Chef-kok Ivan Shishkin lanceerde een draad, waarin hij de meest interessante reddings- en feiten over voedsel zonder overdrijving vertelde. We schreven hier over Lifehaki, maar de feiten:
Het is onmogelijk om te wennen aan Khrenu en Mosterd. Het zal altijd acuut zijn. Tot tranen. Het verbranden van mosterd, Vasabi en Khrena heeft een andere aard dan in het geval van Chili.
Avocado - Berry. Botanisch. Een ander feit aan onzekerheid over deze foetus. En fruit, en groente, rijpe avocado heerlijke rauw, het kan in een koekenpan mislukken en je kunt ijskruist. Boom verlaat geurig en gebruikt als een vervanging van laurierblad.
Stoomvlees wordt niet op de markt verkocht. Pair Het blijft niet langer 3-4 uur na het slachten. Vervolgens is het onvermijdelijk voorkomend op de vulling en wordt het vlees hard en smakeloos. Rundvlees is pas na een dag geschikt.
Vlees en kip wast nutteloos en schadelijk. De vleestoffen zwellen van vocht, en dit voorkomt de vorming van een heerlijke grillkorst. Vuil vlees is beter niet om te kopen. En bij het wassen van kip, spatten, die gevaarlijke bacteriën kunnen bevatten. Maar de bananen zijn noodzakelijk. Ze kwamen heel veel van ver weg.
De Pap van Semolina is smakelijker wanneer niet van de mannetjes. Semale ontbijtgranen - een tussenproduct van gebloemde productie die niet geschikt is voor het bakken van brood. En de meest heerlijke en roompap is verkregen van een nobele semioline-gepolijste bloem van tarwewaas.
Couscous is een pasta. Ondanks het feit dat het lijkt op een barbell, wordt de couscous verkregen uit het meel van massief tarwekassen. De bloem wordt bevochtigd met een kleine hoeveelheid water en schud vóór de vorming van kruimels. Cookus is niet nodig. Het is genoeg alleen maar voor het vurige warm water en wacht.
Vanille is het enige geslacht van orchideeën, waardoor eetbare vruchten. Andere orchideeën kunnen eetbare bloemen zijn. De wortelwomen van wat frituur als aardappelen of maken het zelfs van hen ijs.
Het is mogelijk om te wennen aan de acute smaak van rode en zwarte peper. Capsaïcine en Piperin activeren de TRPV1-receptor, die het hersenen van pijn en verbranding signaleert. Met constant gebruik van acute reactie verzwakt. En dan kun je de nuances van smaak en geuren van paprika's onderscheiden.
Vogels voelen niet de scherpte van chili peper. Dit kan worden gebruikt ten behoeve van het koken. Bijvoorbeeld, chef-kok Dan Barber in zijn blauwe heuvel op Stone Barns Estate Restaurant voedt de chili paprika en krijgt eieren van hen met een rode dooier. Dooier heeft een scherpte uitgesproken.
Kleine porties zijn smakelijker. We verliezen interesse in monotoon eten, en zelfs binnen één lunch, en nieuwe gerechten zijn nog steeds honger. Dit is gebruikelijke genaamd sensorische specifieke verzadiging. Met kleine porties kun je je eetlust tijdens een lange smaken houden.
Een persoon onderscheidt 5 belangrijke smaak en minstens 6 extra. Meestal praten over zoete, zure, bittere en zoute smaak. De zogenaamde eetbare smaak, geesten worden bekend met het gebruikelijke. En ook - branden, taart, vet, zeep, ijzer en munt. Nou, in termen van "ma", gevoelloosheid.
Zoet moet gezouten worden. Zoete smaak domineert in de mengsels, zelfs als ze zout, zuur of bitterheid aan de siroop toevoegen. 0,3% zout in de gebakroom zal de smaak van het dessert niet veranderen, maar zal het rijker maken.