Ryba zawiera dużą liczbę składników odżywczych: witamina B12, witamina D, Omega-3, jod, żelazo, kwas nikotynowy i inne. Ale nie wszystkie ryby są równie przydatne. Czasami na półkach sklepowych można znaleźć kopie, które nie tylko zepsują kolację, ale również prowadzą do problemów zdrowotnych.
My w Admme.ru postanowiliśmy dowiedzieć się, jak wybrać odpowiednie ryby, aby jeść go z przyjemnością i korzyścią.
Ryby z kawiorem nie zawsze jest bezpieczne
Spróbujemy dowiedzieć się, dlaczego kawior w Red Fish jest nieprzyjemnym bonusem. Łosoś jest dużą rodziną. Niektórzy z nich mieszkają w słodkiej wodzie, a inni migrują. Łosoś Pacyfiku sięga dojrzewania i z morza i oceanów idą do ostatniej ścieżki, aby w słodkiej wodzie, aby odłożyć kawior. Gdy tylko ryba wchodzi do rzeki, wszystkie systemy jego organizmu zaczynają degradować. System hormonalny jest odbudowany, a w ogóle umiera trawienie. Mięso z takimi rybami luźnymi i wodnistymi. Kolor staje się blecker. Dzieje się tak, ponieważ łosoś przestaje jeść. Czerwone mięśnie cienia dają karotenoidy - czerwone substancje, które są zawarte w głównej żywności łososia: skorupiaki i algi. Gdy tylko ryby przestaje je jeść, mięśnie tracą kolor. Jest to takie możliwe bez szkody dla zdrowia, ale jakość pozostawia wiele do życzenia. Niebezpieczne ryby staje się, gdy zmiany tarły są objawiane zbyt wyraźnie. Ogromne zęby rosną w rybach, nos jest przekształcony w duży dziób, kolor skale zmienia się. KiGhean, staje się malinami, a keta ma czerń i żółty. Horbi ma humbak. Bakterie zaczynają rozwijać się w takich rybach.
Uważaj na czerwoną rybę z plamami na skórze: jest to znak, że zmiany tarła występują w swoim ciele. Skóra wysokiej jakości ryb powinna być jednorodna szara bez czerwonych, fioletowych, żółtych plam. Jeśli istnieje, to korzystne właściwości produktu pozostawiają wiele do życzenia. Aby nie biegać w ryby z zmianami tarła, wybierz tusze ze skórą.
Freatowana ryba pod rodzajem schłodzonego
Pod rodzajem schłodzonej ryby często sprzedaje zamrożone. Można go rozróżnić za pomocą konstrukcji dźwiękowej i wodnej. Bardzo często mrożone tusze są zdeformowane, a w rozmrażaniu zachowują formularz, który został podjęty podczas zamrożenia. W niepoprawnie froshed rybach bakterie pomnożone z czasami piorunami. Nieuczciwe producenci mogą sprzedawać mrożone ryby. Ma grubą nierówną glazurę, która może być pokryta śniegiem lub w Anem. Takie ryby stają się bez smaku i traci wartość odżywczą. Mikroorganizmy z powierzchni sklepu, glazura i ręka personelu sklepu mogą dołączyć do gulaszu. Jeśli skorupa lodowa na tuszy pękła lub krew jest widoczna pod nią, sugeruje to, że ryba nie była prawidłowo przechowywana i była wyraźnie zamrożona. Jest to również świadczone przez nienaturalną kalendarza ryb. Lepiej nie wziąć zakrzywionej tuszy ze złamanymi płetwami i ogonem.
