Na capital, non sempre entende o que para coller que se fai o seu punto de apoio. Kremlin con cadrado e goma de goma vermella? Un desfile grande, que xa pode converterse nun símbolo do país? VDNH, en que non podes caer por un día, pero é improbable que te atopes? Quizais paga a pena atopar condutores que mostrarán que Moscú está oculto nos señores de China-cidades, nos últimos pisos de hoteis e en pequenos callejones. Pasei e me presentaba ao emprendedor, un restaurante e un home de moitos talentos Alexander Sysoev e un crítico de restaurantes cun sabor de referencia, Moskvich Mag columnista Svetlana Kesoyan.
Institucións por diferentes razóns
Catro restaurantes por oito horas - fortemente para un sofisticado navegador de restaurante. Este ritmo fixo posible chegar a catro escenarios para o lecer de Moscú.
O primeiro desenvólvese no interior do restaurante da cociña grega moderna EVA nun gran georgiano, 69, nun centro de oficina completamente ordinario en 30 pasos de Tverterskaya cunha ducia de establecementos de catering próximos. Ir a EVA en calquera momento - para o almorzo, durante o xantar ou a cea, o martes ou o sábado, e sempre haberá un aterrizaje completo. Abrindo a porta detrás da fachada, definidos cun baldosa cadrado branco, entrar no mundo do eterno Fiesta, no zumbido de falar de invitados ea vida dunha cociña aberta, para o mundo da nova cociña grega con sabor familiares , sabores, produtos e técnicos, pero recollidos xuntos alternativamente. Requerido a orde "na mesa" de dzaziki, pementa cocida con feta, unha enorme placa de ensalada grega con gustos completos de tomates, polbo á prancha con tomate á prancha e tachini. Alimentos Tanto que o pecado chega a unha e só unha vez - chama á familia, parentes distantes, cos que cruzaron na capital, vellos e novos amigos, de xeito que todo isto tratase e só saborosa e bebe.
A segunda acción desenvólvese no carril Kalashnaya - na planta baixa do restaurante Koji Panasian Cociña. A lista de reprodución perfecta, a fractura das cadeas metálicas que separan o privado do total, a luz silenciada e o brillo brillante dos racks de barras crean unha vibración de sábado completamente con danza, alimentos lixeiros, cócteles e viños. O DJ Rack da esquina é insinuar con isto. Nós nos aseguramos, alimentando o salmón de Tataki, Sashi Sashi con Vasabi e, quizais, a principal atracción desta institución - Oshizusi con salmón (sushi en forma de historias) que non bailan aquí. Non obstante, se é así, este é un gran lugar para comezar a celebrar o fin de semana á noite Venres, comer verteduras con pato e trufa e cangrexo, beber un par de lentes de Riesling ou un cóctel "Geisha Fiz" e continuar.
O terceiro en liña "Sakhalin" é unha festa de restaurante, un restaurante para unha ocasión especial cun prezo, directamente proporcional á altitude sobre a que se atopa o establecemento. Unha visión de tormenta da cidade, o marisco e peixe ideal, o servizo excepcional consigna a unha fermosa solución á tarefa "Como sorprender e agradar a aqueles que viron moito". Satisfacer socios sofisticados, celebrar aniversario ou sentarse cos pais - cada un deles e ata uns 43 motivos similares son bos para subir o 22º andar da torre azimut en Smolensk Square.
Gentle é un paseo polos bulevares de Moscú (non é de estrañar que o café foi prescrito no enderezo Tverterskaya Boulevard, 3), esta é a nosa idea da vida cotiá das grandes cidades e un bo lugar para darlle un descanso. Durante moito tempo escoller unha sobremesa, estudar todo o escaparate ao redor do perímetro e enfrontar preguntas que dentro desta cupcake, que é o sabor da empresa suave menos crucial e que dentro da améndoa hipertrofiada. Coma Madleku na ventá grande. Fai algunhas respiracións profundas e vaia a asignar a si mesmos esta cidade máis adiante - en bulevares, alleas e metros.
Onde vou comezar? Tres novos puntos no mapa gastronómico da cidade
Cando mira a través dos digestes sobre a apertura de restaurantes, cafés, bares e cafeterías en Moscova, parece que tantas institucións aparecen por unha semana como noutras cidades por un ano e medio. Canto máis difícil é elixir novos lugares neste colector que definitivamente necesitas visitar, e a oferta máis razoablemente a oferta de Svetlana Kesoyan mostra aqueles lugares que o parecen máis interesantes neste momento. Comezamos unha xira polo Petrovka, sobre o que se atopa a barra Bardo. Idealmente, vale a pena chegar á mesa do chef. Está escondido detrás do bar e está deseñado literalmente en catro. Por unha banda, a atmosfera resulta unha cámara e íntima. Doutra banda, o traballo habitual da cociña cos seus sons, aromas, os graos dá un clima activo. Invítase regularmente ao xefe da mesa nun menú especial, pero aínda que caia aquí non programar, hai algo que elixir e que se sorprende regularmente. Comece co conxunto de mini-bocadillos de Brodo e siga estrictamente a secuencia para obter o gusto correcto. Continúe o tártaro de carne ou sevs a partir dunha vieira olvidura oleosa, e para quente, asegúrese de solicitar un sóbo de mármore de Unagi cunha ensalada do Batt. Brodo brillantemente perdeu a súa pensión pensativa para todos aqueles que cren que as barras non son un lugar de gastronomía real, e é precisamente digno de converterse nun punto de referencia nun paseo gastronómico nesta área.
Nos últimos seis meses, Sretenka gradualmente converteuse nun novo lugar para aqueles que queren comer e beber saborosos. E pódese chamar o complexo máis bonito, sen sacudir a alma, o edificio en Sretenka, 22/2, p. 1, no seu interior que Lila Asia, a pastelería Lila e a barra privilexiada estaban escondidos. Lila Asia é un restaurante Panasian de referencia case de referencia con liñas limpas no deseño e texturas increíblemente agradables ás que quere tocar. Veña aquí pola empresa, tome a mesa e a orde comunitaria - alcachofas na salsa de sésamo, tártaro na panqueque da Topinambura, un cangrejo protexido suave na salsa de Mentayko, os tres bollos de vapor de Bao con recheos de polo crujiente, un Tommy RIB de carne e salmón afumado. Ao mesmo tempo pode xogar na asociación e reflexionar, desde o que a cociña o chef tomou isto ou ese ingrediente e segundo o que comezaban a conectarse. É importante non deixar a Lila Asia sen Misho Brauni cun caramelo de sal, que inmediatamente volveuse á infancia (aínda que non fose brauni nel, pero só doces caseros dunha mestura "bebé").
Préstamos nos alleos das cidades de China, asegúrese de atopar o patio no que se abrirá os "soños de vidro": en forma de vidro en forma e contido, e máis importante, o prezo. O seu obxectivo é o sándwich de referencia con salchicha de doutoramento, paté de queixo e mermelada de pera e riyet de caballa (cada 200 rublos). E para toda a festa do Espírito: a tintura de marca "Red Moskvich", "Love and Katay" e "Bucky" (non crer, senón tamén 200 rublos). Engade a este irónico interiores con frescos inspirados en memes do público "sufrindo da Idade Media", un rack de barra impresionante e persoal moi amigable. Considere o punto de referencia en China-City que xa ten.
Foto: Dmitry Chongtul, Peter Rakhmanov