די אויסזען פון די "בריטיש" שפּאַנונג פון קאָראָנאַווירוס צעמישונג די מאַפּס פון פילע טראַוולערז, אָבער עס איז נישט ווערט אָפּזאָג צו די יקסייטינג גייסט פון פּלאַנז. אָנהייבן אַ נסיעה מיט געשמאַק ... מיר פאָרשלאָגן קאַווע אויף 19 יאנואר, ווען אַ נייַע וועלט עקספּלאָריישאַנז זאַמלונג פֿאַר דער אָריגינעל סיסטעם אויף דעם באַנד פון לונגאָ, ינספּייערד דורך קאַפּע טאַון, טאָקאָ און ווין, סטאָלאָ און ווין, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, שאַנגהאַי, טאָקיאָ און ווין, שאַנגהאַי, און בוענאָס עריז וועט דערשייַנען אין די בוטיקס פון די סאָרט. מיר זאָגן וואָס סאָרט פון באַציונגען מיט די באוווינער מיט אַ שמעקנדיק טרינקען, וואָס טראדיציעס זענען, ווו עס איז צו סדר אַ גלעזל פון פלאָלאַס קאַווע ווען איר זענט אין די שטאָט. אָנגענעם קאַווע נסיעה!
בוענאָס עריז
די קולינאַריש טראדיציעס פון ארגענטינע, וואָס געוואקסן פון שפּאַניש און איטאַליעניש קוויזינז, האט אַנדערגאָן באַשערט נאַציאָנאַל פון נאציאנאלע מאַדאַפאַקיישאַנז און קאַנגקערד די וועלט. יעדער געגנט איז שטאָלץ פון זייַן גאַסטראַנאַמיק ספּעשאַלאַסץ, אָבער וואוהין איר זענט, איר קענען שטענדיק פּרובירן צוזאמען מיט אַסאַדאָ, עמפּאַנאַדאַס, האַלב אין די ויוון אָדער אַ שייַנען בוימל און קאַונטלאַס ווערייישאַנז פון דער סאָוס פון סימאַ. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די קאַווע, וואָס איז ליב צו ניט ווייניקער ווי די נאציאנאלע טרינקען פּאָר! עס זענען פילע איטאַליעניש עמיגראַנץ אין דעם לאַנד, דעריבער די קולטור פון אַטאַקינג די שמעקנדיק טרינקען אין דער הייך. פּרוּווט קאַפע קאָפּע לעטשע - קאַווע מיט מילך, קאַפע קאָרטאַדאָ - מיט אַ קאַפּ פון מילך, קאַפע סאָלאָ - ינוויגערייטינג שוואַרץ אָדער ... מילך מיט קאַווע טראפנס, איך Lágrima. הנאה אין די פירמע מיט זיס פּייסטריז אָדער אייז קרעם (העלאַדאָ) פון Freddo, וואָלטאַ, פּערזענלעך.
אין בוענאָס עריז, קאַווע איז אָפט צוגעגרייט פון גריינז ראָוסטיד מיט צוקער, י.ע. "טאָרראַדאָו", וואָס מאכט עס מעגלעך צו פֿאַרבעסערן די פירעס פון די קוואַליטעט פון די טרינקען. מיר רעקאָמענדירן טריינג קאַווע, למשל, אין פּאַלערמאָ - די גרעסטאָ געגנט פון דער שטאָט, צעטיילט אין בלאַקס, ווי סויאָ און האָלליוואָאָד. עס איז אַ מאַסע פון טרענדי רעסטראַנץ, קאַפעס און באַרס, פּלאַן פון דיזיינער קליידער. איר קענען קוקן אין די באָוכימיאַן גראַן קאַפע טאָרטאָני (@grancaftionetonioni), געעפנט אין 1858 דורך דער פראנצויזיש ימיגראַנט געהייסן טואַן, אויף אַ פֿירמע ברעקפאַסט. איר וועט זיין געדינט קאַווע מיט מילך, שטיקל צו קלייַבן פון, טאָסט און מאַראַנץ זאַפט. אַנטיק מעבל, שמעקן פון קאַווע און אַ ספּעציעל אַטמאָספער - איר וועט באשטימט ווי עס. ימאַגינע - די ווענט נאָך געדענקען דער דיעטע, prosaika און פּוסיקאַ און עפנטלעך באָרד און קאַרלאָס גאָרטן גאָרטן גאָרטן סינגער, קאַמפּאָוזער און אַקטיאָר, אַ פאַקטיש געץ פון אַלע טאַנגאָ פאַנס. פֿאַר ויסגעצייכנט קאַווע, אויך צו גיין צו El Gato Egro (@elgatonegrake), אָפן אין 1927 ווי אַ געווירץ קראָם. די קראָם איז נאָך שכייניש צו די זאַל ווו איר קענען הנאה טרינקען און סנאַקס.
