Le nutritionniste diplômé, l'entraîneur de restauration et le restaurant Observer Ekaterina Maslov se sont élevés à une liste de restaurants à Moscou dans le menu de lancement le plus remarquable. Il y a tellement d'endroits et le post à venir est si long que nous avons décidé de casser cette liste en plusieurs parties. Attrapez les 10 premiers endroits où il vaut la peine de partir pour des plats maigres intéressants.
"Marchands et huîtres"
Commençons par l'examen du premier menu, qui a été développé par Ekaterina Maslov elle-même pour le restaurant "Purpet et Oysters". Le tandem de l'hydritiologue diplômé et de l'entraîneur alimentaire avec un chef jeune et talentueux Constantine Gushchi est sorti très bien - les menus développés par eux sont non seulement originaux, mais également parfaitement équilibré sur la combinaison de produits et du contenu des nutriments. Les plats russes habituels traditionnels sont transformés en original et correspondant aux tendances culinaires. Soupes maigres (420 roubles) se préparent ici avec le chou de Bruxelles et les haricots Edamam, la panique de la pomme de terre est servie avec une sauce de betterave et un caviar noir végétalien (390 roubles) et des boulettes - avec une demi-coco et une mangue (620 roubles). Depuis les autres plats intéressants du menu de longueur - la côtelette Vegan Poggarte au-delà de la viande dans des supliks du pain de seigle sur Zakvask (720 roubles), bouillie de sarrasin panasienne avec champignons et démigoxe de légumes (460 roubles), salade de kéto verte avec avocat et champignon Julienne ( 520 roubles) et rouleaux de chou avec riz sauvage et légumes dans la sauce tomate (480 roubles). Pour le dessert, vous pouvez prendre des sourcils maigres avec des cerises et des noix (420 roubles) et un cupcake sans gluten sans gluten avec sorbet d'argousier (450 roubles).
Adresse: Grand Polyanka, 39, p. 1
Téléphone: +7 (926) 676-41-94
Site: www.kupci-ustrici.ru.
Lapin blanc.
Cette année, Vladimir Mukhin, avec son équipe, a développé un menu maigre Energy Spoutnik. Il est basé sur les principes ayurvédiques de l'interaction des éléments de la nature - de l'eau, de la terre, du feu, de l'air et de l'éther avec une personne, tout en maintenant la tradition. Le menu a un tel goût russe étroit comme une vinaigrette d'un pois vert (760 roubles), des rouleaux de chou avec des ortiers frites et des boucles (610 roubles), des crêpes de pommes de terre et de tofu (950 roubles), des crêpes de sarrasin avec de la viande végétale (1090 roubles ). Particulièrement impliqués dans les baies de Spoutnik - Cloudberry, Cassurant Noir, Arcée de la mer, Fraises - Ces probiotiques naturels boivent rapidement par des oligo-éléments, de l'énergie propre et de charge. Le menu contient un clougier et un citron (790 roubles), une fraise, unfruitfruit, des noix de cajou et du lait de noix de coco (790 roubles), de l'argousier, du miel et des noix de cèdre (790 roubles). Du mandat obligatoire de déguster des plats de coco "Cocotardo" avec du pain noir (990 roubles), du bouillon de champignon et des boulettes avec des greens rôtis (650 roubles), un risotto d'or avec du safran et des betteraves jaunes (750 roubles) et une noix de cajou avec coco condénum (650 roubles).
Adresse: Smolensk Square, 3
Téléphone: +7 (495) 510-51-01
Site: Whiterrabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
Dans le nouveau restaurant Moscou de la cuisine italienne moderne des restaurants par Crocus Group, le chef Massimiliano Montiroli a développé un menu fixe avec des plats italiens. Il a été inclus comme des coups végétaliens du menu principal - Carpaccio de l'artichaut (920 roubles) et de la salade Végano (440 roubles) et des nouveaux postes intéressants. Parmi eux, Bruschetta aux tomates juteuses et basilique (320 roubles), aubergines avec tomates et chiabatta (550 roubles), Sous-soupes satisfaisants - Minestrone italienne traditionnelle (350 roubles) et soupe de crème de citrouille douce avec amandes (350 roubles).
Très agréable dans les plats chauds maigres de Café Milano. Le chef Massimiliano Montirere Spaghetti gagne avec des truffes et des légumes (990 roubles), des artichauts (1 200 roubles) et une pizza sur une pâte mince croquante se précipite avec des légumes, puis décorent la roquette (600 roubles). Pour les buts sucrés de 3 desserts maigres - le classique de la cuisine italienne Panaacotta (250 roubles) du lait de noix de coco avec sauce à l'argousier, du gâteau de carotte (250 roubles) et du dessert d'origine «chocolat avocado» (250 roubles) - Dessert utile avec amers Chocolat, sans graisse, œufs et avocat doux au lieu de la pâte.
