Il-ħut fih numru kbir ta 'nutrijenti: Vitamina B12, Vitamina D, Omega-3, jodju, ħadid, aċidu nikotiniku u oħrajn. Iżda mhux il-ħut kollu huwa ugwalment utli. Xi kultant fuq l-ixkafef tal-ħwienet, tista 'ssib kopji li mhux biss iħassru l-pranzu, imma jwasslu wkoll għal problemi ta' saħħa.
Aħna fl-adme.ru iddeċieda li insemmu kif tagħżel il-ħut it-tajjeb biex tiekolha bi pjaċir u benefiċċju.
Ħut bil-kavjar mhux dejjem iseħħ sigur
Aħna nippruvaw insemmu għaliex il-kavjar fil-ħut aħmar huwa bonus spjaċevoli. Is-salamun huwa familja kbira. Xi wħud minnhom jgħixu fl-ilma ħelu, u oħrajn jemigraw. Is-salamun tal-Paċifiku jilħaq il-pubertà u mill-ibħra u l-oċeani jmorru għall-aħħar triq sabiex fl-ilma ħelu biex jipposponi l-kavjar. Hekk kif il-ħut jidħol fix-xmara, is-sistemi kollha ta 'l-organiżmu tiegħu jibdew jiddegrada. Is-sistema ormonali hija mibnija mill-ġdid, u dies diġestivi fil-livelli kollha. Laħam b'tali ħut maħlul u maħlul. Kulur isir Paler. Dan għaliex is-salamun jieqaf milli jiekol. Muskoli dell aħmar jagħtu karotenojdi - sustanzi ħomor, li jinsabu fl-ikel prinċipali tas-salamun: krustaċej u alka. Hekk kif il-ħut ma jibqax jiekolhom, il-muskoli jitilfu l-kulur. Hemm dan kollu possibbli mingħajr ħsara għas-saħħa, iżda l-kwalità tħalli ħafna xewqa. Ħut perikoluż isir meta l-bidliet li jbigħu huma manifestat b'mod ċar wisq. Snien kbar jikbru fil-ħut, l-imnieħer jiġi trasformat ġo munqar kbir, il-kulur tal-iskali jinbidel. Kiew, hi ssir lampun, u Keta għandu iswed u isfar. Horbi għandha humpback. Il-batterji jibdew jiżviluppaw f'tali ħut.
Beware ta 'ħut aħmar bi spots fuq il-ġilda: Dan huwa sinjal li l-bidliet riproduttivi jseħħu fil-ġisem tagħha. Il-ġilda ta 'ħut ta' kwalità għolja għandha tkun griża omoġenja mingħajr tikek ħomor, vjola u sofor. Jekk hemm, allura l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-prodott jitilqu ħafna biex ikunu mixtieqa. Sabiex ma tidħolx fil-ħut b'bidliet li jbiddlu, agħżel karkassi bil-ġilda.
Ħut freated taħt it-tip ta 'imkessaħ
Taħt it-tip ta 'ħut imkessaħ, ħafna drabi huwa bejgħ iffriżat. Jista 'jkun distint minn struttura ta' djablibbli u ta 'l-ilma. Karkassi ffriżati ħafna drabi huma deformati u fid-defrostazzjoni jżommu l-formola, li ttieħdet waqt l-iffriżar. Fi ħut żbaljat frostha, batterji mmultiplikati bi ħinijiet sajjetti. Manifatturi inġusti jistgħu jbiegħu ħut iffriżat. Hija għandha glaze irregolari ħoxna, li tista 'tkun koperta bil-borra jew fl-anem. Ħut bħal dan isir bla togħma u jitlef il-valur nutrittiv. Mikroorganiżmi mill-wiċċ tal-maħżen, il-glaze u l-idejn tal-persunal tal-maħżen jistgħu jissieħbu fl-istew. Jekk il-qoxra tas-silġ fuq il-karkassa maqsuma jew id-demm hija viżibbli taħtu, dan jissuġġerixxi li l-ħut ma kienx maħżun sew u kien iffriżat b'mod ċar. Dan jidher ukoll minn kalendarju mhux naturali tal-ħut. Huwa aħjar li ma tieħu karkassa mgħawġa ma 'xewk miksur u denb.