וועלט עקספּלאָריישאַנז בוענאָס אַירעס לונגאָ - טריביוט ארגענטינע קאַווע קולטור. אין טעם, צונויפגיסן דאַמאַנייץ זיסקייט, אונטערגעשטראכן דורך קאָלאָמביאַן אַראַביקאַ און ראָובוסטאָ פון אוגאנדע, מיט הערות פון טוווע און זיס קאָקאָשעס. טרינקען אַזאַ לונגאָ אין אַרגענטינע - ברייטהאַרציק סקוויזינג מיט זיס מילך.
ווענע
וויעננעסע קאַווע שאַפּס זענען פאָרשטעלן די פאַרמאָג פון די מדינה. Un אַרויסגעוואָרפן צען יאָר צוריק, יונעסקאָו אַרייַנגערעכנט די קאַווע טראדיציעס פון די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט צו דער רשימה פון ניט אָנצוטאַפּן קולטור וואַלועס. און אַלע דאַנק צו די ברייט קאַווע קאָרט, און שטרענג אַבזערוואַנץ און די יינציק אַטמאָספער פון קאַווע שאַפּס. זייער ינטאַגראַל אַטריביוץ זענען טישן מיט מירמלשטיין קאַונערטאַפּס, "וויעננעס" טשערז און לעבן מוזיק אין די יוונינגז. קאַווע דאָ ארויס אין 1683, ווען די טורקס, די אוועקגעגאנגען ווין פֿאַר עטלעכע חדשים, האט זייער קאַווע ריזערווז, און זייער לאָוקאַלז טייפּטיד און אנגעהויבן צו דינען אַ שמעקנדיק טרינקען אין אַ קאַפע וואָס איז געווארן די סענטערס פון די שטאָט פון די שטאָט פון די קולטור לעבן לאַנד. עס איז גאַנץ נאָרמאַל צו סדר אַ גלעזל פון קאַווע מיט אַ טייל פון די לעדזשאַנדערי סטריט אָדער זאַנטאָר און געניסן די מייַכל אין מינדסטער אַ שעה - פֿאַר לייענען די צייטונג, שמועס, פּלייינג שאָך.
קאַווע שאַפּס ווין זענען שטאָלץ פון בראַנדיד רעסאַפּיז וואָס זענען סטאָרד אין אַ שטרענג סוד, אָבער די מערסט פאָלקס איז נאָך געהאלטן "מעלאַנגע" - גאַלאַנגע "- קאַווע אין האַלב מיט מילך, מיט אַ היטל פון פאָעדאַמאַס קרעם, מאל מיט אַ קרעם מיט אַ וויפּט . זיין זיכער צו געשמאַק קאַווע "מאַריאַ טהערעסיאַ" מיט קאָניאַק, מאַראַנץ ליקער און קרעם, ספּרינגקאַלד מיט צוקער פּודער.
