Absolventské výživy, potravinářský trenér a pozorovatel restaurace Ekaterina Maslov ve výši moskevských restaurací s nejvýraznější nabídkou spuštění. Existuje tolik místa a post dopředu je tak dlouho, že jsme se rozhodli rozdělit tento seznam do několika částí. Chytit prvních 10 míst, kde stojí za to jít na zajímavé štíhlé pokrmy.
"Obchodníci a ústřice"
Spusťme si recenzi prvního menu, který byl vyvinut společností Ekaterina Maslova sama pro restauraci "Purpet and Oysters". Tandem z postgraduálního nutritiologa a potravinářského trenéra s mladým a talentovaným šéfkuchaře Constantine Gushchi vyšla vynikající - menu vyvinuté nimi je nejen originální, ale také dokonale vyvážené na kombinaci produktů a obsahu živin v nich. Tradiční obvyklá ruská jídla se změní na originál a odpovídající kulinářským trendům. Lean polévky (420 rublů) se zde připravují s bruselským zelím a fazolí edamamem, bramborová panika se podává s omáčkou řepy a veganský černý kaviár (390 rublů) a knedlíky - s kokosovou polovinou a mangem (620 rublů). Ze dalších zajímavých jídel z menu délky - veganský poggarte řízek za maso v suplikech z žitného chleba na Zakvask (720 rublů), panasiánská pohanka kaše s houbami a zeleninou Demigox (460 rublů), zelený Keto salát s avokádem a houbou Julienne (460 rublů) 520 rublů) a zelí válce s divokou rýží a zeleninou v rajčatové omáčce (480 rublů). Pro dezert můžete vzít štíhlé obočí s třešněmi a ořechy (420 rublů) a bez mrkví bez lepku bez lepku s rakytým sorbetem (450 rublů).
Adresa: Velká Polyanka, 39, s. 1
Telefon: +7 (926) 676-41-94
Místo: www.kupci-ustrici.ru.
Bílý králík.
V letošním roce Vladimir Mukhin se svým týmem vyvinul štíhlé menu Sputnik. Je založen na ajurvédských principech interakce prvků přírody - voda, Země, oheň, vzduch a ether s osobou, při zachování tradice. Menu má tak blízkou ruskou chuť jako vinaigrette ze zeleného hrášku (760 rublů), zelí válce se smaženými kopřivami a kadeřemi (610 rublů), palačinky z brambor a tofu (950 rublů), pohankové palačinky s rostlinným masem (1090 rublů) ). Aktivně se podílejí na sputnik bobulí - cloudberry, černý rybíz, sea rakytník, jahody - tato přírodní probiotika rychle pít stopou prvky, čisté a nabíjecí energie. Menu má cloudberry a citron (790 rublů), jahody, dražé, dresníku, kešu a kokosové mléko (790 rublů), rakytníku, medové a cedrové matice (790 rublů). Od povinnosti degustační nádobí také kokosový tuk "Cocotardo" s černým chlebem (990 rublů), houbového vývaru a knedlíky s pečenými greeny (650 rublů), zlatým rizotem se šafránem a žlutou řepou (750 rublů) a kešu kocosu (650 rublů). rublů).
Adresa: Smolensk Square, 3
Telefon: +7 (495) 510-51-01
Místo: whiterabbitoscow.ru/ru.
Milano Café.
V nové moskevské restauraci moderní italské kuchyně z restaurací od Crocus Group vyvinul šéfkuchař Massimiliano Montiroli v nabídce pevné linky s italskými pokrmy. To bylo zahrnuto jako veganské hity z hlavního menu - Carpaccio z artyčoky (920 rublů) a vegano salát (440 rublů) a nových zajímavých pozic. Mezi nimi, Bruschetta s šťavnatými rajčatami a bazilikou (320 rublů), lilek s rajčaty a chiabatta (550 rublů), uspokojující polévky - tradiční italské minestrie (350 rublů) a jemnou dýňovou krémovou polévku s mandlemi (350 rublů).
Velmi pěkné v kavárně Milano Lean Hot pokrm. Šéfkuchař Massimiliano Montirere Spaghetti dělá lanýžem a zeleninou (990 rublů), rizoto - s artyčoky (1 200 rublů) a pizza na křupavém tenkém těstě spěchá se zeleninou a pak zdobí rukolou (600 rublů). Pro sladké cíle 3 štíhlého dezertu - klasika italské kuchyně Panacotta (250 rublů) z kokosového mléka s omáčkou rakytníku, mrkev dort (250 rublů) a původní dezert "čokoláda avokádo" (250 rublů) - užitečný dezert s hořkou Čokoláda, bez tuku, vajec a jemných avokádů místo těsta.
