Балық құрамында көп қоректік заттар бар: В12 дәрумені, D дәрумені, D, омега-3, йод, темір, никотин қышқылы және басқалар. Бірақ барлық балық бірдей пайдалы емес. Кейде дүкен сөрелерінде сіз кешкі ас бермейтін көшірмелерді таба аласыз, бірақ сонымен бірге денсаулыққа қатысты мәселелерге әкеледі.
Біз Адиад.РУ-да біз өз балықтарын қалай таңдау керектігін түсіну туралы шешім қабылдадық.
Уылдырықпен балық әрдайым қауіпсіз бола бермейді
Неліктен уылдырық қызыл балыққа жағымсыз бонус екенін анықтауға тырысамыз. Лосось - бұл үлкен отбасы. Олардың кейбіреулері тұщы суда тұрады, ал басқалары қоныс аударады. Тынық мұхиты лососьі жыныстық жетілуіне жетеді, ал теңіздер мен мұхиттардан бастап, тұщы суда уылдырықты кейінге қалдыру үшін соңғы жолға барады. Балықтар өзенге кірген кезде оның ағзасының барлық жүйелері нашарлай бастайды. Гормоналды жүйе қайта құрылған, ас қорытушы барлығы бар. Мұндай балықтардың борпылдақ және сулы еті. Түсі ол болады. Себебі лосось тамақтануды тоқтатады. Қызыл көлеңке бұлшықеттері каротеноидтарға - лососьдің негізгі тамағындағы қызыл заттарды береді: шаян тәрізділер мен балдырлар. Балық оларды жей бастағанда, бұлшықеттер түсін жоғалтады. Мұның бәрі денсаулыққа зиян тигізбестен бар, бірақ сапасы көп нәрсені қалайды. Ұсынылған өзгерістер болған кезде қауіпті балық тым айқын көрінеді. Үлкен тістер Балықда өседі, мұрын үлкен тұмсыққа айналады, таразылардың түсі өзгереді. Kiwhean, ол таңқурайға айналады, ал КЕТА-да қара және сары түсті. Хорбидің бөртпесі бар. Бактериялар мұндай балықтарда дами бастайды.
Терідегі дақтармен қызыл балықтардан сақ болыңыз: Бұл оның денесінде уылдырық шашатын өзгерістер пайда болатын белгі. Жоғары сапалы балықтың терісі қызыл, күлгін, сары дақтарсыз біртекті сұр болуы керек. Егер бар болса, онда өнімнің пайдалы қасиеттері көп нәрсені қалайды. Балыққа уылдырық шашатын өзгерістермен жұмыс істемеу үшін терісі бар қаңқаларды таңдаңыз.
Салқындатылған түрдегі қышқыл балық
Салқындатылған балық түрінің астында ол көбінесе мұздатылған сатады. Оны жыпылықтай және су құрылымымен ерекшелеуге болады. Өте жиі мұздатылған қаңқалар да деформацияланған және оны жібіту кезінде мұздату кезінде алынған пішінді сақтайды. Дұрыс емес тұйықталған балыққа бактериялар найзағай уақытына көбейтілді. Жосықсыз өндірушілер мұздатылған балықты сата алады. Оның қалың тегіс глазурь бар, оны қармен немесе анеммен жабуға болады. Мұндай балық дәмсіз болады және тағамдық құндылықты жоғалтады. Дүкеннің бетінен микроорганизмдер, дүкен қызметкерлерінің глазуры мен қолы бұқтыра алады. Егер қақпақтағы мұз қабығы жарылса немесе оның астында қан көрінсе, бұл балықтың дұрыс сақталмағанын және нақты мұздатылғанын болжайды. Бұған сонымен қатар балықтың табиғи емес калибрі де дәлел бола алады. Сынған шыбықтар мен құйрығы бар қисық қаңқаны қабылдамағаныңыз жөн.
