O chef Ivan Shishkin lanzou un fío, no que lle dixo aos máis interesantes e feitos sobre a comida sen esaxeración. Escribimos sobre LifeHaki aquí, pero os feitos:
É imposible acostumar a Khrenu e a mostaza. Será sempre agudo. A bágoas. A queima de mostaza, Vasabi e Khrena ten unha natureza diferente que no caso de Chile.
Aguacate - Berry. Botanicamente. Outro feito á incerteza en torno a este feto. E froitas, e vexetais, aguacate madura, delicioso, pode ser fracasado nunha tixola, e pode converterse en xeado. A árbore deixa perfumada e usada como reemplazo de folla de laurel.
A carne de vapor non se vende no mercado. Par que permanece máis 3-4 horas despois do sacrificio. A continuación, está inevitablemente ocorrendo o recheo, ea carne faise dura e insípida. A carne só é adecuada despois dun día.
Carne e polo lavado inútil e nocivo. O tecido de carne incha de humidade, e isto impide a formación dunha deliciosa cortiza de parrilla. A carne sucia é mellor non comprar. E ao lavar a galiña, as salpicaduras, que poden conter bacterias perigosas voar. Pero as bananas son necesarias. Chegaron moito de lonxe.
A mingau de semolina é máis saborosa cando non do mankey. Cereais semales - un produto intermedio de produción de fariña que non é adecuada para o pan de cocción. E a mingau máis deliciosa e crema obtense a partir dunha semielina nobre - fariña pulida de tolo de trigo.
Cuscús é unha pasta. A pesar do feito de que se asemella a unha barra, o cuscús obtense a partir da fariña de razas de trigo sólido. A fariña é mollada cunha pequena cantidade de auga e sacudir antes da formación de migas. O cookus non é necesario. É suficiente só para fervorar auga quente e esperar.
A vainilla é o único xénero de orquídeas, dando froitas comestibles. Outras orquídeas poden ser flores comestibles. Os rizomas dalgúns fritos como patacas ou incluso o fan deles xeado.
Pódese acostumar co sabor agudo de pementa vermella e negra. Capsaicin e Piperin Activar o receptor Trpv1, que sinala o cerebro da dor e a queima. Con uso constante de reacción aguda debilita. E entón podes distinguir os matices de sabor e fragrâncias dos pimientos.
As aves non senten a nitidez da pementa de chile. Isto pódese usar para o beneficio da cociña. Por exemplo, Chef Dan Barber no seu outeiro azul no restaurante de Stone Barns Estate alimenta o pimentón chili e obtén ovos con unha xema vermella. Yolk pronunciou a nitidez.
As pequenas porcións son máis saborosas. Perdemos o interese en alimentos monótona, e mesmo dentro dun xantar, e novos pratos aínda son fame. Isto é habitual chamado saturación específica sensoria. As pequenas porcións permítenlle manter o apetito durante unha longa degustación.
Unha persoa distingue 5 gustos principais e polo menos 6 extra. Normalmente falan de gustos doces, azedo, amargos e salgados. O chamado sabor comestible, as mentes familiarizáronse co habitual. E tamén - queima, tarta, graxa, xabón, ferro e menta. Ben, en termos de "ma", entumecimiento.
Doce debe ser salgado. O sabor doce domina nas mesturas, mesmo se engaden sal, ácido ou amargura ao xarope. O 0,3% de sal na crema de pastelería non cambiará o sabor da sobremesa, senón que o fará máis rico.