwerthu wedi'i rewi. Gellir ei wahaniaethu gan strwythur diablable a dŵr. Yn aml iawn mae carcasau wedi'u rhewi yn cael eu hanffurfio ac wrth ddadrewi cadw'r ffurflen, a gymerwyd yn ystod rhewi. Mewn pysgod sydd wedi'u rhewi'n anghywir, roedd bacteria wedi'u lluosi ag amseroedd mellt. Gall gweithgynhyrchwyr annheg werthu pysgod wedi'u rhewi. Mae ganddi wydraid anwastad trwchus, y gellir ei orchuddio ag eira neu mewn anem. Mae pysgod o'r fath yn dod yn ddi-flas ac yn colli gwerth maethol. Gall micro-organebau o wyneb y siop, gwydredd a llaw staff y siop ymuno â'r stiw. Os yw'r cramen iâ ar y carcas wedi cracio neu'r gwaed i'w weld, mae hyn yn awgrymu nad oedd y pysgod yn cael ei storio'n briodol a'i fod wedi'i rewi'n glir. Mae hyn yn cael ei ddangos hefyd gan calendr annaturiol o bysgod. Mae'n well peidio â chymryd carcas crwm gyda phyllau a chynffon wedi torri.
Sut i beidio â phrynu ffiledau gyda polyfffosffadau
Mae gan gynhyrchwyr di-griw 2 ffordd o werthu darn o bysgod sawl gwaith yn ddrutach: i orchuddio'r pysgodyn gyda haen drwchus o bolyffosffosffadau iâ neu bwmp. Ac os yw'r opsiwn cyntaf mae popeth yn glir, yna gyda pholyfosphates mae pethau ychydig yn fwy anodd. Mae'r rhain yn sylweddau sy'n dal lleithder mewn pysgod neu gig. Mae carcas neu ffiledau yn cael eu socian mewn bath gydag ateb, maent yn chwyddo, ac yn eu rhewi. Mewn symiau bach, polyfffosffadau yn ddiniwed i bobl, ond maent yn curo'r waled yn fawr iawn. Gallwch roi sglein yn rhy sgleiniog iddynt ar wyneb y ffiled. Ar ôl dadrewi y cig yn dod yn rhydd, mae sudd lliw llaeth yn cael ei ryddhau ohono. Wel, y ffordd olaf i bennu presenoldeb sylweddau yw ffrio pysgod. Yn ystod ffrio ewyn olew, mae'r pysgod yn pobi ac yn dod yn llwyd. Gallwch ei fwyta.
Nid yw pysgod o'r acwariwm bob amser yn ddangosydd ansawdd
Mae'r pysgod mwyaf ffres yn bysgod byw. Gallwch ei brynu yn yr Aquarium Archfarchnad. Ond yma mae yna gynnil. Prynu anifeiliaid fel arfer mewn ffermydd, lle maent yn cael eu tyfu ar werth. Edrychwch ar yr acwariwm. Rhaid iddo fod yn gywasgydd o reidrwydd, ac mae'r dŵr bob amser yn lân. Ni ddylai pysgod fod yn ormod. Mae anifail iach yn nofio yn unffurf, heb symudiadau miniog. Nid yw'n syrthio dros y neges, nid yw'n sefyll yn y fan a'r lle ac nid yw'n arnofio i fyny'r bol. Unrhyw ddifrod ar y corff o bysgod - sgrechiadau, smotiau rhyfedd, colli graddfeydd ac yn y blaen - maent yn dweud bod oedran ei byr. Ni ddylai'r acwariwm fod yn farw, plygu pysgod. Mae'n dechrau prosesau puttrid y mae cymdogion yn eu cychwyn.
Materion Lle Geni
Mae tua hanner y pysgod ar gownteri siopau yn cael eu tyfu ar ffermydd. Yn groes i gred boblogaidd, mae'r pysgod fferm yn llai defnyddiol na gwyllt. Mae hi'n byw yn ddiflas mewn corlannau bach. Er mwyn atal lledaenu mellt i glefydau, mae anifeiliaid yn bwydo gyda nifer fawr o wrthfiotigau a phlaladdwyr. Dros amser, oherwydd gwrthfiotigau mewn bwyd, datblygir pysgod hefyd iddynt. Mae hyn yn arwain at fflachiadau o haint ar ffermydd. Os yn bosibl, ceisiwch ddewis pysgod sydd wedi tyfu'n naturiol. Dylai'r deunydd pacio fod yn wybodaeth am ble mae'r pysgod wedi tyfu. Os na, yna gallwch egluro'r wybodaeth hon gan y gwerthwr.
Beth ddylai roi sylw i'r pryniant
Cyn prynu pysgod, mae arbenigwyr yn ei hysbysu i gyffwrdd ac archwilio yn ofalus. Mae gan y pysgod oer o ansawdd uchel lygaid golau convex heb gleisio. Mae hi'n drwchus ac yn elastig. Rhowch fys ar y carcas. Ar ôl pwyso, ni ddylai fod yn ddigalon. Os oes unrhyw, y pysgod neu'r dwp, neu ei ollwng. Ffordd arall o wirio ansawdd pysgod ffres a oer yw ei roi ar y palmwydd. Os yw'r pysgod yn dal yn syth ac nid yw'n arbed, yna gallwch ei gymryd.
Nid yw ffiled llachar bob amser yn dda
Mae pysgod coch yn aml yn cael eu hargraffu mewn siopau, ar ffatrïoedd prosesu pysgod neu fwydo ar ffermydd gyda bwydydd arbennig gyda llifynnau bwyd. Gellir pennu pysgod "lliw" fferm gan mwydion annaturiol llachar a chynffon fer. Mewn unigolion a dyfir ar fwyd anifeiliaid o ansawdd uchel, cynffon solet arferol a chig o liw naturiol. Mae lliw pysgod naturiol yn heterogenaidd, ac ar y cyhyrau mae cyrff llachar. Os nad oes unrhyw fath o'r fath, cafodd y carcas ei beintio.
Graddfeydd - Dangosydd Ffresineb
Sychwch a disgyn oddi ar raddfeydd - arwydd bod y cynnyrch yn cael ei ddifetha neu hen bysgodyn. Gwych a llyfn, fel lacr, graddfeydd yn ddangosydd arall o ffresni. Ni ddylid gorchuddio pysgod môr gyda digonedd o fwcws yn wahanol i afon. Mae'r mwcws yn cefnogi imiwnedd pysgod. Mae'n gorwedd yn niweidio ac yn amddiffyn yn erbyn bacteria, parasitiaid a ffyngau. Dylai'r mwcws fod yn ddisglair, yn dryloyw, heb arogl annymunol.
Beth ydych chi'n talu sylw iddo wrth ddewis pysgod?