물고기에는 비타민 B12, 비타민 D, 오메가 -3, 요오드, 철, 니코틴산 등의 많은 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 모든 물고기가 똑같이 유용하지는 않습니다. 때로는 가게 선반에, 당신은 저녁 식사를 망칠뿐만 아니라 건강 문제가 발생할 수있는 사본을 찾을 수 있습니다.
우리는 Adme.ru에서 쾌적한 물고기를 선택하고 즐거움과 혜택으로 그것을 먹는 방법을 알아 내기로 결정했습니다.
캐비아가있는 물고기가 항상 안전하지는 않습니다
우리는 붉은 물고기가 왜 불쾌한 보너스 인 이유를 알아 내려고 노력할 것입니다. 연어는 큰 가족입니다. 그들 중 일부는 담수에 살고 있으며 다른 사람들은 이주합니다. 태평양 연어는 사춘기와 바다에서 바다에서 뻗어 있으며 바다에서 마지막으로 가서 캐비아를 연기 할 수 있습니다. 물고기가 강으로 들어가 자마자, 모든 유기체의 모든 시스템이 열화되기 시작합니다. 호르몬 시스템은 재건되고, 소화기가 전혀 죽습니다. 그런 물고기가 느슨하고 물을 얹은 고기. 색상은 옅은 색이됩니다. 이것은 연어가 먹기를 멈추기 때문입니다. 붉은 색 그늘 근육은 카로티노이드 - 연어의 주요 음식에 포함 된 붉은 물질 : 갑각류와 조류. 물고기가 그들을 먹는 것을 멈추 자마자 근육은 색을 잃습니다. 건강에 해를 끼치지 않고이 모든 것이 가능하지만 품질은 많은 것을 원하는 것입니다. 위험한 물고기는 변화가 너무 명확하게 나타나면됩니다. 거대한 치아는 물고기에서 자랍니다. 코는 큰 부리로 변형되며, 저울의 색이 바뀝니다. Kiwhean, 그녀는 라스베리가되고 케타는 검은 색과 노란색을 가지고 있습니다. 호베는 혹등을 가지고 있습니다. 박테리아는 그러한 물고기에서 발전하기 시작합니다.
피부에 반점이있는 붉은 물고기를 조심하십시오 : 이것은 시체에서 변화가 발생하는 징후입니다. 고품질 물고기의 피부는 적색, 보라색, 노란색 반점이없는 균일 한 회색이어야합니다. 어떤 경우 제품의 유익한 속성이 많이 남아있을 것입니다. 산란이 바뀌면서 물고기에 들어 가지 않도록하는 것은 피부로 시체를 선택합니다.
냉장의 종류 하에서 밀착 된 물고기
냉장 물고기의 유형에서 종종 얼어 붙은 판매입니다. 그것은 diableable 및 물 구조로 구별 될 수 있습니다. 매우 자주 얼어 붙은 시체가 변형되어 있으며, 냉동 중에 찍은 형태를 유지합니다. 잘못된 Frosthed 물고기에서 박테리아는 번개 시간을 곱한다. 불공정 한 제조업체는 냉동 물고기를 판매 할 수 있습니다. 그녀는 눈이나 ANEM로 덮을 수있는 두꺼운 고르지 않은 유약이 있습니다. 이러한 물고기는 맛이없고 영양 가치를 잃습니다. 상점의 표면에서 미생물, 상점 직원의 유약과 손이 스튜에 가입 할 수 있습니다. 시체의 얼음 껍질이 금이되거나 혈액이 보이지 않으면 물고기가 제대로 저장되지 않고 분명히 냉동되었음을 시사합니다. 이것은 또한 생선의 부 자연스러운 캘린더에 의해 입증됩니다. 깨진 지느러미와 꼬리가있는 곡선 시체를 가져 가지 않는 것이 좋습니다.
