മത്സ്യം ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിൻ ബി 12, വിറ്റാമിൻ ഡി, ഒമേഗ -3, അയോഡിൻ, ഇരുമ്പ്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡും മറ്റുള്ളവരും. എന്നാൽ എല്ലാ മത്സ്യവും ഒരുപോലെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. ചിലപ്പോൾ സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ, അത്താഴം നശിപ്പിക്കാത്ത പകർപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും, പക്ഷേ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും.
ഞങ്ങൾ അഡ്സെ.രുവിൽ, സന്തോഷവും ആനുകൂല്യവും ഉപയോഗിച്ച് അത് കഴിക്കാൻ ശരിയായ മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
കാവിയാർ ഉള്ള മത്സ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമായി സംഭവിക്കുന്നില്ല
ചുവന്ന മത്സ്യത്തിലെ കാവെയാർ അസുഖകരമായ ബോണസാണ് എന്ന് ഞങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും. സാൽമൺ ഒരു വലിയ കുടുംബമാണ്. അവരിൽ ചിലർ ശുദ്ധജലത്തിലാണ് താമസിക്കുന്നത്, മറ്റുള്ളവർ കുടിയേറുന്നു. പസഫിക് സാൽമൺ പ്രായപൂർത്തിയാകുകയും സമുദ്രങ്ങളിൽ നിന്നും സമുദ്രങ്ങളിൽ നിന്നും അവസാന പാതയിലേക്ക് പോകുന്നു, അങ്ങനെ കാവിയാർ മാറ്റിവയ്ക്കാൻ ശുദ്ധജലമായി. മത്സ്യം നദിയിൽ പ്രവേശിച്ചയുടനെ അതിന്റെ ജീവികളുടെ എല്ലാ സംവിധാനങ്ങളും തരംതാഴ്ത്താൻ തുടങ്ങും. ഹോർമോൺ സിസ്റ്റം പുനർനിർമ്മിക്കുകയാണ്, ഒപ്പം ദഹനവും മരിക്കുന്നു. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുള്ള മാംസം അയഞ്ഞതും വെള്ളവും. നിറം അത് പാലറായി മാറുന്നു. സാൽമൺ കഴിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുന്നതിനാലാണിത്. ചുവന്ന നിഴൽ പേശികൾ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ നൽകുന്നു - ചുവന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ സാൽമണിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ആൽഗകൾ. മത്സ്യം അവ കഴിക്കുന്നത് അവസാനിച്ചയുടനെ പേശികൾക്ക് നിറം നഷ്ടപ്പെടും. ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷമില്ലാതെ ഇതെല്ലാം സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഗുണനിലവാരം വളരെയധികം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒഴുകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ വ്യക്തമായി പ്രകടമാകുമ്പോൾ അപകടകരമായ മത്സ്യം മാറുന്നു. ഒരു വലിയ പല്ലുകൾ മത്സ്യബന്ധനം വളരുന്നു, മൂക്ക് ഒരു വലിയ കൊക്കിയായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, സ്കെയിലുകളുടെ നിറം മാറുന്നു. കിവാൻ, അവൾ റാസ്ബെറിയായി മാറുന്നു, കെറ്റയ്ക്ക് കറുപ്പും മഞ്ഞയും ഉണ്ട്. ഹോർബിക്ക് ഒരു ഹമ്പ്ബാക്ക് ഉണ്ട്. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വികസിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
ചർമ്മത്തിൽ പാടുകളുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുക: ശരീരത്തിൽ ഒഴുകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്ന ഒരു അടയാളമാണിത്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ ചർമ്മം ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ, മഞ്ഞ പാടുകൾ ഇല്ലാതെ ഏകതാനമായ ചാരനിറമായിരിക്കണം. എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ വളരെയധികം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മുട്ടയിടുന്ന മാറ്റങ്ങളുള്ള മത്സ്യത്തിലേക്ക് ഓടേണ്ടതില്ല, ചർമ്മമുള്ള ശവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ശീതീകരിച്ച തരത്തിലുള്ള ഫ്രീറ്റ് ഫിഷ്
ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ അടിയിൽ, അത് പലപ്പോഴും മരവിച്ചതാണ്. ഇത് പൊട്ടിത്തെറിക്കാവുന്നതും ജല ഘടനയിലൂടെയും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും ശീതീകരിച്ച ശവങ്ങൾ വികൃതമാവുകയും ഡിഫ്രോസ്റ്റേഷനിൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ എടുത്തതാണ്. തെറ്റായി ഫ്രോസ്റ്റഡ് മത്സ്യത്തിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ മിന്നൽ സമയങ്ങളുമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. അന്യായമായ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം വിൽക്കാൻ കഴിയും. അവൾക്ക് കട്ടിയുള്ള അസമമായ തിളക്കം ഉണ്ട്, അത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ വിളർച്ചലോ മൂടപ്പെടാം. അത്തരം മത്സ്യം രുചികരമാവുകയും പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റോറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, സ്റ്റോർ സ്റ്റാഫിന്റെ ഗ്ലേസും കൈയും പായസത്തിൽ ചേരാം. ശവം അടിച്ചതോ അതിന് കീഴിലുള്ളതോ ആയ ഐസ് പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ അത് ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല, വ്യക്തമായി മരവിച്ചതാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രകൃതിവിരുദ്ധ കലണ്ടർ ഇതിൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു. തകർന്ന ചിറകുകളും വാലും ഉപയോഗിച്ച് വളഞ്ഞ ശവം എടുക്കാത്തതാണ് നല്ലത്.
പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകളുള്ള ഫില്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ വാങ്ങരുത്
നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് നിരവധി തവണ കൂടുതൽ ചെലവേറിയ മത്സ്യം വിൽക്കാൻ 2 വഴികളുണ്ട്: മത്സ്യം ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ പമ്പ് പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകളുടെ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മൂടാൻ. ആദ്യ ഓപ്ഷന് എല്ലാം വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാര്യങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മത്സ്യത്തിലോ മാംസത്തിലോ ഈർപ്പം പിടിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഒരു പരിഹാരത്തോടെ കുളിക്കുന്നു, അവ വീർക്കുന്നു, മരവിപ്പിക്കുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ, പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകൾ മനുഷ്യർക്ക് ദോഷകരമല്ല, പക്ഷേ അവർ വാലറ്റിനെ വളരെയധികം അടിക്കുന്നു. ഫില്ലറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തിളങ്ങുന്ന ഗ്ലോസ്സ് നൽകാം. മാംസം വഞ്ചിച്ചതിനുശേഷം നഷ്ടപ്പെടുകയും പാൽ നിറമുള്ള ജ്യൂസ് അതിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരി, പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള അവസാന മാർഗം മത്സ്യത്തെ വറുത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്. വറത്ത എണ്ണ നുരകൾ, മത്സ്യ ചുഴി കാണിക്കുകയും ചാരനിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം.
അക്വേറിയത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത കാര്യമല്ല
ഏറ്റവും പുതിയ മത്സ്യം ജീവനുള്ള മത്സ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അക്വേറിയത്തിൽ വാങ്ങാം. എന്നാൽ ഇവിടെ സൂക്ഷ്മതയുണ്ട്. സാധാരണയായി ഫാമുകളിൽ മൃഗങ്ങളെ വാങ്ങുക, അവിടെ അവ വിൽപ്പനയ്ക്കായി വളർത്തുന്നു. അക്വേറിയത്തെ നോക്കൂ. അത് ഒരു കംപ്രസ്സർ ഉണ്ടായിരിക്കണം, വെള്ളം എല്ലായ്പ്പോഴും ശുദ്ധമാണ്. മത്സ്യം വളരെയധികം ആയിരിക്കരുത്. ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു മൃഗം മൂർച്ചയുള്ള നീക്കങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഒരേപോലെ നീന്തുന്നു. ഇത് സന്ദേശത്തിന് മുകളിലൂടെ വീഴുന്നില്ല, അത് സംഭവസ്ഥലത്ത് നിൽക്കുന്നില്ല, വയറു ഒഴുകില്ല. മത്സ്യത്തിന്റെ ശരീരത്തിൽ എന്തെങ്കിലും നാശനഷ്ടങ്ങൾ - ഉരച്ചിലുകൾ, വിചിത്ര പാടുകൾ, സ്കെയിലുകൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തുടങ്ങിയവ - അവർ പറയുന്നു. അക്വേറിയം മരിച്ച് മത്സ്യം മടക്കിക്കളയരുത്. അയൽവാസികളെ ബാധിക്കുന്ന പുട്ടഡ് പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുന്നു.
