مچھلی میں ایک بڑی تعداد میں غذائی اجزاء شامل ہیں: وٹامن B12، وٹامن ڈی، ومیگا -3، آئوڈین، آئرن، نیکوتینک ایسڈ اور دیگر. لیکن تمام مچھلی بھی برابر مفید نہیں ہے. کبھی کبھی اسٹور کی سمتل پر، آپ کو کاپیاں تلاش کر سکتے ہیں جو صرف رات کے کھانے کو خراب نہیں کرے گی بلکہ صحت کے مسائل بھی کریں گے.
ہم Adde.ru میں یہ فیصلہ کرنے کا فیصلہ کیا کہ یہ خوشی اور فائدہ کے ساتھ کھانے کے لئے صحیح مچھلی کا انتخاب کیسے کریں.
کیویئر کے ساتھ مچھلی ہمیشہ محفوظ نہیں ہوتا
ہم یہ جاننے کی کوشش کریں گے کہ ریڈ مچھلی میں کیوں کیویئر ایک ناخوشگوار بونس ہے. سالم ایک بڑا خاندان ہے. ان میں سے کچھ تازہ پانی میں رہتے ہیں، اور دوسروں کو منتقل. پیسفک سامون بلوغت تک پہنچتا ہے اور سمندروں سے اور سمندروں سے آخری راستے پر جاتا ہے تاکہ تازہ پانی میں کیویئر کو ملتوی کردیں. جیسے ہی مچھلی دریا میں داخل ہو جاتے ہیں، اس کے تمام اداروں کے تمام نظام کو ختم کرنا شروع ہوتا ہے. ہارمونل سسٹم دوبارہ تعمیر کیا جاتا ہے، اور ہضم ہر چیز میں مر جاتا ہے. اس طرح کے مچھلی ڈھیلا اور پانی کے ساتھ گوشت. رنگ یہ پالر بن جاتا ہے. یہی وجہ ہے کہ سامون کھاتے ہیں. سرخ سایہ پٹھوں کو کارٹینوائڈز - لال مادہ، جو سیلون کی اہم خوراک میں موجود ہیں: کرسٹاسینس اور اجنبی. جیسے ہی مچھلی انہیں کھانے کے لئے ختم ہو جاتی ہے، پٹھوں کو رنگ کھو جاتا ہے. صحت کو نقصان پہنچانے کے بغیر یہ سب ممکن ہے، لیکن معیار کی ضرورت ہوتی ہے. خطرناک مچھلی بن جاتی ہے جب سپانگ تبدیلیاں بھی واضح طور پر ظاہر ہوتی ہیں. مچھلی میں بھاری دانت بڑھتی ہیں، ناک ایک بڑی چوٹی میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، ترازو میں تبدیلیوں کا رنگ. کیوا، وہ راسبری بن جاتا ہے، اور کوٹا سیاہ اور پیلا ہے. Horbi ایک humpback ہے. بیکٹیریا اس طرح کے مچھلی میں ترقی کے لئے شروع ہوتا ہے.
جلد پر مقامات کے ساتھ سرخ مچھلی سے بچو: یہ ایک نشانی ہے جس میں اس کے جسم میں اس کی تبدیلی ہوتی ہے. اعلی معیار کی مچھلی کی جلد سرخ، جامنی، پیلے رنگ کے مقامات کے بغیر ہم جنس پرست بھوری رنگ ہونا چاہئے. اگر کوئی، تو مصنوعات کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ ضرورت ہے. اس کے علاوہ مچھلی میں چلنے والی تبدیلیوں کے ساتھ چلنے کے لئے، جلد کے ساتھ carcasses کا انتخاب کریں.
