வைட்டமின் பி 12, வைட்டமின் டி, ஒமேகா -3, அயோடின், இரும்பு, நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் பலர் மீன் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: ஆனால் அனைத்து மீன்களும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை. சில நேரங்களில் கடையில் அலமாரிகளில், நீங்கள் இரவு உணவை கெடுக்கும், ஆனால் சுகாதாரப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று பிரதிகள் காணலாம்.
நாம் adme.ru நாம் இன்பம் மற்றும் நன்மை அதை சாப்பிட சரியான மீன் தேர்வு எப்படி கண்டுபிடிக்க முடிவு.
கேவியர் கொண்ட மீன் எப்போதும் பாதுகாப்பாக இல்லை
சிவப்பு மீன் உள்ள கேவியர் ஒரு விரும்பத்தகாத போனஸ் ஏன் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்வோம். சால்மன் ஒரு பெரிய குடும்பம். அவர்களில் சிலர் புதிய தண்ணீரில் வாழ்கின்றனர், மற்றவர்கள் குடிபெயரும். பசிபிக் சால்மன் பருவமடைந்து, கடல்காரர்களிடமிருந்தும் கடல்காரர்களிடமிருந்தும் கடலோரத்திற்குப் போகிறார். மீன் ஆற்றில் நுழைந்தவுடன், அதன் உயிரினத்தின் அனைத்து அமைப்புகளும் சிதைக்க ஆரம்பிக்கின்றன. ஹார்மோன் அமைப்பு மீண்டும் கட்டப்பட்டுள்ளது, மற்றும் செரிமானம் இறக்கும். அத்தகைய மீன் தளர்வான மற்றும் தண்ணீருடன் இறைச்சி. வண்ணம் இது பாலர் ஆகிறது. சால்மன் சாப்பிடுவதால் இது தான். சிவப்பு நிழல் தசைகள் கரோட்டினாய்டுகள் கொடுக்கின்றன - சிவப்பு பொருட்கள், சால்மன் பிரதான உணவுகளில் உள்ளன: crustaceans மற்றும் ஆல்கா. மீன் அவர்களை சாப்பிட முடிகிறது என, தசைகள் நிறம் இழக்கின்றன. உடல் நலத்திற்கு தீங்கு இல்லாமல் இந்த சாத்தியமான அனைத்து உள்ளது, ஆனால் தரம் விரும்பியதாக இருக்கும். மாற்றங்கள் மாற்றங்கள் மிகவும் தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்படும் போது ஆபத்தான மீன் ஆனது. பெரிய பற்கள் மீன் வளர, மூக்கு ஒரு பெரிய மாடு, செதில்கள் மாற்றங்களின் நிறம் மாறும். Kiwhean, அவள் ராஸ்பெர்ரி ஆகிறது, மற்றும் Keta கருப்பு மற்றும் மஞ்சள் உள்ளது. Horbi ஒரு humpback உள்ளது. பாக்டீரியா அத்தகைய மீன்களில் அபிவிருத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது.
