Главен готвач Иван Шишкин стартира нишка, в която разказа на най-интересните спасителни и факти за храна без преувеличение. Писахме за Спасхаки тук, но фактите:
Невъзможно е да се свикне с Khrenu и горчица. Тя винаги ще бъде остър. До сълзи. Изгарянето на горчица, Васаби и Корена има различна природа, отколкото в случая с Чили.
Авокадо - Бери. Ботанически. Друг факт до несигурност около този плод. И плодове, и зеленчуци, зрели авокадо вкусни сурови, тя може да бъде неуспешна в тиган и можете да се превърнете в сладолед. Дървото оставя ароматно и се използва като лаврово заместител.
Парно месо не се продава на пазара. Двойка остава вече 3-4 часа след клане. След това се случва пълнеж и месото става трудно и безвкусно. Говеждото месо е подходящо само след един ден.
Месо и пилешко измиване безполезно и вредно. Месната тъкан набъбва от влага и това предотвратява образуването на вкусна скара. Мръсното месо е по-добре да не купувате. И при измиване на пиле, пръски, които могат да съдържат опасни бактерии да летят наоколо. Но бананите са необходими. Те пристигнаха много отдалеч.
Каша за грис е по-вкусно, когато не е от мама. Зърнени храни - междинен продукт от произведената брашно, която не е подходяща за печене на хляб. И най-вкусната и сметана каша се получава от благороден сексилин - полирано брашно от пшеничен глупак.
Кусчащ е макаронени изделия. Въпреки факта, че прилича на барбол, кустът се получава от брашно от твърди пшеница. Бразното е омоклено с малко количество вода и се разклаща преди образуването на трохи. Cookus не е необходим. Достатъчно е просто да пламнал топла вода и да чакаме.
Ванилия е единственият род на орхидеи, давайки ядливи плодове. Други орхидеи могат да бъдат ядливи цветя. Коренищата на някои запържете като картофи или дори го правят от тях сладолед.
Възможно е да се използва за острия вкус на червен и черен пипер. Капсаицин и пиперин активират TRPV1 рецептора, който сигнализира мозъка на болка и изгаряне. С постоянна употреба на остра реакция отслабва. И тогава можете да различите нюансите на вкуса и аромата на чушките.
Птиците не усещат остротата на чили пипер. Това може да се използва в полза на готвенето. Например, готвачът Dan Barber в синия си хълм на каменни плевня Ресторант Хиди читай паприка и получава яйца от тях с червен жълтък. Йолк е изразил острота.
Малките части са по-вкусни. Ние губим интерес към монотонната храна и дори в рамките на един обяд, а новите ястия все още са гладни. Това е обичайно наречено сензорно-специфично насищане. Малките части ви позволяват да запазите апетита си по време на дълъг дегустация.
Човек отличава 5 големи вкуса и най-малко 6 допълнителни. Обикновено говорят за сладки, кисели, горчиви и солени вкусове. Така нареченият ядлив вкус, умовете се запознават с обичайното. И също - изгаряне, тръстика, мазнина, сапун, желязо и мента. Е, по отношение на "ма", изтръпване.
Сладък трябва да бъде осолен. Сладък вкус доминира в смесите, дори ако добавят сол, киселина или горчивина към сиропа. 0.3% от солта в сладкия крем няма да промени вкуса на десерта, но ще го направи по-богат.