ווו צו טרינקען קאַוועקאַפע סאַקער (@sacherhotels) איז אַ באַרימט קאַפע און איינער פון די סימבאָלס פון דער שטאָט - איז לאָוקייטאַד לעבן די ווין אָפּעראַ אין דעם בנין פון די אַלט האָטעל פון די זעלבע נאָמען. דער קלאַסיש ינלענדיש מיט מירערז און קריסטאַל שאַנדאַליז, מעבל מיט רויט אַפּאָולסטערי, מעניו מיט אַ דערציילונג וועגן דער געשיכטע פון די סאָרט "זאַדער" ... ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט צו די פאָרעם פון די XIX יאָרהונדערט. צי ניט אָפּזאָגן זיך אין פאַרגעניגן - סדר אַ גלעזל פון קאַווע מיט אַ טייל פון דעם שטיקל פון זאַדער און אַ גלאז פון מינעראַל וואַסער אָדער ... ווייַס ווייַן. קאָסאָ וועט נישט קוקן אויף איר, זיין זיכער. די רגע היסטאָריש אָרט איז אַ קאַנפעקשאַנערי דעמעל (@demel_wien), געעפנט אין 1786 אין דעם בנין פון די ערשטע רויאַל און ימפּעריאַל האָפבורטערטער אין קאַנפעקשאַנער לודוויגען. ימפּעריאַל אין אַלע סענסיז ינטיריערז, ריזיק שאַנדאַליז און מירערז - ווו איז עס נישט דאָרט צו טרינקען קאַווע מיט פריש פּייסטריז? נאָכפאָלגן די בריוו פון דעם קייסער פראַנז יוסף איך, אַדמייערד דורך דעם אָרט, און זיין פרוי עליזאַבעטה, גענומען אַ היציק סאָרבעט דאָ.
וועלט עקספּלאָריישאַנז ווין לאַזיאָ לונגאָ - טריבוץ פון רעספּעקטעד ווייך קאַווע. צונויפגיסן קאַמביינז זיס בראַזיליאַן אַראַביקאַ און קאָלאָמביאַן, אַ ביסל געפּרעגלט צו פאַרבעסערן מאַלץ הערות. א גלעזל פון קאַווע וועט דערגאַנג די שטיקל חלק, ווי רעזידאַנץ פון ווין טאָן.
קאַפּע טאַון.
קאַווע פון דרום אפריקע איז מער און מער, און די קוואַליטעט איז ויסגעצייכנט, וואָס איז פאַרשטיייק, ווייַל אפריקע איז אַ פאַקטיש "קאַווע קאָנטינענט". בשעת די רעפובליק פארלירט עטיאפיע, אוגאנדע און קעניאַ, אָבער זאל ס זען וואָס וועט פּאַסירן ווייַטער. די סטאַטוס פון די מערסט אייראפעישער-באזירט אפריקאנער לענדער קענען ניט ביטע רייַך קאַווע טראדיציעס, אָבער אין דרום אפריקע איר וועט שטענדיק באַקומען אַ גוט באָערעטראָאָס, וואָס, לויט צו די ביישפּיל פון לאשל צו טרינקען פון ינאַמאַלד מאַגז, און אפרילט מאַגז, און אפריל אָדער טאָפּל עספּרעסאָ אין אפריקאנער מיט מילכיק פּינע.
די ינלענדיש פון די קאַווע הויז אמת קאַווע קראָם (@ Ruthcoffee.capetown) טראַנספערס צו די תקופה פון פּאַרע ענדזשאַנז און סטעאַמפּונקאַלס פון די שפּעט קסיקאָלאָגיעס פון די שפּעט קסיקה. עס זענען ימפּרעסיוו פּייפּס פון מעטאַל, און ווינטידזש פּאָסטערס, און אַלע סאָרץ פון אַנטיק אַנפּראַפיטאַבאַל וניץ. זיך אויף לעדער מעבל אָדער גלייַך ביי אַ מאַסיוו באַר מיט אַ מעטאַל אַפּאָולסטערי און הנאה קאַווע צוגעגרייט אין אַן אַלט מאַשין רעצעפּט אין די 1960 ס. ינסטיטושאַן אין Tseykhetause אויף די אַלטע קאַפּע טאַון גאַס באַטהאַנקאַנט, אין 2018 דערקענט דורך די טעגלעך טעלעגראַף פון דער בעסטער קאַווע קראָם אין דער שטאָט, אַקטיוולי פארדינט. דעלוקסע קאַווע ראַזי (@deluxexoffeworks) - אַ נעץ פון עטלעכע קאַווע שאַפּס, באַרימט פֿאַר די אַוסטראַליאַן וועינס פון עספּרעסאָ, דאַנקען צו וואָס פילע קאַווע הייזער זענען באפוילן שמעקנדיק רוי מאַטעריאַלס פֿאַר טרינקען רוי מאַטעריאַלס פֿאַר טרינקען רוי מאַטעריאַלס פֿאַר טרינקען.
