A la capital, no sempre enteneu què cal agafar que es converteixi en el vostre punt de suport. Kremlin amb quadrats vermells i de goma de goma? Una desfilada gran, que ja és capaç de convertir-se en un símbol del país? Vdnh, en el qual no es pot caure durant un dia, però és poc probable que es trobi? Potser val la pena trobar conductors que mostrin que Moscou s'amaga als senyors de les ciutats de la Xina, a les últimes plantes d'hotels i en petits carrerons. Em vaig gastar i em vaig presentar a l'emprenedor, un restaurant i un home de molts talents Alexander Sysoev i un crític de restaurant amb un gust de referència, Moskvich Mag Columnist Svetlana Kesoyan.
Institucions per diferents motius
Quatre restaurants durant vuit hores, fins i tot fins i tot per a un navegador sofisticat de restaurant. Aquest ritme va permetre que pugui aparèixer quatre escenaris per a l'oci de Moscou.
El primer es desplega a l'interior del restaurant de la cuina grega moderna Eva en un gran georgià, 69, en un centre d'oficines completament ordinari a 30 passos de Tverskaya amb una dotzena d'establiments de càtering a prop. Aneu a EVA en qualsevol moment, per esmorzar, durant el dinar o el sopar, el dimarts o dissabte, i sempre hi haurà un aterratge complet. Obrint la porta darrere de la façana, establerta amb una rajola quadrada blanca, s'arriba al món de la festa eterna, en el malvat de converses i la vida d'una cuina oberta, al món de la nova cuina grega amb sabors familiars , sabors, productes i tècnics, però recollits alternativament. Cal ordenar "a la taula" de Dzaziki, pebre al forn amb feta, un enorme plat d'amanida grega amb gustos de tomàquets, pop a la planxa amb tomàquet a la brasa i taquini. Menjar tant que el pecat arriba a un i només una vegada: truqui a la família, parents distants, amb els quals es van creuar a la capital, els vells i els nous amics, de manera que tot això tracti i només menjar i beure saborós.
La segona acció es desplega al carril de Kalashnaya, a la planta baixa del restaurant Koji Panasian Cuisian. La llista de reproducció perfecta, la fractura de les cadenes metàl·liques que separen el privat des del total, la llum silenciana i la brillantor brillant dels bastidors de barres creen completament dissabte vibració amb ball, menjar lleuger, còctels i vi. El bastidor DJ a la cantonada està insinuant amb això. Ens assegurem, alimentant el salmó Tataki, Sashi Sashi amb Vasabi i, potser, la principal atracció d'aquesta institució - Oshizusi amb salmó (sushi en forma d'històries) que no ballen aquí. Tanmateix, si és així, aquest és un lloc ideal per començar a celebrar el cap de setmana a la nit divendres, menjar abocadors amb ànec i tòfona i cranc, beure un parell de gots Riesling o un còctel "geisha fiz" i seguir endavant.
El tercer en línia "Sakhalin" és un restaurant-vacances, un restaurant per a una ocasió especial amb un preu, directament proporcional a l'altitud en què es troba l'establiment. Una vista de la tempesta de la ciutat, marisc i peix ideals, el servei excepcional es lliura a una bella solució a la tasca "Com sorprendre i complaure a aquells que han vist molt". Satisfer els socis sofisticats, celebren aniversari o seure amb els pares: cadascun d'aquests i fins i tot uns 43 motius similars són bons per pujar a la 22a planta de la torre Azimut a la plaça de Smolensk.
Suau és un passeig pels bulevards de Moscou (no és d'estranyar que la cafeteria es va prescriure a l'adreça de Tverskaya Boulevard, 3), aquesta és la nostra idea de la vida quotidiana de les grans ciutats i un bon lloc per descansar. Durant molt de temps triar una postres, estudiant tot l'aparador al voltant del perímetre i enfrontant-se a preguntes que hi ha dins d'aquest magatzem, que és el sabor de la companyia suau menys crucial i que dins d'aquesta ametlla hipertrofiada. Menjar Madleku a la gran finestra. Fer algunes respiracions profundes i anar a assignar-se aquesta ciutat més, a bulevards, carrerons i patis.
