Chef Ivan Shishkin a lansat un fir, în care a spus celui mai interesant de salvare și fapte despre alimente fără exagerare. Am scris despre Lifehaki aici, dar faptele:
Este imposibil să se obișnuiască cu Khrenu și muștar. Va fi întotdeauna acută. Pana la lacrimi. Arderea muștarului, Vasabi și Khrena are o natură diferită decât în cazul Chile.
Avocado - Berry. Botanic. Un alt fapt la incertitudinea din jurul acestui făt. Și fructe și legume, coapte avocado delicioase brute, poate fi eșuat într-o tigaie și puteți transforma în înghețată. Arborele frunze parfumat și folosit ca înlocuitor de foi de laur.
Carnea de aburi nu este vândută pe piață. Pereche nu mai rămâne la 3-4 ore după sacrificare. Apoi, este în mod inevitabil să apară umplutura, iar carnea devine greu și fără gust. Carnea de vită este potrivită numai după o zi.
Carnea și puiul se spală inutilă și dăunătoare. Țesătura din carne se umflă din umiditate și acest lucru împiedică formarea unei cruste delicioase de grătar. Carnea murdară este mai bună să nu cumperi. Și când spălați puiul, stropi, care pot conține bacterii periculoase zboară în jurul. Dar bananele sunt necesare. Au sosit foarte mult de departe.
Porrile de la Semolina este mai gustos când nu de la mankey. Cerealele semale - un produs intermediar al producției făcute de făină care nu este potrivit pentru coacerea pâinii. Și cel mai delicios și cremă de terci sunt obținuți dintr-o făină lustruită de semiolină nobilă din pădure de grâu.
Couscusul este o paste. În ciuda faptului că seamănă cu un barbell, cuscusul este obținut din făina raselor solide de grâu. Făina este umezită cu o cantitate mică de apă și se agită înainte de formarea de crumburi. Cookusul nu este necesar. Este suficient doar pentru a fi apă caldă și a aștepta.
Vanilla este singurul gen al orhideelor, oferind fructe comestibile. Alte orhidee pot fi flori comestibile. Rizomii unor prăjiți ca cartofi sau chiar o fac de la ei înghețată.
Este posibil să vă obișnuiți cu gustul acut al piperului roșu și negru. Capsaicina și piperina activează receptorul TRPV1, care semnalează creierul durerii și arde. Cu o utilizare constantă a reacției acute slăbesc. Apoi puteți distinge nuanțele gustului și parfumurilor ardei.
Păsările nu simt claritatea piperului Chili. Acest lucru poate fi folosit în beneficiul gătitului. De exemplu, Chef Dan Barber în dealul său albastru la restaurantul Stone Barns Estate hrănește Chili Paprika și primește ouă de la ei cu un gălbenuș roșu. Yolk a pronunțat claritatea.
Porțiuni mici sunt mai gustoase. Ne pierdem interesul în alimentele monotone, și chiar și într-un prânz, și mâncărurile noi sunt încă foame. Aceasta este obișnuită numită saturație specifică senzorială. Porții mici vă permit să vă păstrați apetitul în timpul unei degustări lungi.
O persoană distinge 5 gusturi majore și cel puțin 6 în plus. De obicei vorbesc despre gusturi dulci, acru, amare și sare. Așa-numitul gust comestibil, mintea se familiarizează cu obișnuitul. Și, de asemenea - arderea, tartul, grăsimea, săpunul, fierul și menta. Ei bine, în ceea ce privește "ma", amorțeală.
Dulce trebuie să fie sărat. Gustul dulce domină în amestecuri, chiar dacă adaugă sare, acid sau amărăciune la sirop. 0,3% din sare în crema de patiserie nu va schimba gustul desertului, dar va face mai bogat.