Балыктар көп азык заттар бар: В12, Д12, Д витамини, омега-3, йод, темир, никотинич кислотасы жана башкалар. Бирок баары эле балык бирдей эмес. Кээде дүкөндүн текчелеринде, сиз кечки тамакты гана эмес, ден-соолугуна алып келген нускаларды таба аласыз.
Биз ADME.RU биз аны ырахат жана пайда табуу үчүн жеп-жутуу үчүн туура балыктарды кантип тандоону чечтик.
Икра менен балык ар дайым эле коопсуз боло бербейт
Эмне үчүн кызыл балыкта эмне үчүн кызыл балыкка жагымсыз бонус экендигин билүүгө аракет кылабыз. Лосось чоң үй-бүлө. Алардын айрымдары таза сууда жашашат, ал эми башкалар көчүп кетишет. Тынч океан лососу бойго жеткен, деңиздер менен океандардан жана океандардан акыркы жолго түшөт, ошондуктан таза сууда жаштан кийинкиге калтыруу үчүн. Балыктар дарыяга киргенден кийин, анын организминин бардык тутумдары бузулуп башташат. Гормоналдык система курулуп, тамак сиңирүү такыр көз жумат. Мындай балык менен суу менен эт менен эт менен. Түс ага таңаланат. Себеби, лосось тамактанууну токтотот. Кызыл көлөкө булчуңдары каротеноиддерди беришет - лосось негизги тамактары камтылган кызыл заттар: рак сөөктөрү жана algae. Балыктар аларды жегенге чейин, булчуң түсү жоголот. Ден-соолугуна эч кандай зыян келтирбестен, бул мүмкүн, бирок сапатын талап кылыш керек. Кооптуу балык сылыктык менен өзгөрүү өтө так көрүнүп турат. Балыкка чоң өсөт, мурду чоң тумшукка айланат, таразалардын түсү өзгөрөт. Киуэн, ал малина болуп калат, Кета кара жана сары болот. Хорби бар бүкүр бар. Бактериялар мындай балыктарда өнүгө баштайт.
Теридеги кызыл балыктарды тактар менен сак болуңуз: Бул ышкырык өзгөрүүлөрдүн денесинде андай өзгөрүүлөр болот. Жогорку сапаттагы балыктардын териси кызыл, кызгылт көк, сары тактары жок бир тектүү боз болушу керек. Эгер кандайдыр бир болсо, анда продукциянын пайдалуу касиеттери каалаган нерсени каалашат. Балыктарга ызылсыз өзгөрүүлөр менен чуркап кетпөө үчүн, тери менен өлүктөрдү тандаңыз.
Муздатылган типтеги балык
Муздатылган балыктардын түрүнө ылайык, ал тоңдурулган. Аны диабилдүү жана суу түзүмү менен айырмалоого болот. Көбүнчө тоңдурулган өлүктөр деформацияланган жана эритроцциялоодо тоңдуруу учурунда алынган форманы сактап калат. Туура эмес балыкка туура эмес бактарда чагылган убактысы көбөйдү. Адилетсиз өндүрүүчүлөр тоңдурулган балык сата алышат. Анын калыңдыгы бар, ал эми карды же анем менен капталган. Мындай балык даамсыз болуп, тамактануу маанисин жоготот. Дүкөндүн бетинен микроорганизмдер, дүкөндүн кызматкерлеринин глазурасы жана колу бышырат. Эгерде муздун муз каптары жарылып кетсе же кандын астына көрүнсө, анда бул балык талаптагыдай сакталбаса жана тоңдурулган эмес деп болжолдойт. Бул ошондой эле балык табигый табигый календары тарабынан тастыкталат. Сынган саргыч жана куйрук менен ийилген өлүктү ичпеген жакшы.
Полифосфаттар менен толтурулбоо
Балык уулоо бир бөлүгүн бир нече эсе кымбат баалоонун 2 жолун кымбат баалоонун 2 жолу бар: балыкты муздун калың катмары менен жаап коюу үчүн, балыкты муздак катмары менен жабуу үчүн. Эгерде биринчи вариант менен баары ачык болсо, анда полюфосцаторлор менен бир аз кыйыныраак. Булар балыктын же этке ным кармап турган заттар. Чечим менен жуунуп, өлүк же фильмдер чыланып, шишип, аларды тоңдурушат. Аз өлчөмдө, полифосФосФосфаттар адамдарга зыянсыз, бирок алар капчыкты көп сабап жатышат. Сиз аларга филеттин бетине өтө жылтырак жалтыратсаңыз болот. Андан кийин эт уятсыз, сүт түстүү ширеси бошотулду. Заттардын бар экендигин аныктоонун акыркы жолу - балыктарды кууруу. Нефть көбүк учурунда балык бышыруучу балык бышырылат жана боз болуп калат. Сиз аны жей аласыз.