폴리 인산으로 필레를 구입하지 않는 방법
unscrew Producer는 몇 번 더 비싼 물고기를 판매하는 데 2 가지 방법을 가지고 있습니다. 얼음이나 펌프 폴리 포스페이트 층으로 물고기를 덮으십시오. 그리고 첫 번째 옵션으로 모든 것이 명확하다면, 폴리 인산염으로 사물은 조금 더 어렵습니다. 이들은 물고기 나 고기에서의 수분을 보유하는 물질입니다. 시체 또는 필렛은 솔루션이있는 욕조에 젖어 있으며, 부풀어 오르며 냉동시킵니다. 소량으로, 폴리 포스페이트는 인간에게 무해하지만, 그들은 지갑을 아주 많이 이길 수 있습니다. 필렛의 표면에 너무 광택이 많은 광택을 줄 수 있습니다. 고기가 느슨해지면 우유 색깔의 주스가 방출됩니다. 글쎄, 물질의 존재를 결정하는 마지막 방법은 튀김 물고기에있는 것입니다. 튀김 오일 폼에서 물고기가 굽고 회색이됩니다. 당신은 그것을 먹을 수 있습니다.
수족관에서 물고기는 항상 품질 표시기가 아닙니다
가장 신선한 물고기는 살아있는 물고기입니다. 슈퍼마켓 수족관에서 구입할 수 있습니다. 그러나 여기에는 미묘함이 있습니다. 동물들이 판매를 위해 재배되는 농장에서 일반적으로 동물을 구입하십시오. 수족관을 봐. 반드시 압축기가 있어야하며, 물은 항상 깨끗합니다. 물고기는 너무 많이해서는 안됩니다. 건강한 동물은 날카로운 움직임없이 균일하게 수영합니다. 그것은 메시지 위에 떨어지지 않으며 그 자리에 서 있지 않고 배를 띄지 않습니다. 물고기의 몸에 손상 - 마모, 이상한 반점, 비늘 손실 등 - 그들은 그녀의 짧은 나이를 말합니다. 수족관은 죽지 않아야합니다. 이웃을 감염시키는 PutRid 프로세스를 시작합니다.
출생지가 중요합니다
상점의 카운터에있는 물고기의 약 절반이 농장에서 재배됩니다. 인기있는 믿음과는 달리, 농장 물고기는 야생보다 덜 유용합니다. 그녀는 작은 펜에 지루한 것을 낳습니다. 질병의 번개 보급을 방지하기 위해 동물은 많은 수의 항생제와 살충제로 공급됩니다. 시간이 지남에 따라, 식량의 항생제로 인해 물고기도 개발됩니다. 이것은 농장에서 감염을 획득합니다. 가능한 경우 자연적으로 자란 물고기를 선택하십시오. 포장은 물고기가 재배 된 곳에 관한 정보 여야합니다. 그렇지 않은 경우 판매자 로이 정보를 명확히 할 수 있습니다.
구매에 어떤 관심을 기울여야 할 것입니다
물고기를 사기 전에 전문가들은 그녀가 만지고 신중하게 검사하도록 조언합니다. 고품질의 냉장고 물고기는 멍이 들지 않고 볼록한 눈을 볼 수 있습니다. 그녀는 조밀하고 탄력적입니다. 손가락을 시체에 넣으십시오. 누른 후에는 움푹 들어간 곳이어서는 안됩니다. 물고기 또는 어리석은 사람이라면, 또는 떨어졌습니다. 신선하고 냉장 된 물고기의 품질을 확인하는 또 다른 방법은 손바닥에 넣는 것입니다. 물고기가 똑바로 들어가서 저장하지 않으면, 당신은 그것을 가져갈 수 있습니다.
밝은 필렛은 항상 좋지 않습니다
붉은 물고기는 물고기 가공 공장이나 농장에서 식품 염료가있는 특수 사료가있는 농장에서 상점에서 착색하는 경우가 많습니다. 농장 "컬러"물고기는 부 자연스럽게 밝은 펄프와 짧은 꼬리에 의해 결정될 수 있습니다. 고품질의 사료에서 자란 개체에서는 정상적인 단단한 꼬리와 자연색 고기를 고기합니다. 자연 생선의 색은 이질적이며 근육에는 밝은 시체가 있습니다. 그렇게하지 않으면 시체가 그려졌습니다.
비늘 - 신선도 표시기
건조하고 떨어지는 비늘 - 제품이 버릇 없거나 오래된 물고기를 잃어 버리는 표지판. 화려하고 매끄러운 acquered와 같이 비늘은 신선도의 또 다른 지표입니다. 바다 물고기는 강과는 달리 많은 점액으로 덮여 있으면 안됩니다. 점액은 물고기의 면역을지지합니다. 그것은 손상을 입고 박테리아, 기생충 및 곰팡이에 대해 보호합니다. 점액은 불쾌한 냄새가없는 밝고 투명해야합니다.
물고기를 선택할 때 당신은 무엇을 주목합니까?