וועלט עקספּלאָראַטיאָנס קאַפּע טאַון ענוויוואָ לונגאָ - איר זאל זיין סאַפּרייזד, אָבער דרום אפריקאנער קאַווע טראדיציעס פאַרטראַכטנ זיך די נאַטור פון אַסיאַן קאַווע אַז האט געגרינדעט היגע טייסץ. אין דעם צונויפגיסן, ינדיאַן אַראַביקאַ און געזונט זענען צופרידן מיט אַ טיף געשמאַק מיט העל זענעפט און ווודי אַראָמאַ. הנאה מיט אַ קליין דאָזע פון מילך אין דעם בייַשפּיל פון סדיקטאָרס.
סטאָקכאָלם
Fica איז ניט נאָר אַ טייל פון די וואָכעדיק רוטין פון רעזידאַנץ פון שוועדן, אָבער אויך אַ ינטאַגראַל טייל פון לעבן פֿילאָסאָפֿיע. ברעכן (אַרויף עטלעכע מאָל פּער טאָג) אויף קאַווע מיט אַ צימערינג בוראַלבולאַר אָדער אַ זיבן-אָנגעפילט קרעם, וואַפאַלז, וואָס איז ניט ריבאַלד אין די אָפיס און ספּעציעל אין שטוב - דאָס איז אַ געשמאַק עקוויוואַלענט אין כוגגאַ, מוגגאַלי אַ נאציאנאלע געדאַנק. דורך דעם וועג Fik, עס מיטל אַ קאַפע, בעקערייַ, קאַנפעקשאַנערי, ווו איר קענען הנאה שמעקנדיק היץ פּייסטריז. 80% פון די באַפעלקערונג פון שוועדן פּריפערז פּונקט שטאַרק קאַווע אָן טאַפּינג, אַחוץ מיט מילך. דאָ ער טרינקט כּמעט ווי פיל ווי אין די ארומיקע פינלאַנד, וואָס איז נאָך די רעקאָרד האָלדער אין דעם פּלאַן. צי האָט איר וויסן אַז אין די XVIII יאָרהונדערט קאַווע אין די מדינה אנגעהויבן צו טרינקען פון די סאָסערז ביז די 60 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט?
היימיש משפּחה קאַפע פּאַסקאַל (@ @ @ קאַפּירייט און שוועסטער און שוועסטער, איז געווארן איינער פון די מערסט באזוכט געשמאַק ערטער אין וואַסאַסטאָר, וואָס איז אין די שטאָט צענטער. וויעננעסע טשערז, ציגל, פינצטער בוים - דאָ זייער היימיש. קאַפע פּאַסקאַל גאַט אַ פּרעסטידזשאַס גאַסטראָטראָעמענ זיך דזשאַגד, אַזוי כאַפּן אַ געלעגנהייַט. סדר קוואַסאַנאַנץ און סאַפראַן בונס. קאַפעווירעקעט (@ ענקאָווערקעט) - אַ קאַווע קראָם פֿאַר אַן אידעאל פרייַע צייַט פרישטיק. א דיסקריט ינלענדיש מיט אַקסענץ אין די פאָרעם פון אַ ווייַס וואַנט קאַכל און שוואַרץ לומינאַירעס שטעלט זיך אויף די פיק. געשמאַק קאַווע און באַקינג צוגעשטעלט קאַפרעקעקעט אָרט אין די ווייסע גייד קאַפעס.
