הדג מכיל מספר גדול של חומרים מזינים: ויטמין B12, ויטמין D, אומגה -3, יוד, ברזל, חומצה ניקוטינית ואחרים. אבל לא כל הדגים הוא שימושי באותה מידה. לפעמים על מדפי החנות, אתה יכול למצוא עותקים כי לא רק לקלקל ארוחת ערב, אבל גם יוביל לבעיות בריאות.
אנחנו ב adme.ru החליט להבין איך לבחור את הדג הנכון לאכול אותו עם הנאה תועלת.
דגים עם קוויאר לא תמיד קורה בטוח
ננסה להבין מדוע קוויאר בדגים אדומים הוא בונוס לא נעים. סלמון היא משפחה גדולה. כמה מהם חיים במים מתוקים, ואחרים נודדים. סלמון האוקיינוס השקט מגיעה לגיל ההתבגרות ומהם והאוקיינוסים הולכים אל השביל האחרון, כך שבמים מתוקים כדי לדחות את הקוויאר. ברגע שהדגים נכנסו לנהר, כל מערכות האורגניזם שלה מתחילים להשפיל. המערכת ההורמונלית נבנתה מחדש, ומתה בכלל. בשר עם דגים כאלה רופף ומימי. צבע זה הופך לחדר יותר. הסיבה לכך היא כי סלמון מפסיק לאכול. שרירי הגוון האדומים נותנים קרוטנואידים - חומרים אדומים, אשר נמצאים במזון העיקרי של סלמון: סרטנים ואצות. ברגע שהדגים מפסיק לאכול אותם, השרירים לאבד צבע. יש את כל זה אפשרי ללא פגיעה בבריאות, אבל איכות משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. דג מסוכן הופך כאשר שינויים ההשרידות מתבטאים בבירור מדי. שיניים ענקיות לגדול בדגים, האף הופך למקור גדול, צבע של קשקשים משתנה. Kiwhean, היא הופכת פטל, ו Keta יש שחור וצהוב. Horbi יש גיבן. חיידקים מתחילים להתפתח בדגים כאלה.
היזהר דגים אדומים עם כתמים על העור: זהו סימן כי שינויים שרידי להתרחש בגוף שלה. העור של דגים באיכות גבוהה צריך להיות אפור הומוגני בלי אדום, סגול, כתמים צהובים. אם כל, אז תכונות מועילות של המוצר לעזוב הרבה כדי להיות הרצוי. כדי לא לרוץ לתוך הדג עם שינויים ההשרצה, לבחור פגרים עם עור.
דגים משלימים תחת סוג של צונן
תחת סוג של דגים צוננים, זה לעתים קרובות מוכר קפוא. זה יכול להיות מכובד על ידי מבנה diable ומים. לעתים קרובות פגפים קפואים מאוד מעוותים ובנטרות לשמור על הטופס, אשר נלקח במהלך הקפאה. בדגים פרוזתיים שגויים, חיידקים מוכפלים בזמני ברקים. יצרנים לא הוגנים יכולים למכור דגים קפואים. יש לה זיגוג לא אחיד סמיך, אשר יכול להיות מכוסה שלג או ב Anem. דגים כאלה הופך חסר טעם ומאבד ערך תזונתי. מיקרואורגניזמים מפני השטח של החנות, זיגוג היד של צוות החנות יכולים להצטרף לתבשיל. אם קרום הקרח על הפגר סדוק או הדם נראה תחת זה, זה מציע כי הדג לא מאוחסן כראוי והיה בבירור קפוא. זה גם מעודן על ידי קלנדר לא טבעי של דגים. עדיף לא לקחת פגר מעוקל עם סנפירים שבורים זנב.