Аквариумдан балыктар ар дайым сапаттуу көрсөткүч
Эң негизсиз балык - бул тирүү балык. Сиз аны супермаркеттин аквариумуна сатып алсаңыз болот. Бирок бул жерде тымызын болот. Адатта, жаныбарларды сатып алуу, алар сатыкка чалдыккан жерде. Аквариумга көз чаптырыңыз. Бул сөзсүз түрдө компрессор болушу керек, суу ар дайым таза. Балык өтө көп болбошу керек. Дени сак жаныбар кескин кыймылдабастан, бир калыпта сүзүлөт. Бул кабарга кулап түшпөйт, ал жерде турбаса, анда курсагына чейин калбайт. Балыктын денесиндеги кандайдыр бир зыян - абразия, бөтөн жерлер, тараза жоготуулар жана башкалар. Аквариум балык бүктөө, бүктөлүү болбошу керек. Бул кошуналарга жугушу мүмкүн болгон Путрид процесстерин баштайт.
Туулган жердин маселелери
Дүкөндөрдүн эсептегичтери боюнча балыктардын болжол менен жарымы чарбаларга өстүрүлөт. Популярдуу ишенимге карама-каршы, ферма балык жапайы эмес караганда анча деле пайдалуу эмес. Ал кичинекей калемдерде кызыксыз жашайт. Чагылган ооруларды жайылтууга жол бербөө үчүн, жаныбарлар антибиотиктер жана пестициддердин көп сандаганга чейин азыктандырылат. Убакыттын өтүшү менен, тамак-ашка каршы антибиотиктер менен балык да иштелип чыккан. Бул чарбалар боюнча инфекцияга алып келет. Мүмкүн болсо, табигый түрдө өскөн балыкты тандап көрүңүз. Таңгак балык өстүргөн жер жөнүндө маалымат болушу керек. Эгер андай болбосо, анда сиз бул маалыматты сатуучудан тактай аласыз.
Сатып алууга көңүл бурушу керек
Балык сатып алуудан мурун, эксперттер ага тийип, кылдаттык менен текшерүүнү кеңеш беришет. Сапаттуу сыпатталган муздатылган балыктар бадалдуу көздөрүн көгөрүп жок кылышат. Ал жыш жана серпилгич. Сөөмөйүн өлүккө салыңыз. Басып кетүүдөн кийин тиштер болбошу керек. Эгер бар болсо, балыктар же келесоо же ташталган болсо. Жаңы жана муздатылган балыктардын сапатын текшерүүнүн дагы бир жолу - аны алаканга коюу. Эгерде балык түз кармап, сактап калбаса, анда сиз аны ала аласыз.
Жаркыраган филе дайыма эле жакшы боло бербейт
Кызыл балыктар көбүнчө дүкөндөрдө, балык иштетүүчү заводдорго, азык-түлүк дьяс менен атайын азыктандыруучу чарбалар менен фермаларда балык чарбаларга багышат. Ферма "түс" балык табигый эмес жаркыраган целлюлоза жана кыска куйрук менен аныктоого болот. Сапаттуу тоют, кадимки катуу куйрук жана табигый түстүн этинен өстүрүлөт. Табигый балыктын түсү гетерогендүү жана булчуңдар жаркыраган денелер бар. Эгер андай болбосо, өлүктөр боёлгон.
Тараза - Таштыктын көрсөткүчү
Кургатып, масштабдарды кургатуу жана жыгылуу - продукт бузулган же эски балыкка байланыштуу белгиси. Бриллиант жана жылмакай, лакеринг, тараза - бул баңгичтүн дагы бир көрсөткүчү. Деңиз балык дарыялай эмес былжырлуу былжырлуу менен жабылбашы керек. Былжыр балыктардын кол тийбестигин колдойт. Ал бактериялар, паразиттер жана козу карындарга каршы келтирилип, коргойт. Былжыр жаркыраган, ачык-айкын, ачык-айкын, жагымсыз жытсыз болушу керек.
Балык тандап жатканда эмнеге көңүл бурасыз?