Полифосфаттармен филе қалай сатып алуға болмайды
Жеңілдеткен өндірушілерде балық бөлігін бірнеше есе қымбаттайтын 2 жол бар: балықты қалың қабаты бар балықты немесе полифосфаттармен жабу үшін. Егер бірінші нұсқа болса, бәрі анық болса, онда полифосфаттармен бәрі аздап қиын. Бұл балықтарда немесе етке ылғал ұстайтын заттар. Қарудық немесе филе моншаға ерітіндімен малынған, олар ісініп, оларды қатып қалды. Аз мөлшерде полифосфаттар адамдар үшін зиянсыз, бірақ олар әмиянды қатты ұрады. Сіз оларға филе бетіне тым жылтыр жылтыр бере аласыз. Етті жібіткеннен кейін, одан сүт түсті шырыны босатылады. Маңыздағының бар-жоғын анықтаудың соңғы әдісі - балық қуыру. Майлы көбік қуыру кезінде балық піседі және сұр болады. Сіз оны жей аласыз.
Аквариумның балықтары әрдайым сапа көрсеткіші бола бермейді
Жаңа балық - бұл тірі балық. Сіз оны супермаркетте супермаркетте сатып ала аласыз. Бірақ мұнда тонклет бар. Әдетте жануарларды сатып алыңыз, онда олар сатылатын шаруашылықтарда. Аквариумға қараңыз. Бұл міндетті түрде компрессор болуы керек, ал су әрқашан таза. Балық тым көп болмауы керек. Дені сау жануарлар біркелкі жүзеді, өткір қозғалыстарсыз. Бұл хабарламаға түспейді, ол орнында тұрмайды және ішке кірмейді. Балық ағзасындағы кез-келген залал - абразиялар, оғаш дақтар, таразылардан және т.б., олар оның жасы туралы айтады. Аквариум өліп, бүктеуге болмайды. Ол көршілердің басталатынын жұқтырған путрид процестерін бастайды.
Туған жері
Дүкендердің есептегіштеріндегі балықтың жартысы шаруа қожалықтарында өсіріледі. Танымал нанымға қайшы, фермалық балық жабайыдан гөрі аз пайдалы. Ол кішкентай қаламдарда скучно тұрады. Аурулардың найзағайдың алдын алу үшін жануарлар антибиотиктер мен пестицидтердің көп мөлшерімен қоректенеді. Уақыт өте келе, тамақ өнімдеріндегі антибиотиктердің арқасында олар үшін де балық аулау да дамып келеді. Бұл фермаларда инфекцияның жыпылықтауын әкеледі. Мүмкін болса, табиғи өскен балықты таңдауға тырысыңыз. Қаптама балық өсіргені туралы ақпарат болуы керек. Олай болмаса, сіз бұл ақпаратты сатушыдан түсіндіре аласыз.
Сатып алуға не назар аудару керек
Балықты сатып алмас бұрын, сарапшылар оған қол тигізуге және мұқият тексеруге кеңес береді. Жоғары сапалы салқындатылған балық көгерусіз дөңес көздері бар. Ол тығыз және серпімді. Саусақты қаңқаға салыңыз. Басқаннан кейін тесік болмауы керек. Егер бар болса, балық немесе ақымақ немесе құлап кетсе. Балғын және салқындатылған балықтың сапасын тексерудің тағы бір тәсілі - оны алақанға салу. Егер балық түзу ұстап, сақтамаса, оны қабылдауға болады.
Жарқын филе әрқашан жақсы бола бермейді
Қызыл балық көбінесе дүкендерде, балық өңдеу зауыттарында, фермаларда немесе фермаларда азық-түлік бояғыштары бар фермаларда қоректенеді. «Түс» фермасы Балыққа табиғи емес ашық целлюлоза және қысқа құйрықпен анықталуы мүмкін. Жоғары сапалы жемге, қалыпты қатты құйрық пен табиғи түске өсірілген жеке тұлғаларда. Табиғи балықтың түсі гетерогенді, ал бұлшықеттерде жарқын денелер бар. Егер мұндай болмаса, қаңқаны боялған.
Таразы - балғындық көрсеткіші
Таразыны құрғатып, құлап кетеді - өнімнің бүлінген немесе ескі балықтары. Жарқын және тегіс, лак, таразы - бұл балғындықтың тағы бір көрсеткіші. Теңіз балықтарын өзеннен айырмашылығы, шырышты көп шырышты жабуға болмайды. Шырыш балық балықтардың иммунитетін қолдайды. Ол зақым келтіреді және бактериялардан, паразиттер мен саңырауқұлақтардан қорғайды. Шырыш жарқын, мөлдір, жағымсыз иіссіз болуы керек.
Балықты таңдағанда не нәрсеге назар аударасыз?