Kala sisaldab suurt hulka toitaineid: B12-vitamiin, D-vitamiin, OMEGA-3, jood, raud, nikotiinhape ja teised. Kuid mitte kõik kala ei ole võrdselt kasulik. Mõnikord on salvestatud riiulitel, võite leida koopiaid, mis mitte ainult ei riku õhtusööki, vaid toob kaasa ka terviseprobleeme.
Me Adge.ru otsustas välja selgitada, kuidas valida õige kala süüa seda rõõmu ja kasu.
Kala kaaviariga ei juhtu alati ohutu
Püüame välja selgitada, miks caviar punane kala on ebameeldiv boonus. Lõhe on suur pere. Mõned neist elavad magevees ja teised rändavad. Vaikse ookeani lõhe jõuab puberteedi ja merede ja ookeanide juurde viimati tee nii, et värskes vees kaaviari edasi lükata. Niipea, kui kala jõgi siseneb, hakkavad kõik selle organismi süsteemid halvendama. Hormonaalsüsteem on ümberehitatud ja seedetrakt sureb üldse. Selliste kalade liha lahti ja vesine. Värv See muutub peelemaks. Seda seetõttu, et lõhe lakkab süüa. Red Shade lihased annavad karotenoidid - punased ained, mis sisalduvad lõhe peamistes toiduainetes: koorikloomad ja vetikad. Niipea kui kala lõpetab neid süüa, kaotavad lihased värvi. On kõik see võimalik ilma tervise kahjustamata, kuid kvaliteet jätab palju soovida. Ohtlike kala muutub siis, kui kudemise muutused ilmnevad liiga selgelt. Suured hambad kasvavad kalades, nina transformeeritakse suure noka, kaalude värv muutub. KiWean, ta muutub vaarikas ja keta on must ja kollane. Horbi on humpback. Bakterid hakkavad sellistes kalades arenema.
Hoiduge punase kalade kohta nahal: see on märk sellest, et kudemise muutused toimuvad oma kehas. Kvaliteetsete kalade nahk peaks olema homogeenne hall ilma punase, lilla, kollaste laigudeta. Kui üldse, siis toodete kasulikud omadused jätavad palju soovitud. Selleks, et mitte sattuda kudemisvahenditega kaladesse, valige nahaga rümbad.
Freered kala jahutatud tüüpi all
Jahutatud kalade tüübi all müüakse sageli külmutatud. Seda saab eristada pilditava ja vee struktuuriga. Väga sageli on külmutatud rümbad deformeerunud ja sulatamisse säilitades kujul, mis võeti külmutamise ajal. Valesti Frosthed kala, bakterite korrutatakse välk korda. Ebaõiglased tootjad saavad müüa külmutatud kala. Tal on paks ebaühtlane glasuur, mida saab lumega kaetud või anemiga kaetud. Sellised kalad muutuvad maitsetuks ja kaotab toiteväärtuse. Mikroorganismid poodi pinnast, glasuuri ja käe poe töötajate saab liituda hautatud. Kui jääkoore rümba krakitud või vere on selle all nähtav, soovitab see kala korralikult salvestatud ja oli selgelt külmutatud. Seda tõendab ka kala ebaloomulik kalender. See on parem mitte võtta kõverad rümba purustatud uimede ja sabaga.
Kuidas mitte osta filee polüfosfaatidega
Keerake tootjad on 2 võimalust müüa kala tükk mitu korda kallim: katta kala paksu kiht jää- või pumba polüfosfaadid. Ja kui esimesel valikul on kõik selge, siis polüfosfaatidega on asjad veidi raskem. Need on ained, mis hoiavad niiskust kala või liha. Rümbad või fileed on leotatud vannis lahusega, nad paisuvad ja külmutasid neid. Väikestes kogustes on polüfosfaadid inimestele kahjutu, kuid nad võitsid rahakoti väga palju. Saate anda neile liiga läikiv läikiv filee pinnale. Pärast liha sulatamist vabaneb piimavärviline mahl sellest. Noh, viimane viis ainete olemasolu määramiseks on praadida kala. Õli vahud praadimise ajal, kala küpsetab ja muutub halliks. Sa võid seda süüa.
Kala akvaariumi ei ole alati kvaliteedi näitaja
Värskeim kala on elav kala. Te saate selle osta supermarketi akvaariumis. Aga siin on nüansse. Osta loomi tavaliselt talustes, kus nad kasvavad müügiks. Vaata akvaariumi. See peab tingimata olema kompressor ja vesi on alati puhas. Kala ei tohiks olla liiga palju. Tervislik loom ujub ühtlaselt ilma teravate liikumisteta. See ei kuulu sõnumi üle, see ei seisne kohapeal ja ei uju kõhtu. Kala keha kahjustused - abrasioone, kummalised laigud, kaalude kadu ja nii edasi - nad ütlevad, et tema lühike vanus. Akvaarium ei tohiks olla surnud, kokkuklapitavad kala. See algab pöörlevate protsesside naabritega naabritega.
Sünnikoht
Umbes pool kalade loenduritest kasvatatakse põllumajandusettevõtetes. Vastupidiselt populaarsele veendumusele on talu kala vähem kasulik kui metsik. Ta elab väikeste pliiatsite igav. Haiguste välgu levitamise vältimiseks söövad loomad suure hulga antibiootikume ja pestitsiididega. Aja jooksul töötatakse välja ka antibiootikumide tõttu antibiootikumide tõttu ka kala. See toob kaasa talude nakkuse vilgub. Võimaluse korral proovige valida loomulikult kasvanud kala. Pakend peaks olema teave selle kohta, kus kala on kasvanud. Kui ei, siis saate seda teavet müüjalt selgitada.
Mida peaks ostma tähelepanu pöörama
Enne kala ostmist soovitavad eksperdid teda puudutada ja hoolikalt kontrollida. Kvaliteetne jahutatud kala on kumer kerge silmad ilma verevalumid. Ta on tihe ja elastne. Pane sõrme rümbale. Pärast vajutamist ei tohiks olla mõlgid. Kui keegi, kala või loll või langes. Teine võimalus värskete ja jahutatud kala kvaliteedi kontrollimiseks on panna see peopesale. Kui kala omab otse ja ei päästa, siis saate seda teha.
Helge filee ei ole alati hea
Punane kala on sageli toonitud kauplustes, kalatöötlemise tehastes või sööda põllumajandusettevõtetes, millel on spetsiaalsed toitevärvid. Farm "Värv" kala saab määrata ebaloomuliku heleda tselluloosi ja lühikese sabaga. Kvaliteetse söödas kasvatatud üksikisikutes tavaline tahke saba ja loodusliku värvi liha. Looduslike kalade värv on heterogeenne ja lihased on heledad kere. Kui sellist ei ole, värviti rümp.
Kaalud - värskuse indikaator
Kuivatage ja langevad kaalud - märk sellest, et toode on rikutud või vana kala. Brilliant ja sile, nagu lakitud, kaalud on veel üks värskuse näitaja. Merekala ei tohiks katta rohkete limaga erinevalt jõest. Lima toetab kala puutumatust. See peitub kahju ja kaitseb bakterite, parasiitide ja seente eest. Lima peaks olema särav, läbipaistev, ilma ebameeldiva lõhnata.
Mida pöörate kala valimisel tähelepanu?