Adresa: Nový Arbat, 21
Telefon: +7 (495) 727-19-77
Místo: Cafemilano.Moscow.
"Matryoshka"
Na velký příspěvek, šéf restaurace "Matrushka" Vlad Piskunov připravil samostatný menu, která zahrnuje více než tři desítky jídel: od koláče a okurek do kupáren s houbami a čočkou. Samostatné slovo si zaslouží komplexní štíhlou snídani, která zahrnuje rostlinný kokosový jogurt, kaše s dýně na mandlovém mléku a knedlíky s třešní (640 rublů). Na oběd a večeři byste měli mít štíhlý Olivier (580 rublů), vinaigrette se slanými ural houby (590 rublů) a jistě polévkou - valaamová polévka (550 rublů), boršku s fazolemi a pruhy (590 rublů) nebo houbového měska (790 rublů) rublů). Volba horkých štíhlých jídel je velmi působivá. Zde a mrkev kotlety s pečenou zeleninou omáčkou (690 rublů) a pohankové porody s kořeny (490 rublů) a několika variantami na téma knedlíků - coudes s houbami (590 rublů) a knedlíky s bramborami a houbami (490 rublů). A pro milovníky něčeho inoreigneru, tam jsou zelí válce s půl houbou, topinambury a bílými houbami (670 rublů).
Adresa: Kutuzov Prospect, 2/1, s. 6
Telefon: +7 (495) 025-25-65
Místo: matryoshka-rest.ru.
"Moje ryba"
V síti rybářských restaurací Vladimir Perelman, bez ryb a mořských plodů se vůbec nudí, nabízejí velký výběr originálních jídel bez živočišných produktů. Pro občerstvení je nutné objednat bruschettu se veganským "sýrem" od kešu a nakládaných mrkaných mrkví (360 rublů), rohlíky s thajským mangem, zralým avokádem a zázvorovou omáčkou (860 rublů), Sevs s cherry rajčátky se závitem avokádem (650 rublů) \ t Rublové) nebo ostrý salát Romano s rajčaty a Weems (560 rublů). Na první - původní polévku supisuaz s bílými houbami a černým lanýžem (590 rublů) a steak celeru se zeleným pohankovým a zeleninovým pouzdrem (690 rublů). Stejně jako pro sladké, pak si můžete vyzkoušet dezert "Artichoke" (550 rublů) z Dinary Kasko (možná jste ho viděli nebo dokonce pokusil v "perel" v "depu") nebo štíhlé tyramisu s cherry omáčkou (520 rublů) .
Adresy:
1-Aya Tverskaya-Yamskaya 21
Barva Br 2.
Lion Tolstoy 18 B
Slovanský pl., 2
Místo: myfish.msk.ru.
Fahrenheita
Šéfkuchař Maxim Capshikov opakovaně spokojil publikum s jídly z kategorie hlavy. Tentokrát kombinoval módní trendy vegetariánství a zdravou výživu v post-menu. V sekci studených občerstvení, salát s ředkvičkou hrušky a melounu (490 rublů) a tofu salát a pečená zelenina pod česnek-zázvorovou omáčkou s čipy z Topinambur (590 rublů). Falafel (490 rublů) jde do společnosti špenátu, cuketa, salsy z rajčat a čipů z bathy pod omáčkou "Lucco Dip" - jídlo chutné a poměrně uspokojující. Zapalovač - cuketa s řasami a houbami, doplněný slunečnicová semínka a křupavou mrkev čipy (410 rublů). Menu může také najít štíhlou houbovou polévku (550 rublů) a dezert - ořechové kuličky pod kokosovou pěnou naplněnou sušeným ovocem s mandlemi (390 rublů).
Adresa: Tver Boulevard, 26, s. 2
Telefon: +7 (495) 651 81 70
Místo: Rest-f.ru.
Víno a krab.
