鱼类含有大量的营养素：维生素B12，维生素D，Omega-3，碘，铁，烟酸等。但并非所有鱼都同样有用。有时在商店货架上，您可以找到不仅会破坏晚餐的副本，还会导致健康问题。
我们在Adme.ru决定弄清楚如何选择右鱼，以愉快和利益。
鱼子酱的鱼并不总是安全
我们将尝试弄清楚为什么红鱼鱼子酱是一种不愉快的奖金。鲑鱼是一个大家庭。其中一些人住在淡水中，其他人迁移。太平洋鲑鱼到达青春期，从海洋和海洋走到最后一条路径，以便在淡水中推迟鱼子酱。一旦鱼进入河流，其有机体的所有系统都会开始降级。荷尔蒙系统重建，并根本消化死亡。肉与这种鱼松散湿润。颜色变得苍白。这是因为鲑鱼不再吃。红色遮蔽肌肉给出类胡萝卜素 - 红色物质，其中包含在鲑鱼的主要食物中：甲壳类动物和藻类。一旦鱼不再吃它们，肌肉就会失去颜色。所有这些都可能造成健康伤害，但质量很大。当产卵变化时，危险的鱼变得太清楚了。巨大的牙齿在鱼中生长，鼻子被转变成一个大喙，鳞片的颜色变化。 kiwhean，她变成覆盆子，keta有黑色和黄色。 Horbi有一个驼背。细菌开始在这种鱼中发展。
当皮肤上留下斑点的红色鱼：这是一个迹象，即产卵发生变化发生在其身体中。高品质的鱼的皮肤应该是均匀的灰色，没有红色，紫色，黄斑。如果有的话，那么产品的有益特性会留下很多东西。为了不带有产卵变化的鱼类，选择带有皮肤的尸体。
在冷藏的类型下发出的鱼
在寒冷的鱼的类型下，它经常出售冻结。它可以通过可诈骗和水结构来区分。经常冷冻尸体变形，在除霜中保留了在冻结期间拍摄的形式。在不正确的鱼中，细菌乘以闪电时间。不公平的制造商可以出售冷冻鱼。她有一个厚厚的不均匀釉料，可以覆盖雪或anem。这种鱼变得无味并失去营养价值。来自商店表面的微生物，商店工作人员的釉料和手可以加入炖肉。如果胴体上的冰结壳裂纹或血液可见，这表明鱼未被正确储存并清楚地冷冻。这也是由鱼类的不自然的压延来证明。最好不要用破碎的翅片和尾巴带弯曲的屠体。
如何用多磷酸盐购买鱼片
织造生产商有两种方式销售一片鱼几倍贵：用厚厚的冰或泵多磷酸磷酸覆盖鱼。如果有了第一个选择一切都很清楚，那么用多磷酸盐的东西有点困难。这些是在鱼或肉中保持水分的物质。胴体或鱼片用溶液浸泡在浴中，它们膨胀并冷冻它们。少量，多磷酸盐对人类无害，但它们非常击败钱包。你可以在圆角表面上给它们太光泽光泽。除霜后，肉体变松，牛奶汁释放出来。嗯，确定物质存在的最后方法是炸鱼。在煎炸油泡沫期间，鱼烘烤并变成灰色。你可以吃它。
来自水族馆的鱼并不总是质量指标
最新鲜的鱼是活着的鱼。您可以在超市水族馆购买它。但这里有微妙之处。通常在农场购买动物，在那里种植待售。看看水族馆。它一定必须有压缩机，水总是干净。鱼不应该太多。一只健康的动物均匀地游泳，没有急剧的运动。它不会落在信息上，它不站在现场，不会漂浮肚子。任何损坏鱼类的磨损，奇怪的斑点，鳞片丢失等 - 他们说她短暂的年龄。水族馆不应该死，折叠鱼。它开始感染邻居开始的封装进程。
出生地很重要
大约一半的鱼在商店的柜台上种植在农场上。与普遍的信念相反，农场鱼比野生般的鲜明。她生活在小笔中无聊。为了防止疾病的闪电传播，动物患有大量抗生素和农药。随着时间的推移，由于食物中的抗生素，鱼也被开发给他们。这导致农场感染闪烁。如果可能的话，尝试选择一种自然生长的鱼。包装应该是有关鱼类生长的地方的信息。如果没有，那么您可以从卖家澄清此信息。
什么应该注意购买
在购买鱼之前，专家建议她触摸和仔细检查。高品质的冷冻鱼在没有瘀伤的情况下凸显透光。她是密集和弹性的。把手指放在尸体上。按下后不应该是凹痕。如果有的话，鱼或愚蠢或被丢弃。另一种检查新鲜和冷水鱼的质量的方法就是把它放在掌上。如果鱼持直线并且不保存，那么你可以接受它。
明亮的鱼片并不总是好的
红鱼经常在商店里被着色，在鱼类加工厂或用食物染料用特殊饲料的农场喂食。农场“颜色”鱼可以通过不自然亮的纸浆和短尾来确定。在高质量的饲料上生长的个体，正常的固体尾巴和自然色的肉。自然鱼的颜色是异质的，在肌肉上有明亮的身体。如果没有这样的话，涂上胴体。
鳞片 - 新鲜指示灯
干燥和脱落鳞片 - 产品被宠坏的标志或旧的鱼。如漆，鳞片，鳞片状，鳞片状况灿烂，是新鲜的另一个指标。与河不同，海鱼不应覆盖大量粘液。粘液支持鱼的免疫力。它造成伤害并保护细菌，寄生虫和真菌。粘液应该是明亮的，透明的，没有令人不快的气味。
选择鱼时，你会注意什么？