Kokk Ivan Shishkin lanserte en tråd, hvor han fortalte de mest interessante livshjelpene og fakta om mat uten overdrivelse. Vi skrev om Lifehaki her, men fakta:
Det er umulig å bli vant til Khrenu og sennep. Det vil alltid være akutt. Til tårer. Brenningen av sennep, Vasabi og Khrena har en annen art enn i tilfelle av Chile.
Avokado - Berry. Botanisk. Et annet faktum til usikkerhet rundt dette fosteret. Og frukt og grønnsaker, moden avokado deilig rå, det kan mislykkes i en stekepanne, og du kan bli i iskrem. Tree forlater duftende og brukes som en Laurel-arks erstatning.
Dampkjøtt selges ikke på markedet. Pair det forblir ikke lenger 3-4 timer etter slakting. Deretter oppstår det uunngåelig fyllingen, og kjøttet blir vanskelig og smakløst. Beef er egnet bare etter en dag.
Kjøtt og kylling vask ubrukelig og skadelig. Kjøttet stoff sveller fra fuktighet, og dette forhindrer dannelsen av en deilig grillskorpen. Skittent kjøtt er bedre å ikke kjøpe. Og når du vasker kylling, sprut, som kan inneholde farlige bakterier flyr rundt. Men bananene er nødvendige. De kom veldig mye langt unna.
Semolina grøt er bedre når ikke fra mankey. Semal frokostblandinger - et mellomprodukt av mel-laget produksjon som ikke er egnet for bakebrød. Og den mest delikate og kremgrøt er hentet fra en edel halvolin - polert mel av hvetefool.
Couscous er en pasta. Til tross for at det ligner en barbell, blir couscous hentet fra melet av solide hvete raser. Melet er fuktet med en liten mengde vann og rist før dannelsen av krummer. Cookus er ikke nødvendig. Det er nok bare til ivrige varmt vann og vent.
Vanilje er det eneste slekten i orkideer, som gir spiselige frukter. Andre orkideer kan være spiselige blomster. Rhizomes av noen yngel som poteter eller til og med gjør det fra dem iskrem.
Det er mulig å bli vant til den akutte smaken av rød og svart pepper. Capsaicin og Piperin aktiverer TRPV1-reseptoren, som signalerer hjernen med smerte og brenner. Med konstant bruk av akutt reaksjon svekkes. Og så kan du skille nyanser av smak og dufter av paprika.
Fugler føler ikke skarpheten av chili pepper. Dette kan brukes til fordel for matlaging. For eksempel feirer Chef Dan Barber i sin Blue Hill på Stone Barns Estate Restaurant Chili Paprika og får egg fra dem med en rød eggeplomme. Eggeplomme har uttalt skarphet.
Små porsjoner er smakfulle. Vi mister interesse for monotont mat, og til og med innen en lunsj, og nye retter er fortsatt sult. Dette er vanlig kalt sensorisk-spesifikk metning. Små porsjoner lar deg holde appetitten din under en lang smaksprøver.
En person skiller 5 stor smak og minst 6 ekstra. Snakk vanligvis om søt, sur, bitter og salt smak. Den såkalte spiselige smaken, sinnet blir kjent med det vanlige. Og også - brennende, tart, fett, såpe, jern og mynte. Vel, når det gjelder "MA", nummenhet.
Søt må saltes. Søt smak dominerer i blandingene, selv om de tilsettes salt, syre eller bitterhet til sirupen. 0,3% salt i konditorisk krem vil ikke forandre smaken av desserten, men vil gjøre det rikere.