Adresse: Nouveau Arbat, 21
Téléphone: +7 (495) 727-19-77
Site: Cafemilano.Moscou.
"Matryoshka"
Au format Great Post, le chef de marque du restaurant "Matrushka" Vlad Piskunov a préparé un menu séparé, qui comprend plus de trois douzaines de plats: des tartes et des cornichons aux coupes avec des champignons et des lentilles. Un mot séparé mérite un petit-déjeuner maigre complet, qui comprend un yogourt de coco de légumes, une bouillie avec une citrouille sur le lait d'amande et des boulettes avec cerise (640 roubles). Pour le déjeuner et le dîner, vous devriez prendre un olivier maigre (580 roubles), vinaigrette avec des champignons salés d'Ural (590 roubles) et certainement soupe - Soupe Valaam (550 roubles), Borsch avec des haricots et des pruneaux (590 roubles) ou de rumeurs de champignons (790 roubles). Le choix des plats maigres chauds est très impressionnant. Ici et des côtelettes de carottes avec une sauce aux légumes cuites au four (690 roubles) et des porêt de sarrasin avec des racines (490 roubles) et plusieurs variations sur le thème des boulettes - Coude avec des champignons (590 roubles) et des boulettes avec des pommes de terre et des champignons (490 roubles). Et pour les amants de quelque chose d'inorigner, il y a des rouleaux de chou avec un demi-champignon, des champignons de topinambury et des champignons blancs (670 roubles).
Adresse: Perspective Kutuzov, 2/1, p. 6
Téléphone: +7 (495) 025-25-65
Site: matryoshka-rest.ru.
"Mon poisson"
Dans le réseau de restaurants de poisson Vladimir Perelman, sans poisson ni fruits de mer, ils ne s'ennuient pas du tout, offrant un grand choix de plats originaux sans produits d'origine animale. Pour une collation, il est nécessaire de commander Bruschetta avec le "fromage" végétalien des cajou et des carottes marinées (360 roubles), des rouleaux avec une mangue thaïlandaise, un avocat mûre et une sauce au gingembre (860 roubles), des Sev avec des tomates cerises avec un avocat fileté (650 roubles) ou salade croustillante Romano avec des tomates et des Weems (560 roubles). Sur la première - la soupe d'origine Supisuaz avec des champignons blancs et une truffe noire (590 roubles) et le steak de céleri avec du sarrasin vert et du logement de légumes (690 roubles). Quant à la douce, alors vous pouvez essayer le dessert "artichaut" (550 roubles) de Dinara Kasko (vous l'avez peut-être vu ou même essayé dans "Perles" dans "Depot") ou maigre Tiramisu avec sauce à cerisier (520 roubles) .
Adresses:
1-aya Tverskaya-Yamskaya 21
Color BR 2
Lion Tolstoy 18 b
Slave pl., 2
Site: mysfish.msk.ru.
Fahrenheit
Chef Maxim Capshikov a beaucoup plu au public avec des plats de la catégorie de la tête. Cette fois, il a combiné les tendances de la mode du végétarisme et la nutrition saine dans le menu post-menu. Dans la section des collations froides, une salade avec radis de poire et de pastèque (490 roubles) et d'une salade de tofu et de légumes cuites au four sous la sauce à l'ail-gingembre avec des copeaux de Topinambur (590 roubles). Falafel (490 roubles) va à la compagnie d'épinards, de courgettes, de salsa de tomates et de copeaux d'une baignoire sous la sauce "Lucco DIP" - APPÉTINANT DE LA DISCONSTAISON ET SAISSEMENT satisfaisante. Briquet - Zucchini avec des algues et des champignons, complétés de graines de tournesol et de chips de carotte croustillantes (410 roubles). Le menu peut également trouver une soupe aux champignons maigre (550 roubles) et dessert - boules de noix sous la mousse de noix de coco remplie de fruits secs avec des amandes (390 roubles).
Adresse: Tver Boulevard, 26, p. 2
Téléphone: +7 (495) 651 81 70
Site: rese-f.ru.
Vin & Crabe.