די וועלט עקספּלאָריישאַנז סטאָקכאָלם פאָרססי לונגאָ - די עראַמאַטיק פּראָפיל פון די שוועדיש קאַווע איז עלעגאַנט קאַווע איז עלעגאַנט סאַפּלאַמענטאַד דורך קאָלאָמביאַן אַראַביקאַ און אַראַביש קאַנאַל. דיפעראַנסיז אין אַ סאַטשערייטאַד זיס געשמאַק מיט אַ אָנצוהערעניש פון פארביטערונג, וואָס וועט פאַרווייכערן די בולקע מיט צימערינג.
טאָקיאָ
פילע יאַפּאַן איז פארבונדן מיט טיי, אָבער זיי ליבע קאַווע דאָ אויך, און יעדער יאָר מער און מער. מיט די טייַער גריינז פון די יאַפּאַניש, די האָלענדיש איז באַקענענ צוריק אין די XVIII יאָרהונדערט, און דער ערשטער קאַווע קראָם אין טאָקיאָ געעפנט אין 1888. נאָך די צווייטע וועלט מלחמה, פראבלעמען מיט די צושטעלן פון רוי מאַטעריאַלס אנגעהויבן, און אין 1980, די פראַנטשיסע קאַווע קראָם דאָיטאָר געעפנט זיין ערשטער צווייַג אין די האַראַדזשוק דיסטריקט. דורך דעם וועג, סטאַרבאַקס, ארויס אין טאָקיאָ אין 1996, איז געווען דער ערשטער צווייַג פון די פירמע אַרויס די פאַרייניקטע שטאַטן. זיי זאָגן, עס איז געווען דאַנק צו זיין הצלחה, די נעץ אנגעהויבן צו עפענען צווייגן אַרום די וועלט. די יאַפּאַניש בעסער צו באַזוכן די קאַווע שאַפּס ווו די גריינז זענען קראַשט צו סדר, און קאַווע איז צוגעגרייט אין סאַמעריי - מיט רעספּעקט און אכטונג. אַזאַ אינסטיטוציעס זענען גערופֿן קיסאַטען - אָלסקייַאַ קאַווע שאַפּס.
אויב איר זענט גרייט צו געניסן פון זיכער קאַווע, איר דאַרפֿן צו Café de L'Ambre אין דזשינסזע, די לעדזשאַנדערי קאַווע קראָם, עפענען אין 1948. איר באַזיצער געשטארבן אין די עלטער פון 104 מערץ 2018, אָבער די קאַווע איז נאָך גוט דאָ. די סיטואַציע האט נישט טוישן מיט דעקאַדעס, אַזוי עס איז אַזוי אַטמאַספעריק - די צייט ווי אויב עס איז פארשטאפט. דער קאַפע האט אַ קראָם ווו איר קענען קויפן אַ שמעקנדיק טאַלאַנט פֿאַר זיך און פרענדז-קאָופּער. צווייט אָרט ווו מיר רעקאָמענדירן צו קוקן, - בער ניטל דזשעססאָ (@אַנגעלסטאַין). עספּרעסאָ מיט סטאַנינג שאָקאָלאַד-נוס געשמאַק קענען זיין ינדזשויד צו צוויי שעה אין די נאָכמיטאָג. ין אַסעטיק - בלויז אַ ביסל טשערז און אַ קראָם, אַזוי איר האָבן צו שטיין אין די ריי, נאָך אַלע יענע וואָס ווילן אַ פּלאַץ.