ٹھنڈے کی قسم کے تحت خراب مچھلی
ٹھنڈا مچھلی کی قسم کے تحت، یہ اکثر منجمد فروخت کر رہا ہے. یہ ایک ڈابلبل اور پانی کی ساخت کی طرف سے ممتاز کیا جا سکتا ہے. اکثر منجمد گھاسوں کو بگاڑ دیا جاتا ہے اور خرابی میں فارم کو برقرار رکھتا ہے، جو منجمد کے دوران لیا گیا تھا. غلط طور پر ٹھنڈے ہوئے مچھلی میں، بیکٹیریا بجلی کے وقت میں اضافہ ہوا. غیر منصفانہ مینوفیکچررز منجمد مچھلی فروخت کر سکتے ہیں. اس کی ایک موٹی غیر معمولی چمک ہے، جو برف یا انم میں احاطہ کرتا ہے. ایسی مچھلی بے چینی ہو جاتی ہے اور غذائی قیمت کو کھو دیتا ہے. اسٹور کی سطح سے مائکروجنزم، ذخیرہ اور اسٹور کے عملے کے ہاتھ سٹو میں شامل ہوسکتے ہیں. اگر ککاس پر آئس کراس ٹوٹ جاتا ہے یا خون اس کے نیچے نظر آتا ہے تو اس سے پتہ چلتا ہے کہ مچھلی مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا گیا تھا اور واضح طور پر منجمد تھا. یہ مچھلی کے ایک غیر طبیعی کیلنڈر کی طرف سے بھی ثبوت ہے. یہ بہتر نہیں ہے کہ ٹوٹے ہوئے جرمانہ اور دم کے ساتھ مڑے ہوئے گھاٹ لے لو.
polyphosphates کے ساتھ fillets خریدنے کے لئے کس طرح نہیں
بے ترتیب پروڈیوسروں نے مچھلی کا ایک ٹکڑا فروخت کرنے کے لئے 2 طریقوں سے زیادہ مہنگا ہے: مچھلی کا احاطہ کرنے کے لئے برف یا پمپ polyphosphates کی موٹی پرت کے ساتھ. اور اگر سب سے پہلے اختیار کے ساتھ سب کچھ واضح ہے، تو پولفففسیٹ چیزوں کے ساتھ چیزیں تھوڑی زیادہ مشکل ہیں. یہ مادہ ہیں جو مچھلی یا گوشت میں نمی رکھتے ہیں. ایک حل کے ساتھ غسل میں گھاس یا پھولوں کو پھنس جاتا ہے، وہ سوگتے ہیں اور انہیں منجمد کرتے ہیں. چھوٹی مقدار میں، polyphosphates انسانوں کے لئے نقصان دہ ہیں، لیکن انہوں نے بٹوے کو بہت زیادہ شکست دی. آپ انہیں فلیٹ کی سطح پر بہت چمکدار چمک دے سکتے ہیں. گوشت کو ڈھونڈنے کے بعد ڈھیلا ہو جاتا ہے، دودھ رنگ کا رس اس سے جاری ہے. ٹھیک ہے، مادہ کی موجودگی کا تعین کرنے کا آخری طریقہ مچھلی کو بھرا ہوا ہے. بھری ہوئی تیل کے فوموں کے دوران، مچھلی کی بکس اور بھوری ہو جاتا ہے. تم اسے کھا سکتے ہو.
ایکویریم سے مچھلی ہمیشہ معیار کے اشارے نہیں ہے
تازہ ترین مچھلی ایک زندہ مچھلی ہے. آپ اسے سپر مارکیٹ ایکویریم میں خرید سکتے ہیں. لیکن یہاں وہاں مضامین ہیں. عام طور پر فارموں میں جانوروں کی خریداری، جہاں وہ فروخت کے لئے بڑھا رہے ہیں. ایکویریم کو دیکھو. ضروری طور پر ایک کمپریسر ہونا ضروری ہے، اور پانی ہمیشہ صاف ہے. مچھلی بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے. تیز رفتار تحریکوں کے بغیر ایک صحت مند جانور ایک ہی طرح کی طرف جاتا ہے. یہ پیغام پر گر نہیں آتا، یہ جگہ پر کھڑا نہیں ہے اور پیٹ کو پھینک نہیں دیتا. مچھلی کے جسم پر کسی بھی نقصان - غفلت، عجیب مقامات، ترازو کی کمی اور اسی طرح - وہ کہتے ہیں کہ اس کی مختصر عمر. ایکویریم مردہ نہیں ہونا چاہئے، فولڈنگ مچھلی. یہ Putrid عمل شروع ہوتا ہے جو پڑوسیوں کو شروع کرتا ہے.