Denis KHod Chef Denis Kruznia vyvinul originální štíhlé menu, ke kterému nádobí Sommelier zvedl zajímavé možnosti pro nealkoholická vína. Z občerstvení - nákladu v rýžových lupínků s štíhlým zakysanou smetanou a greeny (390 rublů), koláče s kořeny, bílými houbami, zelím a makadamemi (550 rublů) a hummous od čočka s pečenou zeleninou a artyčoky (650 rublů). Pro milovníky zeleně, tam je velký zelený salát s avokádem (680 rublů) a zeleninou s tankováním z štíhlé zakysanou smetanou (490 rublů) a milovníky polévky čekají na kokosové mléko s houbami a ořechy (390 rublů) a rajčat s Tartarem ze zeleniny (390 rublů). Pro horké až do výběru 4 zajímavých pokrmů, včetně falafelu se zelenou zeleninou (390 rublů) a pečenou zeleninou s ořechovou omáčkou z pupky zakysanou smetanou (390 rublů). Na sladkém, je jasné, že by jednoznačně bere jablečný tarten s karamelovou a kokosovou zmrzlinou (450 rublů).
Adresy:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Rubublo-USPENKOE Dálnice, 114, Barvikha LV
Místo: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy
V atmosférické restauraci na lese Speciální Lena menu - šéf značky Rustam Tangirov nemá rád banální kombinace, takže každá poloha bez živočišných produktů se ukázalo být zvláštní. Mezi saláty jsou originální se špenátem, brusinkami, hruškovými a pekanovými ořechy (590 rublů) as pečenými řepy a tofu (520 rublů). Občerstvení jsou reprezentovány jemnými cuketovými byrokraty s písčitou zakysanou smetanou omáčkou (450 rublů), uspokojující bramboráky s hadry (450 rublů) a izraelskými plenky z pečeného lilku Hatsilim, který se podává s krutony z borodinového chleba (480 rublů). A na nejteplejším v lázním menu Rustam Tangirov, květák se smetanou z mandlí (550 rublů) a ravioli s houbami (590 rublů).
Adresa: UL. Les, d. 20, Korp. Pět
Telefon: +7 (495) 730-11-77
FB Stránka: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Sýr" v červené říjen
Do 1. května, Anton Pinská restaurace a Arkady Novikov v Rudém říjnu posouvá zaměření na sýry vlastní výroby na menu ovocné zeleniny. Šéfkuchař Pavel Grotsky přišel s 15 jídly, které dokonale zapadají do štíhlé stravy. Mezi zajímavým pokrmem ¬- vinegret s červenými fazolkami a zelím (200 rublů), salát s půlhodinou a zeleninou v sezamu a olivovém tanku (400 rublů), focaccia s křupavou hlavou, pečený lilek a čerstvé rajče (550 rublů). Pro šéf horkého by se zdálo, že je to jednoduchý muchovník z bílých hub, ale přidává originální složku k němu - pohankové nudle (300 rublů) a ve známé dýňové krémové polévky (250 rublů). Mezi zajímavým horkým polohám - pohanka se zelím (350 rublů) a štíhlé těstoviny - Penne s artyčoky a Zucchi v omáčce Arabiat (500 rublů). Na Sweet - Mousse s Chia a ananasem (250 rublů) a ošklivým dortem s prunesem a Kuragya (400 rublů).
Adresa: Bersenevsky za., 2 s. 1
Telefon: +7 495 727 38 80 80
Místo: Syrovarnya.ms.ru.
komorník
Další italské štíhlé menu vyvinulo restaurace šéfkuchaře Butler Giuseppe Davi - klasika italské kuchyně veganském designu. Nádobí jsou takové originální pozice, jako je pečená řepa Milfeee s fenyklem, zeleninovou invalou a rajčatovou majonézou (680 rublů), salát s barlotti a fazole (1200 rublů), pečený dýňový salát s bílými tempurovými houbami s filmem a a Lískový lískový obvaz (1250 rublů). Na první - celá 3 italská polévka z Barlottiho fazole se smaženým špenátem (560 rublů), pyré polévky, červená a bílá cibule s černým lanýžem (710 rublů) a rajskou polévkou s invalou z latice, plněných rýžovými nero venus (650 rublů). Na horkém těstovinách Metzi Pakcheri v Alio Solo Oliio PeperonChino omáčka - s brokolicí a omáčkou z pečených pepřů a sušených rajčat (1 100 rublů) a bezlepkových linguini z skořápky s bílými houbami (1200 rublů).
Adresa: Trojiskový pruh, 15
Telefon: +7 (495) 150-45-86
Místo: Delivery.butler.Rest.