Ниска осолена сьомга и полезна, и вкусна, и изглежда умни. Не идва в таблицата. Само удоволствието не е евтино. По много начини, и защото червената риба обича не само човек, но и сьомга лич, който седи на него и в най-лошия случай убива, и в най-добрата разваля вида на рибата. Такива на тезгяха. И загубите, които продавачът традиционно извлича от джобовете на купувача. Добре е, че поне в здравния план такива въшки за човек не е опасно. Много ужасни други животни - Listeria и чревна пръчка. Какъв вид сьомга може смело да служи за празната маса?
В обикновените магазини кореспондентите на програмата "Нашипотревзор" купиха шест проби от марките Merochilla, "Меридиан-еко", "просто Цбука", "Северна компания", "Руското море", "Всеки ден". Заедно с руската система за мониторинг, журналистите разбраха коя сьомга е вкусна и безопасна и в какъв бюст на сол и консерванти, чревните пръчки на Сишет и организираха насаждения.
На първо място, специалистите се проверяват и обикновено е сьомга. Формата на цялата сьомга е много сходна и дори по-силен филе без глави и перки. Ето защо, скъпо семе, това се случва, заменено с по-евтина и слаба omoego-3 пъстърва. Но сложният ДНК тест премина всички проби. Във всички опаковки от сьомга.
Вторият критерий е сол. Според ГОСТ в слабо физиологичен риби може да бъде до девет процента сол. И във всяка проба тази концентрация не насърчава. Въпреки това е добре известно, експертите обясняват, че рибата е запазена и с по-малко сол. Около пет процента е достатъчно. Останалото е въпрос на вкус.
Някои фирми обаче не се ограничават. В рибите на марката "Руското море" има консервант, но неопасен и дори полезен екстракт от розмарин. Няма оплаквания към семената "всеки ден": консервант е честно изброени на опаковката, а дозата му е безопасна. Но червената риба от марката "Северна компания" спечели червена карта. На бензоената киселина в състава, те се докладват, но най-разпространените граници.
Наталия Завьялова: "Излишните консерванти в продукта могат да бъдат свързани с нарушение на технологичния процес в производството. Това е основната причина. Разбира се, може да се предположи, че производителят позволява на продукта да се съхранява в неправилни условия и да удължи срока на годност, добави твърде много консерванти. "
И в семето на марки "Telville", "Меридиан-еко" и "просто Цбука" изобщо няма консерванти. Но най-важната проверка - за опасни микроорганизми - напълно възстановява постиженията на риба от тези марки. В него, както и в сьомга, меридианско-еко и "всеки ден", специалистите откриха бактериите на чревните пръчки и одеждите.
Наталия Zavyalova: "Листерия - причинно-следствена агент на опасна болестоподателя, чревната пръчка причинява чревни нарушения. Наличието на ликвидия също може да се каже, че входният контрол в производството на суровини е нарушен, тъй като рибата може да бъде заразена с листа, докато се отглежда. "
Тези микроби, разбира се, ще умрат, ако готвите, запържете или печете риба, но е по-вероятно да има ожесточена сьомга от опаковката и да служат веднага на масата. Оказва се рискът да се отрови доста реални.
В резултат на това експертите могат да препоръчат само червена риба под марката "Руски море". Сьомга от други марки - в черния списък.