پیدائش کی جگہ معاملات
دکانوں کے شماروں پر تقریبا نصف مچھلی فارموں پر بڑھتی ہوئی ہے. مقبول عقیدے کے برعکس، فارم مچھلی جنگلی سے کم مفید ہے. وہ چھوٹے قلم میں بورنگ کرتی ہے. بیماریوں کی بجلی کی تقسیم کو روکنے کے لئے، جانوروں کو ایک بڑی تعداد میں اینٹی بائیوٹکس اور کیڑے مارنے کے ساتھ کھانا کھلانا. وقت کے ساتھ، کھانے میں اینٹی بائیوٹکس کی وجہ سے، مچھلی بھی ان کو تیار کی جاتی ہے. یہ فارموں پر انفیکشن کی چمک کی طرف جاتا ہے. اگر ممکن ہو تو، ایک مچھلی کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں جو قدرتی طور پر بڑھ گئی ہے. پیکیجنگ کے بارے میں معلومات ہونا چاہئے جہاں مچھلی بڑھ گئی ہے. اگر نہیں، تو آپ بیچنے والے سے اس معلومات کو واضح کرسکتے ہیں.
خریداری پر توجہ دینا چاہئے
مچھلی خریدنے سے پہلے، ماہرین کو اسے مشورہ دیتے ہیں اور احتیاط سے معائنہ کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. اعلی معیار کی ٹھنڈے مچھلی کے بغیر شنک روشنی کی آنکھیں ہیں. وہ گھنے اور لچکدار ہے. گدھے پر ایک انگلی رکھو. دباؤ کے بعد ڈینٹ نہیں ہونا چاہئے. اگر کوئی، مچھلی یا بیوقوف، یا گرا دیا گیا تھا. تازہ اور ٹھنڈا مچھلی کی کیفیت کو چیک کرنے کا ایک اور طریقہ یہ کھجور پر ڈالنا ہے. اگر مچھلی براہ راست رکھتا ہے اور بچاتا ہے تو آپ اسے لے سکتے ہیں.
روشن فلیٹ ہمیشہ اچھا نہیں ہے
ریڈ مچھلی اکثر دکانوں میں، مچھلی پروسیسنگ فیکٹریوں پر کھانے یا کھانے کے رنگوں کے ساتھ خصوصی فیڈ کے ساتھ فارموں پر کھانا کھلاتے ہیں. فارم "رنگ" مچھلی ایک غیر معمولی روشن گودا اور ایک مختصر دم کی طرف سے مقرر کیا جا سکتا ہے. اعلی معیار کے فیڈ پر اضافہ ہوا، قدرتی رنگ کا ایک عام ٹھوس دم اور گوشت. قدرتی مچھلی کا رنگ متعدد ہے، اور پٹھوں پر روشن لاشیں ہیں. اگر ایسا نہیں ہے تو، گدھے کو پینٹ کیا گیا تھا.
ترازو - تازگی اشارے
خشک اور گرنے کے ترازو - ایک نشانی ہے کہ مصنوعات خراب یا ایک پرانے مچھلی ہے. شاندار اور ہموار، لاکھوں کی طرح، ترازو تازگی کا ایک اور اشارہ ہے. سمندر کی مچھلی کو دریا کے برعکس کافی مقدار میں مکان کے ساتھ احاطہ نہیں کیا جانا چاہئے. مکان مچھلی کی مصیبت کی حمایت کرتا ہے. یہ بیکٹیریا، پرجیویوں اور فنگی کے خلاف نقصان اور حفاظت کرتا ہے. مکھن روشن، شفاف، ناپسندیدہ گند کے بغیر ہونا چاہئے.
مچھلی کو منتخب کرتے وقت آپ کو کیا توجہ دینا ہے؟