தோல் மீது புள்ளிகள் கொண்ட சிவப்பு மீன் ஜாக்கிரதை: இது மாற்றங்கள் அதன் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஒரு அறிகுறியாகும். உயர்தர மீன் தோல் சிவப்பு, ஊதா, மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான சாம்பல் இருக்க வேண்டும். ஏதாவது இருந்தால், பின்னர் தயாரிப்பு நன்மை பண்புகள் விரும்பியதாக இருக்கும். மாற்றங்களை மாற்றுவதன் மூலம் மீன்களைப் பெறாதபடி, ஒரு தோலில் சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
குளிர்ந்த வகை கீழ் freated மீன்
குளிர்ந்த மீன் வகை கீழ், அது பெரும்பாலும் உறைந்த விற்கப்படுகிறது. இது ஒரு diablable மற்றும் நீர் அமைப்பு மூலம் வேறுபடுத்தி முடியும். மிகவும் அடிக்கடி உறைந்த சடலங்கள் சிதைக்கப்பட்டன மற்றும் defrostation உள்ள வடிவம் தக்கவைத்து, முடக்கம் போது எடுத்து. தவறான fresthed மீன், பாக்டீரியா மின்னல் முறை பெருக்கப்படுகிறது. நியாயமற்ற உற்பத்தியாளர்கள் உறைந்த மீன் விற்கலாம். அவர் ஒரு தடித்த சீரற்ற படிந்து உறைந்திருக்கும், இது பனி அல்லது அனெமில் மூடப்பட்டிருக்கும். இத்தகைய மீன் சுவையற்றதாகி, ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கிறது. கடையின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுண்ணுயிர்கள், ஸ்டோர் ஊழியர்களின் படிந்து உறைந்த மற்றும் கை குண்டு சேரலாம். கர்சஸ் கிராக் மீது பனி மேற்பரப்பு அல்லது இரத்தம் அது கீழ் தெரியும் என்றால், இது மீன் சரியாக சேமிக்கவில்லை மற்றும் தெளிவாக உறைந்த என்று கூறுகிறது. இது ஒரு இயற்கைக்கு மாறான காலண்டர் மீன் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உடைந்த ஃபின்கள் மற்றும் வால் ஒரு வளைந்த சடலத்தை எடுக்க முடியாது.
Polyphosphates கொண்டு Fillets வாங்க முடியாது எப்படி
Unscrew தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு துண்டு மீன் ஒரு துண்டு விற்க 2 வழிகள் உள்ளன: பனி ஒரு தடிமனான அடுக்கு மீன் அல்லது பம்ப் பாலிபோஸ்பேட் கொண்ட மீன் மறைப்பதற்கு. முதல் விருப்பத்துடன் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், பின்னர் பாலிபோஸ்பேட் விஷயங்களை கொஞ்சம் கடினமாக உள்ளது. இவை மீன் அல்லது இறைச்சியில் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கும் பொருட்கள். சடலங்கள் அல்லது வடிகட்டிகள் ஒரு கரைசலில் ஒரு குளியல் நனைத்திருக்கின்றன, அவை வீங்கி, அவற்றை உறைந்தன. சிறிய அளவுகளில், பாலிபோஸ்பேட் மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் அவர்கள் பணப்பையை மிகவும் அடிக்கிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டியின் மேற்பரப்பில் மிகவும் பளபளப்பான பளபளப்பான கொடுக்க முடியும். இறைச்சி defrosting பிறகு தளர்வான ஆகிறது, பால் நிற சாறு அது இருந்து வெளியிடப்பட்டது. சரி, பொருட்கள் முன்னிலையில் தீர்மானிக்க கடைசி வழி வறுக்கவும் மீன். வறுத்த எண்ணெய் foams போது, மீன் பேக்ஸ் மற்றும் சாம்பல் ஆகிறது போது. நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம்.
மீன் இருந்து மீன் எப்போதும் தரமான காட்டி அல்ல
புத்துணர்ச்சி மீன் ஒரு மீன் மீன். நீங்கள் சூப்பர்மார்க்கெட் மீன் உள்ள அதை வாங்க முடியும். ஆனால் இங்கே subtleties உள்ளன. பண்ணைகள் வழக்கமாக வாங்குவது, அங்கு அவர்கள் விற்பனைக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. மீன் பாருங்கள். அது அவசியம் ஒரு அமுக்கி வேண்டும், மற்றும் தண்ணீர் எப்போதும் சுத்தமாக உள்ளது. மீன் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு ஆரோக்கியமான விலங்கு சீராக இயக்கங்கள் இல்லாமல் சீராக நீந்துகிறது. அது செய்தி மீது விழாது, அது இடத்தில் நின்று இல்லை மற்றும் தொப்பை வரை மிதக்க இல்லை. மீன் உடலில் எந்த சேதமும் - சிராய்ப்புகள், விசித்திரமான புள்ளிகள், செதில்கள் இழப்பு மற்றும் பல - அவர்கள் குறுகிய வயது என்று சொல்கிறார்கள். மீன் மீன் இறக்கக்கூடாது, மீன் மீன் பிடிக்காது. இது அண்டை நாடுகளான தொற்றுநோய்களைத் தொடங்குகிறது.
