I huvudstaden förstår du inte alltid vad du ska ta tag i att det blir din support. Kremlin med röd-vacker torg och gumbox? En parad stor, som redan kan bli en symbol för landet? VDNH, där du inte kan falla ut för en dag, men det är osannolikt att hitta dig själv? Kanske är det värt att hitta ledare som kommer att visa vilken Moskva som är dolt i herrarna i Kina-städer, på de sista våningarna i hotell och i små gränder. Jag tillbringade och introducerade mig till entreprenören, en restaurang och en man av många talanger Alexander Syssoev och en restaurangkritiker med en referensmak, Moskvich Mag Columnist Svetlana Kesoyan.
Institutioner av olika skäl
Fyra restauranger i åtta timmar - starkt även för en sofistikerad restaurangbrowser. En sådan rytm gjorde det möjligt att komma med fyra scenarier för Moskva Fritid.
Den första utvecklas i det inre av restaurangen av moderna grekiska köket Eva på en stor georgisk, 69, i ett helt vanligt kontorscenter i 30 steg från Tverskaya med ett dussin cateringinrättningar i närheten. Gå till Eva när som helst - till frukost, under lunch eller middag, på tisdag eller lördag, och det kommer alltid att finnas en komplett landning. Öppnar dörren bakom fasaden, som ligger med en vit kvadratkakel, du kommer in i den eviga Fiesta-världen, i humin av att prata om gäster och ett öppet kök, till världen av nya grekiska kök med bekanta smaker , smaker, produkter och tekniker, men samlas ihop alternativt. Krävs för att beställa "i tabellen" av dzaziki, bakad peppar med feta, en stor tallrik med grekisk sallad med full smak av tomater, grillad bläckfisk med grillad tomat och tachini. Mat så mycket att synden kommer till en och bara en gång - kalla familjen, avlägsna släktingar, med vilka de korsade i huvudstaden, gamla och nya vänner, så att allt detta tillsammans försöker bara läckra ät och dricka.
Den andra åtgärden utvecklas i Kalashnaya Lane - på bottenvåningen i Koji Panasian Cuisine Restaurant. Den perfekta spellistan, sprickan av metallkedjor som skiljer den privata från den totala, dämpade ljuset och ljusstrålningen av barhyllorna skapar helt lördag vibrationer med dans, lätt mat, cocktails och vin. DJ-racket i hörnet tipsar på detta. Vi försäkrar oss, som matar Tataki-laxen, Sashi Sashi med Vasabi och kanske den huvudsakliga attraktionen i denna institution - Oshizusi med lax (sushi i form av berättelser) som de inte dansar här. Men om så är fallet är det här ett bra ställe att börja fira helgen på kvällen fredag, äta dumpar med anka och tryffel och krabba, drick ett par Riesling glasögon eller en cocktail "Geisha Fiz" och fortsätt.
Den tredje i linje "Sakhalin" är en restaurang-semester, en restaurang för ett speciellt tillfälle med en prislapp, direkt proportionell mot den höjd som anläggningen är belägen. En storm utsikt över staden, idealisk skaldjur och fisk, den exceptionella tjänsten sänds till en vacker lösning på uppgiften "Hur man överraskar och snälla de som har sett mycket." Tillfredsställa sofistikerade partners, fira årsdagen eller sitta med föräldrar - var och en av dessa och till och med cirka 43 liknande skäl är bra att klättra upp den 22: e våningen i Azimut Tower på Smolensk Square.
Mjukt är en promenad genom Moskva Boulevards (inte konstigt att kaféet var ordinerat på adressen TVerskaya boulevard, 3), det här är vår idé om stora städernas vardag och ett bra ställe att ge dig en vila. Under lång tid att välja en efterrätt, studera hela showcase runt omkretsen och mot frågor som inuti denna muffin, som är smaken av företaget mildt mindre avgörande och att inuti den hypertrophied mandel. Ät madleku i det stora fönstret. Gör några djupa andetag och gå för att tilldela den här staden ytterligare - på boulevarder, gränder och varv.
Var ska jag börja? Tre nya punkter på staden gastronomisk karta
När du tittar igenom smälterna om öppningen av restauranger, kaféer, barer och kaféer i Moskva, verkar det som om så många institutioner uppträder i en vecka som i andra städer i ett och ett halvt år. Ju hårdare är att välja nya platser i den här mångfalden som du definitivt behöver besöka, och ju mer rimligt erbjudandet av Svetlana Kesoyan visar de platser som verkar vara mest intressanta just nu. Vi startade en rundtur i Petrovka, där Bardo Bar ligger. Helst är det värt att komma till kockens bord. Han är gömd bakom baren och är utformad bokstavligen på fyra. Å ena sidan visar atmosfären en kammare och intim. Å andra sidan, det vanliga jobbet i köket med sina ljud, aromer, grader ger aktivt humör. Det är regelbundet inbjudet till chefen vid skrivbordet på en speciell meny, men även om du faller här för att inte schemalägga, finns det något att välja och vad som är förvånat i regelbundet. Börja med uppsättningen Brodo mini-snacks, och följaktligen följ sekvensen för att få rätt smak. Fortsätt tartar från nötkött eller svs från en oljig vildare kammusslor, och för varmt, var noga med att beställa en marmor sobe av unagi med en sallad från batten. Brodo parade briljant sitt tankeväckande mat till alla som tror att barerna inte är en plats för äkta gastronomi, och det är just värt att bli en referenspunkt i en gastronomisk promenad i detta område.
Under de senaste sex månaderna blev Sretenka gradvis en ny plats för dem som vill äta och dricka läckra. Och det vackraste komplexet kan kallas, utan att skaka själen, byggnaden på Sretenka, 22/2, s. 1, inom vilken Lila Asien, Lila bakverk och insiderbaren var dolda. Lila Asien är en nästan referens panasisk restaurang med rena linjer i design och otroligt trevliga texturer som du vill röra vid. Kom hit av företaget, ta det gemensamma bordet och beställningen - kronärtskockor i sesamsås, tartar på pannkaka från topinambura, en mjukskyddad krabba i Mentingaykosås, alla tre ångbullar av Bao med fyllningar från krispig kyckling, en tommy Nötkött revben och rökt lax. Samtidigt kan du spela i föreningen och reflektera, från vilket köket kocken tog detta eller den ingrediensen och enligt vilken princip de var anslutna. Det är viktigt att inte lämna Lila Asien utan Misho Brauni med en saltkaramell, som omedelbart vred i barndomen (även om det inte var Brauni i det, men bara hemlagade godis från en blandning "baby").
Låne i Kina-städernas gränder, var noga med att hitta den gårdsplan där "glasdrömmen" öppnas - glasformad i form och innehåll, och viktigast av allt, prislappen. Ditt mål är referensmörgåsarna med doktorand, ostpate och sylt från Pear och Riyet från makrill (var 2000 rubel). Och till hela andens semester - den märkta tinkturen "röd moskvich", "kärlek och katay" och "bucky" (tror inte, men också 200 rubel). Lägg till i dessa ironiska interiörer med fresker inspirerade av memes från allmänheten "lidande från medeltiden", en imponerande barhylla och extremt vänlig personal. Tänk på referenspunkten i Kina-staden har du redan.
Foto: Dmitry Chongtul, Peter Rakhmanov