Jak nie kupować filetów z polifosfosami
Odkręcony producenci mają 2 sposoby sprzedaży kawałka ryby kilka razy droższe: obejmować rybę o grubej warstwie lodu lub polifosforanów pompowych. A jeśli przy pierwszej opcji wszystko jest jasne, a następnie z polifosforanami rzeczy są trochę trudniejsze. Są to substancje, które utrzymują wilgoć w rybach lub mięsie. Tusza lub filety są nasączone w kąpieli z rozwiązaniem, pęcznieją i zamrożono. W małych ilościach polifosforany są nieszkodliwe dla ludzi, ale bardzo biją portfel. Możesz dać im zbyt błyszczący połysk na powierzchni filetu. Po rozmrażaniu mięsa staje się luźne, sok z mleka jest wydany z niego. Cóż, ostatnim sposobem ustalenia obecności substancji jest smażyć ryby. Podczas pianki oleju smażenia, ryby wypieki i staje się szary. Można go jeść.
Ryby z akwarium nie zawsze jest wskaźnikiem jakości
Najświeższe ryby to żywa ryba. Możesz go kupić w supermarkecie akwarium. Ale tutaj są subtelności. Kupuj zwierzęta zwykle w gospodarstwach, gdzie są uprawiane na sprzedaż. Spójrz na akwarium. Potrafi koniecznie mieć sprężarkę, a woda jest zawsze czysta. Ryby nie powinny być za dużo. Zdrowe zwierzęce pływa równomiernie, bez ostrych ruchów. Nie spada na wiadomość, nie stoi na miejscu i nie unosi się z brzucha. Wszelkie szkody na ciele ryb - otarci, dziwne miejsca, utrata skal i tak dalej - mówią, że wiek jej krótki. Akwarium nie powinno być martwe, składane ryby. Rozpoczyna procesy putrid, które zaczynają się zaczynają sąsiedzi.
Sprawy miejsca urodzenia
Około połowa ryb na licznikach sklepów jest uprawiana w gospodarstwach. Wbrew popularnym przekonaniu, ryby farmy są mniej przydatne niż dzikie. Żyje nudna w małych piorach. Aby zapobiec rozpowszechnianiu błyskawicy chorób, zwierzęta pasza dużą liczbą antybiotyków i pestycydów. Z czasem, ze względu na antybiotyki w żywności, ryby są również rozwijane. Prowadzi to do migania infekcji w gospodarstwach. Jeśli to możliwe, spróbuj wybrać rybę, która powstała naturalnie. Opakowanie powinno być informacjami o tym, gdzie uprawiają ryby. Jeśli nie, możesz wyjaśnić te informacje od sprzedawcy.
Co należy zwrócić na zakup
Przed zakupem ryb eksperci radzą jej dotknąć i dokładnie sprawdzić. Wysokiej jakości schłodzona ryba ma wypukłe lekkie oczy bez siniaków. Jest gęsta i elastyczna. Umieść palcem na tuszy. Po naciśnięciu nie powinno być wgniecenia. Jeśli w ogóle, ryba lub głupia lub została upuszczona. Innym sposobem sprawdzenia jakości świeżych i schłodzonych ryb jest umieszczenie go na dłoni. Jeśli ryba trzyma się prosto i nie zapisuje, możesz go wziąć.
Jasny filet nie zawsze jest dobry
Czerwona ryba jest często przyciemniana w sklepach, na fabrykach przetwarzania ryb lub karmienia w gospodarstwach ze specjalnymi kanałami z barwnikami żywności. Farm "Kolor" ryby można określić przez nienaturalnie jasny pulp i krótki ogon. U osób uprawianych na wysokiej jakości paszy, normalny stały ogon i mięso naturalnego koloru. Kolor naturalnych ryb jest heterogeniczny, a na mięśniach znajdują się jasne ciała. Jeśli nie ma takiego, tusza została pomalowana.
Wagi - wskaźnik świeżości
Suche i spadające skale - znak, że produkt jest zepsuty lub stara ryba. Genialny i gładki, jak lakierowany, wagi to kolejny wskaźnik świeżości. Ryby morskie nie powinny być pokryte dużą ilością śluzu w przeciwieństwie do rzeki. Ślus wspiera immunitet ryb. Leży obrażenia i chroni przed bakteriami, pasożytami i grzybami. Ślus powinien być jasny, przezroczysty, bez nieprzyjemnego zapachu.
Co zwracasz uwagę na wybór ryb?