On començaré? Tres nous punts al mapa gastronòmic de la ciutat
Quan mireu a través de les digestibles sobre l'obertura de restaurants, cafeteries, bars i cafeteries a Moscou, sembla que tantes institucions apareixen durant una setmana com a altres ciutats durant un any i mig. El més difícil és triar nous llocs en aquest col·lector que definitivament necessiteu visitar-vos, i més raonablement l'oferta de Svetlana Kesoyan mostra els llocs que semblen més interessants en aquest moment. Vam començar un recorregut pel Petrovka, on es troba el Bardo Bar. Idealment, val la pena arribar a la taula del xef. Està amagat darrere de la barra i està dissenyat literalment en quatre. D'una banda, l'atmosfera resulta una cambra i íntima. D'altra banda, el treball habitual de la cuina amb sons, aromes, els graus donen un estat d'ànim actiu. Es convida regularment al cap de la taula en un menú especial, però fins i tot si cau aquí per programar, hi ha alguna cosa que triar i el que es sorprèn en regular. Comenceu amb el conjunt de mini-aperitius Brodo i seguiu estrictament la seqüència per obtenir el gust adequat. Continueu el tàrtar de la carn de boví o dels sevs d'una vieira greixosa i calenta, assegureu-vos d'ordenar un marbre de Sobe d'una amanida amb una amanida de la batalla. Brodo va patir brillantment la seva cuina pensativa a tots aquells que creuen que les barres no són un lloc de la gastronomia real, i és precisament digne de convertir-se en un punt de referència en un passeig gastronòmic en aquesta zona.
Durant els últims sis mesos, Sretenka es va convertir gradualment en un lloc nou per a aquells que volen menjar i beure saborosos. I el complex més bell es pot anomenar, sense sacsejar l'ànima, l'edifici de Sretenka, 22/2, pàg. 1, dins de la qual Lila Àsia, la pastisseria de Lila i la barra privilegiada estaven oculta. Lila Àsia és un restaurant Panasian gairebé de referència amb línies netes de disseny i textures increïblement agradables a les quals voleu tocar. Vingui aquí per l'empresa, agafeu la taula comunitària i l'ordre: carxofes en salsa de sèsam, tàrtar a la pancake de la topinambura, un cranc protegit suau a la salsa Mentayko, els tres bollos de vapor de Bao amb farcits de pollastre cruixent, un tommy Costella de vedella i salmó fumat. Al mateix temps, es pot jugar a l'Associació i reflexionar, a partir de la qual la cuina el xef va prendre això o aquell ingredient i segons el principi que estaven connectats. És important no deixar Lila Àsia sense Misho Brauni amb un caramel de sal, que va bolcar instantàniament a la infància (fins i tot si no era Brauni en ella, sinó només els dolços casolans d'una barreja "bebè").
Préstecs als carrerons de les ciutats de la Xina, assegureu-vos de trobar el pati en què es va obrir els "somnis de vidre", en forma de vidre en forma i contingut, i el més important, l'etiqueta de preu. El vostre objectiu és els entrepans de referència amb salsitxes de doctorat, pati de formatge i melmelada de pera i de Riyet des de la verta (cada 200 rubles). I a totes les festes de l'esperit: la tintura de marca "Red Moskvich", "Amor i Katay" i "Bucky" (no creuen, sinó també 200 rubles). Afegiu a aquests interiors irònics amb frescos inspirats en els memes del públic "patiment de l'edat mitjana", un impressionant bar de bar i un personal molt amable. Penseu en el punt de referència a la Xina-Ciutat que ja teniu.
Foto: Dmitry Chongtul, Peter Rakhmanov