Die vis bevat 'n groot aantal voedingstowwe: vitamien B12, vitamien D, omega-3, jodium, yster, nikotiensuur en ander. Maar nie alle vis is ewe nuttig nie. Soms op winkelrakke kan jy kopieë vind wat nie net aandete sal bederf nie, maar ook sal lei tot gesondheidsprobleme.
Ons het in Adma.ru besluit om uit te vind hoe om die regte vis te kies om dit met plesier en voordeel te trek.
Vis met kaviaar gebeur nie altyd veilig nie
Ons sal probeer om uit te vind hoekom kaviaar in rooi vis 'n onaangename bonus is. Salm is 'n groot familie. Sommige van hulle woon in vars water, en ander migreer. Stille Oseaan salm bereik puberteit en van die see en oseane gaan na die laaste pad sodat dit in vars water die kaviaar kan uitstel. Sodra die vis in die rivier ingaan, begin al die stelsels van sy organisme afbreek. Die hormonale stelsel word herbou, en spysvertering sterf glad nie. Vleis met sulke vis los en waterig. Kleur dit word ligter. Dit is omdat salm ophou om te eet. Rooi skaduwee Spiere gee karotenoïede - rooi stowwe, wat in die hoofvoedsel van salm voorkom: skaaldiere en alge. Sodra die vis ophou om hulle te eet, verloor die spiere kleur. Daar is dit alles wat moontlik is sonder om gesondheid te benadeel, maar die kwaliteit laat baie te wense oor. Gevaarlike vis word wanneer spoegveranderinge te veel gemanifesteer word. Groot tande groei in vis, die neus word omskep in 'n groot bek, die kleur van die skale verander. KiWhean, sy word framboos, en Keta het swart en geel. Horbi het 'n bultjie. Bakterieë begin in sulke vis ontwikkel.
Pasop vir rooi vis met kolle op die vel: dit is 'n teken dat die stegende veranderinge in sy liggaam voorkom. Die vel van hoë gehalte vis moet homogeen grys wees sonder rooi, pers, geel kolle. Indien enige, laat die voordelige eienskappe van die produk baie te wense oor. Om nie in die vis te hardloop met spoegveranderinge nie, kies karkasse met 'n vel.
Gesorgde vis onder die tipe verkoelde
Onder die tipe verkoelde vis verkoop dit dikwels bevrore. Dit kan onderskei word deur 'n diabels en waterstruktuur. Baie dikwels bevrore karkasse word vervorm en in defrostasie behou die vorm wat tydens vriespunt geneem is. In Onjuiste Frosthed Fish is bakterieë vermenigvuldig met weerligstye. Onbillike vervaardigers kan bevrore vis verkoop. Sy het 'n dik ongelyke glans, wat met sneeu of in anem bedek kan word. Sulke vis word smaakloos en verloor voedingswaarde. Mikroörganismes Van die oppervlak van die winkel kan die glans en hand van die winkelpersoneel by die stoofpot wees. As die yskors op die karkas gekraak word of die bloed daaronder sigbaar is, dui dit daarop dat die vis nie behoorlik gestoor is nie en duidelik gevries is. Dit word ook bewys deur 'n onnatuurlike kalender van vis. Dit is beter om nie 'n geboë karkas met gebroke vinne en stert te neem nie.
Hoe om nie filette met polifosfate te koop nie
Ongeskrewe produsente het 2 maniere om 'n stukkie vis 'n paar keer duurder te verkoop: om die vis te bedek met 'n dik laag ys of polifosfate. En as dit met die eerste opsie is, is alles duidelik, met polifosfate is dinge 'n bietjie moeiliker. Dit is stowwe wat vog in vis of vleis hou. Karkas of filette word in 'n bad geweek met 'n oplossing, hulle swel en bevries hulle. In klein hoeveelhede is polifosfate skadeloos vir die mens, maar hulle het die beursie baie geslaan. U kan hulle te blink glans op die oppervlak van die filet gee. Na die ontdooiing van die vleis word los, word melkkleurige sap daaruit vrygestel. Wel, die laaste manier om die teenwoordigheid van stowwe te bepaal is om vis te braai. Tydens braai olie skuim, die vis bak en word grys. Jy kan dit eet.
Vis uit die akwarium is nie altyd kwaliteit aanwyser nie
Die varsste vis is 'n lewende vis. U kan dit in die supermark-akwarium koop. Maar hier is daar subtiliteite. Koop diere gewoonlik in plase, waar hulle gekweek word. Kyk na die akwarium. Dit moet noodwendig 'n kompressor hê, en die water is altyd skoon. Vis moet nie te veel wees nie. 'N Gesonde dier swem eenvormig, sonder skerp bewegings. Dit val nie oor die boodskap nie, dit staan nie op die plek nie en dryf nie die maag op nie. Enige skade op die liggaam van vis - skuur, vreemde kolle, verlies van skubbe en so aan - hulle sê dat die ouderdom van haar kort. Die akwarium moet nie dood wees nie, vou vis. Dit begin uitstekende prosesse wat bure besmet.
Geboorteplek aangeleenthede
Ongeveer die helfte van die vis op die tellers van winkels word op plase gegroei. In teenstelling met die algemene geloof, is die plaasvis minder nuttig as wild. Sy woon vervelig in klein penne. Om die weerligverspreiding van siektes te voorkom, voer diere met 'n groot aantal antibiotika en plaagdoders. Met verloop van tyd, as gevolg van antibiotika in voedsel, word vis ook vir hulle ontwikkel. Dit lei tot flitse van infeksie op plase. Probeer indien moontlik om 'n vis wat natuurlik gegroei het, te kies. Die verpakking moet inligting wees oor waar die vis gegroei het. Indien nie, kan u hierdie inligting van die verkoper verduidelik.
Wat moet aandag gee aan die aankoop
Voordat u vis koop, adviseer kundiges haar om aan te raak en noukeurig te inspekteer. Die hoë kwaliteit verkoelde vis het konvekse ligte oë sonder kneusplekke. Sy is dig en elasties. Sit 'n vinger op die karkas. Na druk moet nie duike wees nie. Indien enige, die vis of dom, of is laat val. Nog 'n manier om die kwaliteit van vars en verkoelde vis te kontroleer, is om dit op die palm te sit. As die vis reguit hou en nie red nie, kan jy dit neem.
Helderfilet is nie altyd goed nie
Rooi vis word dikwels in winkels getint, op visverwerkingsfabrieke of op plase met spesiale feeds met voedselpunte. Plaas "kleur" vis kan bepaal word deur 'n onnatuurlike helder pulp en 'n kort stert. In individue wat gegroei word op hoë gehalte voer, 'n normale soliede stert en vleis van natuurlike kleur. Die kleur van natuurlike vis is heterogeen, en op die spiere is daar helder liggame. As daar nie so is nie, is die karkas geverf.
Skale - varsheid aanwyser
Droog en val af skubbe - 'n teken dat die produk bederf of 'n ou vis is. Briljant en glad, soos gelak, skubbe is 'n ander aanduiding van varsheid. Seevis moet nie met baie slym bedek wees nie, anders as rivier. Die slym ondersteun die immuniteit van vis. Dit lê skade en beskerm teen bakterieë, parasiete en swamme. Die slym moet helder, deursigtig wees, sonder onaangename reuk.
Waaraan let op wanneer jy vis kies?