I hovedstaden forstår du ikke altid, hvad de skal få fat i, at det bliver dit supportpunkt. Kreml med rød-smuk firkant og tyggegummiboks? En parade stor, som allerede er i stand til at blive et symbol på landet? VDNH, som du ikke kan falde ud for en dag, men det er usandsynligt, at det er usandsynligt at finde dig selv? Måske er det værd at finde ledere, der vil vise, hvilke Moskva der er skjult i de herrer i Kina-byer, på de sidste etager af hoteller og i små gyder. Jeg tilbragte og introducerede mig til iværksætteren, en restaurant og en mand af mange talenter Alexander Sysoev og en restaurantkritiker med en reference smag, Moskvich Mag Columnist Svetlana Kesoyan.
Institutioner af forskellige årsager
Fire restauranter i otte timer - stærkt selv for en sofistikeret restaurantbrowser. En sådan rytme gjorde det muligt at komme op med fire scenarier for Moskva fritid.
De første udfolder sig i det indre af restauranten på moderne græsk køkken EVA på en stor georgisk, 69, i et helt almindeligt kontorcenter i 30 trin fra Tverskaya med et dusin cateringvirksomheder i nærheden. Gå til Eva til enhver tid - til morgenmad, under frokost eller middag, tirsdag eller lørdag, og der vil altid være en komplet landing. Åbning af døren bag facaden, lagt ud med en hvid firkantet flise, kommer du ind i den evige fiests verden, i humenet af gæster og livet i et åbent køkken til verden af nyt græsk køkken med velkendte smag , smag, produkter og teknikere, men samlet sammen alternativt. Påkrævet at bestille "i tabellen" af dzaziki, bagt peber med feta, en enorm plade af græsk salat med fuld smag af tomater, grillet blæksprutte med grillet tomat og tachini. Fødevarer så meget, at synden kommer til en og kun en gang - ring til familien, fjerne slægtninge, med hvem de krydsede i hovedstaden, gamle og nye venner, så alt dette sammen forsøger og bare velsmagende spise og drikke.
Den anden handling udfolder sig i Kalashnaya Lane - i stueetagen i Koji Panasian Cuisine Restaurant. Den perfekte spilleliste, brudning af metalkæder, der adskiller den private fra den samlede, dæmpede lys og lyse udstråling af stangstativene, skaber helt lørdagsvibrationer med dans, let mad, cocktails og vin. DJ-racket i hjørnet antydes på dette. Vi forsikrer os om, at fodre Tataki laks, Sashi Sashi med Vasabi og måske den vigtigste attraktion i denne institution - Oshizusi med laks (sushi i form af historier), som de ikke danser her. Men i så fald er dette et godt sted at begynde at fejre weekenden om aftenen fredag, spis dumps med and og trøffel og krabbe, drik et par Riesling-briller eller en cocktail "Geisha Fiz" og fortsæt.
Den tredje i linje "Sakhalin" er en restaurant-ferie, en restaurant til en særlig lejlighed med en pris, direkte proportional med den højde, som virksomheden er placeret. En stormbillede af byen, ideel skaldyr og fisk, den ekstraordinære service er afsendt til en smuk løsning på opgaven "Sådan overraske det og behage dem, der har set meget." Tilfredsstille sofistikerede partnere, fejre jubilæum eller sidde med forældre - hver af disse og endda omkring 43 lignende grunde er gode til at klatre på 22. etage af Azimut Tower på Smolensk-pladsen.
Gentle er en tur gennem Moskva Boulevards (ikke underligt, at caféen blev ordineret på adressen Tverskaya Boulevard, 3), dette er vores ide om den daglige liv i store byer og et godt sted at give dig selv en hvile. I lang tid at vælge en dessert, studerer hele showcase omkring omkredsen og står over for spørgsmål, som inde i denne cupcake, som er smagen af virksomheden blid mindre afgørende, og at inde i den hypertrofied mandel. Spis Madleku i det store vindue. Lav et par dybe vejrtræk og gå til at tildele sig denne by yderligere - på boulevards, gyder og værfter.
Hvor vil jeg starte? Tre nye punkter på byens gastronomiske kort
Når du kigger gennem fordøjelserne om åbningen af restauranter, caféer, barer og kaffebarer i Moskva, ser det ud til, at så mange institutioner vises i en uge som i andre byer i et og et halvt år. Jo sværere det er at vælge nye steder i denne mangfoldighed, at du absolut har brug for at besøge, og jo mere rimeligt udbuddet af Svetlana Kesoyan viser de steder, der synes for hende mest interessante i øjeblikket. Vi startede en rundvisning på Petrovka, som Bardo Bar ligger. Ideelt set er det værd at komme til kokkens bord. Han er skjult bag baren og er designet bogstaveligt på fire. På den ene side viser atmosfæren et kammer og intime. På den anden side giver det sædvanlige job i køkkenet med sine lyde, aromaer, grader aktivt humør. Det inviteres regelmæssigt til chefen ved skrivebordet på en speciel menu, men selvom du falder her ikke at planlægge, er der noget at vælge og hvad der er overrasket i regelmæssigt. Start med sæt af Brodo mini-snacks, og følg nøje sekvensen for at få den rigtige smag. Fortsæt Tartar fra oksekød eller sever fra en olieagtig Wilder kammusling, og for varmt, skal du sørge for at bestille en marmor sobe af unagi med en salat fra batt. Brodo brilliantly parrierede sit tankevækkende køkken til alle dem, der tror på, at stængerne ikke er et sted for ægte gastronomi, og det er netop værd at blive et referencepunkt i en gastronomisk tur på dette område.
I løbet af de sidste seks måneder blev Sretenka gradvist en ny placering for dem, der ønsker at spise og drikke velsmagende. Og det smukkeste kompleks kan kaldes uden rystet sjælen, bygningen på Sretenka, 22/2, s. 1, inden for hvilken Lila Asien, Lila Wienerbrød og Insider Bar blev skjult. Lila Asia er en næsten reference Panasian restaurant med rene linjer i design og utroligt hyggelige teksturer, som du vil røre ved. Kom her af firmaet, tag det kommunale bord og bestilling - artiskokker i sesamsauce, tartar på pandekagen fra Topinambura, en blød beskyttet krabbe i Mentaymo Sauce, alle tre dampboller af Bao med fyldninger fra sprød kylling, en Tommy oksekød rib og røget laks. Samtidig kan du spille i foreningen og reflektere fra hvilket køkken kokken tog dette eller den ingrediens og ifølge hvilket princip de var forbundet. Det er vigtigt ikke at forlade Lila Asien uden Misho Brauni med en saltkaramel, som øjeblikkeligt vælter til barndommen (selvom det ikke var Brauni i det, men kun hjemmelavede slik fra en blanding "baby").
Lån i gyderne i Kina-byer, sørg for at finde den gårdhave, hvor "Glass Dreams" åbnede - glasformet i form og indhold, og vigtigst af alt, prisen. Dit mål er referencesandwicher med ph.d.-pølse, ost pate og syltetøj fra pære og riyet fra makrel (hver 200 rubler). Og til hele Åndens ferie - den mærkede tinktur "Red Moskvich", "Kærlighed og Katay" og "Bucky" (tror ikke, men også 200 rubler). Tilføj til dette ironisk interiør med fresker inspireret af memes fra offentligheden "lidelse fra middelalderen", en imponerende bar rack og yderst venligt personale. Overvej referencepunktet i Kina-byen, du allerede har.
Foto: Dmitry Chongtul, Peter Rakhmanov