Denis Khood Chef Denis Kruznia a mis au point un menu maigre original, à la part de laquelle Sommelier a ramassé des options intéressantes pour les vins non alcoolisés. Des collations - un fret dans des frites de riz avec une crème sure et des verts maigre (390 roubles), une tarte avec des racines, des champignons blancs, du chou et de la macadamia (550 roubles) et de Hummous des lentilles avec des légumes cuites et des artichauts (650 roubles). Pour les amateurs de verdure, il y a une grande salade verte avec un avocat (680 roubles) et des légumes avec ravitaillement en carburant de la crème sure maigre (490 roubles) et des amoureux de la soupe qui attendent du lait de coco avec des champignons et des noix (390 roubles) et des tomates avec du tartre des légumes (390 roubles). Pour chaude au choix de 4 plats intéressants, y compris Falafel avec des légumes verts (390 roubles) et des légumes cuits à la sauce noisette d'une crème sure au nombril (390 roubles). Sur la douceur, il est clair de prendre sans ambiguïté Tarten avec caramel et glace à la noix de coco (450 roubles).
Adresses:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Roublevo-uspenskoe autoroute, 114, Barvikha LV
Site: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy
Dans le restaurant atmosphérique du menu Spécial Lena Forest - Le chef de marque Rustam Tangirov n'aime pas les combinaisons banales, chaque position sans produits d'origine animale s'est révélée être spéciale. Parmi les salades sont originales avec des épinards, des canneberges, des noix de poire et de pécan (590 roubles) et de betterave et de tofu au four (520 roubles). Les collations sont représentées par des bureaucrates de courgettes doux avec une sauce à la crème sure sablonneuse (450 roubles), satisfaisant des crêpes à la pomme de terre avec des chiffons (450 roubles) et une couche israélienne d'aubergines cuites au four Hatsilim, servi avec des croûtons du pain Borodino (480 roubles). Et le plus chaud du menu Lena Rustam Tangirov, chou-fleur avec une crème d'amandes (550 roubles) et de raviolis avec des champignons (590 roubles).
Adresse: ul. Forêt, d. 20, Korp. cinq
Téléphone: +7 (495) 730-11-77
Page FB: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Fromage" en rouge octobre
Jusqu'au 1er mai, le restaurant d'Anton Pinsky et d'Arkady Novikov, en rouge, se concentrent sur les fromages de sa propre production au menu des fruits-légumes. Le chef Pavel Grotsky est venu avec 15 plats qui s'intègrent parfaitement dans un régime alimentaire maigre. Parmi les plats intéressants de ¬ vingret avec des haricots rouges et de la choucroute (200 roubles), une salade avec une demi-heure et des légumes dans le ravitaillement de sésame et d'olive (400 roubles), de la focaccia avec une tête croustillante, des aubergines au four et une tomate fraîche (550 roubles). Pour un chef de chaude, il semblerait une simple chaomade des champignons blancs, mais ajoute l'ingrédient d'origine à celui-ci - nouilles de sarrasin (300 roubles) et dans la soupe de crème de citrouille familière - pommes (250 roubles). Parmi les positions chaudes intéressantes - le sarrasin avec le chou (350 roubles) et les pâtes maigres - Penne avec des artichauts et des courtes courtes dans la sauce d'arabie (500 roubles). Sweet - Mousse avec Chia et Ananas (250 roubles) et un gâteau méchant avec des pruneaux et de la kuragya (400 roubles).
Adresse: berseenevsky per., 2 p. 1
Téléphone: +7 495 727 38 80
Site: Syrovarnya.msk.ru.
majordome
Un autre menu maigre italien a mis au point un restaurant Chef Butler Giuseppe Davi - le classique de la cuisine italienne dans la conception végétalienne. Les plats sont des positions telles que des positions originales telles qu'un betterave au four avec un fenouil, une insertion de légume et une mayonnaise de tomate (680 roubles), une salade avec des haricots Barlotti et Canini (1200 roubles), une salade de citrouille cuite avec des champignons de tempura blancs avec un film et une pansement noisette (1250 roubles). Le premier - la totalité de 3 soupes italiennes des haricots de Barlotti avec des épinards frites (560 roubles), une soupe à la purée, une oignon rouge et blanc avec une truffe noire (710 roubles) et une soupe à la tomate avec une insertion d'une latitude, farcie au riz nero Vénus (650 roubles). Sur la chaude - Pâtes Metzi Pakcheri dans la sauce Alio Solo Olio Sauce - avec brocoli et sauce à partir de poivre cuite et de tomates séchées (1 100 roubles) et de linguini sans gluten de la coquille avec des champignons blancs (1200 roubles).
Adresse: Trois-pistes, 15
Téléphone: +7 (495) 150-45-86
Site: Livraison.Butler.Rest