איך לא לקנות פילה עם פוליפוספשים
מפיקי ביטוח יש 2 דרכים למכור חתיכת דגים כמה פעמים יקר יותר: כדי לכסות את הדג עם שכבה עבה של קרח או polyphosphates משאבה. ואם עם האפשרות הראשונה הכל ברור, אז עם דברים פוליפוסיפים הם קצת יותר קשה. אלה חומרים המחזיקים לחות בדגים או בשר. פגר או פילה ספוגות באמבטיה עם פתרון, הם מתנפחים, וקפאים אותם. בכמויות קטנות, פוליפוספשים אינם מזיקים לבני אדם, אבל הם היכו הרבה את הארנק. אתה יכול לתת להם מבריק מדי על פני השטח של פילה. לאחר הפזיזת הבשר הופך משוחרר, מיץ צבעוני משוחרר ממנו. ובכן, הדרך האחרונה לקבוע את נוכחותם של חומרים היא לטגן דגים. במהלך קצף שמן טיגון, הדגים אופים הופך אפור. אתה יכול לאכול את זה.
דגים מן האקווריום אינו תמיד מחוון איכות
הדג הטרי ביותר הוא דג חי. אתה יכול לקנות אותו אקווריום סופרמרקט. אבל כאן יש דקויות. רכישת חיות בדרך כלל בחוות, שם הם גדלים למכירה. תסתכל על האקווריום. זה חייב בהכרח יש מדחס, והמים תמיד נקיים. דגים לא צריך להיות יותר מדי. בעל חיים בריא שוחה באופן אחיד, ללא תנועות חדות. זה לא נופל על ההודעה, זה לא עומד במקום ולא לצוף את הבטן. כל נזק על הגוף של דגים - שחיקה, כתמים מוזרים, אובדן קשקשים וכן הלאה - הם אומרים כי הגיל שלה קצר. האקווריום לא צריך להיות מת, קיפול דגים. זה מתחיל תהליכים pushrid כי להדביק שכנים מתחילים.
מקום לידה עניינים
כמחצית הדגים על מונים של חנויות גדל בחוות. בניגוד לאמונה הפופולרית, הדג החווה הוא פחות שימושי מאשר פראי. היא גרה משעממת בעטים קטנים. כדי למנוע את הפצת ברקים של מחלות, בעלי חיים להאכיל עם מספר גדול של אנטיביוטיקה וחומרי הדברה. עם הזמן, בשל אנטיביוטיקה במזון, דגים מתפתחים גם להם. זה מוביל הבזקים של זיהום בחוות. אם אפשר, נסו לבחור דג שגדל באופן טבעי. האריזה צריכה להיות מידע על היכן הדגים גדל. אם לא, אז אתה יכול להבהיר מידע זה מהמוכר.
מה צריך לשים לב לרכישה
לפני רכישת דגים, מומחים מייעצים לה לגעת ולבדוק בקפידה. דג צונן באיכות גבוהה יש עיניים קמיות ללא חבורות. היא צפופה וגמישה. לשים אצבע על הפגר. לאחר לחיצה על לא צריך להיות dents. אם בכלל, הדג או המטופש, או הושלך. דרך נוספת לבדוק את האיכות של דגים טריים צוננים היא לשים אותו על כף היד. אם הדג מחזיק ישר ולא לשמור, אז אתה יכול לקחת את זה.
פילה בהירה לא תמיד טוב
דגים אדומים הוא לעתים קרובות צבוע בחנויות, על מפעלים לעיבוד דגים או להאכיל בחוות עם הזנות מיוחדות עם צבעי מזון. Farm "צבע" דגים ניתן לקבוע על ידי עיסת מוארת באופן לא טבעי זנב קצר. ביחידים גדל על הזנה באיכות גבוהה, זנב מוצק רגיל ובשר של צבע טבעי. צבע הדג הטבעי הוא הטרוגני, ועל השרירים יש גופים בהירים. אם אין כאלה, פגר היה צבוע.
קשקשים - אינדיקטור רעננות
יבש ונופל על סולמות - שלט שהמוצר מקולקל או דג ישן. מבריק וחלק, כמו לכה, קשקשים הוא עוד אינדיקטור של רעננות. דג ים לא צריך להיות מכוסה שפע של ריר בניגוד לנהר. הריר תומך בחסינות הדגים. הוא טמון נזק ומגן מפני חיידקים, טפילים ופטריות. הריר צריך להיות בהיר, שקוף, ללא ריח לא נעים.
מה אתה שם לב בעת בחירת דגים?