பிறந்த இடம் விஷயங்கள்
கடைகளின் கவுண்டர்கள் மீதான மீன்களில் பாதி பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பண்ணை மீன் காட்டிலும் குறைவான பயனுள்ளது. அவர் சிறிய பேனாக்களில் சலிப்பை வாழ்கிறார். நோய்களின் மின்னல் பரப்புவதை தடுக்க, விலங்குகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளால் உணவளிக்கின்றன. காலப்போக்கில், உணவுகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் காரணமாக, மீன் அவர்களுக்கு அபிவிருத்தி செய்யப்படுகிறது. இது பண்ணைகள் மீது தொற்றுநோய்களின் ஒளிபரப்ப வழிவகுக்கிறது. முடிந்தால், இயற்கையாக வளர்ந்த ஒரு மீன் தேர்வு செய்ய முயற்சி. பேக்கேஜிங் மீன் வளர்ந்ததைப் பற்றிய தகவல்களாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த தகவலை விற்பனையாளரிடமிருந்து தெளிவுபடுத்தலாம்.
வாங்குவதற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்
மீன் வாங்குவதற்கு முன், நிபுணர்கள் அவளைத் தொடுவதற்கும் கவனமாக பரிசோதிப்பதற்கும் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். உயர்தர குளிர்ந்த மீன் புழுக்கள் இல்லாமல் குவிந்திருக்கும் ஒளி கண்கள் உள்ளன. அவள் அடர்த்தியான மற்றும் மீள். சடலத்தில் ஒரு விரலை வைக்கவும். அழுத்தி பிறகு dents இருக்க கூடாது. ஏதாவது இருந்தால், மீன் அல்லது முட்டாள், அல்லது கைவிடப்பட்டது. புதிய மற்றும் குளிர்ந்த மீன் தரத்தை சரிபார்க்க மற்றொரு வழி பனை அதை வைத்து உள்ளது. மீன் நேராக வைத்திருந்தால், சேமிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை எடுக்கலாம்.
பிரகாசமான fillet எப்போதும் நல்லது அல்ல
சிவப்பு மீன் பெரும்பாலும் கடைகளில், மீன்-செயலாக்க தொழிற்சாலைகளில் அல்லது உணவு சாயங்களுடன் சிறப்பு உணவுகளுடன் பண்ணைகளில் உணவளிக்கப்படுகிறது. பண்ணை "நிறம்" மீன் ஒரு அசாதாரணமான பிரகாசமான கூழ் மற்றும் ஒரு குறுகிய வால் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உயர் தரமான ஊட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்ட தனிநபர்களில், இயற்கை வண்ணத்தின் ஒரு சாதாரண திட வால் மற்றும் இறைச்சி. இயற்கை மீன் நிறம் பன்முகத்தன்மை, மற்றும் தசைகள் மீது பிரகாசமான உடல்கள் உள்ளன. அத்தகைய இல்லை என்றால், சடலம் வரையப்பட்டது.
செதில்கள் - புத்துணர்ச்சி காட்டி
உலர்ந்த மற்றும் செதில்கள் விழுந்து - தயாரிப்பு கெட்டுப்போன அல்லது ஒரு பழைய மீன் என்று ஒரு அடையாளம். லாக்ச்சர் போன்ற புத்திசாலித்தனமான மற்றும் மென்மையான, செதில்கள், புத்துணர்ச்சியின் மற்றொரு அடையாளமாகும். கடல் மீன் ஆற்றின் ஏராளமான நதிகளைப் போலல்லாமல் மூடிவிடக் கூடாது. சளி மீன்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. இது பாக்டீரியா, ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் பூஞ்சைக்கு எதிராக சேதமடைந்து பாதுகாக்கிறது. சளி பிரகாசமான, வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும், விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல்.
மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்?