Kif ma tixtri l-fletti bil-polifosfati
Ħoll il-produtturi għandhom żewġ modi biex ibiegħu biċċa ħut diversi drabi aktar għaljin: biex ikopru l-ħut b'saff oħxon ta 'silġ jew polyfosfati tal-pompa. U jekk bl-ewwel għażla kollox huwa ċar, allura bil-polifosfati l-affarijiet huma ftit iktar diffiċli. Dawn huma sustanzi li jżommu umdità fil-ħut jew laħam. Il-karkassa jew il-flettijiet huma mxarrba f'banju b'soluzzjoni, jintefħu, u ffriżati. Fi kwantitajiet żgħar, il-polifosfati ma jagħmlux ħsara lill-bnedmin, iżda jegħlbu l-kartiera ħafna. Tista 'tagħtihom tleqqija tleqq wisq fuq il-wiċċ tal-flett. Wara li tiddiffrost il-laħam isir maħlul, meraq tal-ħalib ikkulurit jiġi rilaxxat minnu. Ukoll, l-aħħar mod biex tiddetermina l-preżenza ta 'sustanzi huwa li fry ħut. Waqt qali fowms taż-żejt, il-ħut u jsir griż. Tista 'tiekolha.
Ħut mill-akkwarju mhux dejjem indikatur tal-kwalità
Il-ħut l-aktar reċenti huwa ħut ħaj. Tista 'tixtrih fl-Akkwarju tas-Supermarket. Iżda hawn hemm irqaqat. Xiri annimali normalment fl-irziezet, fejn huma mkabbra għall-bejgħ. Ħares lejn l-akkwarju. Għandu neċessarjament ikollu kompressur, u l-ilma huwa dejjem nadif. Il-ħut m'għandux ikun wisq. Annimali b'saħħtu jgħum b'mod uniformi, mingħajr movimenti li jaqtgħu. Ma jaqgħux fuq il-messaġġ, mhuwiex wieqaf fuq il-post u ma jżommx iż-żaqq. Kull ħsara fuq il-korp ta 'ħut - brix, spots strambi, telf ta' skali u l-bqija - jgħidu li l-età tal-qosor tagħha. L-akkwarju m'għandux ikun mejjet, li jintwew ħut. Jibda proċessi ta 'putrid li jinfettaw il-ġirien jibdew.
Matters tal-Post tat-Twelid
Bejn wieħed u ieħor nofs il-ħut fuq il-bankijiet tal-ħwienet jitkabbar fl-irziezet. Kuntrarju għat-twemmin popolari, il-ħut tar-razzett huwa inqas utli mis-selvaġġ. Hija tgħix boring fil-pinen żgħar. Biex tiġi evitata d-disseminazzjoni tas-sajjetti tal-mard, l-annimali għalf b'numru kbir ta 'antibijotiċi u pestiċidi. Maż-żmien, minħabba l-antibijotiċi fl-ikel, il-ħut huwa żviluppat ukoll għalihom. Dan iwassal għal fwawar ta 'infezzjoni fl-irziezet. Jekk possibbli, ipprova jagħżel ħut li kiber b'mod naturali. L-imballaġġ għandu jkun informazzjoni dwar fejn kiber il-ħut. Jekk le, allura tista 'tiċċara din l-informazzjoni mill-bejjiegħ.
X'għandu jagħti attenzjoni għax-xiri
Qabel tixtri l-ħut, l-esperti jagħtu parir lilha biex tmiss u tispezzjona bir-reqqa. Il-ħut imkessaħ ta 'kwalità għolja għandu għajnejn ħfief konvessi mingħajr tbenġil. Hija dens u elastika. Poġġi saba fuq il-karkassa. Wara li tagħfas m'għandux ikun fairings. Jekk hemm, il-ħut jew stupid, jew ġie miċħud. Mod ieħor biex tivverifika l-kwalità tal-ħut frisk u mkessaħ huwa li tqiegħedha fuq il-pala. Jekk il-ħut għandu dritt u ma jiffrankax, allura tista 'teħodha.
Il-flett jgħajjat mhux dejjem tajjeb
Ħut aħmar huwa spiss ikkulurit fil-ħwienet, fuq fabbriki għall-ipproċessar tal-ħut jew għalf fuq irziezet ma 'għalf speċjali ma kuluri ikel. Farm "kulur" ħut jista 'jiġi ddeterminat minn polpa unnaturally brillanti u denb qasir. F'individwi mkabbra fuq għalf ta 'kwalità għolja, denb solidu normali u laħam ta' kulur naturali. Il-kulur tal-ħut naturali huwa eteroġenju, u fuq il-muskoli hemm korpi jleqqu. Jekk ma jkunx hemm tali, il-karkassa kienet miżbugħa.
Miżien - Indikatur tal-freskezza
Nixxef u jaqgħu barra skali - sinjal li l-prodott huwa mħassra jew ħut qodma. Brilliant u lixx, bħal laker, skali huwa indikatur ieħor ta 'freskezza. Il-ħut tal-baħar m'għandux ikun kopert b'ħafna mukus b'differenza xmara. Il-mukus jappoġġja l-immunità tal-ħut. Hija tinsab ħsara u tipproteġi kontra batterji, parassiti u fungi. Il-mukus għandu jkun qawwi, trasparenti, mingħajr riħa spjaċevoli.
What do inti tagħti attenzjoni lill meta jagħżlu ħut?