ജന്മസ്ഥലം കാര്യങ്ങൾ
കടകളുടെ ക ers ണ്ടറുകളിലെ മത്സ്യത്തിന്റെ ഏകദേശം പകുതിയും ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്നു. ജനപ്രിയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഫാം മത്സ്യം കാട്ടിനേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. അവൾ ചെറിയ പേനകളിൽ വിരസമാണ്. രോഗങ്ങളുടെ മിന്നൽ പ്രചരണം, മൃഗങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും കീടനാശിനികളുമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. കാലക്രമേണ, ഭക്ഷണത്തിലെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കാരണം മത്സ്യം അവർക്ക് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഫാമുകളിൽ അണുബാധയുടെ മിന്നലുകൾ നയിക്കുന്നു. കഴിയുമെങ്കിൽ, സ്വാഭാവികമായും വളർന്ന ഒരു മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മത്സ്യം വളർന്നിടത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളായിരിക്കണം പാക്കേജിംഗ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിവരങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കാൻ കഴിയും.
വാങ്ങലിന് എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്
മത്സ്യം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, വിദഗ്ദ്ധർ അവളെ സ്പർശിക്കാനും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കാനും ഉപദേശിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് ചതവ് ഇല്ലാതെ ലൈറ്റ് കണ്ണുകളുണ്ട്. അവൾ ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്. ശവത്തിൽ ഒരു വിരൽ ഇടുക. അമർത്തിയതിനുശേഷം ഡെന്റുകൾ ആയിരിക്കരുത്. ആരെങ്കിലും, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ വിഡ് id ിത്തം, അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കി. പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം ഈന്തപ്പനയിൽ ഇടുക എന്നതാണ്. മത്സ്യം നേരെയുമുള്ള, സംരക്ഷിക്കാത്തതും, നിങ്ങൾക്ക് അത് എടുക്കാം.
ബ്രൈറ്റ് ഫില്ലറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതല്ല
ചുവന്ന മത്സ്യം പലപ്പോഴും സ്റ്റോറുകളിൽ നിറച്ചിട്ടുണ്ട്, മത്സ്യ പ്രോസസ്സിംഗ് ഫാക്ടറികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക ഫീഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫാമുകളിൽ ഫീഡ്. പ്രകൃതികാരമുള്ള ശോഭയുള്ള പൾപ്പ്, ഒരു ചെറിയ വാൽ എന്നിവയാൽ ഫാം "നിറം" മത്സ്യം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തീറ്റയിൽ വളരുന്ന വ്യക്തികളിൽ, സാധാരണ ഖര വാലും സ്വാഭാവിക നിറത്തിന്റെ മാംസവും. സ്വാഭാവിക മത്സ്യത്തിന്റെ നിറം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, പേശികളിൽ ശോഭയുള്ള ശരീരങ്ങളുണ്ട്. അത്തരമില്ലെങ്കിൽ, ശവം വരച്ചു.
സ്കെയിലുകൾ - ഫ്രെഷ്നെസ് ഇൻഡിക്കേറ്റർ
വരണ്ടതും വീഴുന്നതുമായ ചെതുമ്പൽ - ഉൽപ്പന്നം കേടായ ഒരു അടയാളം അല്ലെങ്കിൽ പഴയ മത്സ്യം. മികച്ചതും മിനുസമാർന്നതും ലാക്വർ ചെയ്തതുപോലെ, സ്കെയിലുകൾ പുതുമയുടെ മറ്റൊരു സൂചകമാണ്. സമുദ്ര മത്സ്യങ്ങളെ നദിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ധാരാളം മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടരുത്. മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി മ്യൂക്കസ് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ, പരാന്നഭോജികൾ, ഫംഗസ് എന്നിവയ്ക്കെതിരെ ഇത് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാതെ മ്യൂക്കസ് തിളക്കവും സുതാര്യവുമാണ്.
മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത്?