וועלט עקספּלאָריישאַנז טאָקיאָ וויוואַלטאָ לונגאָ - רייַך קאַווע מיט אַ באַלאַנסט עלעגאַנט פּראָפיל. עס איז אַלע וועגן די מעהודערדיק געמיש פון עטיאפיע און מעקסיקאַן אַראַביש - עס זענען זיי וואָס געבן פלאָראַל הערות און אַ יידל קיטי. דער קאַווע טוט נישט דאַרפן צוגעבן-אָנס - הנאה אַ ריין טעם אין אַ גרויס גלעזל.
שאַנגהאַי
אין טשיינאַ, קאַווע בושעס ארויס דאַנקען צו פראנצויזיש מישאַנעריז אין די סוף פון די קסיקס יאָרהונדערט, זינט דעמאָלט דעם טרינקען איז זייער ליב געהאט דורך היגע רעזידאַנץ, און די גריינז אפילו אנגעהויבן צו וואַקסן אויף עקספּאָרט. רוי מאַטעריאַלס פֿאַר רעגע קאַווע נעסקאַפע, מאַקסים, מאַקסוועל און קראַפט זענען פּערטשאַסט אין טשיינאַ. אויב איר הערן דעם וואָרט "סימאַאָ" - האַלטן אין מיינונג אַז דאָס איז די נאָמען פון אַ פּאַסיק פֿאַר צאָרעדיק מיט אַ רידוסט פעסטונג און אַ איידעלע עראַמאַטיק גיימוט. דורך דעם וועג, די וויידספּרעד קוק אַז די כינעזיש טרינקען קליין קאַווע, ווי זיי זענען דערשראָקן פון הויט דאַרקאַנינג - אַ שאַטיק דילוזשאַן!
אין זוכן פון נייַ גאַסטראַנאַמיק דיסקאַוועריז און קיל פאָטאָס פֿאַר דיין ינסטאַגראַם, זיין זיכער צו באַזוכן די שאַנגהאַי שאַראָאָט קאַווע (@mellofffee_sg), וואָס סערוועס קאַווע מיט אַ הוט פון ... שוגער וואָל. עס קוקט גלענצנדיק, אָבער ... טרינקען איז נישט זייער באַקוועם. בערד היפּסטערס, זיין אָפּגעהיט! זיס פּיט געטראַנק הייבט צו מעלטינג און טורנס אין אַ קאַפּ, פֿאַר וואָס עס איז געווען גערופֿן זיס ביסל רעגן. וועלכער עס איז געווען, אַמאָל אין לעבן איר זאָל פּרובירן. אן אנדער טשיקאַווע אָרט איז געווען געעפנט אויף יונקאַן סטריט, 68. אין דער הינטשידזשאָו קאַפע, אַז אין די יאַפּאַניש, עס מיטל "ויסערגעוויינלעך", ווייז-דריינג מענטשן אַרבעט, און קאַווע סערוועס אַ שטעקן מיטגליד מיט אַ שטעקן. די וואנט. עס איז קיין אָרט מיט טישן. צו מאַכן אַ סדר, איר דאַרפֿן צו יבערקוקן מיט אַ QR קאָד אויף דער וואַנט מיט אַ סמאַרטפאָנע. עמעס! נאָך אַ גלעזל מיט קאַווע, די לאַפּע קענען אפילו שאָקלען דיין האַנט און מאַך. גרויס, יאָ?
די וועלט עקספּלאָריישאַנז שאַנגהאַי לונגאָ - קווינעססענסע פון אַ דעוועלאָפּינג היגע קולטור פון קאַווע, קאַמביינינג קעניאַן, כינעזיש און אינדאָנעזיש אַראַביאַ ליכט בראָטן. דער טעם איז ווייך, מיט כאַראַקטעריסטיש יאַגדע הערות וואָס זענען יידילי גילוי אין גרויס וואַליומז פון קאַווע. ביז אַהער, דער סוד קען בלויז היגע, און איצט איר.
פּרטים: די זאַמלונג פון די וועלט עקספּלאָריישאַנז איז בנימצא אין NESPRESO BOUTITIQUES און אויף www.nessresso.com פֿון 19 יאנואר.