Låg saltad lax och användbar och välsmakande och ser smart ut. Nej kommer i bordet. Endast nöje är inte billigt. På många sätt, och för att den röda fisken älskar inte bara en person, utan också laxen, som sitter på den och i värsta fall dödar, och i det bästa - skämmer bort godstypen av fisk. Sådan på räknaren inte längre. Och de förluster som säljaren traditionellt drar ut ur köparens fickor. Det är bra att åtminstone i hälsoplanen är sådana löss för en person inte farlig. Mycket fruktansvärt andra djur - Listeria och tarmstav. Vilken typ av lax kan djärvt tjäna för semesterbordet?
I vanliga butiker köpte korrespondenterna i programmet "Nashipotrevnadzor" sex prover av varumärkena av Merchilla, "Meridian-Eco", "Just Azbuka", "Northern Company", "Ryssland", "varje dag." Tillsammans med det ryska övervakningssystemet upptäckte journalisterna vilken lax som är utsökt och säker, och i vilken byst av salt och konserveringsmedel, Sishets intestinala pinnar och iscensatte en bakhållande lager.
Först och främst kontrollerade specialister, och det är generellt lax. Formen av all lax är mycket lika, och ännu starkare deras filé utan huvud och fenor. Därför, dyrt frö, det händer, ersatt med en billigare och fattig omoego-3-öring. Men det komplexa DNA-testet passerade alla prover. I alla förpackningar av lax.
Det andra kriteriet är salt. Enligt GOST i en svagt saltlösning kan vara upp till nio procent av saltet. Och i alla prov som denna koncentration inte uppmuntrar. Det är dock välkänt, experter förklarar att fisken bevaras och med färre salt. Omkring fem procent är tillräckligt. Resten är en smakfråga.
Men vissa företag begränsade sig inte. I varumärkets fisk "ryska havet" finns ett konserveringsmedel, men icke-farligt och till och med användbart - rosmarin extrakt. Det finns inga klagomål att frö "varje dag": konserveringsmedlet är ärligt listat på förpackningen, och dess dos är säker. Men den röda fisken från märket "Northern Company" tjänade ett rött kort. På bensoesyran i kompositionen rapporteras de, men dess mest tillåtna gränser.
Natalia Zavyalova: "Överflödiga konserveringsmedel i produkten kan vara förknippad med en överträdelse av den tekniska processen i produktionen. Detta är den främsta anledningen. Naturligtvis kan det antas att tillverkaren tillåter att produkten kommer att förvaras i felaktiga förhållanden, och för att förlänga hållbarheten, tillade han för många konserveringsmedel. "
Och i fröet av varumärkena "Telville", "Meridian-Eco" och "Just Azbuka" finns det inga konserveringsmedel alls. Men den viktigaste kontrollen - för farliga mikroorganismer - återställer fullständigt fiskens prestationer från dessa märken. I det, såväl som i lax, meridian-eko och "varje dag", fann specialister bakterierna av tarmpinnarna och layerna.
Natalia Zavyalova: "Listeria - Orsaksagent av en farlig sjukdomslivisos, orsakar en tarmstav. Närvaron av en litteri kan också säga att ingångskontrollen i produktionen av råmaterial störs, eftersom fisken kan smittas med lakan medan den odlas. "
Dessa mikrober kommer givetvis att dö om du lagar mat, stek eller baka fisk, men det är mer benägna att ha en hård lax från förpackningen och tjäna omedelbart på bordet. Det visar sig risken för att gifta sig ganska riktigt.
Som ett resultat kan experter bara rekommendera röd fisk under varumärket "Ryska havet". Lax från andra märken - i svartlistan.